пятница, 27 августа 2021 г.

Рецепт для курицы гриль

Кто нибудь знает рецепт маринада для курицы гриль?

lihach Профи (517) 8 лет назад

На мой взгляд лучше всего курочку перед грилем заделывать в кетчупе с майонезом, туда насыпать приправы для курицы (сыпучая такая). чесночку (можно тоже сухого типа крошка чеснок) и оставить буквально на часок другой. Курочка получается пальчики оближешь. такая румяная с корочкой. Советую. Сам всегда так делаю. Всем нравиться.

Элька Мастер (1278) 8 лет назад

берете 3 столовые ложки томатной пасты, 1 столовую ложку меда, 2 столовые ложки оливкового масла (можно просто растительное). 1 дольку чеснока через чеснокодавилку, соль перец, кунжутное семя, тмин, приправы какие нравятся. все енто подогреваете, хорошенько размешиваете, маринуете курочку в этой смеси часа 2-3. Далее выкладываете в фольгу и на протвень в разогретую духовку. Через 35 минут посмотрите, если курочка готова, то фольгу можно открыть для того, чтоб корочка хрустящая появилась.

Вероника Чернуччи Гений (61693) 8 лет назад

Курица гриль маринованная в пиве.

Курицу в пиве готовят на гриле обычным порядком. Особенность тут в составе маринада, в котором маринуется мясо перед грилем. Поскольку он представляет собой смесь из пива, специй и пряностей.

Части птицы, (куриные окорочка, бедра, крылышки или грудки, кому что нравится) ополаскивают в воде и ножом с острым кончиком делают в мясе несколько колотых надрезов. В эти надрезы вставляют тонкие ломтики чеснока, причем желательно так, что бы их не было видно. Если мясо толстое (как на окорочках). можно сделать еще несколько надколов, что бы маринад лучше проник в мясо. Затем мясо посыпают крупной солью, специями, смазывают острым кетчупом и перекладывая лимонными дольками и душистой зеленью укладывают в миску. Уложенные куски курицы аккуратно заливают пивом, лучше темным. Оно более \\\\\\\"хлебное\\\\\\\". Пиво проникает в мясо курицы и при приготовлении на гриле придает мясу оттенок жареного хлеба. В сочетании с пивом это просто восхитительно.

Замаринованное мясо курицы выдерживают под гнетом несколько часов в прохладном месте. Вообще то ставить под гнет не обязательно, однако считается, что так мясо быстрее дает сок. Я мариновал и с гнетом и без - особой разницы не почувствовал. Вобщем, по правилам положено под гнет, значит под гнёт…

После того, как курица замаринуется, ее вынимают из маринада, обильно посыпают приправой для гриля (это такая смесь из пряностей и панировочных сухарей). укладывают на решетку и оправляют на гриль. Я еще люблю переложить кусочки несколькими дольками лимона.

Лимонный сок закипает и глубже проникает в мясо и делает его значительно более ароматным. Приправа для гриля дает плотную хрустящую корочку, особенно она хороша при приготовлении на гриле крылышек.

На настоящем древесном угле (покупной) курица - гриль готовится очень быстро, максимум минут 15-20. Уголь дает гораздо более сильный жар, нежели полученный путем сжигания обычных дров. Для равномерного образования корочки необходимо почаще ее переворачивать. Поливать маринадом ее не надо, иначе смоете панировку.

Мясо и так будет достаточно сочным за счет маринада, проникшего внутрь и собственной влаги. Оно просто тает во рту!

Подавать курицу - гриль в пиве, разумеется, следует под прохладное пиво. И антуража - зелень, салат, лук, овощи. Да, и не забудьте любимый кетчуп или соус!

Людмила Мастер (1985) 8 лет назад

Расскажу про свои секреты куринные
Делаю много курочек, но и часто экспериментирую.

Беру всегда один большой целофановый мешок, туда разные продукты, потом куски курицы, и трясу.

1. Банка кефира 500 мл, сок половины лимона, мелко нарезанный лук, перец, соль, чеснок, пару ложек масла растительного. Курицу заложить на пару часов, грилить в духовке до готовности, обычно 1 час плюс минус. Курица мягкая, сочная, а шкурка хрустящая.

2. майонез обыкновенный вылить в мешок целофановый, туда соевый соус, чеснок, перец жгучий, можно яблочный уксус чуть чуть, пару ложек масла растительного и курицу. Мариновать пару часов или через ночь.

3. мёд жидкий, пару ложек, смешать со сливками или молоком, соль, перец, можно соевый соус.

4. мёд, кетчап, масло растительное, чеснок.

В общем, тут фантазия нужна, но курочка вкусная ням получается.

ВАжно всегда при этом:

масло растительное, оливковое или подсолнечное.

кислота (лимонный сок, яблочный уксус, Aceto Balsamico),

иногда молочный продукт ( сливки, сметана, кефир).

Можно лук, петрушку. И часто добавляю ГОРЧИЦУ!

соевый соус не мешает нигде

Я курицу обычно 2 раза переворачиваю, каждые 20 минут. Обмазываю пару раз соком, который выходит из нее, вернее маринадом.

Очень очень вкусно получается. Приятного аппетита!

Наташа Искусственный Интеллект (166778) 8 лет назад

Гриль. Рецепты маринадов
Если кому-то нужно.

Куриное мясо идеально подходит для приготовления на гриле. Оно более доступно по цене, быстрее жарится и менее калорийно.
Совет: если вы готовите куриные ножки или крылышки, то спустя некоторое время их кончики следует закрывать фольгой - иначе они могут пригореть.

1) Пучок зелени (мелко порезать). 2 ст. л. лимонного сока, 1/8 л растительного масла, соль, черный перец. мариновать 2-3 часа.

2) 6 ст. л. растительного масла, 6 ст. л. уксуса, 1 ст. л. соевого соуса, 1 ч. л. паприки, 1 ч. л. горчицы, 3 ст. л. томатной пасты, 1 луковица (мелко порезать). 1 зубчик чеснока (продавить через пресс). розмарин, тимьян. мариновать 1-2 часа.

3) 3-4 ст. л. растительного масла, 3-4 ст. л. белого сухого вина, немного майорана, тимьяна, розмарина, кайенского перца (острый красный перец). паприки. мариновать 1-2 часа.

4) 1 ст. л. натурального йогурта, 1 ч. л. уксуса, 1 ч. л. лимонного сока, 1/2 ч. л. карри, 1/4 ч. л. куркумы, 1/4 ч. л. соли, щепотка кардамона. мариновать 30 минут.

5) 1 ст. л. имбиря, 3 зубчика чеснока (продавить через пресс). 2 ст. л. соевого соуса, 2 ст. л. шерри, 2 ст. л. куриного бульона, 1/2 ч. л. сахара, 1-4 перца чили (мелко порезать).
мариновать 30 минут.

Приготовление мяса
Маринады для свинины, говядины, телятины, баранины

1) 3-4 ст. л. растительного масла, 1-2 ст. л. лимонного сока, 2-3 ст. л. коньяка, соль, перец.
Мясо (например, шницели из свинины, говядины, телятины) мариновать 1-2 часа.

2) 1/8 л красного вина, 4 ст. л. оливкового масла, 2 луковицы (нарезать кольцами). 4 зубчика чеснока (нарезать кружочками). 1 лавровый лист, 1 ч. л. розмарина, 1 ч. л. тимьяна.
Мясо (например, небольшие кусочки говядины) мариновать 3-4 часа.

3) 1 луковица (нарезать кольцами). 1 ст. л. сахара, 1 ч. л. горчицы, 1/8 л оливкового масла.
Мясо (например, небольшие кусочки постной свинины) мариновать около 12 часов.

4) 3-4 ст. л. растительного масла, 2-3 ст. л. белого сухого вина, 1 луковица (мелко порезать). несколько листочков свежей мяты, 2 небольших зубчика чеснока (продавить через пресс). немного розмарина.
Мясо (например, небольшие кусочки баранины) мариновать около 24 часов.

5) 1/8 л красного вина, 4 ст. л. оливкового масла, 2 луковицы (нарезать кольцами). 4 зубчика чеснока (нарезать кружочками). 1 лавровый лист, 1 ч. л. розмарина, 1 ч. л. тимьяна.
Мясо (например, крупные кусочки говядины) мариновать около 3-4 часа.

6) 1/8 л растительного масла, 2 ст. л. коньяка, несколько капель соуса “Табаско”, соль, черный перец.
Мясо (например, крупные кусочки говядины) мариновать около 12 часов.

7) 3 ст. л. горчицы, 2 ст. л. сахара, 6 ст. л. кетчупа, соль, кайенский перец (острый красный перец). несколько капель соуса “Табаско”, 1 ст. л. мелко нарезанной зелени.
Мясо (например, жирные свиные ребрышки) мариновать около 12 часов.

8) 6 ст. л. соевого соуса, 4 ст. л. меда, 2 ст. л. соуса "Ворчестер", 6 ст. л. кетчупа, 1/4 л растительного масла, 2 сл джина, несколько капель соуса "Чили".
Мясо (например, жирные свиные ребрышки) мариновать около 12 часов.

9) 2 луковицы (нарезать кольцами). 4 зубчика чеснока (продавить через пресс). 1/8 л оливкового масла, 3 ст. л. уксуса, 2 лавровых листа, 1 ч. л. розмарина, 1 ч. л. тимьяна, соль, черный перец.
Мясо (например, небольшие кусочки баранины) мариновать около 12 часов.

Различные овощи (например, цуккини, репчатый лук, помидоры, сельдерей, артишоки, перец) порезать на небольшие кусочки, насадить в любом порядке на шампуры и поджарить на гриле. Чтобы овощи не высыхали, их можно периодически смазывать оливковым маслом. В конце жарки шашлык посыпать солью, перцем, специями по вкусу. Между овощами можно также насадить кусочки грибов.

Используются спелые твердые плоды. На помидоре делается крестообразный надрез, затем он сажается в форму, сделанную из фольги (надрезом вверх). и в ней кладётся на грил

ALEKSA_ Просветленный (31116) 8 лет назад

Куры-гриль в ореховом маринаде
Залейте разрезанных вдоль на половинки кур маринадом, приготовленным из смеси всех остальных компонентов, и поставьте на восемь часов в холодильник. Затем пожарьте мясо на гриле, постоянно смазывая маринадом.
Ингредиенты: 4 корнуолльских курицы 2 чайные ложки горчицы дижон 1 столовая ложка лимонного сока 0,25 чайной ложки соли 0,25 чайной ложки черного перца 2 чайной ложки орехового масла 0,25 стакана оливкового масла

Курица с кориандром по-тайски
4 филе куриных грудок без кожи и костей
2 зубчика чеснока, очищенных
1 зеленый чили, порезанный
2 см кусок корня имбиря, очищенный
4 ст л свежего кориандра
цедра 1 лайма, тертая
3 ст л сока лайма
2 ст л соевого соуса
1 ст л сахара
175 гр кокосового молока
1. Острым ножом сделать 3 глубоких диагональных надреза в каждой куриной грудке. Положить в высокую неметаллическую посуду.
2. Соединить чеснок, чили, имбирь, кориандр, цедру лайма и сок, соевый соус, сахар и кокосовое молоко в кухонном комбайне и сделать однородное пюре.
3. Намазать получившимся маринадом курицу со всех сторон. Накрыть и поставить в холодильник мариноваться на 1 час.
4. Достать курицу из маринада, обсушить, положить в сковороду для гриля и обжаривать на разогретом гриле 12-15 мин.
5. Тем временем положить оставшийся маринад в кастрюлю и довести до кипения. Снизить огонь и готовить несколько минут. Подавать с куриными грудками с рисом, украсив кусочками редиса и огурца.

МАРИНАД ДЛЯ МАРИНОВАНИЯ
1 чашка соли
3/4 чашки сахара
1 ст. ложка горошкового перца
приправы на ваш вкус
2 галлона (4 литра) холодой воды.
Курицу ложишь в маринад утром, ставишь в холодильник и через 5 часов достаешь, обсушиваешь, обтираешь солью с чесноком и приправами и запекаешь. Примерно, через час и 15-20мин. она готова.

