Рецепт блюда рождественское полено

Шоколадный торт «Рождественское полено»

Рождество может отмечаться совершенно по-разному. У каждого народа свои обычаи, а также и свои традиционные блюда. Так, например, в Америке к рождественским праздникам готовят имбирное печенье в виде смешных человечков, а во Франции — шоколадный торт «Рождественское полено».

Сегодня мы рассмотрим процесс приготовления французской праздничной выпечки. Для основы торта сделаем бисквитное тесто, а для начинки — ароматный цитрусовый крем.

• мука — 100 г;


• яйца — 4 шт.;


• сахар — 120 г;


• какао-порошок — 2 ст. ложки;


• ванильный сахар — 10 г;


• разрыхлитель теста — 1/3 ч. ложки.

• лимон — 1 шт.;


• апельсины — 2-3 шт.;


• сахар — 180 г;


• яйца — 2 шт.;


• сливочное масло — 150 г;


• картофельный крахмал — 1 ст. ложка.

• темный шоколад — 150 г;


• сливочное масло — 50 г.

Торт «Рождественское полено» рецепт

Как сделать тесто для шоколадного полена

1. Начинаем с теста для шоколадного коржа. Яйца взбиваем миксером с сахарным песком и ванильным сахаром до увеличения объема яичной массы и получения белого цвета. В среднем для этого потребуется около 10 минут.


2. В отдельной емкости смешиваем муку с какао-порошком и разрыхлителем. Просеяв, добавляем смесь сухих ингредиентов к яйцам. Перемешиваем окрасившуюся в шоколадный цвет массу, доводя тесто до максимально однородной консистенции.


3. Выливаем вязкую смесь на противень, застланный пергаментом. Отправляем заготовку в раскаленную духовую печь и выпекаем около 15 минут. Оптимальная температура — 200 градусов.

Как сделать крем для шоколадного полена

Тем временем займемся кремом. Цедру лимона и одного апельсина натираем на крупной терке. Далее выжимаем из цитрусовых плодов сок, например, используя ручную соковыжималку. Нам необходимо получить 250 мл свежевыжатого сока. Если же двух апельсинов и одного лимона для этого оказалось недостаточно, увеличьте порцию цитрусовых.

Смешиваем полученный сок с цедрой, добавляем яйца. Тщательно перемешиваем смесь, а затем оставляем на несколько минут, позволяя соку насытиться ароматом цедры.

Процеживаем жидкость в кастрюлю через марлю или мелкое сито (цедра нам больше не пригодится — ее мы использовали только для ароматизации). Добавляем в кастрюлю сахар, крахмал, энергично перемешиваем, а затем помещаем сок на умеренный огонь.

Как только ароматный крем начнет закипать, незамедлительно убавляем огонь до минимума. Варим, помешивая, до значительного загустения массы. Учитывайте, что смесь не должна активно кипеть, иначе можно получить неприятный «сюрприз» в виде свернувшихся яиц! Готовый крем, сняв с огня, остужаем.

Размягченное масло взбиваем миксером. Постепенно добавляем апельсиновый крем, не прекращая взбивать массу. В итоге получаем средней густоты однородный крем, который мы будем использовать для начинки.

Как сделать рождественский торт-рулет

Свежеиспеченный шоколадный корж выкладываем на кухонное полотенце, удалив пергамент. Пока бисквит не успел остыть, аккуратно сворачиваем его в рулет при помощи полотенца и оставляем до полного остывания. Для пропитки сахар заливаем кипятком, перемешиваем и остужаем. Остывший рулет разворачиваем, обильно пропитываем сладким сиропом.

Промазываем корж цитрусовым кремом. Снова сворачиваем в рулет (на этот раз без полотенца). На поверхности бисквита могут появиться мелкие трещинки, но в этом нет ничего страшного, ведь в итоге все будет спрятано под глазурью! Убираем рулет в холодильник на 3-4 часа для пропитки. Спустя указанное время достаем наше полуготовое кулинарное изделие. Для имитации веток отрезаем от рулета два небольших куска, прикладываем их по бокам.

Готовим глазурь. Шоколадную плитку разламываем на мелкие кусочки, добавляем масло.

Растапливаем смесь до однородного жидкого состояния на «водяной бане».

Покрываем бисквитный рулет шоколадной массой, разравнивая глазурь кулинарной лопаткой. Вилкой «рисуем» узор, стараясь сделать подобие коры дерева.

Оформляем «полено» любым способом. Можно использовать клюкву, орехи, вафельные украшения, сахарную пудру и многое другое. Главное здесь — соответствие рождественской тематике. Готовый торт-рулет убираем на ночь в холодильник. Подаем к праздничному столу с чаем/кофе.

Приятного вам чаепития и счастливого Рождества!

Что вы думаете по поводу этого рецепта?

"Рождественское полено" - рецепт. Торт "Рождественское полено"

На протяжении многих десятков лет торт «Рождественское полено» готовился хозяйками из Франции, Италии и других европейских стран, исповедующих католицизм. Сегодня же этот великолепный десерт все чаще можно встретить и на праздничных столах наших соотечественников. О секретах приготовления данного торта мы и расскажем в нашей статье.

История блюда

Торт «Рождественское полено», рецепт которого мы сегодня поведаем, имеет очень долгую историю, уходящую корнями во времена язычества. У древних кельтов существовала традиция сжигать большие бревна вишни, вяза или дуба в день зимнего солнцестояния. Это олицетворяло возвращение солнца и увеличение продолжительности дня. В средние века подобная языческая традиция преобразовалась в христианский обряд и обросла различными верованиями и приметами. Так, полено стали сжигать в печи в рождественский сочельник. Считалось, что его угольки защищают семью от зла. В XIX же веке произошла еще одна трансформация. Полено превратилось в изумительный десерт, способный украсить любой праздничный стол.

Что собой представляет этот торт?

Классический рецепт «Рождественского полена» предполагает приготовление рулета из бисквитного теста с кремом. При этом срез торта внешне похож на спил дерева. Сам же десерт оформляется в виде суковатого полена: крем намазывают таким образом, чтобы он был похож на древесную кору. Этот торт принято украшать богато: его посыпают сахарной пудрой (создающей иллюзию снега), ягодами, фигурками грибов из бисквита или безе, марципаном, шоколадом и т. д. В этом деле каждая хозяйка получает неограниченный простор для фантазии.

