четверг, 25 октября 2018 г.

Рецепт бисквита со сгущенкой

Бисквит со сгущенкой

какао - 1 столовая ложка

Приготовление

Этот легкий в приготовлении домашний бисквит вы испечете за короткое время и можете из него сотворить вкусный пирог с любой начинкой. Любая современная хозяйка справится самостоятельно с этим бисквитом. Предоставляем вашему вниманию пошаговый рецепт бисквита со сгущенкой с фотографиями.
В емкости смешайте сгущенку с яйцом, добавьте сахар и хорошенько перемешайте венчиком.

Муку просейте вместе с разрыхлителем и постепенно добавляйте в полученную смесь, при этом постоянно перемешивайте. По желанию вы можете добавить какао и другие наполнители, которые больше любите.

Готовое тесто должно напоминать консистенцию сметаны. Специальную форму для выпекания присыпьте мукой и выложите в нее готовое тесто. Духовку разогрейте до 200 градусов и выпекайте бисквит на протяжении 30 минут. Готовность бисквита проверяйте деревянной шпажкой.

Готовый домашний бисквит остудите и переложите на блюдо. Теперь приступайте к смазыванию и украшению.

Вы можете по желанию, разрезать вдоль пирог, на две равные части и смазать любым желаемым кремом, также положить кусочки фруктов, таких как киви, банан или апельсин. Сверху бисквит полейте шоколадной глазурью или также смажьте кремом. Очень вкусно с карамельным соусом. Если у вас нет времени, можете и не смазывать кремом, он и так получается очень вкусный и нежный. Теперь вы знаете простой рецепт, как приготовить бисквит со сгущенкой (рецепт с фото) в домашних условиях. Готовьте чаще своим родным своими руками, ведь самостоятельно приготовленные блюда всегда намного полезней и качественней. Приятного вам аппетита.

Идет поиск видео к рецепту
" Бисквит со сгущенкой "

Бисквит из сгущенки

Быстрый рецепт бисквита, который может стать основой любого импровизированного торта.
Идеально подходит, если у вас мало времени или не получается сделать бисквит по классическим рецептам.

— 1 б. сгущенки;
— 1 яйцо;
— 2 ст. л. сахара;
— разрыхлитель;
— 250 г муки;
— 1 ст. л. какао.

Сгущенку смешать с яйцом, добавить сахар и хорошо размешать.

Постепенно добавлять муку с разрыхлителем.

По желанию добавить какао или другие наполнители.

Тесто взбить. Оно должно получится как сметана, при необходимости можно добавить немного воды или молока.

Тесто перелить в форму и выпекать при темперптуре 200 С

Такой бисквитный торт можно начинить, покрыть глазурью или кремом, это прекрасная основа для фантазии. Но он хорош и без начинки, в виде простого коржа.

Похожее

Мягкое сметанное печенье Рецепты / Выпечка

Мягкое сметанное печенье Ингредиенты: сливочное масло — 100 г (размягченное, комнатной температуры) сметана — 200 г (любой жирности) сахар — 0,75 стакана (если любите послаще, можете добавить еще немного сахара) ванильный сахар — 1 столовая ложка яйца — 2 шт мука —

3,5 стакана разрыхлитель — 1,5 чайных ложки (можно заменить на 0,5ч. л. соды, соду не гасить, а развести в сметане) сахар, мак, изюм, сахарная пудра т. д.(по желанию) Приготовление: 1.Муку просеять и соединить с разрыхлителем. Яйца взбить с сахаром при помощи венчика. 2.Добавить размягченное сливочное масло и перемешать. 3.Добавить сметану и еще раз хорошо перемешать. Постепенно всыпать в яично-сметанную массу муку с разрыхлителем и замесить мягкое некрутое тесто. (По желанию, можете добавить в тесто изюм, курагу, чернослив, вяленую клюкву или вишню и т. д.) Тесто при замесе липнет к рукам. Введите в тесто достаточное количество муки, чтобы из теста можно было сформировать шар, хорошо подпылите тесто мукой со всех сторон и положите в полиэтиленовый пакет. Тесто убрать в холодильник на 2-3 часа. 4.Готовое охлажденное тесто раскатать на посыпанном мукой столе в пласт, толщиной, 8мм-1см и вырезать формочкой (обмакнув формочку в муку) или рюмкой печенье. Если нет формочек, можно разрезать пласт на ромбики или квадраты. Обмакнуть печеньки в смесь сахара с маком или после выпечки посыпать сахарной пудрой, кому как нравится. Разложить печенье на сухом противне. Выпекать

