Рецепт болгарского салата

Болгарский салат

Ингредиенты

Перец сладкий - 100 г
Помидоры - 2 шт.
Огурцы - 2 шт.
Лук репчатый - 0.5 шт.
Брынза - 70 г
Соль - по вкусу
Оливки - по вкусу

Заправка:
Масло растительное - 2 ст. л.
Уксус яблочный - 1 ст. л.
Сахар - щепотка
Перец черный молотый - по вкусу

• Время приготовления: 15 мин


• Болгарская кухня (19 шт.)


• Овощные салаты (157 шт.)


• На 2 человек


• При термообработке калорийность обычно увеличивается за счет выпаривания воды из продуктов.

"> 92 кКал на 100 г

2.61 г

7.45 г

3.93 г

Хранить в холодильнике

Дата изменения рецепта может отличаться от даты публикации.
Мы заботимся о качестве рецептов и вносим изменения, если в этом есть необходимость.">01.04.2015 / 03.04.2015

124 просмотров за 30 дней

16 чел. добавили в закладки

Поделитесь с друзьями

Процесс приготовления

Чем болгарский салат отличается от греческого, при одинаковом содержании овощей в рецепте? А тем, что сладкий перец в обязательном порядке запекается в духовке или на гриле. Это придает салату незабываемый привкус дымка.

Брынзу лучше взять болгарскую мягкую с более ярким вкусом, но сгодится и рассольный сыр. Зелень - по сезону и желанию, я не добавляла.

Итак, нам потребуются такие продукты.

Так как перец у меня был огромного размера, я взяла его только половину. Запечь перец в духовке или на огне. Затем очистить кожицу и освободить от семян.

Сладкий перец и лук нарезать соломкой.

Помидоры и огурцы нарезать как нравится, более мелкой или крупной нарезкой.

Смешать все подготовленные овощи в одном салатнике. Добавить оливки, соль, перец, уксус, щепотку сахара. Заправить салат маслом.

В последнюю очередь разложить кусочки мягкой брынзы и сразу же подавать.

Болгарский салат готов. Приятного аппетита!

Фотоотчеты по рецепту

Самая лучшая благодарность за рецепт - это фотоотчет. Если у вас есть 1-2 лишние минутки, пожалуйста сфотографируйте получившееся блюдо и прикрепите фото к рецепту.

В галерее этого рецепта пока что нет ни одного фотоотчета.

Автор рецепта

Поблагодарите автора за рецепт

Салат болгарский, рецепты приготовления с фото

Болгарская кухня объединила в себе традиции славянской, греческой и турецкой кулинарии и считается одной из наиболее красочных, вкусных и здоровых. Эта слава вполне заслужена, потому что болгары готовят пищу из натуральных продуктов, выращенных на родной земле. Рецепты болгарской кухни просты и самобытны, в них используются овощи и фрукты, разнообразные рассольные сыры, кисломолочные продукты, морепродукты, мясо и многочисленные специи. Сейчас наступает лето, на рынках уже появляются сочные овощи с насыщенным вкусом – самое время готовить полезные и простые болгарские салаты.

Шопский – наиболее известный из болгарских салатов. Для его приготовления нужно немного ингредиентов, а вкус получается очень богатым!

Секрет болгарских салатов в «правильных» помидорах. Они должны быть сладкими, мясистыми, крупными и сочными: например, сорт «бычье сердце».

Шопский салат

Понадобится: 2 свежих огурца среднего размера, 1 крупный помидор, 1 болгарский перец, средняя красная сладкая репчатая луковица, 3 ст. л. творога или брынзы, 2-3 ст. л. сметаны или растительного масла, соль, черный перец, петрушка и укроп по вкусу.

Как приготовить шопский салат. Требуется всего лишь нарезать крупными кубиками ингредиенты, заправить и перемешать. Если дать салату немного настояться, он станет еще вкуснее. С огурцов можно счистить кожу, как это делают в Болгарии, но не обязательно. Также можно не перемешивать, а уложить салат слоями. Вместо брынзы часто используют фету или соленый болгарский сыр сирене.

Рецепт приготовления болгарского салата с креветками

Понадобится: 1 кг неочищенных креветок, 2 уп. крабовых палочек или крабового мяса, листья салата, 2 помидора, петрушка, небольшая луковица, 400-500 г адыгейского сыра, банка маслин без косточек, растительное масло, половина лимона.

Приготовление болгарского салата с креветками. Нарезать помидоры, лук, крабовые палочки, петрушку и сыр. Перемешать, добавив очищенные креветки, выложить в салатник. Добавить нарезанные маслины и листья салата. Полить соком лимона и маслом, перемешать еще раз и оставить в холодильнике на час.

Болгарский салат с каперсами

Понадобится: 50 г твердого сыра, 4 шт. сладкого болгарского перца, 2 помидора, огурец, луковица, 2 ст. л. каперсов, полбанки маслин без косточек, 1 ч. л. уксуса, растительное масло, соль, зелень по вкусу.

Как приготовить болгарский салат с каперсами. Испеките сладкий перец и порежьте его на кусочки. Также нарежьте кубиками помидоры и огурец. Нашинкуйте лук и слегка помните его с солью. Маслины нарежьте колечками и смешайте все ингредиенты, посыпьте тертым сыром и зеленью.

Видеорецепт болгарского салата

Болгарские салаты

Болгарская национальная кухня – визитная карточка Болгарии. Эта народная кухня пользуется популярность не только у себя в стране, но и на всех Балканах.

Надо сказать, что кухня Болгарии многообразна и красочна. За века существования от не славянской Булгарии к современному государству с ней случалось много перипетий. Будучи частью Византии, Болгария впитала основы греческой кулинарии. В результате турецкого нашествия в традиционной кухне стали заметны восточные мотивы. Когда же страна стала на путь социализма, в ней быстро развилась промышленность, поощряющая быстрое и здоровое питание. Конечно, все это в итоге оказало значительное влияние на болгарскую кухню.

В Болгарии стараются использовать только те продукты, которые дает своя земля. Данный факт объясняет самобытность и простоту некоторых блюд.

Местные повара стараются сочетать свежие овощи, мясо, морепродукты, кисломолочные продукты и, конечно, специи. Всевозможные рассольные сыры вроде фета или брынзы – отличительная черта болгарской гастрономии. К ряду распространенных продуктов можно также добавить фрукты, ягоды и мучные изделия.