Итак, предлагаем вашему вниманию несколько вариантов приготовления этого вкуснейшего десерта.

Роскошное «Рождественское полено»: рецепт

На приготовление этого великолепного праздничного торта, конечно, потребуется затратить немало времени и усилий, однако результат окажется выше всяких ожиданий. Ваши домочадцы и гости будут в восторге от оригинального десерта.

Что нам потребуется

Данный рецепт «Рождественского полена» предполагает наличие разнообразных ингредиентов. Так, для приготовления теста нам потребуется 60 граммов муки и столько же картофельного крахмала, 150 граммов сахарного песка и 4 куриных яйца. Для начинки мы будем использовать 250 граммов шоколада, 4 яичных желтка, 150 граммов сливочного масла и столько же сахарного песка, две чайные ложки коньяка или рома и пару ложек крепкого черного кофе. Для того чтобы приготовить крем для украшения, понадобится 100 граммов сливочного масла, 2 яичных желтка, 75 граммов сахарного песка, 2 чайные ложки коньяка, 2 чайные ложки крепкого кофе и 1 чайная ложка растворимого кофе.

Процесс приготовления

Берем четыре куриных яйца и аккуратно отделяем белки от желтков. Включаем миксер на среднюю скорость и взбиваем белки до образования пышной пены. Увеличиваем скорость и постепенно всыпаем 75 граммов сахара. Взбиваем до образования плотной пены. К желткам добавляем оставшийся сахарный песок и взбиваем добела. В получившуюся массу вливаем третью часть взбитых с сахаром белков и перемешиваем. Затем добавляем 60 граммов просеянной муки и 60 граммов картофельного крахмала. Вливаем оставшуюся белковую массу и продолжаем помешивать, пока у нас не получится гладкое бисквитное тесто.

Берем противень, размеры которого должны составлять приблизительно 40 на 35 сантиметров. Застилаем его предварительно смазанной сливочным маслом бумагой для выпечки. Аккуратно выкладываем на противень тесто, равномерно распределяя его по поверхности, и отправляем на 15 минут в заранее разогретый до 170 градусов духовой шкаф.

Готовим начинку

Пока выпекается бисквит, займемся начинкой. К четырем яичным желткам добавляем 150 граммов сахарного песка и взбиваем миксером добела. Шоколад крошим и растапливаем на водяной бане. Не забываем постоянно помешивать. К растопленному шоколаду добавляем кофе и нагреваем, пока масса не загустеет. Затем вливаем взбитые желтки, коньяк или ром и выкладываем размягченное сливочное масло. Взбиваем миксером до образования пышной и гладкой шоколадной массы.

Готовый бисквит вынимаем из духовки и выкладываем на чистое полотенце. Аккуратно снимаем бумагу и сворачиваем тесто в рулет. Накрываем полотенцем и оставляем остывать.

Приготовление крема

Пока наш бисквит остывает, займемся кремом. Смешиваем натуральный и растворимый кофе и добавляем к нему коньяк или ром. Взбиваем два яичных желтка с сахаром добела. Соединяем эту массу с кофе и коньяком, а также добавляем размягченное сливочное масло. Взбиваем до получения гладкого крема.

Собираем наш торт

Итак, наш рулет «Рождественское полено» уже почти готов. Разворачиваем остывший бисквит и равномерным слоем выкладываем на него шоколадную начинку. Снова сворачиваем рулет и покрываем его кофейным кремом. С помощью вилки наносим на поверхность торта бороздки, чтобы она напоминала кору дерева. Отправляем наш десерт в холодильник на 1-1,5 часа.

Охлажденный торт необходимо украсить. Для этого с двух сторон обрезаем его наискосок и перекладываем на блюдо. Отрезанные кусочки выкладываем на торт, так они будут выполнять роль сучков. Украшаем наш десерт грибочками из безе, листиками из шоколада и посыпаем обжаренными измельченными орешками. Великолепный десерт на праздничный стол готов!

Торт «Рождественское полено»: рецепт с начинкой из кураги

Для приготовления этого великолепного праздничного десерта нам потребуются следующие ингредиенты: 615 граммов белого шоколада, 575 мл сливок (33% жирности), 12 граммов желатина, 150 граммов сахара, 160 мл воды, 30 граммов яичных желтков, 110 граммов яичных белков, одно куриное яйцо, 100 граммов кураги, 20 граммов сливочного масла, 60 граммов лимонного сока, 120 граммов абрикосового джема, 3 грамма пектина, 30 граммов сахарной пудры, 30 граммов миндальной муки, 15 граммов обычной муки, 55 граммов кокосового или какао-масла, 30 граммов кокосовой стружки и 50 граммов кукурузных хлопьев.

Процесс приготовления

Кукурузные хлопья измельчаем с помощью пестика или скалки. Удобней всего это делать, положив их в полиэтиленовый пакет. Смешиваем хлопья с кокосовой стружкой. Растапливаем 55 граммов размельченного белого шоколада и какао-масло. Эту массу добавляем к хлопьям и стружке и хорошенько перемешиваем. Из пергаментной бумаги вырезаем прямоугольник размером 28 на 8 сантиметров. Распределяем по всей его длине кокосовую массу и отправляем в холодильник до полного застывания.

60 граммов кураги нарезаем мелкими кусочками и укладываем в небольшую кастрюльку. Туда же добавляем 7 граммов сахара, 7 граммов сливочного масла, лимонный сок и абрикосовый джем. Нагреваем смесь в кастрюльке и доводим до жидкого состояния. В отдельной емкости соединяем три грамма пектина с тремя граммами сахара. Добавляем их к абрикосовой массе, размешиваем и отправляем остывать в холодильник.

Заранее приготовленную форму для самого полена застилаем пищевой пленкой. Также запасаемся пергаментной бумагой, подходящей по размеру. На водяной бане растапливаем 285 граммов белого шоколада. При этом необходимо следить, чтобы масса не закипела. Остужаем и распределяем ее по всей поверхности пергаментной бумаги. Если все было сделано правильно, шоколад начнет застывать при комнатной температуре. Выкладываем его в форму для запекания и отправляем в холодильник.