15-20 минут при температуре

180°C (время выпечки зависит от толщины печенья). Печенье получается мягким, рассыпчатым и очень сытным) Приятного аппетита

Домашние шоколадные пирожные Рецепты / Торты и пироженые

Домашние шоколадные пирожные Ингредиенты: - Масло сливочное — 80 г - Какао-порошок — 40 г - Сахар тростниковый — 145 г - Яйцо — 2 штуки - Мука пшеничная — 60 г - Разрыхлитель — 1/2 чайные ложки - Шоколад темный — 100 г Приготовление: 1. Разогрейте духовку до 180 градусов. Смажьте маслом противень размером 20 на 30 см и застелите бумагой для выпечки. 2. В кастрюле растопите сливочное масло. Снимите с огня и добавьте какао, сахар и яйца. Просейте муку, разрыхлитель и щепотку соли и добавьте в масляную смесь. 3. Хорошо перемешайте и добавьте мелко поломанный шоколад. Переложите тесто в форму и выпекайте 30 минут до готовности. Оставьте в форме на 10 минут, затем переложите на блюдо и охладите. Порежьте на кусочки.

Сырники в духовке Рецепты / Блины, оладьи, сырники

Сырники в духовке Сырники получаются нежирными, так как не жарятся в масле. Время приготовления таких сырничков сводится к минимуму. По вкусу и внешнему виду напоминают маленькие сырные булочки. Ингредиенты: — творог — 0,5 кг — яйца — 2 шт. — манная крупа (манка) — 2 ст. л. — изюм — 100-200 г — соль, сахар — по вкусу — сода (гашеная) — 0,5 ч. л. — ваниль — мука Приготовление: 1. Творог хорошо размять или пропустить через мясорубку. Добавить яйца, манку, соль, сахар и ваниль. Хорошо перемешать и дать постоять минут 30. Затем добавить гашеную соду, изюм и муку. Муки нужно столько, чтобы тесто не липло к рукам. Тесто хорошо вымешать. 2. Противень застелить пергаментной бумагой. 3. Из теста сформировать сырнички и выложить на противень. 4. Выпекать при температуре 180 градусов 30-40 минут, до зарумянивания. Подавать со сметаной!

САМЫЕ ВКУСНЫЕ ПИРОЖКИ "БОМБОЧКИ" Рецепты / Чебуреки, пирожки

САМЫЕ ВКУСНЫЕ ПИРОЖКИ "БОМБОЧКИ" Очень легкие в приготовлении! Ингредиенты: Тесто: Мука — 3-3,5 ст. Вода (кипяток) — 1 ст. Раст. масло — 4 ст. л. Сахар — 1 ч. л. Соль — 1 ч. л Начинка: Помидоры — 5 шт. Брынза (или творог) — 200 гр Чеснок — 2 зуб. Зелень Соль Рецепт пирожков под фото▼

Сладкие китайские булочки Рецепты / Выпечка

Сладкие китайские булочки Ингредиенты: Дрожжи (сухие) — 1 ст. л. Яйцо — 1 шт Сахар — 1 стак. Мука (приблизительно) — 3 стак. Вода — 1 стак. Джем (любой) — 100-150 г Сироп ягодный (или фруктовый) — 1 ст. л. Приготовление: - В тёплой воде растворить дрожжи, добавить яйцо и сахар. - Добавить муку и замесить тесто. Оно получится мягким и эластичным. - Оставить тесто в тёплом месте на 1-1,5 часа для подъёма. - Раскатать тесто как можно тоньше в пласт. - Смазать поверхность пласта джемом. - Свернуть пласт в рулет. - Порезать рулет на кусочки. - Сформировать булочки в виде "розочек", смазать сиропом и дать тесту подняться ещё раз. - Присыпать кунжутом. - Варить на пару при сильном кипении 25-30 минут. Под крышкой!