В Болгарии как и у нас в стране принято деление на первые и вторые блюда. Как правило, за первые выступают супы. По своей консистенции они напоминают кашу или пюре. Самые известные – Таратор и Чорба.

Ко вторым блюдам относятся разнообразные кушанья из баранины, свинины, телятины. Это и кебаб, и мусака, и пастарма. Очень часто вместе с овощами типа рагу – яхния. Распространены запеканки под названием плакия.

Так как Болгария еще и винодельческая страна, то вино играет в кулинарии не последнюю роль. В последнее время на итальянский или французский манер болгары стали добавлять вино в кушанья гораздо чаще. И действительно чудесные вина, выращенные в Балканских долинах, придают замечательный вкус и аромат практически любому блюду.

Очень часто ко вторым блюдам подаются овощные салаты. Делаются они из томатов, перца, фасоли, зелени и огурцов. Все ингредиенты обычно добро посыпаются пряностями и специями, а потом заправляются оливковым маслом.

Сегодня наша статья опять посвящена кухням народов мира. На этот раз мы поведаем Вам, как правильно приготовить и подать болгарские салаты. Далее приводятся рецепты.

Салат с болгарским перцем

Необходимые ингредиенты для приготовления салата с болгарским перцем :

• помидоры крупные – 3 шт.


• болгарский перец – 1-2 шт.


• огурцы – 2-3 шт.


• лук репчатый – 1 шт.


• брынза или фета – 150 г


• петрушка, укроп


• соль


• оливковое или растительное масло

Помидоры и перец порезать кубиками не сильно мелко. Огурцы порезать достаточно крупными кружочками. Лук и зелень мелко порубить. Все овощи перемешать.

Брынзу или фету порезать крупными квадратиками. Добавить к овощам. Посолить и заправить оливковым или растительным маслом. По желанию салат можно немного взбрызнуть соком лимона.

Салат с томатами

Необходимые ингредиенты для приготовления салата с помидорами :

• помидоры – 4-5 шт.


• огурцы – 2-3 шт.


• сладкий перец – 1 шт.


• грибы маринованные – 100-150 г


• репчатый лук – 1 шт.


• яйца – 2 шт.


• брынза или фета – 150-200 г


• маслины – 10 шт.


• петрушка и укроп


• соль


• оливковое или растительное масло


• уксус

Помидоры очистить от плодоножки и порезать на треугольники. Огурцы, грибы и перец порезать тонкими кружочками. Лук порезать небольшими кубиками.

Это все перемешать, заправить оливковым маслом, посолить и выложить в салатницу. Сверху украсить вареными яйцами и тертым сыром фета или брынзой, посыпать мелкорубленой зеленью.

Салат с бобами

Необходимые ингредиенты для приготовления салата:

• салатные крупные бобы – 300-400 г


• репчатый лук – 1 шт.


• соленые огурцы – 2 шт.


• петрушка – 50 г


• растительное или оливковое масло


• уксус или лимон

Перед тем, как бобы варить, их надо замочить в воде на ночь. Варить их до готовности, пока не станут совсем мягкими. После того, как вода в первый раз закипит, ее слить и налить другую. Чтобы бобы варились быстрее можно добавить 1 ложечку растительного масла.

Бобы остудить и перемещать с мелко порезанным луком, огурчиками и петрушкой. Салат заправить оливковым или растительным маслом. Немножко взбрызнуть уксусом или лимонным соком.

Картофельный салат

Необходимые ингредиенты для приготовления салата:

• картофель – 4-5 шт.


• маслины – 10-15 шт.


• лук репчатый – 1 шт.


• петрушка, укроп


• растительное или оливковое масло


• уксус


• соль

Картофель надо отварить в кожуре, почистить и порезать средними кубиками. По желанию картофель можно отварить уже чищенный. К картофелю добавить мелконарезанный лук, половинки маслин. укроп и петрушку.

Салат перемешать, заправить оливковым маслом, взбрызнуть уксусом и немного посолить.

Ветчинный салат

Необходимые ингредиенты для приготовления салата с ветчиной :

Берем глубокую салатницу и выкладываем салат слоями. На нижний слой кладем ветчину, порезанную некрупными кубиками. Поливаем тонким слоем майонеза. На ветчину выкладываем тертую морковь и нашинкованную капусту.

Третий слой выкладываем помидорами и огурцами, порезанными на 4 части. Делаем тоненькую сеточку из майонеза. Потом выкладываем кукурузу, посыпаем мелкопорезанной зеленью укропа и петрушки. Смазываем майонезом.

Последний слой – натертый на терке сыр. Украшаем салат порезанными яйцами и майонезом.

Салат с креветками

Необходимые ингредиенты для приготовления салата с креветками :

• креветки – 1 кг


• крабовые палочки – 500 г


• лимон – 1 шт.


• листья салата – 1 пучок


• помидоры – 2 шт.


• петрушка – 1 пучок


• лук – 1 шт.


• маслины без косточек – 1 банка


• сыр адыгейский или брынза – 300-400 г


• масло оливковое или растительное


• соль и перец

Отварить креветки в соленой воде, почистить. Крабовые палочки порезать крупными кубиками. Помидоры режем тоже не мелкими кусочками. Петрушку мелко порубить. Листья салата порезать.

Адыгейский сыр или брынзу порезать крупными кубиками, резать аккуратно, чтобы не сильно раскрошился.

Перемешать креветки, крабовые палочки, помидоры, зелень, сыр и маслины.

Выдавливаем сок лимона, добавляем оливковое или растительное масло, соль и перец по вкусу. Салату желательно дать настояться в холодном месте около часа.

Салат с брынзой

Необходимые ингредиенты для приготовления салата:

• сыр адыгейский или брынза – 250-300 г


• помидоры – 5 шт.


• лук – 1 шт.


• чеснок – 3 зубчика


• зеленый болгарский перец – 1 шт.


• растительное или оливковое масло


• соль и перец

Помидоры порезать полукольцами, а перец некрупной соломкой. Брынзу или адыгейский сыр нарезать небольшими кубиками. Лук порезать полукольцами или четверть кольцами, чеснок мелко порезать или выдавить через чесночницу.