Готовим бисквит

Просеиваем оба вида муки (обычную и ореховую). Миксером взбиваем на высокой скорости яйцо с сахарной пудрой, пока масса в два раза не увеличится в размере. В отдельную емкость выливаем 50 граммов белков. Добавляем 10 граммов сахара и хорошенько взбиваем до образования пышной пены. Полученную массу добавляем к яичной смеси и аккуратно перемешиваем, постепенно высыпая муку. Растапливаем 16 граммов сливочного масла и добавляем их к нашей смеси, хорошенько перемешиваем и выкладываем в кулинарный мешок. На пергаментной бумаге рисуем прямоугольник размером 28 на 15 сантиметров и заполняем его тестом. Выпекаем бисквит в разогретом до 200 градусов духовом шкафу в течение 7 минут.

Начинка

«Рождественское полено», рецепт которого мы описываем, приготовить не так просто, но результат оправдает все затраченные усилия. Итак, переходим к начинке. Доводим до кипения сироп из 90 граммов сахара и 30 мл воды. Одновременно взбиваем 60 граммов белков до образования мягкой и пышной пены. Вливаем тоненькой струйкой сироп и хорошенько взбиваем.

Желатин замачиваем в 120 граммах холодной воды и даем ему набухнуть. Нагреваем 110 мл сливок, не доводя их до кипения. 275 граммов белого шоколада растапливаем на водяной бане. Добавляем сливки, желатин и сироп с белками. Хорошенько взбиваем. Отдельно взбиваем 465 мл сливок и добавляем к ним сироп из сахара с водой.

Остуженный бисквит разрезаем вдоль на две равные части. На шоколад в форме для запекания выдавливаем мусс из кулинарного мешка, сверху укладываем половинку бисквита, снова добавляем мусс, курагу, кокосовую смесь, снова мусс и вторую часть бисквита. Отправляем все в холодильник на ночь. На следующий день переворачиваем торт и украшаем его по своему усмотрению (например, кусочками кураги и грибами из безе).

Сегодня мы предложили вашему вниманию рецепты вкусного десерта под названием «Рождественское полено». Надеемся, что подобные торты станут достойным украшением вашего праздничного стола и придутся по вкусу как вашим домочадцам, так и гостям.

Рецепт: Рождественское полено.

Традиция печь Рождественское полено (или Yule log) пришла к нам из Франции, где с языческих времен бытовал обычай сжигать красиво разукрашенное полено в очаге в день зимнего солнцестояния. В современных домах с очагами напряженка и полено мы будем делать съедобное, бисквитно-шоколадное, сжигать его не нужно, лучше подать его к праздничному чаепитию. Этот вариант традиционного десерта очень простой, с минимумом продуктов и затрат времени. По сути — бисквитный рулет, с шоколадно-масляным или шоколадно-сливочным кремом. Понадобится только много шоколада хорошего качества и немножко колдовства на кухне, и, все, роскошным украшением праздничного стола вы обеспечены! Большой плюс этого рулета, что его можно приготовить заранее, никаких сырых ингредиентов в нем нет, а толстый слой шоколадного ганаша защищает тесто от высыхания. Если ожидаете большое количество гостей, делайте два полена, у вас гарантированно будут просить добавки!

Время приготовления: 60 минут

• Мука — 105 г.


• Сахар — 175 г.


• Шоколад горький — 330 г.


• Яйцо — 3 шт.


• Коньяк — 50 мл.


• Сливки — 330 мл. (35% жирности)


• Масло сливочное — 10 г.

1. Для теста разделить яйца на желтки и белки. Желтки взбить с девяносто пятью граммами сахара до бела. Белки взбить в плотную пену. Аккуратно лопаткой ввести белковую пену в желтки. Сверху просеять муку и перемешать, стараясь не сильно сминать белки.

2. Противень или форму для выпечки размером двадцать на тридцать сантиметров смазать сливочным маслом и присыпать мукой. Выложить тесто и разровнять. Выпекать при ста восьмидесяти градусах десять-двадцать минут, до золотистого цвета. Опрокинуть готовый бисквит на чистое кухонное полотенце.

3. Приготовить сироп. Для этого восемьдесят грамм сахара высыпать в небольшой сотейник, влить сто миллилитров воды и довести до кипения. Поварить пару минут, снять с огня и влить коньяк. Дать сиропу остыть.

4. Аккуратно, с ложки полностью пропитать бисквитный пласт сиропом.

5. Приготовить шоколадный ганаш для начинки. Для этого прогреть до кипения сто пятьдесят миллилитров сливок. Снять с огня и положить в сливки сто пятьдесят грамм наломанного на куски горького шоколада. Перемешать до полного растворения шоколада. Когда это произойдет, венчиком взбить массу до полного остывания. Очень удобно делать это электрическим миксером.

6. Намазать готовый крем толстым слоем на бисквит. Аккуратно, поднимая полотенце, свернуть рулет. Убрать рулет в холодильник минут на двадцать.

7. Так же как и начинку, приготовить ганаш для покрытия, взяв по сто восемьдесят грамм сливок и горького шоколада. Только этот ганаш не надо взбивать, он должен остаться плотным и остыть при комнатной температуре.

8. Теперь приступим к сборке полена. Я разрезала длинный рулет на два небольших, вы можете оставить один большой рулет. как вам будет удобнее. Отрезать от рулета наискосок кусок шириной два сантиметра. Намазать рулет толстым слоем ганаша и прикрепить отрезанный кусок с помощью двух зубочисток, имитируя отпиленную ветку. Как только шоколад «схватиться», а это происходит очень быстро, зубочистки можно извлечь, поэтому оставьте торчащие кончики. Смажьте приставленный кусок ганашем, имитирую древесную кору, и вилкой нарисуйте бороздки.

9. При подаче можно присыпать полено сахарной пудрой, украсить печеньем-грибочками, свежими или декоративными ягодами. Готовый рулет храните в холодильнике, а перед подачей подержите немного при комнатной температуре, так он будет мягче и вкуснее.