Курица–гриль
курица - 1 шт.
пиво светлое - 1 стакан
приправа для курицы - 2 ст. ложки
соль по вкусу
Курицу натрите смесью пряностей, солью, нанижите на вертел и жарьте на гриле 1 час. В процессе жаренья периодически с помощью кисточки смачивайте курицу пивом. Готовую курицу нарежьте порционными кусками, прогревайте в духовке 5 минут. При подаче курицу уложите на блюдо, оформите зеленью и фисташками. Гарнируйте отварной брокколи.

МАРИНАД 2
поливаем щедро вымытую курицу апельсиновым соком, натираем солью, красным перцем, чесноком, можно спец специями для курицы гриль (но можно и без этого). маринуем 2 часа (как минимум) и жарим!

Курица-гриль в маринаде из ананаса
Маринад:
1 банка консервированных ананасов (в рецепте требовались кольца ананаса, у меня были кусочки)
2 ст. л. лимонного сока
1 ст. л. оливкового масла
1 ст. л. сухого орегано
1 ч. л. приправы сухого чеснока
5 куриных грудок
Слить сок от ананасов в отдельную посуду. Ананасы оставить в сторону.
Соединить ананасовый сок, лимонный сок, оливковое масло, орегано и чеснок в большой миске.
1/4 ч. маринада перелить в отдельную посуду. Он нам понадобится для смазывания курицы в процессе гриля/запекания. Положить курицу в маринад и мариновать в течение 15 минут. Когда курица замариновалась, положить её на разогретую сковороду-гриль. Жарить приблизительно 10 минут с каждой стороны, периодически смазывая маринадом каждую сторону курицы. Переложить курицу на тарелку и накрыть фольгой для сохранения тепла. На гриль выложить кусочки ананаса и обмазать их маринадом. Если ананас нарезан кольцами, то жарить приблизительно 2 минуты с каждой стороны. Примечания: Если нет сковороды-гриль, то можно поместить курицу в духовку на 15 минут и под конец, на режим броил ещё на 7 минут.

Курица-гриль: как получить пресловутую аппетитную корочку в обычной духовке

Признайтесь, ну кто из вас, проходя мимо прилавка с ароматными курочками-гриль, не поддавался соблазну купить одну к ужину? Это ведь так удобно, быстро и вкусно! Но часто мы не задумываемся над тем, что на самом деле нам продают в супермаркетах под видом готовых блюд. А если задуматься насчет скрытых под аппетитной корочкой опасностях? Поверьте, иногда бывает и такое, особенно если покупать продукты в сомнительных местах.

Во-первых, нельзя быть уверенными в том, что курица, приготовленная на гриле, до этого не пролежала на прилавке супермаркета долгое время. Она может попросту оказаться просроченной. Во-вторых, все мы наслышаны об отсутствии всякой стерильности в общепитовских кулинариях. Так есть ли смысл рисковать собственным здоровьем, покупая готовую курицу-гриль? Ведь это же блюдо можно с легкостью приготовить в обычной электрической или газовой духовке. А вот о том, как это сделать, читайте в данной статье.
Вернуться к содержанию

Курица-гриль на банке

Такой рецепт можно назвать классическим, ведь хотя бы единожды приготовить подобным образом курицу наверняка пробовала каждая хозяйка. Правда, банку иногда заменяют, например, стеклянной бутылкой из-под пива. На результат это, впрочем, никак не влияет — получается очень аппетитно и ароматно. Если вам хочется побаловать близких вкусным блюдом из птицы, обязательно опробуйте этот классический рецепт, и приготовленная вами курица-гриль в духовке окажется намного лучше покупной.

крупная куриная тушка (более 2 килограммов) — 1 штука

сметана — 100-150 миллилитров

чеснок — 4 зубчика

горчица — 2 чайных ложки

лавровый лист — 4 штуки

перец черный горошком — 10 штучек

смесь прованских трав — по вкусу

Куриную тушку вымойте и обсушите. Вырежьте несъедобную часть хвостика. Возьмите литровую банку, желательно выбрать ту, у которой имеется не очень широкое горлышко. Отлично подойдет стеклянная бутылка из-под магазинного фруктового сока. Эту емкость на 2/3 заполните водой, бросьте туда лавровые листья и горошины душистого перца. Курицу натрите измельченным чесноком, обмажьте горчицей и хорошенько посыпьте прованскими травами. Обратите внимание, есть ли в их составе соль. Если ее нет, тогда не забудьте тушку посолить.

В принципе, приступать к приготовлению птицы можно и сразу. Но более насыщенный вкус получится, если дать вашей курочке время для маринования. Для этого оберните ее пищевой пленкой и отправьте в холодильник на ночь. Все, что вам потребуется сделать потом, так это насадить тушку на банку или бутылку и отправить в духовку, разогретую до температуры 140-150° С. Запекаться курица будет примерно часа полтора.

Когда до конца приготовления останется не более 10 минут, выньте ее, аккуратно обмажьте сметаной и вновь отправьте в духовку. За это время образуется румяная аппетитная корочка, а мясо напитается ароматами лаврового листа и душистого перца. Готовую курицу достаньте из духового шкафа, снимите с банки и аккуратно разделите на части. В качестве гарнира к ней можете подать нежное картофельное пюре или вообще обойтись салатом из свежих овощей.

Курица-гриль в маринаде из молока и йогурта

Этот рецепт имеет свою особенность, которая состоит в необычном вкусе курицы, если приготовить ее именно так, как это описано ниже. В результате получается приятный оттенок копченого мяса. А все дело в довольно простом маринаде и специях, которые обычно используются для шашлыка. Блюдо получается довольно острым, с характерным кавказским вкусом. Аромат сведет с ума любого, поэтому на стол накрывайте заранее, иначе курица-гриль исчезнет с тарелки еще до того, как вы подадите к ней гарнир.

тушка курицы весом около 2,5 килограммов — 1 штука

молоко свежее — 1 стакан

йогурт — 1 стакан

смесь специй для шашлыка — по вкусу

соль, перец молотый — по вкусу

Курицу вымойте, излишки влаги удалите бумажным полотенцем. Не забудьте вырезать несъедобную часть хвостика. Затем тушку разделите на порционные куски, посолите, поперчите и обваляйте в большом количестве специй для шашлыка. В глубокую и широкую емкость налейте молоко и йогурт, хорошенько перемешайте и окуните туда куски курицы. Именно в этом соусе ей нужно простоять до утра, как следует маринуясь.

Духовку разогрейте до 150° С, под решетку-гриль подставьте поддон, куда будет стекать жир. Сделайте это обязательно, ведь отмывать последствия придется долго и кропотливо. Курицу выложите прямо на решетку и жарьте, пока на ней не образуется красивая румяная корочка. Переворачивать куски не стоит, иначе кожа прилипнет и аппетитный вид блюда сильно пострадает. Подавать лучше с мелко нарубленной зеленью, свежими овощами и острым кетчупом.
Вернуться к содержанию

Курица-гриль с приправой из 4 перцев

А этот рецепт не оставит равнодушными любителей остренького, ведь само название говорит о том, что курочка получается просто-таки огненной. Зато какой вкусной и ароматной! Корочка приобретает очень аппетитный вид, насыщенный цвет ей придает смесь перцев. При этом мясо, если приготовить блюдо правильно, остается очень нежным и сочным. Подобное сочетание сведет с ума любого гурмана!

тушка курицы — 1 штука

лук репчатый — 1 штука

приправа чесночная — 0,5 чайной ложки

паприка — 1 чайная ложка

сушеный тимьян — 1 чайная ложка

перец белый молотый — 0,5 чайной ложки

перец кайенский — 0,25 чайной ложки

перец черный молотый — 0,25 чайной ложки

соль — 2 чайных ложки

Для начала необходимо приготовить своеобразную острую приправу. Для этого возьмите небольшую миску и смешайте в ней все специи. Теперь займитесь подготовкой курицы. Ее необходимо вымыть, обсушить и удалить хвостик. Затем натрите всю тушку — внутри и снаружи — сделанной вами острой приправой. Лук очистите и разрежьте на 4 части. Поместите эти куски в курицу, оберните ее пищевой пленкой в несколько слоев и отправьте в холодильник. Мариноваться она должна не менее 6 часов, поэтому лучше заниматься подготовкой вечером.

Духовку разогрейте до 120° С. Курицу достаньте и поместите в специальную форму. Можете воспользоваться также обычным противнем. Поставьте все в духовку и запекайте на протяжении 5 часов. Накрывать ничем не нужно. Готовую курицу достаньте и дайте ей остыть минут 10 при комнатной температуре. Затем разрежьте на куски и подавайте к столу. Получится довольно остро, но по вкусу блюдо превзойдет все ваши ожидания.

Курица-гриль на вертеле в духовке

Современные бытовые приборы оснащены множеством хитроумных технических новинок. Большинство плит в настоящее время могут похвастать газовой варочной поверхностью и электрической духовкой. Если у вашей «кухонной помощницы» есть функция «гриль» и вертел, этот рецепт обязательно понравится вам своей простотой. Попробуйте приготовить курицу именно так, как это описано ниже, и вы поймете, что домашние блюда из мяса не только полезнее магазинных, но и гораздо вкуснее.

тушка курицы средних размеров — 1 штука

приправа специй для блюд из курицы — 1 пакетик

соль — по вкусу

Как видите, перечень ингредиентов очень короткий. Смешивать ничего не придется, только если вы захотите сделать приправу самостоятельно. В этом случае можете использовать практически любые сушеные специи. А вот без предварительного маринования и этот рецепт повторить невозможно. Поэтому для начала вымойте куриную тушку и обсушите ее, затем при помощи ножа удалите несъедобную хвостовую часть. Когда все подготовительные манипуляции остались позади, натрите тушку приправой и солью как внутри, так и снаружи.

Возьмите обычный целлофановый кулек и поместите в него вашу курицу, крепко завяжите концы и обожмите со всех сторон, чтобы приправа оказалась на курице, а не на пакете. Поставьте тушку на 6-8 часов в прохладное место. Учтите, чем больше она будет находиться в специях, тем лучше окажется вкус и аромат впоследствии. Поэтому проще всего заниматься процессом предварительной подготовки и маринования вечером.

По истечении указанного времени достаньте курицу из пакета. Возьмите довольно толстые нитки или шпагат и отрежьте кусок длиной около метра. Теперь свяжите куриные ножки, несколько раз обвяжите тушку целиком, плотно прижимая ее крылья к туловищу и фиксируя узлом. Лишние нитки отрежьте. Будьте внимательны и связывайте курицу так, чтобы она не раскрылась в самый неподходящий момент, когда будет вращаться на вертеле.

Разогрейте духовой шкаф до 160° С. Если температура будет слишком высокой, то корочка получится довольно темной и не столь аппетитной, как это предусматривает рецепт. Возьмите шампур из духовки и насадите на него курицу. Чтобы ее приготовить, потребуется не менее полутора часов. Когда время истечет, достаньте блюдо из духовки, разрежьте на куски и подайте к столу с мелко нарубленной зеленью, картофельным гарниром и свежими овощами. Если вы опробуете этот рецепт, то вкус получившейся курицы - гриль доставит вам неописуемое удовольствие. Кстати говоря, более старшему поколению она навеет ностальгию о том времени, когда такое блюдо только начали продавать в магазинах.
Вернуться к содержанию

Курица-гриль с имбирем, яблоками и черносливом на вертеле

Такой рецепт не оставит равнодушными даже самых избирательных гурманов. Вкус курицы получается довольно пикантным, с приятными восточными нотками. Аромат, который наполнит дом, заставит ваших домашних без конца заглядывать на кухню с нетерпеливыми вопросами: «Ну, когда же, наконец?!». Несмотря на такой эффект, рецепт поражает своей простотой и доступностью. Если вы любите немного сладковатый привкус у мяса, то это блюдо придумано именно для вас.