Все ингредиенты перемешать, добавить соль и перец, заправить растительным или оливковым маслом.

Салат с маслинами

Необходимые ингредиенты для приготовления салата:

• картофель – 3-4 шт.


• ветчина – 100-150 г


• маслины – 10 шт.


• сухое белое вино – 50 мл


• сок лимона — 3 столовые ложки


• растительное масло – 40 мл


• петрушка


• соль

Картофель отварить и нарезать тонкими кружочками, залить белым сухим вином, оставить минут на 15 настояться. Ветчину, маслины и петрушку порезать мелко.

Все продукты перемешать, полить заправкой из лимонного сока с растительным маслом, посолить. Выложить в салатницу и украсить рубленой зеленью петрушки.

Салат с огурцами

Необходимые ингредиенты для приготовления салата:

• помидоры – 5 шт.


• брынза или адыгейский сыр – 100 г


• лук – 1 шт.


• огурцы – 2 шт.


• подсолнечное масло


• уксус


• соль и перец

Помидоры, огурцы и лук почистить, лук нарезать полукольцами. Огурцы порезать кружочками, а помидоры – кубиками.

Овощи перемешать, добавить немного соли и заправить подсолнечным маслом. Немного взбрызнуть уксусом. Выложить овощи в салатницу, сверху посыпать брынзой или адыгейским сыром и украсить зеленью.

Салат с редиской

Необходимые ингредиенты для приготовления салата с редиской :

• редис 200-300 г


• корень сельдерея – 100 г


• яблоки – 200-300 г


• сыр – 100 г


• оливковое или растительное масло – 50 мл


• лимонный сок – 3 столовые ложки


• горчица


• зеленый салат


• соль

Яблоки и корень сельдерея порезать кубиками, редис – тонкими кружочками. Сыр натереть на терке и добавить к яблокам. сельдерею и редису.

Все ингредиенты перемешать, заправить оливковым маслом и соком лимона, украсить листьями салата.

Салат с горчицей

Необходимые ингредиенты для приготовления салата:

• листья зеленого салата – 1 пучок


• сладкий болгарский перец – 0,5 кг


• помидоры – 300 г


• растительное или оливковое масло – 50 мл


• горчица — 10-15 г


• петрушка


• сок лимона


• соль

Листья салата и перец нарезаем крупной соломкой. Добавить помидоры, нарезанные не мелкими кубиками или треугольниками.

Все овощи надо перемешать и полить заправкой из растительного или оливкового масла, лимонного сока, горчицы и соли.

Салат с простоквашей

Необходимые ингредиенты для приготовления салата:

• брынза или творог – 200 г


• картофель – 3-4 шт.


• яйца – 2 шт.


• помидоры – 3 шт.


• морковь – 2 шт.


• простокваша или сметана – 200-250 г


• растительное масло -7-8 столовых ложек


• корень сельдерея – 100 г


• петрушка


• соль

Картофель отварить и порезать небольшими кубиками. Помидоры, морковь и яблоки нарезать кубиками, примерно такого же размера.

Для заправки потребуется смешать тертые яйца, простоквашу или сметану, творог или брынзу, тертый сельдерей и растительное масло. Полить салат, перемешать, сверху украсить зеленью и брынзой.

Салат со сладким перцем

Необходимые ингредиенты для приготовления салата:

• сладкий перец – 3 шт.


• помидоры – 2 шт.


• лук – 1шт


• небольшой огурец – 1шт


• зелень петрушки


• сыр – 50 г


• растительное масло – 50 г


• уксус – 1 столовая ложка


• соль и перец

Сладкий перец поджарить до слабо золотистого цвета, очистить и нарезать некрупной соломкой. Все остальные овощи порезать ломтиками.

Выложить в салатницу слоями, а каждый слой взбрызнуть маслом, соком лимона, уксусом, поперчить и посолить. Сверху украсить тертым сыром.

Салат с цветной капустой

Необходимые ингредиенты для приготовления салата из цветной капусты :

• цветная капуста — 200 г


• большое яблоко – 1 шт.


• помидоры – 2 шт.


• огурец – 1 шт.


• зеленый горошек – 50-100 г


• виноград – 100 г


• зелень и петрушка – 1 пучок


• сметана – 5- 7 столовых ложек


• соль

Капусту надо отварить в соленой воде, разделить на не крупные соцветия. Огурцы, помидоры и яблоки порезать ломтиками. Добавить зеленый горошек и виноград, посолить. Залить сметаной и украсить зеленью укропа и петрушки.

Салат с баклажанами

Необходимые ингредиенты для приготовления салата баклажанами :

• баклажаны – 1 кг


• помидоры – 2-3 шт.


• болгарский перец — 2 шт.


• чеснок – 3-4 зубчика


• растительное масло, уксус


• соль и перец

Сладкий перец и баклажаны запечь в духовке, почистить и порезать соломкой. Помидоры ошпарить кипятком, снять кожуру и порезать кубиками. Добавить выдавленный чеснок.

Выложить салат горкой в салатнице, посолить, поперчить, полить маслом и уксусом. Сверху можно украсить зеленью.

Простой салат

Необходимые ингредиенты для приготовления простого салата :

• сладкий перец – 1 кг


• помидоры – 2-3 шт.


• яйца – 3 шт.


• петрушка


• растительное масло – 5 столовых ложек


• уксус – 2 столовых ложки


• соль

Сладкий перец режем соломкой и варим в соленой воде почти до готовности. Воду слить, заправить маслом, уксусом и солью.

Перец остудить и выложить на блюдо. Сверху положить кружочки помидор и яиц.

Салат с капустой и сельдереем

Необходимые ингредиенты для приготовления салата:

• капуста — 500 г


• морковь – 2 шт.


• сельдерей – 3 листика


• растительное или оливковое масло


• соль

Капусту мелко нашинковать и немного посолить. Морковь натереть на терке, сельдерей мелко порезать и смешать с капустой. Заправить растительным или оливковым маслом и немного посолить.

Салат с квашеной капустой

Необходимые ингредиенты для приготовления салата:

• квашеная капуста — 700-800 г


• маслины – 1 банка


• острый перец – 1-2 шт.


• растительное масло, соль

Квашеную капусту перемешать с маслинами, добавить острый перчик, растительное масло и соль. Отлично подойдет в качестве гарнира к свиной отбивной.