Поделись сайтом не будь жадиной :)

Рождественское полено

«Рожде́ственское поле́но»
(фр. Bûche de Noël) –
традиционный рождественский
торт в виде полена,
распространенный во Франции и
бывших французских колониях.
По сути, это разновидность рулета.

Материал из «Википедии»

Сухая энциклопедическая формулировка не передаёт всей прелести этого рождественского десерта, имеющего долгую историю, которая уходит корнями в языческие верования и обряды. Древние кельты жгли большие брёвна из дуба, вяза или вишни в день зимнего солнцестояния – горящее дерево олицетворяло собой прибавление дня и возвращение солнца. В Средние века языческое действо превратилось в христианский обряд и обросло массой примет и верований. Считалось, что угольки от рождественского полена охраняют всю семью от пожаров, молний и даже от дьявола. А к концу ХIХ века деревянное полено превратилось в изумительный рождественский десерт.

Классическое «Рождественское полено» готовят из бисквитного теста и крема, сворачивая в рулет – срез торта напоминает спил дерева, а сам торт оформляют в виде суковатого полена, намазывая крем так, чтобы он был похож на древесную кору. «Рождественское полено» украшают богато, посыпая сахарной пудрой («снег»), фигурками грибов из безе или бисквита, ягодами, листочками из марципана или шоколада… Отличная возможность проявить свои художественные навыки и фантазию! Самое главное – в точности следуйте указаниям в рецептах и не перепеките бисквит, даже если вам покажется, что времени на выпечку маловато. Сухой, перепечённый бисквит будет крошиться, ломаться, и у вас не получится свернуть его в рулет.

«Рождественское полено» теперь готовят не только во Франции, Италии и других странах, исповедующих католицизм. Наши хозяйки с удовольствием перенимают кулинарные традиции зарубежья, внося в классические рецепты свои «изюминки» и «ноу-хау». «Кулинарный Эдем» подобрал для вас несколько рецептов «Рождественского полена», как простых, так и довольно сложных, которые будут под силу опытным кулинарам. Но сложность не должна вас пугать – немного усердия, и на вашем столе окажется чудесный десерт к праздничному ужину.

«Рождественское полено» с бананами

Ингредиенты:
Для коржей:
6 яиц,
150 г сахара (лучше сахарной пудры),
140 г муки,
2 ст. л. какао-порошка.
Для сиропа:
130 г сахара,
120 мл воды,
1 ст. л. ликёра «Амаретто».
Для начинки:
500-700 мл 35% сливок,
3 ст. л. сахарной пудры,
2 банана,
1 ст. л. лимонного сока,
50 г шоколада.
Для крема:
200 г сливочного масла,
¾ банки сгущённого молока,
2 ст. л. какао-порошка.

Приготовление:
Муку и какао смешайте и просейте. Яйца взбейте с сахаром или сахарной пудрой до пышной пены и увеличения объёма в 3 раза. Введите в яичную смесь муку с какао и аккуратно и быстро перемешайте деревянной лопаткой снизу-вверх. Противень застелите бумагой для выпечки, вылейте на него тесто и разровняйте. Поставьте выпекаться при температуре 180°С в течение 15-17 минут. Готовый корж на противне выложите на стол, накройте чистым полотенцем и быстро переверните корж на полотенце. Снимите с коржа бумагу, посыпьте его сахарной пудрой и сверните в рулет вместе с полотенцем. Положите на решётку и оставьте на 6-8 часов. Для начинки натрите шоколад, бананы нарежьте тонкими кружочками и сбрызните лимонным соком, чтобы не потемнели. Взбейте сливки – сначала на малой скорости, затем на средней, затем добавьте просеянную сахарную пудру и продолжайте взбивать до мягких пиков. Не «перебейте» сливки, иначе они «поплывут». Сварите сироп из сахара и воды, остудите и смешайте с ликёром. Сформируйте рулет: аккуратно разверните рулет, пропитайте сиропом, смажьте сливками, разложите бананы и посыпьте шоколадом, после чего сверните. Положите на блюдо швом вниз. С обоих концов отрежьте по кусочку, держа нож по диагонали, величиной примерно 5 см – это будут «сучки́». Поставьте в холодильник. Приготовьте шоколадный крем: взбейте мягкое сливочное масло со сгущёнкой и добавьте какао-порошок. Полученным кремом обмажьте «полено», прикрепите «сучки́» и также обмажьте их кремом, закрывая места стыков, на всей поверхности «полена» вилкой нарисуйте узор, имитирующий кору. Украсьте и поставьте в холодильник на ночь.

Ингредиенты:
Для теста:
60 г муки,
60 г крахмала (желательно, кукурузного),
150 г сахара,
4 яйца.
Для начинки:
250 г качественного шоколада,
4 желтка,
150 г сахара,
150 г сливочного масла,
2 ч. л. коньяка,
2 ч. л. очень крепкого кофе.
Для крема:
100 г сливочного масла,
2 желтка,
75 г сахара,
2 ч. л. коньяка,
2 ч. л. крепкого кофе,
1 ч. л. растворимого кофе.

Приготовление:
Отделите белки от желтков и взбейте белки в пену, затем постепенно добавьте сахар и взбейте до жёстких пиков. Оставшийся сахар добавьте к желткам и разотрите добела. В желтки добавьте треть взбитых белков, просейте в них муку и крахмал и перемешайте. Затем добавьте оставшиеся белки и быстро перемешайте. Противень застелите бумагой для выпечки, вылейте тесто и разровняйте. Поставьте выпекаться при температуре 170°С в течение 15 минут. Готовый бисквит выложите на полотенце и сверните в рулет. Приготовьте начинку. Смешайте желтки с сахаром, взбейте добела. Растопите на водяной бане шоколад, добавьте сваренный чёрный кофе и перемешайте. Слегка остудите, добавьте желтки, размягчённое сливочное масло и коньяк и взбейте до пышности. Разверните рулет, смажьте начинкой и снова сверните. Поставьте в холодильник. Тем временем приготовьте крем. Смешайте сваренный кофе с растворимым, добавьте коньяк. Желтки разотрите с сахаром добела, добавьте кофейную смесь и сливочное масло и взбейте в крем. Покройте кремом рулет, срежьте концы, сделайте из них «сучки́» и вилкой нанесите узор в виде коры. Белки, оставшиеся от приготовления, смешайте с сахарной пудрой (как приготовить безе), взбейте до твёрдых пиков и испеките «шляпки» и «ножки» грибов. Остудите и украсьте «полено».