тушка куриная небольшая — 1 штука

яблоки кислых сортов — 2 штуки

чернослив — горсть

майонез или сметана — 3 столовых ложки

масло подсолнечное — 2 столовых ложки

чеснок — 5 зубчиков

имбирь тертый — 1 чайная ложка

горчица — 2 чайных ложки

смесь сушеных трав (розмарин, мята, базилик, шалфей, майоран, тимьян) — 1 столовая ложка

соль — 2 чайных ложки

смесь перцев — 1 чайная ложка

Куриную тушку хорошенько вымойте, обсушите и удалите несъедобные части (хвост, концы крыльев). В отдельной емкости приготовьте маринад, соединив вместе майонез (сметану), тертый имбирь, подсолнечное масло, мелко нарубленный чеснок, горчицу, соль и все специи. Получившимся составом тщательно обмажьте всю курицу снаружи и внутри, затем оберните ее пищевой пленкой и отправьте мариноваться в течение 10 часов в холодильник.

Когда указанное время истечет, достаньте тушку и разверните. Яблоки вымойте, разрежьте на крупные дольки, удалите сердцевины и поместите внутрь тушки. Чернослив обдайте кипятком и отправьте вслед за яблоками. Толстой ниткой обвяжите курицу, начиная от концов голеней и заканчивая крыльями. Делайте это максимально плотно, чтобы тушка не раскрылась в процессе приготовления.

Духовку разогрейте до 150-160° С и отправьте в нее насаженную на вертел курицу на полтора часа. Кстати, чтобы жир, капающий с нее, не пропадал напрасно, в поддон можете поставить форму с нарезанным картофелем. Он станет отличным гарниром к вашей курице-гриль. Как видите, приготовить два блюда одновременно довольно просто, если включить фантазию. Не забудьте сделать свежий овощной салат. Он прекрасно дополнит волшебную вкусовую симфонию.

В заключение хотелось бы привести несколько полезных советов, которые облегчат работу каждой хозяйки и сделают ваши блюда по-настоящему вкусными. В первую очередь важно не передержать мясо в духовке. Проверить его готовность довольно просто. Когда время, которое рецепт предусматривает для его приготовления, приближается к концу, нужно проткнуть курицу в самой толстой ее части ножом. Если выделяется сок белого цвета, значит, ее пора доставать. Если сок розоватый, тогда оставьте блюдо еще на некоторое время в духовке.

Во-вторых, старайтесь покупать только свежее мясо птицы или саму тушку и делайте это только в торговых точках с хорошей репутацией, иначе можно столкнуться с некачественным или просроченным товаром. Замороженная курица и ее части будут суховатыми в процессе жарки, какой бы рецепт вы ни использовали. Умело пользуйтесь этими советами и готовьте вкусную и полезную домашнюю пищу!

Очень часто на улице в разных магазинчиках продают курицу-гриль, однако это всё не то. Ведь курица-гриль . приготовленная в домашних условиях, получится куда более вкусной, сочной, аппетитной и полезнее. Конечно, рестораны Киева знают специальные рецепты ее приготовления, но мы попробуем сделать ее дома.

Шаг 1 Готовим все необходимые для курицы-гриль ингредиенты

Ингредиенты для курицы-гриль:

1-1,5 кг курица

приправа для гриля из черного перца, мускатного ореха, лука, чеснока, майорана, можжевельника

красный перец

растительное масло

соль

Шаг 2 Натереть промытую курицу специями и солью, а также смазать немножко растительным маслом.

Шаг 3 Положить курицу на решетку либо нанизать на вертел, после чего поставить вниз под нее противень, чтобы стекал жир.

Шаг 4 Жарить курицу необходимо при температуре 200 градусов в режиме гриль около часа либо немного больше.

Гриль в духовке

Если просмотреть первую пару сотен рецептов с рецептами блюд для гриля в духовке, окажется, что в большинстве своем люди описывают свои потуги изобразить "гриль" в обычном духовом шкафу. То есть, занимаются любимым делом - творят и изобретают, как с мультиваркой, например, когда ее приспосабливают для приготовления блюд, для которых она в принципе не предназначена. Так и тут - какие трудности придется преоолевать хозяйке, если она попробует готовить блюда для гриля в духовке газовой плиты, еще "советских времен". А таких много. И духовок и хозяек.
Мое мнение по этому поводу сложилось уже давно - не надо создавать себе лишних сложностей, чтобы потом их с блеском преодолевать, не надо стрелять по воробьям из пушки и не надо заколачивать гвозди микроскопом.
Не может ваша техника чего-то делать - не надо ее насиловать. И ее, да и себя. (правда, это как-то по-другому называется)

Так и с грилем в духовке - речь стоит вести только о духовках оборудованных грилем! Таких тоже много. И газовых и электрических.
Сколько хочешь, от разных производителей, на выбор.
Вот, собственно, про выбор я и собиралась сказать. Про свой печальный опыт в этом деле.

Лет несколько назад покупала я себе духовой шкаф. Поумничала, как водится, все изучила, что предлагают. Посоветовалась с умными людьми. И купила.
Хорошую духовку купила, хаять не буду. Со всеми прибамбасами и режимами. И с грилем, естественно.
И была очень довольна своей чудо-печкой - благо я простых рецептов придерживаюсь и выпекать пирожки прочие сложные блюда (на мой взгляд, конечно) мне доводится редко.
Все меня устраивало. Пока не дошла я как-то до мысли, что уж такое простое блюдо, как курицы-гриль, например, надо готовить дома. Тем более, что гриль у меня есть!
И вот тут-то обнаружилась "засада". На которую, правда, как оказалось, попадала не я одна.
Гриль-то у меня есть. И очень даже мощный.
А вот вертела в моей печке нет.

Не обратила я при покупке внимания на такую мелочь. В голову как-то не пришло, что в той же курице, главное не сам гриль, а именно вертел!
Штука такая, - с одной стороны вставляется в паз на задней стенке, а с другой подвешивается на ролик. И крутится.
Забавно, но когда я выбирала "гриль" в голове были мысли о барбекю и тому подобных вещах, а вот о нашей родной курочке я просто и не вспомнила.
А когда вспомнила. Благо, мы к тому моменту уже в очередной раз перебирались на другое место и мне все равно надо было опять покупать духовку.
На сей раз в ней уже есть все. Я надеюсь.

С другой стороны, - нет, так нет! Меньше на кухне придется возиться!

А если вернуться к теме курицы-гриль в домашних условиях, то парочку "выстраданных" советов могу дать (если у вас духовка с грилем и вертелом, конечно).

ВСЕ РЕЦЕПТЫ С ФОТО >>>

рецепты из курицы

Курица-гриль

приготовление курицы-гриль в горчичном маринаде в бытовой духовке с вертелом

Существует масса способов приготовления курицы, но цыплята-гриль всегда вызывают особый интерес у голодных мужчин и у их хозяек. Правда, чаще всего этот интерес заканчивается походом в супермаркет и покупкой уже готовой курицы-гриль. Со всеми вытекающими - и курица успевает остыть, да и вопрос из чего ее делали и как - остается открытым.
Хотелось бы приготовить это блюдо самостоятельно, но поначитаешься в интернете про сложности этого дела. и опять идешь в магазин.

Казалось бы, чего проще - взяли курицу, специи, включили духовку на режим гриль, и через часик получили вкусное блюдо с умопомрачительным ароматом. Но.
То курица получилась суховатой, то корочка не хрустит, то по вкусу "домашняя курица-гриль" не имеет ничего общего с "настоящей из магазина", то еще что-нибудь. И так далее - очень сложное блюдо, курица-гриль, оказывается.

На самом деле, все это либо просто тексты для набивания "цены" себе, как кулинарке, либо откровенная реклама и продвижение "супермаркетовских" курочек. Правда, есть и третий вариант, когда цыпленка готовят не на нормальном, вращающемся гриле, а в обычной духовке, в лучшем случае оборудованной еще одним нагревателем или горелкой. Тут уж - да. Изобразить курицу на вертеле из неподвижного цыпленка - это сложно, чисто технически.
Я за это даже браться бы не стала - чем запеченная курица в духовке хуже курицы-гриль, да еще и в "ширпотребовском" исполнении? Да, ничем! Просто немного другая.
Почему же нас тянет к покупным курам-гриль.
И что надо сделать, чтобы домашняя курочка ни в чем не уступала покупной?

Ответы достаточно простые:

Во-первых, духовка должна быть оборудована вращающимся вертелом. Если такого нет - не мучайтесь, толку не будет.

Во-вторых, курица должна быть "специальная". Это тот случай, когда промышленный "цыпленок для жарки" лучше "фермерской курочки". И откорм таких бройлеров и их предварительное инъектирование обеспечивают мягкость и "нежность" курицы-гриль. В небольших "куро-грильнях" можно, кстати, заметить, что перед приготовлением цыплят долго выдерживают в специальном рассоле. Если сможете - загляните в подсобку - вид бытовой ванны с мутной жижей и плавающими в ней тушками, может надолго отвадить вас от покупок этого "умопомрачительного" блюда в магазине. Не говорю про всех, но встречала такое "живьем" - с тех пор и готовлю курицу-гриль исключительно сама и в домашних условиях.

В-третьих, специальными должны быть и специи. Неопытные хозяйки считают, что достаточно смазать тушку майонезом, посолить, поперчить и готово! Курица приготовится, однозначно. И даже будет вкусной, скорее всего.
Но с "профессиональной" курицей-гриль не сравнится, увы.

В итоге, я для себя подобрала и многократно "обкатала" один из самых простых и быстрых способов маринования курицы для запекания в духовке на вертеле, и саму технологию.
Время приготовления конечно несколько больше, чем поход в магазин "шаговой" доступности за "покупной" курочкой,
но и потраченное время и прилагаемые усилия стоят результата – восхитительного мяса с ароматной хрустящей корочкой!
Куда более вкусного и полезного, чем то, что я бы "притащила" из нашего "супермаркета".

Для рецепта курицы-гриль нам понадобится:

- курица весом около 1200 г;
- соль;
- горчица;
- оливковое масло;
- сметана;
- головка чеснока;
- черный перец;
- французские травы.

Исходные продукты для курицы-гриль.

Рецепт приготовления курицы-гриль

Тушку курицы моем под струей проточной воды, удаляем остатки перьев и обсушиваем полотенцем или салфеткой.
(покупаю для этого дела охлажденных "цыплят для жарки" - нет смысла возиться с замороженными бройлерами или суповыми курами, упаси боже)
Складываем голени, как показано на фото, и соединяем их с помощью кожи или хлопковой нити.

Готовим маринад. Для этого смешиваем несколько зубчиков давленного или тертого чеснока, пару ложек горчицы, французские травы, немного оливкового масла.
Полученный соус солим и перчим по вкусу.

Закрепляем курицу на вертеле и тщательно обмазываем ее маринадом. Внутрь тушки тоже помещаем приготовленный соус. Маринада не жалейте.
Отправляем вертел в заранее разогретую духовку, ставим ее в режим «гриль» и запекаем цыпленка при температуре 200 градусов Цельсия в течение 50-60 минут.

По истечении часа вытаскиваем тушку и обмазываем ее со всех сторон сметаной. (!) Это как раз и есть - "технологический секрет" для хрустящей корочки.
После чего возвращаем вертел с курицей в духовой шкаф еще на 15 минут.
Если золотистая корочка образовывается медленно, можно воспользоваться конвекцией, если у вашей духовки есть такой режим.
Собственно, хорошая плита с вертелом - залог успешного приготовления курицы-гриль в домашних условиях.

Готовую курочку после гриля желательно подавать к столу с овощами и свежей зеленью. И быстро, что главное!

Цыпленка обычно разделывают уже за столом, отрезая по кусочку каждому члену семьи.
Стоит отметить, что такая курица-гриль чаще всего и готовится для семейного обеда или ужина, хотя для небольшой и дружной компании подойдет тоже.

Честно говоря, все по рекламе - "попробовав раз, ем и сейчас" - попробовав приготовить по этому рецепту курицу на вертеле в домашних условиях,
вы вряд ли когда-нибудь еще будете покупать курицу-гриль где-то в торговых точках.