Салат со свеклой и грецким орехом

Необходимые ингредиенты для приготовления салата с грецкими орехами :

• свекла — 500 г


• орехи – 300 г


• чеснок – 1 головка


• зелень – 20 г


• растительное масло – 50 мл


• уксус – 40 мл

Свеклу отварить до готовности, облить холодной водой, почистить и порезать мелкими кубиками. По желанию можно натереть на терке. Добавить орехи, выдавленный чеснок и заправить маслом и уксусом. Сверху украсить мелко порезанной зеленью.

Салат с хреном

Необходимые ингредиенты для приготовления салата:

• помидоры – 4-5 шт.


• кислое молоко – 1 стакан


• корень хрена – 2 шт.


• зеленый салат


• петрушка


• соль

Помидоры порезать толстыми кружочками, выложить на листья салата. Хрен взбить с кислым молоком и полить помидоры, сверху посыпать зелень.

Салат с лимоном

Необходимые ингредиенты для приготовления салата:

• морковь – 2-3 шт.


• лимон – 1 шт.


• желток – 1 шт.


• корень сельдерея – 100 г


• растительное масло – 3-4 столовые ложки


• укроп


• петрушка


• соль

Корень сельдерея и морковь натереть на терке. Залить соусом из 1 желтка, сока и цедры лимона, растительного масла и соли. Хорошо перемешать и украсить мелко рубленой зеленью укропа и петрушки.

Легкий салат

Необходимые ингредиенты для приготовления легкого салата :

• сладкий перец – 300 г


• помидоры – 300 г


• лук – 1 шт.


• зелень петрушки


• подсолнечное масло – 2 столовых ложки


• уксус


• соль

Нарезать сладкий перец соломкой, помидоры ломтиками и перемешать. Лук нарезать мелко и добавить к овощам. Полить салат маслом с уксусом, посыпать зеленью петрушки и посолить.

Салат с подсолнечным маслом

Необходимые ингредиенты для приготовления салата:

• сладкий перец – 1 кг


• растительное масло


• уксус


• чеснок – 1 головка


• соль


• зелень

Сладкий перец запечь в духовке до румяной корочки. Потом очистить, посыпать мелко выдавленным чесноком, полить растительным маслом с уксусом, посолить. Поставить перец в холодильник на 1 час. Потом посыпать зеленью.

Чесночный салат

Необходимые ингредиенты для приготовления салата с чесноком :

• помидоры – 6 шт.


• чеснок – 1 головка


• петрушка – 50 г


• растительное масло – 3-4 столовых ложки


• соль, перец

Помидоры порезать кружочками и выложить на блюдо. На них выдавить чеснок и посыпать зеленью. Полить помидоры растительным маслом, немного посолить и можно поперчить по вкусу.

Салат с рисом

Необходимые ингредиенты для приготовления салата без майонеза :

• болгарский перец – 5 шт.


• рис – 100-150 г


• зеленый горошек – 100 г


• уксус


• соль и перец

Перец испечь в духовке и нарезать соломкой, предварительно очистив. Рис отварить и посыпать перец, добавить зеленый горошек. Все это посолить, поперчить и полить уксусом.

Салат с зеленой фасолью

Необходимые ингредиенты для приготовления салата с фасолью :

• зеленая фасоль – 500 г


• яйца – 2 шт.


• помидоры – 1 шт.


• маленькая луковица – 1 шт.


• растительное масло – 3 столовые ложки


• уксус – 2 столовые ложки


• укроп


• петрушка


• соль

Фасоль отварить, слить воду и заправить маслом с уксусом, немного посолить. Посыпать зеленью. В салатнице выкладывать слоями: фасоль, помидоры, фасоль, яйца, фасоль, кольца лука.

Порционный салат

Необходимые ингредиенты для приготовления порционного салата :

• помидоры – 3-4 шт.


• сладкий перец – 1 шт.


• лук – 1 шт.


• морковь – 1-2 шт.


• салатная заправка


• соль и перец

Помидоры порезать кружочками, перец — тоненькой соломкой. Морковь натереть на крупной терке, а лук порезать тонкими полукольцами. Залить заправкой.

Салат со шпинатом

Необходимые ингредиенты для приготовления салата из шпината :

• шпинат – 200 г


• морковь – 2 шт.


• маслины – 10-15 шт.


• маленькая луковица – 1 шт.


• грецкие орехи – 2 столовые ложки


• лимонный сок – 30 мл


• растительное или оливковое масло – 2 столовые ложки


• мед – 10 г


• соль и перец

Шпинат нарезать соломкой, лук мелко порубить, морковь натереть на терке. Все это перемещать с маслинами и орехами. Заправить салат растительным маслом с соком лимона и медом, посолить. Сверху украсить маслинами или орехами.

Салат болгарский

Один из самых моих любимых салатов - болгарский шопский салат с брынзой. В нем все для меня уникально вкусно - сочетание спелых помидоров, огурцов, брынзы, черных спелых маслин и ароматного оливкового масла. По желанию туда можно добавлять болгарский перец и листья салата. Вот сегодня в рецепте я расскажу, как приготовить вкусный болгарский салат с овощами и брынзой и подать на стол его красиво и празднично-ярко.

Чтобы приготовить болгарский шопский салат с брынзой нам понадобится:
- помидоры - 3 шт.;
- огурец - 1 длинноплодный;
- лук салатный красный - 1 шт.;
- листья салата - 1/2 пучка;
- брынза - 130 - 150 гр.;
- маслины - 10-12 шт.;
- оливковое масло и соль - по вкусу.

Подготовим наши овощи для болгарского салата, помоем их прохладной водой. Листья салата можно брать любые нейтральные, не руколу, она слишком доминирует своим вкусом и ароматом над всем остальным. Подойдет айсберг, ромэн, кучерявый и листовой салат в горшочках. Перец я класть не стала, он сейчас привозной и корочка жесткая, в сезон овощей можно добавить половинку спелого болгарского перца, будет вкусно.

Помидоры порежем крупными кубиками, они должны в шопском салате доминировать. Выкладываем их в салатник равномерно. Конечно, это привозные томаты, не столь вкусные, как домашние, но сейчас мы выращиваем только рассаду из семян. до своих спелых помидоров нам далеко.