"Кекс на сгущенном молоке" Рецепты / Выпечка

"Кекс на сгущенном молоке" Ингредиенты: - мука пшеничная — 2 ст. - сахар-песок — 0,5 ст. - сметана (20%) — 200 г - молоко сгущенное (с сахаром) — 200 г - яйцо куриное — 2 шт. - разрыхлитель теста — 1 ч. л. Приготовление: 1. Взбиваем яйца с сахаром, добавляем сгущенное молоко и сметану, взбиваем. 2. Добавляем муку и разрыхлитель, все взбиваем до пышной однородной массы. 3. Смазываем форму маслом, выкладываем тесто. 4. Выпекаем при 200 град. около 40 мин. 5. Готовый кекс можно посыпать сахарной пудрой. Приятного аппетита!

Шоколадный пирог с творожными шариками Рецепты / Выпечка

Шоколадный пирог с творожными шариками Ингредиенты: Для шариков - творог — 250 г - желтки — 2 шт. - сахар — 50 г - кокосовая стружка — 50 г - крахмал — 3 ст. л. (без верха) Для теста - яйца — 4 шт. - сахар — 30 г (+30 г) - шоколад — 50 г - мука — 2 ст. л. - крахмал — 2 ст. л. - какао — 3 ст. л. - соль — щепотка - ванильный сахар — 2 пакетика - разрыхлитель — на кончике ножа Способ приготовления шоколадного пирога с творожными шариками Сначала приготовить шарики. Для этого творог смешать с сахаром, крахмалом, кокосом и желтками. Хорошо перемешать, до получения однородной массы. Сформировать шарики. Тесто. Отделить белки от желтков. Взбить желтки с сахаром и ванилином до светлой гладкой массы. Добавить растопленный шоколад. Просеянную муку, крахмал, разрыхлитель, какао и соль ввести в яично-шоколадную массу и размешать. Взбить белки с 30 г сахара до устойчивых пиков. Аккуратно ввести в массу и лопаткой движениями сверху вниз соединить вместе. Форму для выпечки застелить пергаментной бумагой, выложить шарики. Сверху залить шоколадной массой. Выпекать при температуре 180 градусов 30-40 минут. Сверху полить шоколадной глазурью.

Пирог с киви на лимонаде Рецепты / Выпечка

Пирог с киви на лимонаде Ингредиенты: лимонад (любая минералка с газами) 1 стакан Масло растительное –1 стакан сахар-2 стакана яйца—4-5 шт мука—-4 стакана разрыхлитель —30 гр киви—6-7 шт

Манты Ингредиенты: Для теста: Мука — 2 1/2 стакана Яйцо — 1 шт Соль — 1 чайная ложка вода — 1 стакан (теплая) Для начинки: Говядина — 2 кг Лук — 4 шт Черный перец — 1/2 чайной ложки Тмин — 1 чайная ложка Соль — 1 чайная ложка Картофель — 1 шт Оливковое масло — 2 столовых ложки

Имбирное печенье Рецепты / Выпечка

Имбирное печенье Ингредиенты: Мука пшеничная — 400 гр (2,5 стакана) Яйца куриные — 2 шт Масло сливочное — 200 гр Мёд — 4 ст. л Сахар — 2/3 стакана Корень имбиря Разрыхлитель теста — 1/2 ч. л.

Таблица пищевых добавок Рецепты / Интересно

Таблица пищевых добавок Можете распечатать и брать с собой в магазин! О! — опасный ОО. — очень опасный (З) — запрещенный РК — вызывает кишечные расстройства РД — нарушает артериальное давление С — сыпь Р — ракообразующий РЖ — вызывает расстройство желудка Х — холестерин П — подозрительный ВК — вреден для кожи