Делается это блюдо просто, а по вкусу никакая "промышленная" курица с ней не сравнится!

из писем посетителей о рецепте курицы-гриль:

- ". а вы видели сколько в магазинной печке жира и копоти? это же все в курицу и идет. "

*** Видела. Но всего про "промышленную" курицу-гриль в двух словах не расскажешь. ***

style="display:inline-block;width:300px;height:250px"
data-ad-client="ca-pub-6667286237319125"
data-ad-slot="5736897066">

понедельник, 23 августа 2021 г.

Рецепт для коктейля из морепродуктов

10 рецептов из морепродуктов

К реветки, омары, устрицы и морские гребешки - это сочные дары моря, вкусная и изысканная добавка к самому разнообразному столу.

Среди беспозвоночных различают две главные категории: моллюски (двустворчатые моллюски, мидии, устрицы, морские гребешки и кальмары) с мягким телом и твердым, жестким панцирем, и ракообразные (креветки, кабы и омары) с нежным мясом внутри сочленяющихся панцирей.

Кроме того, что все морепродукты невероятно вкусны, если их конечно, правильно приготовить, но и безусловно - полезны. Они богаты легкоусноясмыми белками и жирными кислотами, микро - и макроэлементами, гораздо питательнее мяса, не способствуют накоплению лишнего жира, а большинство из них даже обладают лечебными свойствами.

Самое главное при покупке морепродуктов - свежесть продукта, поскольку беспозвоночные быстро портятся. Поэтому старайтесь покупать их только в заслуживающих доверия магазинах. Беспозвоночные должны быть без повреждений и, как рыба, пахнуть свежестью и чистотой. Покупая морепродукты в замороженном виде, следите, чтобы упаковки были неповреждены, а их содержимое оставалось твердым и неподтаявшим. При оттаивании положите продукт прямо в упаковке на тарелку и оставьте в холодильнике до полного размораживания.
Оттаявших и плавающих в жидкости беспозвоночных готовят немедленно. Недопустимо вторичное замораживание.

Морепродукты в кляре

масло растительное 800 мл
филе любой рыбы 400 г
морской коктейль (мидии, креветки, осьминоги) 600 г
для кляра:
майонез (сметана) 80 г
яйцо (желток) 4 шт.
вода минеральная негазированная 160 мл
мука 80 г
кунжут 40 г
соль, молотый белый перец

Инструкция: Филе рыбы и морепродукты отварить в воде с добавлением лимонного сока и специй. Филе нарезать на кусочки. Приготовление кляра: взбить желток, добавить майонез, муку. Постепенно влить воду, доводя тесто до консистенции теста для оладьев. Добавить слегка обжаренный кунжут, перемешать. В глубокой кастрюле хорошо разогреть масло. Обмакивать подготовленные филе и морепродукты в кляр и обжаривать до золотистой корочки. Готовые рыбу и морепродукты выкладывать на сито или бумагу, чтобы стек лишний жир. Блюдо подавать горячим.

Коктейль из морепродуктов

креветки (очищенные) 300 г
мидии (подкопченные) 300 г
огурцы свежие 4-5 шт.
манго 4 шт.
сухарики из белого хлеба 100 г
яйца (сваренные вкрутую) 5 шт.
майонез
сливки 10-%
соль

Инструкция: Огурцы очищаются от кожуры и нарезаются тонкими ломтиками, яйца мелко шинкуются. Манго очистить от кожуры и косточки, нарезать ломтиками. В широкие бокалы разложить продукты следующим образом – сухарики, огурцы, мидии, яйца, креветки, манго. Сделать заправку из майонеза и 10-% сливок в пропорции 2:1, при желании подсолить и залить коктейль.
Сверху коктейль можно посыпать измельченной свежей паприкой.

Рис с морепродуктами

600 г морской рыбы
500 г креветок
500 г моллюсков (например, гребешков)
400 г риса
100 мл оливкового масла
2 репчатые луковицы
4 зубчика чеснока
2 спелых помидора
100 мл белого вина
1 пучок кинзы
соль по вкусу
жгучий перец по вкусу

Инструкция: Положить моллюсков в сосуд с морской или просто подсоленной водой на несколько часов, чтобы из них вымыть песок. Очистить рыбу и нарезать на ровные куски, складывая их в посуду с холодной водой. В отдельной кастрюле вскипятить воду и бросить в нее креветки, а когда они будут готовы, воду можно использовать для вскрытия моллюсков. Готовые креветки очистить, моллюсков отделить от ракушек, воду, в которой все это варилось, следует оставить. Далее мелко нарезаются чеснок, лук; ошпариваются, очищаются от шкурки и зернышек и нарезаются кубиками помидоры. В еще одной кастрюле подогреть оливковое масло, положить в нее чеснок, лук, немного поджарить. Добавить кубики помидоров, тщательно перемешать и влить белое вино. Положить куски рыбы, рис и влить немного бульона, получившегося от варки креветок и моллюсков. Кинуть лавровый лист, кинзу, соль, жгучий перец и оставить варить. Когда блюдо будет почти готово, добавить в кастрюлю морепродукты и вновь оставить варить, внимательно следя за тем, чтобы рис не переварился, - иными словами, чтобы по окончании готовки осталось достаточно бульона.

Морепродукты в винном соусе

1 кг различных замороженных морепродуктов
2 измельченные луковицы
200 мл белого вина
1 томат, нарезанный кубиками
2 чашки грибов
150 г сливочного масла
300 мл сливок
соль и перец

Инструкция: Лук и грибы обжарить в масле, залить вином, добавить морепродукты и тушить 5 минут, после чего добавить томат и сливки. Тушить на медленном огне, пока соус не загустеет. Посолить и поперчить. Подавать с жареным картофелем в качестве горячей закуски.

60 г (4 cт. л.) томатной пасты
115 г сваренных очищенных креветок
15 мл (1 cт. л.) сухого белого вина
консервированные или замороженные мидии, мелко нарезанные морские моллюски или смесь из них
2 маленькие головки молодого лука
8 филе анчоусов 2,5 г (1/2 ч. л.)
сухого орегано
4 черные маслины, очищенные от косточек и нарезанные
1 измельченный зубчик чеснока
10 г (2 ч. л.) каперсов
соль и свежемолотый черный перец
85 г тертой моццареллы
4 сдобные булочки, разрезанные пополам
25 г тертого пармезана

Инструкция: Смешать томатную пасту с вином, 15 мл (1 ч. л.) воды, луком, орегано, чесноком, солью и перцем. Выложить начинку на половинки булочек. Сверху выложить морепродукты и накрыть анчоусами. Добавить маслины и каперсы и посыпать моццареллой. Посыпать пармезаном и уложить пиццы на решетку гриля. Подержать под нагретым грилем несколько минут, пока сыр не расплавится и не начнет пузыриться. Подать немедленно.

Паста с морепродуктами

100 г свежих спагетти (или любой пасты крупного формата)
1 зубчик чеснока
3 ст. л. оливкового масла
3 веточки свежей петрушки
1 помидор
3 листика базилика
0,5 цуккини
40 г филе барабульки
1 тигровая креветка
3 мидии
2 ракушки вонгуле
1 морской гребешок
30 г мини-кальмара
соль, белый перец

Инструкция: Разогреть насковороде 1 ст. л. оливкового масла, быстро обжарить разрезанный пополам зубчик чеснока. Добавить нарезанный ломтиками цуккини, обжаривать 2 минуты. Ввести мидии и ракушки вонгуле, влить половник горячей воды, накрыть сковороду крышкой и припустить продукты до открытия ракушек. Ракушки вынуть и отложить в сторону, а в сковороду с соусом выложить предварительно отваренные до полу готовности спагетти, нарезанную кубиками мякоть помидора, влить 1 ст. л. оливкового масла. Припустить до готовности пасты, в конце добавить рубленую петрушку, базилик и отдельно обжаренные на масле рыбу и морепродукты (4минуты). Готовую пасту выложить на тарелку, сбрызнуть оливковым маслом, украсить отложенными ракушками.

Лазанья с морепродуктами

1 луковица
2 зубчика чеснока
1 баклажан
200 г цуккини
З помидора
2 стручка желтого сладкого перца
50 г черных оливок без косточек
по 4 ст. л. растительного масла и томатной пасты
50 мл томатного сока
соль, перец
2 ч. л. душицы
300 г смешанных морепродуктов
50 г сливочного масла
50 г муки
750 мл молока
сок 1/2 лайма
1 ч. л. порошка бульона
мускатный орех
12 пластин теста для лазаньи
125 г мягкого сыра
50 г твердого сыра

Инструкция: Лук нарезать кольцами, оливки - ломтиками, перец, баклажан, цуккини и мякоть помидоров - кубиками, чеснок порубить. Потушить все в 1/2 растительного масла. Добавить томатную пасту и сок, тушить 30 минут. Приправить. Морепродукты поджарить в растительном масле. Пассеровать муку в сливочном масле. Влить молоко, вскипятить и дать покипеть. Приправить соком лайма, бульоном, солью, перцем и мускатным орехом. В смазанную жиром форму выложить слоями овощи, морепродукты, соус, пластины лазаньи и закончить соусом. Нарезать мягкий сыр и натереть на терке твердый сыр. Посыпать сыром блюдо. Запекать 30 минут при 200 градусах.

Салат из морепродуктов

1 горсть гладколистной петрушки
1 средняя репчатая луковица
морковь
1 стебель черешкового сельдерея
черный перец
соль
150 г кальмаров
150 г маленьких каракатиц
200 г щупалец осьминогов
200 г креветок
15 мидий
15 венериных ракушек
6 ракушек Св. Якоба
сок 2 лимонов
2 ст. л. белого винного уксуса
8 ст. л. натурального оливкового масла высшего сорта
1 зубчик чеснока

Инструкция: Ощипать листики со стеблей петрушки, мелко нарезать и отставить в сторонку. Стебли нарезать крупно, лук тоже. Морковь и сельдерей очистить и мелко нарезать. Овощи и стебель петрушки залить 1 л воды, добавить лавровый лист, посолить, поперчить и довести до кипения. Кальмаров разделать, вымыть, мелкие щупальца оставить целыми, крупные - нарезать. Челюсти и известковую пластинку удалить, туловище нарезать колечками. Щупальца осьминогов нарезать кусочками толщиной по 1 см. Подготовленную каракатицу и щупальца осьминогов опустить в кипящий бульон. Через 10 мин добавить кусочки кальмаров и креветок в скорлупе, дать настояться 5 мин. Вынуть все шумовкой, очистить креветки и удалить черный кишечник. Еще раз разогреть бульон. Когда он закипит, опустить вымытые в чистой воде ракушки. Как только они раскроют створки, выловить и вынуть их из раковин. Мякоть 'ракушек Св. Якоба' варится несколько дольше. Нераскрывшиеся ракушки выбросить. Из нарезанной петрушки, лимонного сока, белого винного уксуса, 2 ст. л. бульона, соли, черного перца и оливкового масла приготовить соус и залить им морепродукты. Помариновать их не менее 2 часов. Раздавить над салатом зубчик чеснока и еще раз все хорошо перемешать. Выложить овощи из бульона к морепродуктам и подавать на ст. л. с белым хлебом. Если есть свежие морепродукты, то это блюдо может стать легкой и деликатной закуской, которая выглядит аппетитно благодаря ярким краскам и интересным формам. Но очень важно купить именно свежие морепродукты, чтобы сразу же пустить их в дело. А оливковое масло, несмотря на его нежный средиземноморский вкус, следует употреблять в меру, иначе будет трудновато переварить это сытное блюдо.