Теперь режем огурцы на шопский салат. У длинноплодных огурцов кожица тонкая, счищать ее не нужно. Если купили корнишоны - лучше удалить кожицу, она будет грубой. Режем огурцы некрупными кубиками или четвертинками колец, кому как больше нравится. Выкладываем их равномерно поверх томатов в салатник.

Листья салата или рвем руками или режем достаточно крупными кусочками, складываем их в салатник, не перемешиваем. Получается, мы готовим болгарский овощной салат слоями, один за другим.

Красный лук режем мелко, он должен придавать шопскому салату аромат и легкую остринку, но не ощущаться слишком сильно. Также распределяем его поверх салата.

Остается совсем немного - руками раскрошим брынзу по салату, старайтесь не оставлять слишком крупных кусочков. Поверх раскладываем маслины. Наш болгарский салат с брынзой и овощами готов. Его можно поставить в холодильник заранее, а перед подачей полить оливковым маслом. Солить такой салат лучше по вкусу непосредственно в своей тарелке. Приятного аппетита!

Всем хорошего настроения, с Вами была я, Анна. Читайте меня почаще, вступайте в мою группу ВК . присылайте свои рецепты вкусных блюд с авторскими фото и делитесь секретами красоты, я их обязательно опубликую от Вашего имени!

ПОДЕЛИТЬСЯ ССЫЛКОЙ С ДРУЗЬЯМИ!

style="display:inline-block;width:300px;height:250px"
data-ad-client="ca-pub-6667286237319125"
data-ad-slot="5736897066">

Рецепт болгарский перец уксус

Рецепт: Лечо из болгарского перца - без уксуса

Ингредиенты:
томаты - 3 кг ;
перец болгарский - 6-10 штук ;
чеснок - 6-7 зубков ;
сахар песок - 1 стакан ;
соль - 1 ст. л.

Этим рецептом со мной поделилась соседка по площадке. Рецепт пришелся по вкусу моей семье, во - первых потому, что очень просто готовится, во вторых потому, что без уксуса. Итак

Приблизительно 1,5 кг помидор нарезать соломкой

Перец болгарский, желательно красный также нарезать соломкой

аналогично поступаем с чесноком, его нужно нарезать соломкой. Настоятельно не рекомендую давить его через чеснокодавку.

Нарезанные помидоры, болгарским перцем и чесноком складываем в кастрюлю, помешивая доводим до кипения, и варим 20 минут. Тем временем нужно нарезать остальные помидоры, также соломкой. Если у Вас нет мясорубки, этот рецепт Ваша палочка выручалочка. Когда пройдет 20 минут, добавляем оставшиеся помидоры, сахар и соль, варим еще 30 минут. Закатываем в стерильные банки. Укутать до остывания.

А вот теперь самое итнтересное. Это лечо вкусно как самостоятельное блюдо, можно взбить блендером - получите вкусный соус-кетчуп, безо всякой химии. Можно добавить в борщ, или в жаркое.
Попробуйте в сезон косерваций, думаю этот рецептик у Вас тоже приживется. К сожалению нет у меня удачной фотки сейчас, как получится сфоткать, выложу. Приятного Вам аппетита!

Время приготовления:PT01H00M 1 ч.

Это хороший рецепт?

Болгарский перец - рецепты

Болгарский перец годится в пищу не только в сыром виде. Овощ прекрасно подходит для фарширования, а также хорошо сохраняет свою форму и вкусовые качества после жарки, тушения и консервирования. О различных рецептах с болгарским перцем и пойдет речь далее.

Рецепт фаршированного болгарского перца

• оливковое масло - 1 ст. ложка;


• репчатый лук - 1 шт.;


• говяжий бульон - 250 мл;


• томатный соус - 2 ст.;


• бальзамический уксус - 1 ст. ложка;


• говяжий фарш - 750 г;


• рис (отварной) - 2 ст.;


• тертый пармезан - 1 ст.;


• чеснок - 3 зубчика;


• соль, перец;


• болгарские перцы - 6-8 шт.

Отварной рис смешиваем с фаршем, сыром, пропущенным через пресс чесноком, солью и перцем. Из болгарских перцев вырезаем сердцевину и фаршируем их смесью риса и мяса.

На оливковом масле обжариваем репчатый лук до прозрачности. Добавляем к луку томатный соус. уксус и вливаем бульон. Доводим соус до кипения и убираем с огня. Выкладываем перцы на противень для выпекания вплотную друг к другу. Заливаем все соусом и ставим в разогретую до 160 градусов духовку на 1 час.

Рецепт лечо из болгарского перца

Болгарский перец можно запасти на зиму, рецептом мы поделимся далее.

• томаты - 1,5 кг;


• болгарский перец - 1,5 кг;


• соль - 2 ст. ложки;


• молотый черный перец - 1/2 ч. ложки;


• уксус - 30 мл;


• сахар - 2/3 ст.;


• растительное масло - 100 мл;


• лавровый лист - 1 шт.

Томаты бланшеруем, снимаем кожицу и пюрируем с помощью блендера. Пюре провариваем 7-10 минут, приправляем солью, перцем, сахаром и уксусом. Заливаем в емкость с томатами масло и добавляем полукольца болгарского перца. Тушим смесь 15-20 минут на среднем огне вместе с лавровым листом. Разливаем лечо по стерилизованным банками закатываем.

Рецепт борща с болгарским перцем

• мясной бульон - 2 л;


• мясо отварное - 500 г;


• лечо (см. предыдущий рецепт) - 2 ст.;


• репчатый лук - 2 шт.;


• морковь - 1 шт.;


• капуста - 300 г;


• растительное масло;


• соль, перец.

Лук и морковь пассеруем на растительном масле. Капусту шинкуем. Бульон доводим до кипения и добавляем в него пассеровку, лечо, нарезанное мясо и капусту. Варим борщ до готовности капусты на среднем огне. Соль и перец добавляем по вкусу.

Рецепт салата с болгарским перцем

• чеснок - 1 зубчик;


• винный уксус - 2 ст. ложки;


• болгарский перец (разных цветов) - 3 шт.;


• петрушка - 1/2 пучка;


• оливковое масло - 2 ст. ложки;


• соль, перец - по вкусу;


• красный лук -1 шт.;


• сыр фета - 120 г.