Торт "Кудрявый парень" Рецепты / Торты и пироженые

Торт "Кудрявый парень" Ингредиенты: • Сметана — 1 кг • Яйцо куриное — 2 шт • Сахар — 3 стак. • Сода — 1.5 ч. л. • Мука — 2 стак. • Какао-порошок — 3.5 ст. л. • Сок лимона (половины) • Масло сливочное — 2 ст. л. • Ягоды по-вкусу, цвету и состоянию :), можно свежие, можно мороженные. Можно и совсем без ягоды. Меня угощали тортом, где вместо ягод были грецкие орешки! Приготовление: 1. Бисквиты: 2 стакана сметаны (400 г), 2 яйца, 2 стакана сахара, 1, 5 ч. л. гашеной соды и 2 стакана муки размешать. Разделить тесто на 2 части, в одну добавить 2 ст. л. какао. Выпекать при температуре 200 ° примерно 20 -25 минут. 2. Крем: 600 г сметаны, 1 стакан сахара (перемолотого в сахарную пудру) и сок половины лимона размешать. 3. Глазурь: кто любит глазури побольше, для тех кол-во в скобках. 2 (4 ) ст. л. сметаны, 1, 5 (3 ) ст. л. какао, 2 (4 ) ст. л. сливочного масла и 2 (4 ) ст. л. сахара растопить на огне, не доводя до кипения.

Пирог "Лимончик" Рецепты / Выпечка

Пирог "Лимончик" Ингредиенты5 — маргарин — 250 г — сахар — 3 ст. л. + стакан (для начинки) — яйца — 1-2 шт. — сметана — 0,5 стакана — мука — соль — сода — ½ ч. л. — лимон — 1 шт. Приготовление: 1. Маргарин растопить, добавить сахар, яйца, сметану, соль и соду (погасить). Добавить муку и замесить тесто такой густоты, чтобы его можно было раскатать. 2. Приготовить начинку. Лимон залить кипятком и выдержать 15 минут. Пропустить через мясорубку, вместе с цедрой, и смешать со стаканом сахара. 3. Тесто разделить на 2 части и раскатать. Один слой теста выложить в форму для запекания, сделать бортики, чтобы не вытекла начинка. 4. Выложить лимонную начинку, накрыть вторым слоем теста и защепить по краям. 5. Выпекать пирог до готовности.

Торт ″Панчо″с ананасами Торты и пироженые

Торт ″Панчо″с ананасами Ингредиенты: Яйцо — 6 штук Сахар — 1,5 стакана Мука пшеничная — 1,5 стакана Сода гашеная — 0,3 чайные ложки Какао — 4 столовые ложки Сметана 35%-ная — 800 г Пудра сахарная — 1,5 стакана Ананас консервированный — 1 банка Орехи — 1 стакан Приготовление: 1. Для бисквита яйца взбить с сахаром до полного растворения сахара. Муку смешать с разрыхлителем, просеять, постепенно ввести в яичную массу и хорошо перемешать. 2. Треть теста вылить в смазанную маслом форму, выпекать при температуре 180 градусов 12–15 минут, извлечь из формы и остудить. 3. В оставшееся тесто добавить какао, перемешать, вылить в форму и выпекать при температуре 180 градусов 30–35 минут. 4. Для крема сметану перемешать с сахарной пудрой, 1/4 отложить. К оставшейся части крема добавить кусочки ананаса. Грецкие орехи крупно порубить, добавить к сметане с ананасами, перемешать. Светлый бисквит уложить на блюдо, пропитать ананасовым сиропом. 5. Шоколадный бисквит разрезать на небольшие квадратики, чуть сбрызнуть пропиткой — ананасовым сиропом из банки, и тщательно перемешать со сметанно-ананасовым кремом. Затем получившуюся массу горкой уложить на светлый бисквит, придав форму перевернутой чашки. Верх торта оформить оставленным сметанным кремом. 6. Для глазури шоколад растопить на водяной бане, добавить размягченное сливочное масло и теплое молоко, перемешать. От макушки торта вниз провести вертикальные полосы из шоколадной глазури. Можно просто посыпать торт тертым шоколадом. 7. Поставить торт в холодильник минимум на 6 часов.