Ингредиенты:
Для бисквита:
5 яиц,
120 г сахара,
2 ст. л. воды,
70 г толчёного миндаля,
80 г муки,
3 ст. л. какао-порошка,
½ ч. л. разрыхлителя,
2-3 ст. л. сахарной пудры,
щепотка соли,
ваниль.
Для шоколадного крема:
1 плитка молочного шоколада,
200 г сахарной пудры,
3 ст. л. какао-порошка,
4-6 ст. л. молока,
ваниль.
Для украшения:
1 белок,
5 ст. л. сахарной пудры,
щепотка разрыхлителя,
100 г очищенных фисташек.

Приготовление:
Подготовьте противень: смажьте его сливочным маслом, застелите бумагой для выпечки и тоже смажьте маслом. Отделите белки от желтков, желтки разотрите добела с 60 г сахара. Добавьте, не переставая взбивать, воду и ваниль, миндаль, муку и какао-порошок. Взбейте белки до пены, постепенно добавьте 60 г сахара и взбейте в пышную массу, добавьте разрыхлитель и соль и введите взбитую до жёстких пиков массу в тесто – сначала половину, хорошо перемешав, затем оставшуюся часть, перемешивая аккуратно и быстро. Вылейте тесто на противень и поставьте выпекаться при температуре 180°С в течение 15-20 минут. Готовый корж выложите на полотенце, сверните в рулет и остудите на решётке. Для крема растопите на водяной бане шоколад, взбейте масло с сахарной пудрой в пышную массу и аккуратно соедините с шоколадом. Добавьте просеянный какао-порошок и молоко – столько, чтобы крем получился нежным, но не слишком мягким. Остывший рулет разверните, выложите половину крема, разровняйте и сверните в рулет. Далее, как обычно, срежьте края для «сучков», смажьте оставшимся кремом «полено» вместе с «сучкáми», и нарисуйте вилкой «кору». Измельчите фисташки и посыпьте, имитируя мох. Белок взбейте с сахарной пудрой, отсадите шляпки и ножки для «грибочков» и испеките их при температуре 90°С в течение 1-1,5 часов, затем оставьте в выключенной духовке ещё на пару часов. Украсьте «полено».

Ингредиенты:
Для теста:
150 г муки,
170 г сахара,
30 г какао-порошка,
4 яйца,
10 г ванильного сахара.
Для крема:
400 г сыра маскарпоне,
250 г тёмного шоколада,
100 мл 30% сливок.
Для сиропа:
1,5 ст. л. сахара,
½ стак. воды,
2 ст. л. коньяка.

Приготовление:
Соедините яйца, сахар и ванильный сахар и взбейте до мягких пиков. Просейте муку и какао-порошок и постепенно всыпьте в яичную массу, хорошо размешивая лопаточкой. Вылейте тесто на противень, застеленный бумагой для выпечки, и поставьте выпекаться при температуре 180°С в течение 7-10 минут. Готовый бисквит снимите с противня вместе с бумагой, полностью остудите и только тогда снимите бумагу. Пропитайте бисквит сиропом из сахара, коньяка и кипячёной воды. Для крема растопите шоколад на водяной бане, дайте немного остыть и соедините с маскарпоне, перемешивая до однородной массы. Сливки взбейте и смешайте с сырно-шоколадной массой. Половину крема нанесите на бисквит и сверните в рулет, оставшийся крем намажьте на «полено» и украсьте по желанию.

Для бисквита:
4 яйца,
110 г муки,
110 г сахарной пудры,
60 мл очень крепко сваренного натурального кофе.
Для сиропа:
150 мл натурального кофе,
2-3 ст. л. коньяка.
Для крема:
250 г маскарпоне,
3 желтка,
100 г сахара.

Приготовление:
Отделите белки от желтков, белки взбейте до пены, добавьте половину нормы сахарной пудры и взбивайте в течение 1 минуты, затем добавьте оставшуюся пудру и взбейте до жёстких пиков. Добавьте желтки, взбейте до однородности, всыпьте просеянную муку, перемешайте, в последнюю очередь влейте кофе и перемешайте до получения однородной массы. Вылейте тесто на противень, застеленный бумагой для выпечки, разровняйте и поставьте выпекаться при температуре 220°С в течение 7-8 минут. Готовый бисквит переложите на решетку, снимите бумагу и остудите. Для сиропа смешайте кофе с коньяком. Приготовьте крем: взбейте желтки с сахаром до полного растворения сахара, добавьте маскарпоне и взбейте до получения однородной пышной массы. Пропитайте остывший бисквит сиропом, выложите и разровняйте большую часть крема и сверните в рулет. Оставшимся кремом смажьте поверхность «полена», украсьте по своему вкусу и уберите в холодильник на ночь.

Ингредиенты:
Для бисквита:
4 яйца,
150 г муки,
100 г сливочного масла,
100 г твёрдого сыра,
100 г сахара,
50 г хорошего горького шоколада,
50 г молотого миндаля,
50 г молотого фундука.
Для начинки:
1 яйцо,
100 г твёрдого сыра,
100 г жирной сметаны,
30 г молотого фундука,
30 г сахарной пудры,
2 ст. л. коньяка,
10 г желатина.
Для глазури:
150 г горького шоколада,
100 г сахара,
100 мл молока,
100 г жирной сметаны.