Морепродукты во фритюре

1 л растительного масла
500 г любого рыбного филе
200 г замороженого морского коктйля
150 г очищенных креветок
соль, молотый черный перец
4 ст. л. муки

Инструкция: Разогреть в глубокой сковороде или казане растительное масло. Нагреть духовку до 100 градусов. Морепродукты тщательно вымыть. Рыбное филе вымыть, обсушить нарезать небольшими кусочками, каракатицу - кольцами. Рыбное филе, кольца каракатицы и креветки посолить и поперчить по вкусу, обвалять в муке, тщательно стряхнув затем ее излишки. Порциями обжаривать в горячем масле до образования золотистой корочки и выкладывать на бумажное полотенце. Дать стечь излишкам жира. Выложить фритированные морепродукты в форму для запекания и немного подержать в разогретой духовке. Подать на стол горячими, по желанию украсив ломтиками лимона и пряной зеленью.

Вкусный салат с морским коктейлем — рецепт с фото

Салат с морским коктейлем – одно из моих любимейших блюд. Я с большим удовольствием готовлю его по будням, иногда каждый день, правда, с небольшими вариациями, чтобы не надоело.

Под морским коктейлем мы понимаем смесь мидий, креветок, осьминогов, кальмаров. Часто я добавляю еще икру или разнообразные водоросли. Каждый ингредиент вносит свои вкусовые нотки и обогащает ощущения. Морской коктейль можно приобрести в магазине в готовом виде или же приготовить самостоятельно. Продается он обычно в замороженном виде, что к лучшему, учитывая деликатный характер продуктов.

Думаю, что весной салатик с морским коктейлем должен стать блюдом номер один на повседневном столе. В морепродуктах в обилии содержатся витамины А, Д, Е, множество микроэлементов, в том числе и йод, и аминокислоты. Итак, сегодня мы будем готовить вкусный салат с креветками, кальмарами и другими морепродуктами. Рецепт с фото — ниже.

Выбираем продукты для салата из морского коктейля

Морепродукты прекрасно сочетаются с огромным количеством продуктов. Это овощи и фрукты, рис, спагетти, различные соусы и заправки. Вариаций может быть великое множество, но чтобы не перегружать желудок, я обычно выбираю самые легкие.

Мой любимый будничный салат состоит из таких ингредиентов, как:

морской коктейль – 300-400 г;

салатные листья;

огурцы -1-2 шт.;

помидоры – 3-4 шт.;

болгарский перец -1 шт.;

чеснок – 2-3 зубчика;

зелень;

соевый соус;

лимонный сок;

черный молотый перец;

оливковое масло.

Как видно из списка компонентов, заправка для салата готовится из лимонного сока, чеснока, соевого соуса, черного молотого перца и оливкового масла, но иногда я поступаю проще и готовлю заправку из сметаны с ароматными травами .

В любом случае салатик получается невероятно полезным. При регулярном его употреблении улучшается деятельность мозга, уходят бессонница, атеросклероз, нормализуются давление и уровень сахара в крови, деятельность эндокринной системы, обмен веществ.

Салат «Коктейль из морепродуктов» — поэтапный рецепт приготовления

Рассмотрим процесс приготовления салатика по этапам.

В течение не более 5 минут отвариваем морепродукты. а лучше просто опускаем их в кипяток и держим 3-4 минуты. Можно выпарить воду и на сковороде. Как же приготовить замороженный морской коктейль на сковороде? Тут самое главное — не переборщить со временем термической обработки, иначе морской коктейль станет резиновым на вкус, и это уже не исправишь никакими манипуляциями. Готовые морепродукты откидываем на дуршлаг и немного просушиваем.

Нарезаем помидоры кубиками, огурцы соломкой, перец небольшими кусочками, салатные листья рвем руками.

Готовим заправку из оливкового масла, лимонного сока, выжатого чеснока, соевого соуса, черного молотого перца. Все эти компоненты тщательно перемешиваем и взбиваем.

Все ингредиенты укладываем в приготовленную емкость, заправляем и тщательно перемешиваем. Готовый салат раскладывается на большие плоские тарелки и украшается зеленью.

Советы и рекомендации по приготовлению салата

Салат с морским коктейлем можно подавать и на праздники. Он может быть и более сытным и тяжелым, чем в описанном мной рецепте. Для этого достаточно добавить в список продуктов авокадо, сыр, яйца, пшеничные сухарики, натуральный йогурт для заправки, который для пикантности можно смешать с горчицей. Отлично утяжеляет салат и обычный майонез.

В моем рецепте описано приготовление салата из свежих овощей. Именно так он получается наиболее легким. Но мне нравятся варианты с обжаренными овощами, например, помидорами и луком. Особенно интересные ощущения дает в рецепте жареный чеснок.

Салаты со спагетти не очень модны, но они потрясающе вкусные и сытные и хороши как для праздника, так и для уютного обеда в домашнем кругу. Для приготовления нужны будут спагетти, сыр, морепродукты, помидоры черри, свежая зелень, приправы, чеснок, соевый соус.

Если вы – гурман и любите тонкие вкусовые ощущения. имеет смысл добавить в салат кунжутное семя или раздробленные грецкие орехи, имбирь, сельдерей, кинзу.

Уникальный вкус можно получить, сочетая морской коктейль с фруктами, сухофруктами и ягодами, например, грейпфрутом, ананасом, клубникой, черносливом, вишней.

Как обычно, салатик я подаю с красным вином. Тарелки можно выкладывать салатными листьями. Это будет смотреться красиво и эффектно. Салат с морским коктейлем сам по себе вкусен и сытен, поэтому я предпочитаю не мешать его с другими блюдами. На ужин такого кушанья вполне достаточно.

Салатик с морским коктейлем вполне можно приготовить за несколько минут. Для этого не надо обладать выдающимися кулинарными способностями или огромным опытом. Блюдо всегда получается не только вкусным, но и красивым.

Салат из морепродуктов «Морской коктейль»

Салат из морепродуктов морской коктейль отличается изысканным вкусом, легкостью приготовления и необычайно красивым экзотическим видом.

Ассорти из креветок, мидий, осьминогов и кальмаров, наиболее часто встречающихся в его составе, великолепно сочетается с маслинами, свежими помидорами, салатом, сыром и зеленью петрушки.

Заправлять салат морской коктейль обычно принято майонезом, соевым соусом или оливковым маслом с добавлением сока лимона. Известны различные рецепты салатов из морского коктейля, вот некоторые из них.

Отменный вкус имеет салат морской коктейль с помидорами и маслинами.

400 г морского коктейля

4 свежих помидора

16 маслин без косточек

4 листика зеленого салата

1 зубчик чеснока

150 г твердого сыра

100 г майонеза

2 ст. л. соевого соуса

соль по вкусу

петрушка для украшения

3 ст. л растительного масла

Приготовление. Размораживаем морской коктейль, промываем под проточной водой, обжариваем на растительном масле, солим по вкусу. Сыр натираем на терке, помидоры нарезаем тонкими ломтиками, маслины – колечками. Майонез смешиваем с соевым соусом и давленным чесноком, тщательно перемешиваем. Вымытые листья салата рвем на кусочки среднего размера и выстилаем ими плоское блюдо.

На них выкладываем помидоры, смазываем их майонезной смесью, добавляем слой маслин и тертого сыра. Сверху перекладываем из сковородки теплый морской коктейль, сдабриваем его смесью майонеза и соевого соуса, украшаем веточкой петрушки. Калорийность приготовленного салата — 172 Ккал/100 г готового продукта. Для праздничного стола такой салат можно подать порционно в изящных салатницах-креманках как на этом фото.

Как приготовить морской коктейль с луком и болгарским перцем? Вот интересный рецепт приготовления такого салата, его калорийность существенно ниже, чем у предыдущего, — 142,7 Ккал/100г.

400 г ассорти из морепродуктов

40 г сливочного масла

2 небольшие луковицы

2 болгарских перца

2 помидора

2 листа зеленого салата

Зелень петрушки для украшения

2 ч. л. сока лимона

1 ст. л. оливкового масла

соль по вкусу

перец черный молотый по вкусу

Приготовление. Лук нарезаем тонкими полукольцами, заливаем крутым кипятком, откидываем на дуршлаг. У перца удаляем плодоножку, нарезаем его тонкой соломкой. Помидоры нарезаем тонкими ломтиками, зелень мелко рубим. Морской коктейль промываем, даем воде хорошенько стечь, обсушиваем его салфеткой, обжариваем на сливочном масле до испарения жидкости, регулярно помешивая, остужаем.

Затем, выкладываем его в глубокий салатник, добавляем лук, болгарский перец, помидоры, нарезанную зелень, аккуратно перемешиваем. В отдельной миске смешиваем оливковое масло, лимонный сок, черный перец, соль. Готовой смесью заливаем салат, перемешиваем, выкладываем горкой на выстланное листьями салата блюдо, украшаем петрушкой и подаем на стол.

Необычным вкусом обладает морской коктейль в сливочном соусе. Калорийность такого блюда – 108,2 Ккал/100г. В состав его рецепта помимо морского коктейля входит благородная красная рыба. Как приготовить морской коктейль в сливочном соусе?

300 г филе форели или семги

300 г коктейля из морепродуктов

2 ст. молока

150 г сливок

1 ст. сметаны

3 ст. л.муки

3 шт. лука-репки

соль по вкусу

Приготовление. Репчатый лук нарезаем мелкими кубиками, обжариваем на растительном масле, вливаем сметану и сливки. Затем, осторожно вводим муку при постоянном помешивании, даем соусу покипеть 2-6 минут. Морской коктейль промываем, форель нарезаем небольшими кусочками и выкладываем эти компоненты в кипящее молоко, доводим до кипения, варим 5-10 минут, вводим готовый соус, солим и варим еще 5 минут. Подаем это блюдо в глубоких тарелках, на фото видно, что оно обладает густой консистенцией. При желании украшаем его зеленью.

Коктейль из морепродуктов рецепт | Как приготовить коктейль из морепродуктов

Морепродукты очень полезны, к тому же являются универсальными продуктами. Приготовить коктейль из морепродуктов очень легко. Они придется ко двору, если Вы хотите удивить семью и гостей новым экзотическим блюдом, а времени на приготовление особо нет.

Коктейль из морепродуктов рецепт

Итак, нам понадобится для рецепта пол килограмма коктейля из морепродуктов (мидии, кальмары, креветки и т. д. ).

Кроме того – оливковое масло, можно взять и сливочное, предварительно его растопив.

Масла – три столовые ложки. Возьмите зубчик или два чеснока, базилик, сок половины лимона и горстку каперсов.

Соль и горький перец для того чтобы приготовить коктейль из морепродуктов, возьмите соответственно вкусу. Приготовление – быстрое и простое.

Как приготовить коктейль из морепродуктов - рецепт

Разморозьте коктейль из морепродуктов, чтобы приготовить. Когда будет готов – положите в кипящую воду совсем не надолго. Обычно хватает трех-четырех минут.

Отбросьте на дуршлаг и пока что оставьте коктейль из морепродуктов.

Будем готовить соус. Для начала почистим и промоем чеснок. Подавим его до состояния кашицы в чесночнице. Совет: перед тем, как класть зубчик в чесночницу, порежьте его, так эффект будет лучше, и излишки не вывалятся через верх чесночницы.

Добавим масло, сок половины лимона, порезанные на Ваше усмотрение каперсы, соль, специи и смешаем. Для того чтобы приготовить коктейль из морепродуктов, можно использовать не масло, а сливки. Тогда Вам не понадобится в соусе лимонный сок.

Подготовьте блюдо для коктейля из морепродуктов. Можно выложить его листьями салата. Для этого салат надо тщательно вымыть и просушить полотенцем или салфеткой. Выкладываем в подготовленную тару коктейль из морепродуктов.

Сверху выливаем приготовленный соус. Даем коктейлю из морепродуктов настоятся в холодильнике на протяжении двух-трех часов. После этого можно кушать.

Полезные советы о приготовлении коктейля из морепродуктов

Используйте коктейль из морепродуктов как закуску к алкогольным напиткам - винам, пиву и другим на усмотрение. Можно кушать, как отдельное блюдо.

Кроме того, коктейль из морепродуктов можно приготовить с гарнирами. Так, он вкусен с макаронами, спагетти, рисом и тушеными овощами. Несравненно вкусен коктейль из морепродуктов со всеми гарнирами итальянской кухни.