Творожный пирог Рецепты / Выпечка

Творожный пирог Ингредиенты: Творог мягкий — 400 г Яйцо — 2 штуки Мука с разрыхлителем — 200 г Изюм — 1/2 стакана Цукаты апельсиновые — 1/2 стакана Миндаль молотый — 1 столовая ложка Сахар — 4 столовые ложки Ванилин — 1 щепотка Масло сливочное — 20 г Пудра сахарная — 3 столовые ложки Соль — по вкусу Приготовление: Взбить белки в пену. В отдельной миске смешать творог (я делала из "Фермерского" 18%, можно из любого 9%-го, главное, чтобы был мягким), желтки, соль и сахар, добавить ванилин. Все смешать миксером. Добавить мелко измельченный миндаль, цедру, изюм или любые цукаты и снова тщательно перемешать. Постепенно добавить в миску просеянную муку с разрыхлителем. Взбитые белки аккуратно соединить с творожной массой. Духовку нагреть до 190 градусов. Взять форму для выпечки, смазать дно и края сливочным маслом, добавить туда творожную массу и поставить запекаться. Выпекать до тех пор, пока пирог не станет пышным и румяным. Примерное время выпекания 40 минут. Можно проверить, проткнув тонким ножом — на нем ничего не должно остаться. Затем вынуть форму с пирогом, слегка потрясти, чтобы он отошел от формы, перевернуть и посыпать сахарной пудрой.

Пирог с киви на лимонаде Рецепты / Выпечка

Творожный пирог Рецепты / Выпечка

Таблица пищевых добавок Интересно

А откуда же ты берёшь белок. Интересно

А откуда же ты берёшь белок. Для сравнения — в говядине, свинине и курином мясе около 20 г белка, а это значит что соя, орехи, бобовые и сушеные грибы по содержанию белка существенно преобладают над мясом. Список наиболее белковосодержащих вегетарианских продуктов (в порядке убывания единиц белка г/100 г, мл): Соя — 34,9 Арахис — 26,3 Чечевица — 24 Горох лущеный — 23 Фасоль — 21 Кешью — 20 Миндаль — 18,6 Оливки консервированные — 18 Тофу — 17 Халва подсолнечная — 13,6 Фундук — 16,1 Грецкие орехи — 15,6 Отруби пшеничные — 15,1 Пшеничная крупа — 11,3 Овсяная крупа — 11 Геркулесовая крупа — 11 Баранки — 10,4 Манная крупа — 10,3 Кукуруза цельнозерновая — 10,3 Фисташки — 10 Гречиха — 10 Перловая крупа — 9,3 Хлеб пшеничный — 8,1 Хлеб ржаной — 6,6 Капуста брюсельская — 4,8

Описание: В продолжение моментальных, супер быстрых, вкусных блюд. Вот рецепт оригинальный. " Их бисквитами зовут. " Со сгущенкой. Очень нежный. И в готовке безмятежный. Проще, я еще не знала. " А от вкуса застонала. " Не часто это. но случается. пошаговых не получается. Просто нечего снимать. Нет того, что объяснять. Все настолько будет просто!,- нужно лишь минуток пять. На здоровье угощайтесь! И свободны оставайтесь! У плиты стоять не надо. Результат, - одна награда!

Время приготовления: 30 минут

Количество порций: 6

Бисквит со сгущенкой и сметаной

Бисквит со сгущенкой и сметаной очень легко приготовить. Он порадует вас недорогой стоимостью ингредиентов и быстротой приготовления. Как раз то, что нужно для того, чтобы собрать всю семью за чашкой чая. А при необходимости он выручит вас и на праздник. Красиво украшенный, он может смело занимать почетное место на праздничном столе.

Ингредиенты

стакан сметаны,

стакан сахара,

2 яйца,

2 стакана муки,

1 чайную ложку соды, гашенной уксусом или лимонным соком,

300 г сгущенки,

200 г масла сливочного.

Как приготовить бисквит со сгущенкой и сметаной

style="display:inline-block;width:300px;height:250px"
data-ad-client="ca-pub-6667286237319125"
data-ad-slot="5736897066">

суббота, 20 октября 2018 г.