Приготовление:
Шоколад и масло растопите на водяной бане, добавьте сахар, перемешайте. Отделите белки от желтков, желтки взбейте, добавьте шоколадную массу, натёртый на мелкой тёрке сыр и орехи, измельчённые в муку. Белки взбейте с сахаром в пену и аккуратно и быстро смешайте с тестом. В последнюю очередь всыпьте муку и перемешайте. Вылейте тесто в форму и поставьте выпекаться при температуре 180°С в течение 50-60 минут. Готовый корж остудите в форме. Тем временем приготовьте начинку. Желатин замочите в небольшом количестве воды, коньяк немного подогрейте, смешайте с желатином и дайте ему раствориться. Взбейте желток с сахаром и натёртым на мелкой тёрке сыром, соедините с коньяком. Отдельно взбейте белок и добавьте в смесь. Смешайте сметану с фундуком и соедините с полученной смесью, перемешав до однородности. Бисквит разрежьте на 3 части при помощи нитки, промажьте слои кремом и сверните в рулет. Для глазури смешайте молоко, сахар и натёртый шоколад, доведите до кипения и снимите с огня. Остудите и добавьте сметану. Полученной смесью полейте «полено» и поставьте в холодильник на 2-3 часа для пропитки.

Ингредиенты:
6 яиц,
155 г сахара,
70 г муки,
100 г миндаля,
250 мл молока,
25 г сливочного масла,
15 г какао-порошка,
1 ст. л. желатина,
200 мл 35% сливок,
3 ст. л. «Амаретто»

Приготовление:
Для бисквита взбейте 3 яйца с 75 г сахара в пену, добавьте муку, какао-порошок и растопленное масло и хорошо перемешайте. Противень застелите промасленной бумагой, вылейте тесто, разровняйте и поставьте выпекаться при температуре 180°С в течение 10-12 минут. Миндаль нарежьте тонкими пластинками и обжарьте на сухой сковороде, пересыпьте его в кастрюльку, залейте молоком и дайте вскипеть. Снимите с огня и оставьте на 30 минут под крышкой. Готовый бисквит выложите на полотенце, посыпанное сахаром, и снимите бумагу. Остудите. Желатин замочите в небольшом количестве холодной воды для набухания. Молоко с миндалём взбейте блендером до однородности, добавьте «Амаретто», 3 желтка, 60 г сахара и поставьте на водяную баню. Варите, взбивая венчиком, до кремообразного состояния, примерно 10 минут, затем добавьте желатин и мешайте до его полного растворения. Кастрюльку с кремом поставьте в холодную воду или в раскрошенный лёд и мешайте до тех пор, пока крем не начнёт густеть. Взбейте сливки. Отдельно взбейте белок со щепоткой соли до пены, затем добавьте 20 г сахара и взбейте до крепкой пены. В загустевший крем введите сначала сливки, а затем белок. Этим кремом смажьте бисквит (оставьте часть для смазывания рулета), сверните в рулет, украсьте по вкусу и поставьте в холодильник.

Удачи в приготовлении этого великолепного десерта!

Поделись с друзьями:

style="display:inline-block;width:300px;height:250px"
data-ad-client="ca-pub-6667286237319125"
data-ad-slot="5736897066">

Рецепт блюда описанный на английском языке

Напишите пожалуста рецепт "Моего любимого блюда" на английском языке.

Светочка Шахрай Знаток (310), закрыт 6 лет назад

Но рецепт должен быть описан во всех подробностях и не очень сложным. Не надо описывать жареную яичницу или бутерброд, можно описать какой-нибудь салат или что-нибудь другое.

Дополнен 6 лет назад

например вареное яйцо:
Берете яйцо, ложите в кипящую воду, кипятите около 7мин. Затем охлаждаете, очищаете от скорлупы и тд

Екатерина Олейниченко Мастер (1922) 6 лет назад

crab salad sweet
Crab Sticks 200 gr. 1 can of corn, eggs varen.5sht. black olives, pitted, fresh cabbage 200g. salt, pepper, mayonnaise 200g.

Cabbage finely chop with salt and knead, add chopped crab sticks, eggs, olives and corn, pepper. Season with mayonnaise. Keep refrigerated at least 40 minutes. (But you can eat at once if cabbage sprinkle with lemon juice.)

Крабовый салат нежный.
крабовые палочки 200 гр. кукуруза 1 банка, яйца варен. 5шт. маслины без косточек, свежая капуста 200гр. соль, перец по вкусу, майонез 200гр.

Капусту мелко нашинковать посолить и размять, добавить мелко нарезанные крабовые палочки, яйца, маслины и кукурузу, черный молотый перец. Заправить майонезом. Держать в холоде не менее 40 минут. (Но можно есть сразу, если капусту побрызгать лимонным соком.)

Презентация по английскому языку на тему "Описание приготовления блюда своей национальной кухни"

© 2012–2016 Проект «Инфоурок»
16+ Свидетельство о регистрации СМИ: Эл №ФС77-60625 от 20.01.2015
Адрес редакции: 214011, РФ,
г. Смоленск, ул. Верхне-Сенная, 4
Контакты: info@infourok. ru

Все материалы, размещенные на сайте, созданы авторами сайта либо размещены пользователями сайта и представлены на сайте исключительно для ознакомления. Авторские права на материалы принадлежат их законным авторам. Частичное или полное копирование материалов сайта без письменного разрешения администрации сайта запрещено! Мнение редакции может не совпадать с точкой зрения авторов.

Ответственность за разрешение любых спорных моментов, касающихся самих материалов и их содержания, берут на себя пользователи, разместившие материал на сайте. Однако редакция сайта готова оказать всяческую поддержку в решении любых вопросов, связанных с работой и содержанием сайта. Если Вы заметили, что на данном сайте незаконно используются материалы, сообщите об этом администрации сайта через форму обратной связи.

Включите уведомления прямо сейчас и мы сразу сообщим Вам о важных новостях. Не волнуйтесь, мы будем отправлять только самое главное.

Mini pork pies with piccalilli

Ingredients:
few dots of butter
600g shortcrust pastry. bought or homemade
little flour. for dusting
85g dried white breadcrumbs
400g good Cumberland sausages (about 6)
200g smoked bacon lardons
¼ tsp each ground mace, ground pepper and dried sage
1 egg. beaten with a fork
few pinches sesame seeds
piccalilli. homemade or bought, to serve

1)Heat oven to 200C/180C fan/gas 6. Line each hole of a 12-hole muffin tin with a thin strip of baking parchment across the middle that's long enough so the ends stick out a centimetre or two - use a dab of butter to stick in place. Roll out two thirds of the pastry on a lightly floured surface and stamp out 12 x 10cm circles (you may need to re-roll trimmings). Press a circle into each hole to line.