Совет: можно добавить в коктейль из морепродуктов спелые помидоры, мелко их нарезав, можно добавлять сыр, нарезанный или натертый на крупную терку. Если есть желание добавить в коктейль еще морепродуктов – можете добавить в него немного любой икры – начиная от лососевой, заканчивая икрой трески. Будет вкусно. Только в таком случае не добавляйте в соус сметану и сливки, используйте масло и лимонный сок.

style="display:inline-block;width:300px;height:250px"
data-ad-client="ca-pub-6667286237319125"
data-ad-slot="5736897066">

суббота, 21 августа 2021 г.

Рецепт для индейки

Индейка в духовке на Новый год и рождество 2016

Как приготовить запеченную индейку в духовке знает практически каждая хозяйка, но есть некоторые тонкости в приготовлении, чтобы ее мясо оставалось сочным и имело насыщенный вкус.

Есть множество рецептов приготовления голени и бедра индейки в духовке, все они разные. Но в результате вы получите ароматные и аппетитные блюда из индейки, приготовленные в духовке.

Приготовление запеченных в духовке грудки, голени, бедра, крыльев индейки займет немного времени. Благодаря различным соусам и подливам такие блюда из индейки в духовке будут изысканными, а вкус будет многогранным.

Прекрасным решением для ужина или обеда станет индейка тушенная с овощами в духовке. Все члены вашей семьи оценят гармоничный вкус этого блюда. Приготовить в духовке можно и филе индейки. которое может быть в составе котлет или просто порезанное кусочка в сливочном соусе.

В приведенных ниже рецептах индейки в духовке вы узнаете, как и сколько запекать и с какими блюдами ее можно подавать. Сделайте сюрприз для своих близких и приготовить для них блюдо из индейки, которое придется по вкусу не только взрослым, но и детям. Они будут удивлены как из простой индейки можно приготовить вкусные и очень полезные блюда.

Индейка запеченая в духовке

тушка индейки (приблизительно 3 кг);

соль;

3 больших апельсина;

2 яблока средней величины;

60 мл соевого соуса;

перец черный и душистый молотый;

соль.

Как приготовить индейку, запеченную в духовке:

Для начала необходимо приготовить маринад для индейки. Для этого выдавить сок из двух апельсинов и добавить к нему соевый соус.

Тушку индейки хорошо помыть, обсушить бумажным полотенцем и натереть смесью соли с молотым перцем как снаружи, так и изнутри.

Положить тушку индейки в маринад из апельсинового сока и соевого соуса.

Посуду с индейкой накрыть пищевой пленкой и поставить в холодильник на 24 часа, чтобы она успела пропитаться всеми ароматами маринада.

Затем нафаршировать индейку нарезанными апельсинами и яблоками.

Взять большой противень и застелить его фольгой.

Тушку выложить на противень, в брюшко индейки налить маринад, который остался после маринования.

Ноги индейки связать ниткой. На тушке возле крыльев сделать прорезы и заправить туда крылья индейки.

Разогреть духовку до 200С и поставить туда противень с индейкой, предварительно накрыв тушку фольгой.

После 1,5 часа приготовления, приоткрыть фольгу и запекать 2,5 часа.

Затем полностью снять фольгу и продолжить запекание индейки на протяжении 30 минут, чтобы образовалась румяная корочка.

Индейка в фольге с овощами

500-600 гр. филе из индейки;

6 средних картофелин;

2 моркови среднего размера;

2 луковицы;

1 красный болгарский перец;

свежий укроп и петрушка;

100 гр. майонеза;

250 мл кефира;

4 средних помидора;

любая приправа к мясу;

соль;

черный молотый перец.

Приготовление индейки в фольге с овощами в духовке:

Для того чтобы приготовить индейку в фольге в духовке необходимо взять огнеупорную емкость и застелить ее фольгой.

Филе индейки нарезать средними кусочками.

Картофель, морковь и помидоры нарезать средними кусочками.

Луковицу мелко нашинковать.

Болгарский перец нарезать средними полосками.

Зелень укропа и петрушки мелко нарезать.

Необходимое количество майонеза добавить к мясу и овощам.

Кефира налить столько, чтобы все в нем потонуло.

Добавить соль, приправу и молотый черный перец.

Все ингредиенты блюда тщательно перемешать.

Поставить емкость с индейкой под гнет на ночь в холодильник ( при желании), о можно это и не делать.

Разогреть духовку до 200С, переложить индейку с овощами на фольгу и хорошо прикрыть фольгой сверху.

Поставить противень в духовку. Сколько запекать индейку в духовке вы определите сами, ориентироваться на готовность картошки.

Индейка с картошкой в духовке

По этому рецепту можно приготовить грудку индейки в духовке.

700-800 гр. филе индейки;

5 средних картофелин;

1 головка лука среднего размера;

1 свежий помидор;

100-150 гр. голландского сыра;

50-60 гр. майонеза;

оливковое масло;

соль;

черный молотый перец.

Приготовление индейки с картошкой в духовке:

Мясо индейки хорошо помыть, нарезать на небольшие кусочки и хорошо отбить их, после этого посолить мясо и поперчить.

Разогреть сковородку с оливковым маслом и обжарить мясо на небольшом огне в течение 15 минут.

Луковицу нарезать кольцами.

К мясу добавить нарезанный лук.

Картофель нарезать круглыми кусочками.

Взять форму для запекания и хорошо смазать оливковым маслом.

Выложить в форму индейку с жареным луком.

Затем выложить слой картофеля.

Нарезать полукольцами помидоры и выложить поверх картошки.

Смазать помидоры майонезом.

Сыр измельчить при помощи терки и хорошо посыпать поверхность блюда.

Разогреть духовку до 190С и поставить в нее форму для запекания.

Готовить индейку с картошкой в духовке в течение 40 минут.

Подавать блюдо горячим, при желании можно посыпать зеленью.

Индейка в рукаве приготовленная в духовке

Это блюдо оригинальное и простое, шампанское придаст мясу изысканный вкус и аромат.

1 тушка индейки;

100-120 гр. сливочного масла;

2 небольших яблока;

полголовки чеснока;

300 мл шампанского.

Приготовление индейки в рукаве в духовке:

Тушку индейки промыть и обсушить бумажным полотенцем.

Отделить на грудке кожу и вложить под нее нарезанное на кусочки сливочное масло.

Яблоки нарезать на дольки и также вложить их под кожу индейки.

Чеснок измельчить при помощи пресса.

Натереть тушку чесноком, солью и черным молотым перцем.

Положить индейку в рукав для запекания и налить шампанское в брюшко и на саму тушку.

Закрыть рукав при помощи специальных зажимов.

Затем проткнуть рукав в нескольких местах, чтобы горячий воздух мог выходить через отверстия.

Уложить рукав с индейкой на противень.

Разогреть духовку до 180-190С.

Запекать индейку в рукаве на протяжении 3 часов.

После приготовления достать блюдо из рукава и дать немного остыть, после этого можно подавать индейку, приготовленную в рукаве в духовке, на стол.

Таким же образом можно приготовить голень, бедро или крылья индейки, запеченные в духовке. Сливочного масла и шампанского потребуется в 2 раза меньше.

Котлеты из индейки в духовке

700-800 гр. индюшиного фарша;

3 картофелины средней величины;

2 средних моркови;

1 большая луковица;

2 куриных яйца

соль;

100 гр. панировочных сухарей;

черный молотый перец;

сушеный базилик и орегано;

зелень укропа.

Приготовление котлет из индейки в духовке:

В индюшиный фарш добавить по вкусу соль, черный молотый перец и сухие травы.

Добавить куриные яйца и тщательно перемешать фарш.

Картофель и морковь измельчить при помощи терки и добавить к фаршу.

Зелень мелко нашинковать и добавить в фарш.

Все хорошо перемешать и приступить к формированию небольших котлет.

Котлеты обвалять в панировочных сухарях.

Противень выстелить пергаментной бумагой и смазать растительным маслом.

Выложить на противень котлеты.

Духовку нагреть до 200С и поместить в нее котлеты.

Готовить котлеты из индейки в духовке на протяжении 40 минут.

Подавать котлеты можно с томатным или сливочным соусом, а также перед подачей посыпать нарезанной зеленью. Котлеты с таким соусом будут еще нежнее и вкуснее. Такие котлеты станут прекрасным дополнением детского меню, так что возьмите этот рецепт котлет себе на заметку.

Стейк из индейки в духовке

Стейк, приготовленный по этому рецепту напоминает мясо по-французски, попробуйте его приготовить и ваши гости и близкие будут просто в восторге от этого блюда.

500-600 гр. филе индейки;

3 средних помидора;

20-25 гр. пармезана;

30 гр. сметаны или натурального йогурта;

25 гр. горчицы;

5-10 гр. оливкового масла;

соль;

черный молотый перец.

Приготовление стейка из индейки в духовке:

Филе порезать на небольшие куски, отбить при помощи специального молотка.

Приготовить соус из сметаны или йогурта, оливкового масла, соли, черного молотого перца и горчицы.

Форму для выпечки застелить фольгой и выложить туда куски индейки.

Смазать каждый кусок стейка сметанным или йогуртовым соусом.

Помидоры нарезать тонкими кружочками.

Выложить помидоры на смазанные соусом стейки.

Пармезан измельчить при помощи терки.

Каждый стейк обильно посыпать измельченным пармезаном.

Духовку разогреть до 180С.

Запекать стейк из индейки в духовке на протяжении 40 минут.

Подавать стейки можно с картофельным пюре, овощным салатом или же рисом. Вкус этого блюда просто незабываемый, оно понравится всем без исключения.

Отбивные из индейки в духовке

700-800 гр. индюшиного филе;

3 моркови среднего размера;

половина головки чеснока;

50 гр. майонеза;

150-200 гр. голландского сыра;

оливковое масло;

соль;

черный молотый перец.

Приготовление отбивных из индейки в духовке:

Морковь помыть и измельчить при помощи терки.

Чеснок очистить от шелухи и измельчить при помощи пресса.

Чеснок с морковью смешать и добавить в эту смесь майонез.

Филе индейки порезать пластами, толщина пласта должна быть примерно 2 см.

Отбить пласты индейки при помощи специального молотка.

Противень смазать оливковым маслом и выложить на него куски мяса.

На каждый кусок выложить морковно-чесночную массу.

Голландский сыр измельчить при помощи терки и обильно посыпать каждую отбивную.

Духовку нагреть до 180С.

Поставить противень с отбивными в духовку.

Готовить отбивные из индейки в духовке на протяжении 30-40 минут.

Посетители, искавшие данный рецепт смотрели также:

Фотография индейки фаршированной и запеченной в духовке которую я готовил на Новый год 2010-2011. Для приготовления этого мега блюда я брал индейку на 9 кг, затем всю ночь и часть дня ее мариновал в маринаде собственного приготовления (оливковое масло, чеснок, карри), далее, из сыра, яблок и консервированных ананасов делался фарш, которым и набивалась индейка изображенная на фото. Маринованная и фаршированная индейка запекалась целиком в духовке около 8 часов, полностью пропеклась и совсем не подгорела. Если кому нить стало интересно как приготовить индейку в духовке изображенную на фото, вот ее рецепт.

Ингредиенты:

Индейка - 1 шт. (на фото индейка весом 9 кг.)

Чеснок - 2 головки.

Оливковое масло - 30 гр.

Специи: карри, майоран, орегано, мускатный орех

Соль, черный перец

Начинка:

Яблоки - 4 шт.

Консервированные или свежие ананасы (300 гр.)

Сыр - 100 гр.

Чеснок - 4-5 зубчиков

Лимон - 1/2 шт.

Майонез - 2 ст. ложки.

Базилик - 2-3 веточки,

Специи: майоран, орегано, прованские травы, мускатный орех

Соль, черный перец

Рецепт с фото моей новогодней индейки запеченной в духовке. Индейка маринуется чесноком и специями, затем фаршируется яблоками, сыром и ананасами, после чего индейка целиком запекается в духовке. Поскольку мне удалось запечь в духовке индейку на 9 кг и при этом полностью ее пропечь и не сжечь, с удовольствием делюсь опытом как приготовить индейку в духовке.