Рецепт бисквит на сгущенном молоке

Быстрый бисквит на сгущенке

Любой более или менее грамотный кулинар вам скажет, что в «правильном» бисквите сгущенке не место – там вообще не должно быть никаких других ингредиентов, кроме муки, сахара и яиц. Однако рецепт бисквита на сгущенном молоке все-таки существует и удачно практикуется многими хозяйками. Корж, испеченный по такой рецептуре, радует своей высотой и пышной текстурой. Кроме того, он не опадает после выпечки – по крайней мере, надо очень сильно постараться, чтобы его испортить. Печется быстро, долго не черствеет, на срезах не заветривается – что еще нужно, чтобы порадовать домочадцев прекрасной выпечкой. Немного крема и кондитерских украшений – и вот у вас уже вкуснейший торт к чаю.

сгущенное молоко – 1 банка;

яйца – 3 шт.;

мука – 1 стакан (200 г);

сода – 1 ч. ложка;

уксус столовый 9 % - 1 ст. ложка.

Сахара в списке ингредиентов, как видите, нет – он не нужен, поскольку сгущенное молоко и так достаточно сладкое. Спросите, с чем же взбивать яйца? А ни с чем – просто так, сами по себе. Разбиваете их в миску, не отделяя белки от желтков, и работаете миксером пару минут, пока масса не превратится в однородную пену. Крепкой и белой она не получится – вы ведь будете взбивать ее при отсутствии сахара, и по консистенции останется жидковатой.

Добавляете в яичную смесь сгущенное молоко и тщательно перемешиваете. Взбивать миксером яйца со сгущенкой не нужно. Затем вводите соду, предварительно погашенную уксусом. Последней добавляете муку, которую желательно заранее просеять через сито. Тесто вымешиваете ложкой до однородности. На дно разъемной формы для выпечки кладете промасленную пекарскую (пергаментную) бумагу. Бока формы смазывать маслом не нужно – это будет мешать подъему бисквита.

Тесто в форму перекладываете предельно аккуратно. Духовку сначала разогреваете до 100 градусов, помещаете туда будущий бисквит, увеличиваете температуру до ста градусов и выпекаете в интервале от 30 до 40 минут. Время выпечки указано примерное, так как у всех духовок разные возможности и характеристики. Лучше ориентироваться по интенсивности «загара», который приобретет бисквит после максимального подъема. Золотисто-коричневатый оттенок – знак того, что нагрев духовки можно выключить. Но не торопитесь извлекать оттуда бисквит – пусть он остынет прямо там или постоит там в тепле еще хотя бы полчаса. После этого уже смело его вынимаете и превращаете в симпатичный и вкусный торт.

Еще на эту тему:

Торт Графские развалины со сметаной и сгущенкой

Торт из бисквитных коржей с орехами

Торт «Паутинка» с безе и орехами

Бисквит на сгущенном молоке

Ингредиенты

Сахар - 1 стакан
Сметана - 1 стакан
Разрыхлитель - 1 ст. л.
Яйца куриные - 3 шт.
Мука пшеничная - 1,5 стакана
Сгущенное молоко - 200 мл

Время приготовления: 1 час

Бисквиты (31 шт.)

На 8 человек

При термообработке калорийность обычно увеличивается за счет выпаривания воды из продуктов.

"> 260 кКал на 100 г

Дата изменения рецепта может отличаться от даты публикации.
Мы заботимся о качестве рецептов и вносим изменения, если в этом есть необходимость.">03.08.2015 / 04.08.2015

402 просмотров за 30 дней

15 чел. добавили в закладки

Поделитесь с друзьями

Процесс приготовления

Бисквит на сгущенном молоке может служить основой для торта. Готовить его легко и просто. Он получается пышным, нежным.

За основу взят стакан объёмом 200 мл.

Для приготовления бисквита на сгущенке подготовим продукты по списку.

Яйца и сахар взбиваем, пока масса не увеличится в размере и не посветлеет. Затем добавляем сметану и сгущенное молоко. Еще раз взбиваем.

Муку просеем, смешаем с разрыхлителем и частями введем в жидкую массу. Аккуратно перемешаем.

Дно формы застелем пергаментом. Выложим тесто.

Диаметр моей формы - 21 см.

Выпекаем в разогретой до 180 градусов духовке 40-50 минут. Ориентируйтесь по своей духовке. Проверка на сухую лучину обязательна!