2)Sprinkle 1 tsp of breadcrumbs into the base of each pie. Tip the rest of the crumbs into a mixing bowl. Squeeze in the sausage meat, discarding the skins, along with the bacon, mace, pepper, sage and just a little salt. Get your hands in and mash and squish everything together until the breadcrumbs have just about disappeared. Divide mixture between the holes, packing in firmly and shaping to a dome in the middle.
3)Roll out the remaining pastry and stamp out 12 x 7cm circles. Brush with a little egg and add a top to each pie, egg-side down to stick, carefully pressing pastry edges together to seal. Brush with more egg (don't throw away leftovers) and sprinkle with sesame seeds. Bake for 30 mins until golden then carefully remove the pies from the tin, using the parchment ends to help you lift them out. Sit on a parchment lined baking tray, brush all round the sides with more egg and put back in the oven for 8 mins. Cool completely then eat with piccalilli, or your favourite pickle.:

Что ты хочешь узнать?

30357 рецептов салатов супов и других блюд на все случаи на сайте Афиша Еда страница 1 из 1518

Рецепты зеленых салатов. Блюда из дикорастущих трав и цветов

В островной империи с незапамятных времен основной акцент делается на его высочайшем качестве, в особенности говядины и молодой баранины. Думаю, едва ли есть хоть кто-то, кому неведом нежный английский ростбиф. Наряду с жареным мясом многие кушанья готовятся и из вареного мяса, к которому добавляются овощи. Для английской кухни характерен необычный способ приготовления овощей. Весьма распространено кушанье из капусты с луком-пореем, сваренной всего лишь в подсоленной воде. Чтобы такому неаппетитному блюду придать более выразительный вкус, англичане еще в прошлом веке изобрели готовые соусы, которые - от кетчупа до ворчестерского соуса - мы найдем на каждом столе. Это очень удобно, потому что каждый может сдобрить еду по собственному вкусу.

тиражирование листовок, печать на конвертах, изготовление визиток, печать фотографий, фото на документы, заправка картриджей струйных и лазерных принтеров, цифровая печать, ламинирование А3. Изготовление ФОТОПОДАРКОВ: печать на кружках, футболках, пазлах, ковриках для мыши и т. п. Быстро, качественно, оригинально.

В области кулинарии Англия полна сюрпризов. Карты меню изобилуют названиями кушаний из всех стран мира. Однако это не означает, что собственно английская кухня исчезла или превратилась в какой-то международный конгломерат. Напротив, благодаря своему врожденному консерватизму британцы и в этой сфере сохранили традиционные кушанья в своем исконном виде. Ведь приезжим бросаются в глаза те продукты, которые покупают иностранцы, живущие преимущественно в крупных городах.

Рецепты блюд с фото для снижения веса. Цитаты о любви.

Для этого требуются навыки описания и знание единиц измерения, которые могут варьироваться от «стаканов» до «унций» или «граммов» в зависимости от региона — Америки, Британии или Европы соответственно. Кроме того, есть слова, описывающие подготовку исходных продуктов и само приготовление блюда. Давайте рассмотрим пять основных слов, которые пригодятся вам в разговоре о приготовлении пищи.

Меня зовут Наталья, я очень люблю всех животных, птиц и насекомых, и, конечно же собак и кошек. Поэтому у меня есть кот. Я увлекаюсь сайтостроением, веб-дизайном, комнатными растениями, дикорастущими травами, культурологией, историей, краеведением, фотографией, фелинологией, иностранными языками: английским, китайским, арабским, тайским, греческим языками. Очень люблю. здесь. Я не могу тратить много времени на приготовление еды, для меня чем проще, тем полезнее и правильнее. Я готовлю те блюда, которые полезны для здоровья, легко и быстро готовятся. Я практически не готовлю затратные по времени и тяжелые для пищеварения блюда. Мясо я не ем, потому что люблю животных и не воспринимаю их как пищу, и, я не употребяю в пищу никакие продукты изготовленные из тел убитых животных, такая еда мне не подходит и из этических соображений. Мясо я всегда заменяю во всех рецептах. или фасолью, либо грибами. Почему я не ем. Продукты в представленых на сайте рецептах кладутся во все блюда по-вкусу, используются те ингредиенты, которые имеются дома. Например, в холодильнике лежит пара картофелин, кусочек кабачка, кусок корня сельдерея, несколько клубеньков топинамбура, есть головка лука и немного зелени. Я не иду в магазин за продуктами, чтобы не терять свое время. Просто использую то, что у меня есть. Все перечисленные овощи тру на крупной терке, добавляю яйцо, чуток муки, репчатый лук и зелень. На раскаленной сковородке пеку овощные оладьи, добавляя немножечко растительного масла. А можно к выше перечисленным овощам добавить капусту, грибы, пряности и готовить на пару, получается и быстро, и вкусно, и полезно. Мне нравятся овощи, крупы. всевозможная зелень, в том числе и дикорастущие растения, различные грибы, разноообразные орехи. Блюда, приготовленные по этим рецептам: салаты, супы, с использованием овощей, фруктов, трав, специй, различных растений - дают возможность фантазировать, проявлять творчество. Я обязательно использую в приготовлении пищи специи и пряные травы: Базилик (Ocimum basilicum), Лавровый лист (Laurus nobilis), Кервель (Anthriscus cerefolium), Анис, Зеленый лук (Allium schoenoprasum), Кинзу (принадлежит sativum), Укроп (Anethum graveolens), Майоран (Origanum spp.), Мяту(Mentha spp.), Мелиссу, Орегано (Origanum vulgare ssp. hirtum), Петрушку (Petroselinum spp.), Сельдерей, Розмарин (Rosmarinus officinalis), Шалфей (Salvia officinalis), Тимьян (Thymus spp.). Мне очень нравятся пряности и специи. Специи, пряности, зелень значительно улучшают вкус всех блюд, обладают омолаживающим, лечебным, консервирующим эффектом, они содержат в большом количестве важные для организма антиоксиданты, витамины и минералы. Я фотографирую интересные мне блюда. Эти рецепты с фотографиями помогут освободится от лишнего веса, сделать фигуру стройной и укрепить здоровье. Понравившиеся рецепты я перевела и на язык. Очень приятно было бы узнать и Ваши рецепты. Здесь можете. На этом сайте рецепты блюд с фотографиями на русском и английском языках.