Индейка запеченная в духовке пошаговый фото рецепт

Для приготовления этого новогоднего блюда "Индейка запеченная в духовке " лучше конечно использовать не замороженную индейку, но такое очень редко возможно, поэтому заранее, суток за двое до 31-ого числа начинаем очень аккуратно размораживать птицу в прохладном месте (к примеру в холодильнике), или как минимум - при комнатной температуре. Во втором случае, для более мягкого размораживания индейка должна быть завернута в целлофановый пакет. Моя индейка на 9 кг размораживалась около 15 часов….

Итак, как только индейка полностью разморозилась, ее нужно хорошо промыть и снаружи и внутри, после чего, досуха (также, и внутри и снаружи) просушить полотенцем. Что делать если супруга не дает вам для этой цели марать чистое полотенце. Все очень просто! Намекните, сколько стоит индейка которую вы собираетесь приготовить, а сколько - кусочек ткани, который она не хочет вам дать! По крайней мере, на мою супругу такой довод подействовал. Если и это не сработало - то для обсушивания птицы используйте бумажные полотенца.

Пока наша просушенная полотенцем индейка ожидает своей участи начинаем готовит маринад. Для этого чистим 2 головки чеснока, после чего давим его на чесночном прессе в глубокую миску.

Заливаем чеснок граммами 30 оливкового или растительного масла,

Далее, прям в масло добавляем: карри, майоран, орегано, мускатный орех, соль, черный перец,

Все очень тщательно перемешиваем и оставляем чеснок и специи настаиваться в масле минут на 15-20, после чего, можно считать что маринад для приготовления запеченной индейки полностью готов, и можно

Поместить индейку в большой пакет, выложить часть маринада сверху и внутрь индейки,

Затем уже руками очень тщательно и равномерно, снаружи и внутри натереть ее маринадом. Небольшое отступление - как видно на фото рецепта, у индейки отрезаны ноги - это я специально сделал, поскольку с ногами птица не только не помещалась на противень, но она напрочь отказывалась помещаться в духовку, соответственно, перед тем как вы будете мариновать индейку обязательно убедитесь что она у вас войдет туда, где вы планируете запекать индейку.

Далее, индейка плотно заворачивается в этот же пакет, и оставляется мариноваться в таком виде на ночь (моя птица мариновалась около 15 часов). Пару слов о том, как подгадать момент приготовления индейки к необходимому времени ее подачи на стол. Индейка готовиться в духовке примерно 50-60 минут на 1 кг ее веса, таким образом, чтоб ваша индейка на 9 кг. была готова к 11 часов вечера, ее необходимо поместить в духовку (по максимуму) за 9 часов, или (по минимуму) за 7 часов 30 мин. т. е. в 14:00 или 15:30 соответственно. Это конечно же примерный расчет, поскольку время приготовления зависит и от самой индейки, и от духовки. и от фольги в которую вы будете заворачивать птицу и даже от того, как вы ее завернете в фольгу. Свою индейку, которая изображена на фото рецепта я запекал 7 часов 15 минут.

По истечении времени маринования нашей индейки можно приступить к подготовке начинки. Не сильно мелко нарезаем веточки базилика, чеснок чистим, но не нарезаем, он будет использоваться в начинке целыми зубчиками.

Если используем консервированные ананасы - воду слить, ананас нарезать кубиками среднего размера. Если ананас свежий, чистим его и нарезаем аналогичными кубиками.

Сыр (можно использовать любой, который плавить, я использовал "Масдам") нарезаем толстыми ломтиками,

Все подготовленное выше помещаем в глубокую посуду, солим, перчим, сверху посыпаем майораном, орегано, прованскими травами и мускатным орехом

Чистим яблоки, удалям из них сердцевину и нарезаем каждое яблоко на 8 частей.

Добавляем яблоки к ананасам, специям и сыру, выдавливаем на яблоки сок из половинки лимона,

Сверху выкладываем пару ложек (с верхом) майонеза,

Все тщательно перемешиваем и теперь нашу замаринованную индейку можно вынимать из пакета и фаршировать!

Плотно набиваем индейку только что подготовленной начинкой. По поводу зашивания птицы - решайте сами, лично я, решил забить на это неблагодарное дело, поскольку я один фиг готовить птицу в фольге собирался…

Теперь пару слов о фольге… Именно в этот раз мне повезло, и мне удалось купить перед приготовлением новогодней индейки фольгу шириной 47 см, поэтому я просто взял две полосы длинной примерно 1 метр, и сделал между ними тройной шов толщиной чуть менее 1 см. Если в вашем распоряжении фольга поуже, думаю, что придется делать три полосы… Скрепленные полосы фольги кладем на противень таким образом, чтоб шов был по его диагонали.

Отрываем еще одну полоску фольги, и выкладываем ее ровно посередине шва,

Выкладываем на эту третью полоску фольги нашу индейку, хорошенько, но очень аккуратно чтоб не порвать фольгу, обворачиваем птицу со всех сторон, наподобие подложки (чтоб весь сок остался именно в этой части фольги),

Далее, также аккуратно чтоб не порвать фольгу, но не очень плотно заворачиваем индейку в подложке основной частью фольги. Теперь наша индейка готова к запеканию в духовке. соответственно пару слов как правильно ее запечь, чтоб потом не было мучительно больно за сгоревшую или сырую индейку и за бесцельно потраченные средства и время! Итак, перед началом запекания индейки, вам необходимо раскалить духовку до 250 градусов, и только после этого (не раньше. ) индейку можно отправлять в топку! Это нужно для того, чтоб высокая температура обработала шкуру индейки и из нее как из ведра не начал вытекать сок при приготовлении… Короче, она в этом случае будет гораздо сочнее!

Индейка в разогретой до 250 градусов духовке запекается 30 минут, после чего температура должна быть уменьшена до 180 градусов, и при этой температуре индейка полностью завернутую в фольгу запекается все остальное расчетное время МИНУС 30 минут.

И вот за эти 30 минут до готовности индейки, птицу нужно вытащить из духовки, аккуратно (чтоб не пролить сок на противень) развернуть фольгу и посредством протыкания птицы ножом (прокалывать нужно самые мясистые ее части - грудь и бедра!) убедиться что она полностью пропеклась. Если индейка запеклась, сок при ее прокалывании будет абсолютно прозрачным, если он алый - значит вы или время не правильно рассчитали, или температуру. В последнем случае, также аккуратно заверните индейку в фольгу, и поместите ее обратно в духовку запекаться до полного приготовления. Если у вас появилось ощущение что птица готова, из фольги нужно сделать что-то типа "блюда" и индейку в таком развернутом виде как показано на фото нужно полить ее соком и поместить обратно в духовку с тем, чтоб добиться появления обворожительной запеченной корочки! Индейка после разворачивания запекается в духовке при температуре 200 градусов. Это один из самых ответственных моментов, поскольку ваша индейка может очень быстро обуглиться! Поэтому не на минуту не отходим от духовки!

На протяжении этих последних 30 минут запекания индейки без фольги, необходимо практически через каждые 5 минут доставать противень с индейкой (т. е. не менее 5 раз. ) и очень тщательно поливать всю поверхность птица соком. Если индейка пропекается только в каком-то одном месте (у меня упорно пропекалась и начинала подгорать грудка), можно поверх этого места выложить кусок фольги…

Если вы были терпеливы и упорны в своем стремлении приготовить вкусную индейку на новый год, то в итоге должно получиться что-то типа не хуже того (а в идеале и лучше!), что изображено на фотографии запеченной индейки.

Далее будет очень кстати озаботиться приготовлением простого но очень вкусного соуса для индейки. К сожалению, у меня уже не было времени фотографировать этот процесс (поскольку новый год приближался со скоростью судака по Енисею), но я в двух словах опишу как его готовить. Нужно как показано на фото, набрать поварешкой полную глубокую миску сока, полученного после запекания индейки, после чего почистить и измельчить в него 1-2 головки чеснока, и добавить по не большому пучку любой нарубленной зелени которая Вам нравится, к примеру: петрушка, укроп или кинза. И поверьте! Этот соус будет гораздо вкуснее и более к месту чем хренов кетчуп с майонезом!

Ну и в завершении приготовления индейки запеченной в духовке, ее нужно не то чтобы красиво (учитывая ее охренительные размеры), но вообще хоть как-то подать (и желательно целиком) на стол. Поэтому не долго думая я сделал вот что: слил весь не используемый для соуса жир, взял второй, но уже не глубокий противень, обтянул его фольгой, затем аккуратно переложил индейку из первого противня на второй, и хоб-а-на! Импровизированное блюдо для подачи целиком запеченной индейки готово, и можно подавать индейку к новогоднему столу! Все приятного аппетита и просто колоссальной удачи в приготовлении описанного выше рецепта индейки запеченной в духовке!

Последнее изменение Понедельник, 09 Май 2016 06:18

Нежнейшая индейка: рецепты выходного дня

Каждая хозяйка хочет удивить и порадовать своих гостей изысканным меню. Блюдо из индейки, рецепт которого вы встретите на каждом интернет-портале, посвященном праздничной кулинарии, станет достойным украшением банкетного стола. Мы предоставляем на ваш выбор несколько интересных рецептов, предполагающих самые разнообразные варианты приготовления этой праздничной птицы.

Блюда из филе индюшки

Неоспоримые плюсы рецептов филе индейки заключаются в том, что это диетическое мясо очень сочное и быстро готовится. Нейтральный вкус индюшки прекрасно сочетается с другими видами мяса, грибами, овощами, крупами, пастой и разнообразными соусами. Вариантов приготовления филе масса: жаренное кусочками или целиком, копченое, запеченное в маринаде или под грилем… Каждый найдет рецепт по душе!

Салат «Мечта азиата»

Понадобится

индюшиное филе – 170 г;

огурцы – 2 шт;

китайская капуста – 8 листьев;

томаты – 4 шт;

белая луковица – 1 шт;

сухарики – 2 ст. л;

укроп – 2 веточки;

семена белого кунжута – 2 ст. л;

оливковое масло – 1 ст. л;

соевый соус – 1 ст. л;

растительное масло – 1 ч. л;

соль;

черный перец свежемолотый.

Приготовление

Промойте, обсушите и произвольно нарежьте овощи. Нашинкуйте китайскую капусту.

Лук нарежьте тонкими полукольцами, укроп мелко порубите. Лук, огурцы, помидоры и капусту соедините, сбрызните оливковым маслом, соевым соусом и тщательно перемешайте.

Мясо нарежьте ломтиками толщиной 0,5 см, обваляйте в кунжутных семечках. Хорошо разогрейте растительное масло на сковороде, сделайте средний огонь и обжарьте мясные кусочки по 3 мин со всех сторон до появления румяной корочки. Посолите, поперчите по вкусу и переложите в салатницу. Сверху посыпьте сухариками и сразу подавайте к столу.

Индюшка-мандаринка

Понадобится

Приготовление

Очищенный шалот нарежьте кольцами, индюшиное филе – тонкими ломтиками. В воке хорошенько разогрейте масло.

Выложите мясные ломтики и быстро обжарьте их с каждой стороны до появления румянца. Добавьте имбирь, лук, потом херес. Готовьте в течение 1 минуты и затем влейте горячий овощной бульон. Когда закипит, всыпьте мандариновые дольки.

Добавьте соль, сахар, перец и соевый соус, перемешайте и тушите еще пару минут.

Индюшиные шашлычки с арахисовым соусом

Понадобится

филе индюшиное – 1 кг;

масло растительное;

соль;

перец белый свежемолотый;

шпажки из бамбука.

Для соуса

Приготовление

Шпажки из бамбука необходимо замочить в воде хотя бы за полчаса до начала готовки. Смешайте все продукты для соуса до получения однородной массы. Бульон или воду подливайте по чуть-чуть: соус должен быть по густоте примерно как нежирная сметана.