Бисквит на сгущенном молоке готов. Полностью остудим в форме, затем вынимаем и кладем на решетку. Даем ему "отдохнуть" хотя бы пару часов и наслаждаемся! Если будете делать из него торт, то лучше оставить бисквит на ночь.

Бисквит на сгущенке

Торты и пирожные с бисквитными коржами беспроигрышный способ порадовать своих родных аппетитными домашними десертами. Пышное и нежное тесто легко впитывает крем и ароматические пропитки, создавая единую композицию вкуса.

Бисквиты впервые появились во Франции и использовались в качестве заменителей хлеба в дальних путешествиях. Свежевыпеченный корж нарезали на тонкие пластинки и снова подсушивали в печи. От способа приготовления появилось название изделия – дважды выпеченный («bis» - два раза и «cuit» – выпечь, испечь). Такие сухари брали с собой в долгий путь моряки и другие путешественники. Они хорошо хранились и имели приятный вкус, в отличие от пресных галет.

Второе рождение рецепта произошло при викторианском дворе, когда один из поваров решил разнообразить рецепт бисквита яйцами, маслом и медом, а затем прослоить свежие коржи фруктовым джемом. Так появились знаменитые английские пирожные, рецепт которых вскоре стал очень популярным и был быстро позаимствован французской и другими европейскими кухнями.

В современной кулинарии существует несколько способов приготовить бисквит. Ленивый рецепт подразумевает простое соединение яиц, муки и сахара. В более сложной рецептуре разделяют белки и желтки и обрабатывают их отдельно, создавая пышную пену и жировую эмульсию. Также есть и бюджетный вариант для несладких блюд, полностью исключающий яйца и с минимальным содержанием сахара. Роль скрепляющего агента в них играет раствор кукурузного либо пшеничного крахмала.

Помимо основных ингредиентов в тесто могут добавлять другие продукты – орехи, шоколад, какао, ароматизаторы и разного рода вкусовые наполнители (алкоголь, сиропы, сухофрукты). Использование в рецепте сгущенного молока дает возможность получить на выходе сладкое, нежное и очень мягкое тесто, идеально подходящее для порционных пирожных и многослойных тортов.

Независимо от выбранного способа приготовления теста, бисквит на сгущенке получится очень пышным и воздушным. Главное в этом деле не полениться и хорошо взбить бисквитную массу, а также точно соблюсти время и температуру выпечки. Два главных правила удачного бисквита – не открывать в процессе духовку и дать готовому изделию остыть постепенно, избегая резких перепадов.

На срезе выпечка будет иметь приятный сливочный цвет. Кроме того, использование густого сгущенного молока позволяет сэкономить на яйцах. Если по стандартному рецепту их требуется 4-6 штук, то здесь можно смело класть 3-4 яйца.

Как приготовить идеальное тесто для бисквита, рассказано чуть ниже.

Классический бисквит на сгущенке

Роскошное пластичное тесто и не менее шикарный бисквит для нежнейших пирожных и десертов. Отлично сочетается с кисло-сладкими кремами и взбитыми сливками. Если требуется особо пышное тесто, то вместо 2 яиц нужно взять 3-4 штуки и в процессе приготовления разделить на составляющие. Соответственно желтки взбить с сахаром в жировую эмульсию, а охлажденные белки – в плотную пену.

Сгущенное молоко – 1 банка.

Яйцо куриное – 2 шт.

Крахмал картофельный – 1 ст. л. без горки.

Мука пшеничная – 200-250 г.

Сахар – по желанию.

Масло сливочное – 50 г.

Взбить пару яиц венчиком до образования устойчивой плотной массы.

Влить к ним банку сгущенного молока. Если оно густое, то открытую банку поставить на 10 минут в горячую воду.

Осторожно смешать сгущенку и яичную массу. Просеять к ним крахмала и половину муки.

Смешать венчиком. По небольшим порциям всыпать оставшуюся часть муки, следя за получающейся консистенцией. Тесто должно быть густым, блестящим и легко льющимся.

Бисквитные формы слегка прогреть, смазать масло и заполнить тестом до середины.