Чеснок пропускаем через пресс и смешиваем с уксусом, маслом, солью и перцем. Рубим петрушку. Нарезаем перцы полукольцами, а лук - тонкими кольцами. Смешиваем ингредиенты в салатнике, поливаем заправкой и посыпаем сыром.

Рецепт капусты с болгарским перцем

• оливковое масло;


• лук-порей - 1 шт.;


• чеснок - 2 зубчика;


• морковь - 2 шт.;


• капуста - 1/2 кочана;


• болгарский перец - 2 шт.;


• говяжьи ребра - 500 г;


• лавровый лист - 2 шт.;


• картофель - 2 шт.;


• соль, перец - по вкусу.

Овощи нарезаем и обжариваем вместе 5-7 минут. Заливаем их 6 стаканами воды, кладем нарезанные говяжьи ребра, лавровый лист, соль и перец. Тушим все на малом огне 1,5-2 часа.

Рецепт супа с болгарским перцем

Перцы нарезаем и запекаем в духовке до мягкости. Лук и чеснок пассеруем на масле, добавляем томатную пасту, перцы и заливаем все бульоном. Варим суп 5 минут, после чего пюрируем его и заправляем разведенным со сливками крахмалом. Снова ставим суп на огонь, варим до загустения, и приправляем по вкусу перед подачей.

Салат из капусты с перцем, морковью и луком

Из указанного количества ингредиентов получается примерно 2 литра салата.

Капусту нашинковать. Я использовала кухонный комбайн.

Морковь натереть на терке или в кухонном комбайне.

Болгарский перец нарезать тонкой соломкой.

Репчатый лук нарезать тонкими полукольцами.

Смешать все ингредиенты для заправки. Рекомендуется пробовать заправку на свой вкус, возможно, вам захочется что-то убавить или прибавить.

Смешать все ингредиенты для салата, полить заправкой и тщательно перемешать. Дать салату из капусты с перцем, морковью и луком настояться в течение двух часов. Затем можно разложить салат по чистым банкам, накрыть крышками и убрать в холодильник. В таком виде салат готов к употреблению.

Вкусный и хрустящий салат из капусты с перцем, морковью и луком готов.

Салат из капусты и перца на зиму/ Рецепты с пошаговым фото

Лето подошло к концу и овощи уже насытились солнечным светом, налились вкусом и ароматом. Поэтому самое время пойти на рынок или в огород и запасаться самым вкусным и необходимым, сегодня это у нас капуста и сладкий болгарский перец. Рецептов салатиков из этих продуктов есть много, каждый на любителя: садкий и острый, на уксусе и сахаре, с добавлением пряностей, чеснока и других овощей. Простые в приготовлении, но очень полезные, всегда подходящие к любому столу закрутки, будут как нельзя, кстати, в холодную пору.

Ингредиенты:

Капуста белокочанная (поздних сортов) — 5 кг

Перец болгарский сладкий — 1 кг

Лук репчатый — 1 кг

Масло растительное — 0,5 литра

Уксус столовый 9% — 0,5 литра

Как закрыть капусту на зиму

1. Капусту нашинковать вручную или при помощи специальной терки. Не советую шинковать капусту на комбайне, в этом случае она быстро дает сок и получается не достаточно хрустящей.

Рецепт: Салат из капусты и перца «Самый простой»

Такой салат имеет великолепный вкус, он нежный и не слишком острый, солёный, в меру сладенький и насыщен невероятными ароматами.

• Сладкий перец болгарский – 1 килограмм.


• Капуста белокочанная – 1 килограмм.


• Лук – 0,5 килограмма.


• Морковь – 1 килограмм.


• Соль – 2 большие ложки.


• Перец чёрный, душистый горошком – 1 большая ложка.


• Масло подсолнечное – полтора стакана.

Замаринуем лук: лучок нарезать небольшими кубиками, кладите соль и оставляйте всё на ночь (12 часов).

Замаринуем овощи: Капусту нужно нашинковать на шинковке, вручную нарезать тоже можно, но следует делать это тоненькими полосочками, чтобы овощ хорошо промариновался в банке. Перец так же режьте тонкими полосами, затем делите их пополам, чтобы сами полоски были не длинными. Морковь натрите на тёрке – всё солите, и также оставляйте на ровно такое же количество времени.

Через 12 часов нужно откинуть салат на марлю, чтобы сок стёк. Вымешивайте овощи с маслом, перцем. Салатик нужно класть в подготовленные банки, стерилизовать закрутки, закатывайте баночки.

Рецепт: Салат из капусты и перца с сельдереем и зеленью

Расчёт продуктов (приправ и специй, уксуса) для баночек, объёмом 0,5 литра.

• Перец, болгарский сладкий – полкилограмма.


• Капуста белокочанная – полтора килограмма.


• Морковь – 400 грамм.


• Лук – 300 грамм.


• Сельдерей (корень) – 100 грамм.


• Петрушка – 100 грамм.


• Масло подсолнечное – 200 грамм.


• Перец, горошек душистый


• Сахар – 1 чайная ложечка.


• Соль – пол чайной ложечки.


• Уксус – 2 столовых ложки.

Сельдерей и зелень нужно мелко нарезать. Капусту нашинковать мелкими полосочками. Морковка – на тёрке, крупной, лучше, если она будет чувствоваться хорошо. Перец почистить, нарезать кружочками, так же поступить и с лучком.

Разогрейте подсолнечное масло, вскипятите его и дайте остыть немножко и наливайте в баночки под закрутки. Затем опускайте в тару и овощи, добавляйте сахар, перец, соль и уксус. Банки должны быть хорошо утрамбованы ароматным салатиком. Так оставьте под полотенцем заготовки на 1 часик. Теперь можно и заняться стерилизацией баночек – так же час. Быстро закрывайте банки крышками, прячьте в кладовку.

Рецепт: Салат из капусты, сладкого перца и зеленых помидор

• Капуста белокочанная – 3 килограмма.


• Сладкий болгарский перец, зелёный – полкилограмма.


• Помидоры зелёные – полкилограмма.


• Морковка – полкилограмма.


• Чеснок – 200 грамм.


• Соль – 10 чайных ложечек.


• Сахар – 50 грамм.


• Уксус – пол столовой ложки.


• Масло подсолнечное – полстакана.