Индюшиное филе нарежьте не очень крупными полосками, обсушите, посолите, поперчите и хорошенько смажьте растительным маслом.

Филейные полоски нанизывайте на бамбуковые шпажки таким образом, чтобы получилась гармошка. Угли, на которых вы будете готовить шашлычки, должны хорошо прогореть. Жарьте, почаще переворачивая, пока не появится аппетитная корочка – только не пересушите! Филе должно быть мягким внутри. Индюшиные шашлыки надо подавать на стол сразу же, сдобрив арахисовым маслом.

Голубцы «Восточные молодцы»

Понадобится

филе индейки – 0,5 кг;

савойская капуста – 1 кочан;

чеснок – 3 дольки;

корень имбиря – 3 см;

зеленый лук – 5 шт;

кинза;

кунжутное масло – 1 ч. л;

рисовый уксус – 1 ст. л;

соевый соус (или соус чили);

рыбный соус;

черный перец;

соль.

Приготовление

Из индюшиного филе приготовьте фарш. Мелко нашинкуйте зелень – лук и кинзу, измельчите имбирный корень и чесночные дольки и перемешайте все с фаршем, добавив рыбный соус, кунжутное масло, рисовый уксус, соль и перец. Отставьте на четверть часа.

Налейте в кастрюлю воды, поставьте ее на огонь и подсолите. Когда вода закипит, положите в нее савойскую капусту и варите не более 5 минут. Выложите кочан на дуршлаг, обдайте холодной водой и оставьте, чтобы стекла лишняя жидкость.

Разберите капусту на листья, обрежьте их у основания и избавьтесь от грубых частей. Выложите на каждый лист по 1 ст. л. индюшиного фарша и заверните в форме конверта.

Готовьте голубцы на пару около 15 — 20 минут. Перед подачей на стол приправьте соевым или чили-соусом.

Рецепты праздничной птицы «Индюшино пармеджано»

Кто не знает о пользе индюшиного мяса! И если вы предпочитаете питаться правильно, рецепты индейки кусочками в духовке – как раз то, что вам нужно.

Понадобится

индейка – 800 г;

помидор – 1 шт;

пармезан – 200 г;

картофель – 6 шт;

репчатый лук – 1 головка;

майонез – 50 г;

соль;

черный молотый перец.

Приготовление

Промойте индюшиное мясо и нарежьте его кусочками. Добавьте соль и перец.

Измельчите лук.

Разогрейте на сковороде оливковое масло и положите мясные кусочки. Жарить нужно на среднем огне с обеих сторон около 10 минут.

Добавьте к мясу измельченный лук и, постоянно помешивая, обжарьте в течение 10 минут.

Полуготовый картофель нарежьте круглыми кусочками. Так же поступите и с помидором.

На смазанном растительным маслом противне разложите мясные кусочки, затем картофель и в последнюю очередь – помидоры.

Сверху хорошо промажьте все майонезом и посыпьте тертым пармезаном. Поставьте в разогретую до 200 градусов духовку на 40 минут. О готовности блюда можно судить по картофелю. Если, подавая на стол, вы сбрызните индейку лимонным соком, она приобретет особую свежесть и сочность.

Медальоны в изысканных травах Прованса

Понадобится

медальоны индейки – 500 г;

прованские травы – 1 ч. л;

соль – 0,5 ч. л;

молоко – 200 мл;

мука для панировки.

Приготовление

Кусочки индейки отбейте при помощи кухонной тяпки. Добавив в молоко смесь прованских трав с солью, залейте птицу полученным маринадом так, чтобы травы оказались на каждом кусочке мяса. Оставьте на пару часов. Запанируйте каждый медальон в муке, обжарьте на растительном масле с обеих сторон, сложите в жаропрочную посуду, залив оставшимся молочным маринадом, и поставьте в духовку минут на 20. Медальоны превосходны как в горячем, так и в холодном виде.

Приготовление индейки в мультиварке

Конечно, мы не могли обойти стороной современные технологии. Вот рецепты индейку в мультиварке, и на праздничном столе появится эффектное блюдо при минимуме энергозатрат с вашей стороны.

Праздничная птица с овощами

Понадобится

филе индейки – 0,7 кг;

картофель – 0,8 кг;

репчатый лук – 1 головка;

томаты – 2 шт;

морковь – 1 шт;

перец сладкий – 1 стручок;

соль;

приправа для птицы;

масло растительное;

укроп.

Приготовление

В смазанную маслом чашу мультиварки выложите слои в следующем порядке: лук, индюшиное филе (приправленное специями), томаты (сейчас нужно посолить), картошка (посыпать зеленью укропа и посолить), морковка, сладкий перец (посолить), еще один слой томатов.

Теперь необходимо примять слои ложкой, накрыть крышкой и выбрать режим быстрого приготовления. Перед подачей на стол украсьте блюдо веточками укропа.

Индейка «Острое яблочное удовольствие»

Понадобится

индюшиное филе – 800 г;

репчатый лук – 2 головки;

чеснок – 3 дольки;

яблоки – 3 шт;

соевый соус – 5 ст. л;

растительное масло – 3 ст. л;

лавровые листья – 4 шт;

сахар – 1 ст. л;

перец;

зелень петрушки для украшения.

Приготовление

Нарежьте мясо индейки на порционные кусочки не более 1 см толщиной, лук – полукольцами, чеснок измельчите.

К луку и чесноку добавьте лавровые листья, растительное масло, соевый соус, перец сахар и заправьте индейку.

Пока филе будет мариноваться 15 минут, очистите яблоки от кожуры и сердцевины и разрежьте каждое на 8 частей.

Положите мясо с соусом в мультиварку, сверху разместите яблочные дольки.

Активируйте режим выпечки и готовьте блюдо 1 час 15 минут. При подаче на стол украсьте веточками петрушки.

Индюшка, запеченная в рукаве

Еще один способ приготовления индейки – рецепты в духовке в рукаве. Мясо получится удивительно нежным, сочным, мягким и максимально сохранит все полезные свойства.

Индюшиная голень «Бон Апети»

Понадобится

индейка (голень) – 2 шт;

яблоко – 1 шт;

картофель – 500 г;

чеснок – 2 дольки;

соль – 0,5 ч. л;

специи (перцы, ароматные травы) – 1 ч. л;

масло растительное – 1 ст. л.

Приготовление

Индюшиные голени надо смазать растительным маслом и натереть солью со специями.

Заверните голени в пакет для запекания, добавив кусочки яблока, картошки и зубчики чеснока.

Отправьте в духовку, разогретую до 200 градусов, приблизительно на полтора часа.

Кулинарный рецепт индейка в рукаве с медом

Понадобится

индейка – 2 кг;

горчица – 3 ст. л;

хмели-сунели – 0,5 ч. л;

мед – 3 ст. л;

паприка – 0,5 ч. л;

черный молотый перец;

соль.

Приготовление

Возьмите индейку, промойте ее, ощипайте, осмолите.

Посолив и поперчив птицу, натрите специями.

Сделайте смесь из меда и горчицы и обмажьте ей мясо. Дайте настояться.

Поместите индейку в рукав, уложите на противень и отправьте выпекаться в духовку при температуре 180 градусов приблизительно на 1,5 — 2 часа.

Не бойтесь экспериментировать, пробуйте различные рецепты приготовления, взгляните на хорошо знакомую индюшку по-новому. Эта великолепная птица, вкусная и полезная, даже самый обычный день способна превратить в праздник!

Салаты без майонеза к празднику: рецепты в нашей статье. Меню на праздник: разнообразные закуски.

Рецепты блюд с индейкой для духовки

Индейка, запеченная в духовке
Нет ничего прекраснее, как приготовить индейку, запеченную в духовке, к рождественским праздникам и пригласить на них самых родных и близких людей. Встретить Ро.

Филе индейки в духовке
Рецепт филе индейки в духовке наверняка понравится всем тем, кто следит за своим здоровьем и правильным питанием. Но многие очень бояться того, что оно получитс.

Голень индейки, запеченная в духовке
Вкусная голень индейки, запеченная в духовке – это очень полезное и ароматное блюдо. Если вам надоела курица и хочется чего-то более оригинального, то наш рецеп.

Котлеты из индейки в духовке
Если вы очень сильно хотите котлет, но боитесь поправиться из-за повышенной жирности этого блюда, то наш рецепт котлет из индейки в духовке вас просто покорит.

Бедро индейки, запеченное в духовке
Индейка – это более полезное и богатое по своим свойствам мясо, нежели курица. Поэтому на нашем сайте мы разместили рецепт бедра индейки, запеченного в духовке.

Филе индейки запеченное
О том, как приготовить филе индейки, запеченное в различных вариациях, можно написать несколько книг. Блюд на основе данного ингредиента очень много. Но сегодня.

Индейка, запеченная в фольге
Как приготовить индейку, запеченную в фольге? Отвечаем: вкусно, быстро и оригинально! Вы хотите более подробных инструкций? Тогда читайте наш рецепт индейки, за.

Индейка, запеченная в рукаве
Если вы хотите приготовить на ужин вкусное и торжественное блюдо, то наш рецепт индейки, запеченной в рукаве, вам непременно пригодиться. Способов запечь эту пт.

style="display:inline-block;width:300px;height:250px"
data-ad-client="ca-pub-6667286237319125"
data-ad-slot="5736897066">

пятница, 27 августа 2021 г.

Рецепт для курицы гриль

Кто нибудь знает рецепт маринада для курицы гриль?

Курица-гриль: как получить пресловутую аппетитную корочку в обычной духовке

Курица-гриль на банке

Курица-гриль в маринаде из молока и йогурта

Курица-гриль с приправой из 4 перцев

Курица-гриль на вертеле в духовке

Курица-гриль с имбирем, яблоками и черносливом на вертеле

Ингредиенты для курицы-гриль:

Гриль в духовке

Рекомендации по приготовлению курицы в духовке с грилем

ВСЕ РЕЦЕПТЫ С ФОТО >>>

Курица-гриль

Рецепт приготовления курицы-гриль

из писем посетителей о рецепте курицы-гриль:

понедельник, 23 августа 2021 г.

Рецепт для коктейля из морепродуктов

10 рецептов из морепродуктов

Вкусный салат с морским коктейлем — рецепт с фото

Выбираем продукты для салата из морского коктейля

Салат «Коктейль из морепродуктов» — поэтапный рецепт приготовления

Советы и рекомендации по приготовлению салата

Салат из морепродуктов «Морской коктейль»

Коктейль из морепродуктов рецепт | Как приготовить коктейль из морепродуктов

суббота, 21 августа 2021 г.

Рецепт для индейки

Индейка в духовке на Новый год и рождество 2016

Индейка запеченая в духовке

Индейка в фольге с овощами

Индейка с картошкой в духовке

Индейка в рукаве приготовленная в духовке

Котлеты из индейки в духовке

Стейк из индейки в духовке

Отбивные из индейки в духовке

Ингредиенты:

Начинка:

Индейка запеченная в духовке пошаговый фото рецепт

Нежнейшая индейка: рецепты выходного дня

Блюда из филе индюшки

Салат «Мечта азиата»

Понадобится

Приготовление

Индюшка-мандаринка

Понадобится

Приготовление

Индюшиные шашлычки с арахисовым соусом

Понадобится

Для соуса

Приготовление

Голубцы «Восточные молодцы»

Понадобится

Приготовление

Рецепты праздничной птицы «Индюшино пармеджано»

Понадобится

Приготовление

Медальоны в изысканных травах Прованса

Понадобится

Приготовление

Приготовление индейки в мультиварке

Праздничная птица с овощами

Понадобится

Приготовление

Индейка «Острое яблочное удовольствие»

Понадобится

Приготовление

Индюшка, запеченная в рукаве

Индюшиная голень «Бон Апети»

Понадобится

Приготовление

Кулинарный рецепт индейка в рукаве с медом

Понадобится

Приготовление

Рецепты блюд с индейкой для духовки

пятница, 27 августа 2021 г.

понедельник, 23 августа 2021 г.

суббота, 21 августа 2021 г.