Прогреть шкаф до 180 градусов, установить таймер на 40 минут (максимум до одного часа) и поставить формы в духовку.

В первые полчаса духовой шкаф не открывать.

Готовым бисквитам дать немного остыть в духовке. После можно достать, укрыть форму едва влажным полотенцем (чтобы не пересохла поверхность) и дождаться полного остывания.

После нарезать по своему усмотрению.

Ленивый шоколадный бисквит на сгущенке

Рецепт быстрого в приготовлении теста для шоколадного бисквита. За счет использования готового продукта с кофе, у выпечки получается очень насыщенный вкус. Такого рода бисквит хорошо использовать в рецептах десертов с ромовой и коньячной пропиткой, с добавлением какао, шоколада, чернослива, орехов, растворимого кофе.

Сгущенное молоко с натуральным кофе – 1 банка.

Яйца куриные – 2 шт.

Разрыхлитель – на 500 г. теста.

Сахар – 50 г. (2 ст. л. без высоких горок).

Мука – 200-300 г.

Соль – щепотка.

Венчиком взбить яйца с разрыхлителем и солью. Просеять к ним половину муки и размешать до удаления комочков.

Влить сгущенное молоко с добавлением натурального кофе.

Далее в заготовку по частям всыпать просеянную муку, добиваясь образования густого и льющегося теста.

Промазать маслом прогретые формы и до половины заполнить их тестом.

Духовку обязательно прогреть в течение 10 минут. Поставить формы с тестом, включить ее на 180 градусов. Ориентировочное время выпечки – 40 минут.

Бисквиты оставить в выключенной духовке на 20 минут, после чего достать.

Кокосовый бисквит на сгущенке

Ароматный, очень пышный и нежный бисквит для десертов типа «Рафаэлло» и «Снежинка». Если в замесе используется мука первого сорта, то нужно добавить две ложки крахмала без горки.

Яйца куриные – 4 шт.

Кокосовая стружка – 100 г.

Ароматизатор ванильный – 1 уп.

Мука пшеничная в/с – 200 г.

Крахмал картофельный – 1 ст. л.

Разрыхлитель – 1 п.

Сгущенное молоко с ароматом «Крем-брюле» - 1 банка.

Соль.

Сахар, пудра – по вкусу, но не более 100 г.

Охлажденные белки поместить в миксер и взбить в очень плотную пену. Желтки смешать там же с крахмалом, ароматизатором, солью и небольшим количеством сахарной пудры.

В муку просеять пакетик разрыхлителя.

Смешать белковую пену, желточную эмульсию, кокосовую стружку и пшеничную муку. Влить в массу сгущенное молоко.

Густое тесто перелить в подготовленные формы (см. предыдущие рецепты) и выпечь при стандартных настройках для бисквита.

Готовую выпечку оставить в духовом шкафу на 20 минут для плавного остывания.

Достать, остудить до комнатной температуры и использовать по назначению.

Бисквит на сгущенке

Яйца заранее вынуть из холодильника, чтобы они приняли комнатную температуру. Муку просеять в миску, по желанию можно это сделать дважды. Духовку разогреть до 180С, форму для выпечки смазать маслом и присыпать мукой или просто застелить пергаментной бумагой.

Яйца вбить в миску и начать взбивать их миксером на высокой скорости. Примерно через 2 минуты, не переставая взбивать, влить тонкой струйкой сгущенное молоко. Продолжать смешивать еще пару минут до образования пышной кремовой массы.

Взбивая массу со сгущенкой миксером, добавлять всю муку по ложке, после каждого раза взбивая до однородности. Затем добавить ванильный сахар, гашеную соду и перемешать. Сразу вылить тесто в форму и отправить в разогретую духовку.

Выпекать бисквит на сгущенке около получаса до румяности. Затем открыть дверцу духовки и оставить форму там на 5-10 минут для равномерного остывания. После этого вынуть форму, достать пирог.

Полученный бисквит на сгущенном молоке можно разрезать на несколько коржей и использовать для приготовления тортов. Можно разрезать на две части, пропитать любимым кремом и подавать в качестве пирога. А можно подавать как самостоятельный десерт с медом, вареньем или мороженным. Приятного чаепития!