Помойте овощи, снимите шкурку с помидоров, очистите морковку, чеснок и перец. Все овощи нужно пропустить в блендере или мясорубке, чтобы получилась ароматная кашица. Перемешайте всё, кладите сахар и перец, соль и уксус, наливайте масло подсолнечное. Всё ставьте на огонь в большой кастрюле, кипятите.

Капусту нашинкуйте мелкой полосочкой, А затем можно добавлять овощ в кашицу из овощей и приправ, всё нужно варить с соусом около 20-30 минут, перемешивая периодически. Банки простерилизуйте, салатик кладите плотно, закатывайте крышками и отправляйте ждать своей зимней очереди.

Рецепт: Салат с перцем и капустой «по-чешски»

• Перец – 2 килограмма. Лучше брать оранжевый, спелый и сладкий.


• Капуста – 1 килограмм.


• Лук – 1- штук, среднего размера.


• Сельдерей – 1 штука, корень.


• Горчица – семена, 1 чайная ложечка.


• Перец, горошек.


• Лимонная кислота – 5 грамм.


• Уксус – 200 миллилитров (на 1 литр воды).


• Соль – 10 грамм (на 1 литр воды).


• Сахар –30 грамм (на 1 литр воды).

Перец помыть и очистить от семечек. Нарежьте овощ полосками потолще. Теперь нашинкуйте мелко капусту. Сельдерей так же промойте под проточной водой, почистите и порежьте небольшими полосочками (максимум по 1 сантиметру толщиной). Лук нужно тоже резать небольшими полосками.

В воду добавьте соль и сахар, уксус и лимонную кислоту. Всё это доведите до кипения, кладите с соус сельдерей, варите, пока полосочки корня не станут мягкими. Теперь в банки нужно класть проваренный сельдерей, перец и капусту, лук, все овощи заливайте соусом, пока он ещё горячий. Банки с салатом стерилизуйте, закатывайте крышками. Такой салатик можно класть в банки любой ёмкостью, но красиво и удобно будет, если использовать литровые баночки, на их стерилизацию у вас уйдёт около получаса.

Рецепт: Салат из перца и капусты с баклажанами

• Перец – 1 килограмм.


• Капуста – 1 килограмм.


• Баклажаны – 500 грамм.


• Морковь – 300 грамм.


• Лук – 300 грамм, мелких луковичек.


• Сахар.


• Соль.


• Уксус.

Нашинкуйте капусту, перец порежьте полосками, баклажаны тоненькими полукольцами. Морковку натрите на крупной тёрке, а лук нужно класть целиком (при условии, что овощи очень маленькие, если нет, режьте пополам). Овощи смешиваем в салат и добавляем специи, приправы и уксус, всё хорошо нужно вымесить.

Берите банки, объёмом 0,5 литра, стерилизуйте. Салатик утрамбуйте плотно, залейте кипячёной водичкой доверху. Закатывайте крышками и прячьте в прохладное место, укутав закрутки пледом.

Популярные рецепты с похожими ингредиентами:

style="display:inline-block;width:300px;height:250px"
data-ad-client="ca-pub-6667286237319125"
data-ad-slot="5736897066">

Рецепт божоле

Божоле

Божоле — это легкое красное вино. которое хорошо подходит к добротной простой пище. В самом деле, оно такое восхитительное и в то же время несложное и освежающее. Это вино, которое можно пить в любое время дня, поэтому оно стало одним из самых популярных вин во Франции, а также оно пользуется огромным спросом за рубежом. Регион Божоле, в самой южной части Бургундии, начинается на границе с Маконне и заканчивается недалеко от ворот города Лиона. Это местность, богатая вином, — здесь виноградниками занято приблизительно 20 000 гектаров. которые обрабатывают буквально тысячи виноградарей. Урожай превышает 100 000 000 литров, большую часть вина производят в кооперативах и продают местным виноторговцам.

И все же Божоле всегда не хватает, так велик на него спрос. Большая часть вина обычно потреблялась в самом регионе и в Лионе, порядочное количество вина отправляли в Париж. Теперь, половина урожая отправляется за границу в другие страны, где на это вино большой спрос. Все лучшие вина производят в Верхнем Божоле, северной части региона, где беспорядочно теснятся гранитные холмы. Основной сорт винограда здесь — это Гаме с белым соком, тот самый Гаме, который повсюду бывает таким обыкновенным, на гранитной почве творит чудеса. В Нижнем Божоле, южной части региона, гранит уступает место мелу, и здесь вина, полученные из того же самого сорта винограда, имеют тенденцию быть светлыми.

В классификации Божоле существует четыре степени качества. Два более низких — это Божоле и Божоле Сюперьо (ни одно из вин Нижнего Божоле не поднимается выше). Затем идут вина Божоле Виллаж. которые изготавливают в тридцати деревнях Верхнего Божоле, а на самом верху находятся девять индивидуальных наименований, которые составляют высшую категорию вин: Сент Амур, Жюльена, Шена, Флери, Мулен-а-Ван, Ширубль, Моргон, Бруйи, Кот де Бруйи .

Божоле — это такое вино, лучшими свойствами которого считаются, яркий цвет, аромат, живость и легкая шипучесть. Его следует пить до того, как эти его свойства пропадут, и его следует пить охлажденным, даже замороженным. Вина, которые носят простое наименование Божоле, могут быть чрезвычайно приятными в возрасте от шести месяцев до года, и обычно они вполне надежны, если продаются под маркой заслуживающих доверия виноторговцев. Божоле Сюперьор и Божоле Виллаж имеют характерные для вин Божоле аромат, энергию и обилие, но в усиленном виде. А девять индивидуальных наименований — это Божоле в самом своем характерном и восхитительном состоянии.

• Сент Амур из виноградников, расположенных в самой северной части Божоле, представляет собой легчайшее вино с деликатным ароматом.


• Жюльена — здоровое вино, поначалу немного тяжеловатое, но всегда энергичное.


• Бруйи — свежее вино с привкусом винограда.


• Кот де Бруйи имеет наиболее ярко выраженный характер.


• Флери — вино легкое, как шелк, светится насквозь, аромат его нельзя спутать ни с чем.


• Ширубль приближается к Флери по своей легкости.


• Шена — более сильное вино, чем остальные, о нем можно иногда сказать, что оно обладает наиболее отчетливым характером.


• Моргон, полнотелое и ароматное вино, считается одним из тех вин Божоле, которые живут дольше остальных.


• Из всех вин Божоле только Мулен-а-Ван наименее типичное, оно возмужалое и полное. Со временем его качества улучшаются. Никакой оживленности в нем нет, но это вино, которое следует хранить долго, а когда его, наконец, откроют, не надо его охлаждать. Некоторые считают Мулен-а-Ван лучшим из вин Божоле, конечно же, оно самое сложное и менее специфическое.

Похожее

Your browser doesn't support canvas.

© 2013-2016 Все права защищены.
Запрещено использование материалов сайта без согласия его авторов и обратной ссылки.

Яйца-пашот с божоле

Два главных требования: убедитесь в том, что яйца свежие и внимательно следите за временем приготовления.
Ингредиенты на 4 порции:

Гарнир:
4 ломтика хлеба для тостов
3 ст. л. оливкового масла
немного кервеля
веточка петрушки
свежемолотоый чёрный перец

В небольшом сотейнике соедините 100 мл вина и сахар. Поставьте на сильный огонь. Необходимо выпарить вино до состояния жидкого соуса.

Смешайте желток и горчицу с щепоткой соли.

Продолжая взбивать венчиком, добавляйте тоненькой струйкой масло. Прямо на ваших глазах соус будет преображаться. Миксером пользоваться нет необходимости, вы можете «перевзбить» соус. На все у вас уйдет не более 2 минут.
Затем постепенно добавьте винный уксус, выпаренное и оставшееся вино. Снова перемешайте венчиком.
Переложите соус в небольшую баночку и уберите в холодильник, не более, чем на 3-4 дня.

Из хлеба вырежьте кружки, диаметром 5 см. С оставшихся кусочков срежьте корку и нарежьте их маленькими, ровными кубиками.

Нагрейте сковороду с 3 ст. л. оливкового масла. Обжарьте хлеб (и кружки и кубики) со всех сторон до золотистого цвета. Снимите готовые крутоны с огня и переложите на сервировочное блюдо.

В кастрюлю 20 см в диаметре, налейте воду и доведите до кипения. Добавьте уксус.
В глубокую миску налейте воду и сложите кубики льда.
Разбейте яйцо в чашку. И очень аккуратно, максимально близко к воде, перелейте его в кипящую воду. Ни в коем случае не должно быть всплеска.

Добавляйте по одному яйцу.

Варите их 2 минуты 30 секунд. В самом начале можно слегка им придать форму, при помощи двух ложек. Но ваши движения должны быть очень легкими и плавными, чтобы не повредить нежную оболочку.
Проверьте готовность — слегка сожмите яйца ложками с двух сторон, вы должны почувствовать легкое сопротивление.
Достаньте из воды готовые яйца-пашот и сразу же на несколько секунд переложите их в воду со льдом. Как только яйцо опускают в ледяную воду, приготовление останавливается мгновенно. Это еще одна гарантия успеха.

Достаньте яйцо и если это необходимо, срежьте ножницами волокна белка, которые будут некрасиво торчать, чтобы придать ровную форму вашему блюду. Промойте и высушите зелень, мелко нарежьте ее.
На каждый крутон положите сверху яйцо-пашот, полейте его 1 ст. л. соуса «божоле» и украсьте кубиками белого хлеба. Сверху посыпьте все зеленью.

Яйца-пашот с божоле

Смотрите ещё похожие рецепты: закуски

Спасибо что Вы с нами! Для Вас новые рецепты каждый день!

Божоле

Приготовление

1. Семгу распластать длинной полоской шириной 5 см.

2. Сыр порезать ломтиками, виноград - на половинки. Уложить все на рыбу,
посыпать белым перцем и специями.

3. Завернуть рулетиком, уложить в фольгу, обжарить в духовке 10-15 минут.

4. Приготовление соуса: виноградины разрезать пополам, обжарить на сливочном масле. Влить вино, выпаривать до загустения, затем добавить нарезанный перец.

5. Приготовление карамельного соуса: опята обжарить на сливочном масле, влить коньяк, добавить щепотку сахара, карамелизовать на медленном огне.

6. На блюдо выложить семгу, полить соусом, рядом горкой выложить опята в карамели.

Рецепт «Божоле » опубликован пользователем Rain_new специально для сайта "Готовить легко ".

Оцениваем

Не оставайтесь в стороне, оставляйте свои оценки к рецепту. Для Вас это всего лишь один щелчок по звездочкам, а нам станет понятнее, какие рецепты предлагать.

Соус «Божоле»

29.01.12 at 10:43 дп

Прекрасный, густой, шелковистый соус на основе домашнего майонеза и красного сухого вина от Поля Бокюза. Делается менее, чем за 8 минут, где большая часть времени уходит на выпаривание вина. Идеально подходит к блюдам из яиц, мяса и птицы.

В состав соуса входит арахисовое масло. Не то, которое густое и намазывают на хлеб, а жидкое, растительное, для приготовления блюд и заправки салатов. Честно скажу — мне оно не нравится. И найти его очень сложно, и чувствуется легка горчинка. Поэтому заменить можно оливковым.

И н г р е д и е н т ы:

1 яичный желток
щепотка соли
1 ч. л. горчицы
150 мл арахисового масла
50 мл оливкового масла
120 мл вина Божоле (красное, сухое вино)
щепотка сахара
1 ст. л. красного винного уксуса

П р и г о т о в л е н и е:

В небольшом сотейнике соедините 100 мл вина и сахар. Поставьте на сильный огонь. Необходимо выпарить вино до состояния жидкого соуса.

Смешайте желток и горчицу с щепоткой соли.

Продолжая взбивать венчиком, добавляйте тоненькой струйкой масло. Прямо на ваших глазах соус будет преображаться. Миксером пользоваться нет необходимости, вы можете «перевзбить» соус. На все у вас уйдет не более 2 минут.

Затем постепенно добавьте винный уксус, выпаренное и оставшееся вино. Снова перемешайте венчиком.

Переложите соус в небольшую баночку и уберите в холодильник, не более, чем на 3-4 дня. Или используйте сразу.

style="display:inline-block;width:300px;height:250px"
data-ad-client="ca-pub-6667286237319125"
data-ad-slot="5736897066">