Let's go out for a slap up dinner. / Let's pig out and stuff our faces! - Давай пойдем поедим как следует / наедимся до отвала. I'm starving. - Я умираю с голоду. I could eat a horse! - Я жутко голоден (готов съесть слона). I'm just a bit peckish. - Я слегка проголодался. greasy spoon - забегаловка, закусочная nosh - разг. еда на скорую руку, закуска grub - разг. еда (жратва) pub grub - еда, которую можно заказать в пабе takeaway - еда, продаваемая на вынос The food was fusion. - Меню было смешанным. I would prefer an Indian / ruby. - Я бы предпочел острую индийскую еду карри. a good fry up / full English breakfast - классический английский завтрак starter - закуска main course - основные блюда pudding - пудинг (часто - мясное блюдо, иногда - десерт) dessert - десерт service not included - чаевые не включены в счёт That hit the spot! - зд. Я утолил голод. I'm absolutely stuffed! - Я наелся досыта. I'm full! - Я сыт! I couldn't eat another thing if I tried! - Я объелся (больше не лезет). I have eaten too much. - Я переел.

Похожие записи

Рецепты блюд на английском языке с переводом

Рецепты русских блюд на английском языке

Рецепты украинских блюд на английском языке

Рецепты русских блюд на английском языке с переводом

Рецепты блюд на английском языке фото

style="display:inline-block;width:300px;height:250px"
data-ad-client="ca-pub-6667286237319125"
data-ad-slot="5736897066">

Рецепт блюда на керамике

Керамическая посуда – это посуда, сделанная из глины либо из её смесей с определёнными минеральными добавками, которая прошла через обжиг – высокотемпературную термическую обработку с целью повышения её прочности. Частенько для обозначения всех разновидностей таких изделий пользуются словом «керамика».

Именно керамическая посуда была одним из самых первых видов посуды, изобретённых и активно используемых в повседневной жизни человечеством. Предполагается, что она появилась в эпоху неолита.

Древние люди считали, что при её изготовлении соединяются воедино четыре существующие стихии. Ведь в качестве базового материала применялась глина, которая воплощает энергию земли. Она, перед тем как изготовить какое-то изделие, замешивалась вместе с некоторым количеством воды. Сделанная из такой смеси посуда обжигалась на огне, а затем охлаждалась на воздухе.

В зависимости от химического состава взятого исходного материала керамическую посуду принято подразделять на:

Основными видами тонкой керамической посуды являются фаянс, фарфор, полуфарфор и майолика, основным видом грубой – гончарные изделия.

Секрет тысячелетней популярности такой посуды в том, что она не только оригинальна и самобытна, но ещё и функциональна, и универсальна. А главное – натуральная и экологически чистая. Кушанья, приготовленные в ней, получаются с совершенно изумительным вкусом. Кроме того, продукты в керамической посуде сохраняются лучше и дольше. Например, в глиняных хлебницах хлебушек не задыхается, не плесневеет и не черствеет. Свежее молоко, квас, компот даже в самую знойную погоду остаются в глиняном кувшине прохладными.

Недаром керамику иногда зовут «мудрым отголоском дошедшего в мир высоких технологий прошлого» либо «посудой с душой», поскольку хоть теперь процесс изготовления керамических изделий отчасти и автоматизирован, но большая доля работы проделывается, как раньше, вручную.

«Отряд» изделий современной керамической посуды многочислен. Входят туда горшочки, бульонницы, супники, макитры, крынки, чашки, сахарницы, миски, формы для выпечки да запекания, солонки, тарелки и прочее. Всего не перечислить.

ДОМАШНИЕ РЕЦЕПТЫ БЛЮД, ПРИГОТОВЛЕННЫХ В КЕРАМИЧЕСКИХ ГОРШОЧКАХ

Домашний рецепт мяса в горшочке, запечённого с кабачками и томатами

Потребуется (на 4 горшочка):

600гр мяса (любого),

2 маленьких кабачка,

небольшое количество воды,

растительное масло, чеснок, соль, зелень, перец – по вкусу.

Мясо режется небольшими кусочками (примерно, как для гуляша), а кабачки и томаты – кружочками. Затем они по отдельности обжариваются на растительном масле, приправляются перчиком и солью.

Обжаренные продукты равномерно накладываются в горшочки слоями: сначала – мясо, потом – кабачки, сверху – томаты. Между основными слоями ингредиентов посыпаются зелень да измельчённый чеснок. Смесь из сметаны и небольшого количества воды заливается в горшочки в конце.

После кушанье ставится в духовку запекаться на период времени, длящийся от двадцати до тридцати минуток.

Домашний рецепт щуки в горшочке

50гр измельчённых орехов (грецких),

30гр рубленой петрушки,

3 головки лука среднего размера,

перец и соль – брать по вкусу.

Очищенная щука делится на кусочки небольшого размера. Далее её филе отделяется от костей, солится, перчится, обваливается в муке и складывается в один горшочек.

Сверху на рыбу выкладывается слой измельчённых орехов грецких, после – меленько нарезанного лука. Затем всё присыпается смесью из измельчённых орехов да рубленой петрушки и заливается тщательно взбитыми с молоком яйцами.

Горшочек накрывается крышечкой и ставится томиться на полчасика в духовку.

Как готовить в жаропрочной керамической посуде

Приготовление пищи

Жаропрочная керамика широко используется для приготовления блюд в духовке и конвекционных и микроволновых печах. Выпекание, тушение, длительное томление – все это прекрасно реализуется в керамических емкостях. В них можно приготавливать мясо, рыбу, супы, жаркое, пироги, торты, овощи и многое другое. Диапазон температур для приготовления варьируется от -20 до 220оС. Соответственно, керамика пригодна также для охлаждения или замораживания блюд.

Керамика обладает великолепной терморегуляцией. Приготовленное блюдо останется теплым в течение 2-3 часов, а охлажденное не нагреется и в теплом помещении. Чаще всего керамическая посуда используется для тушения или томления блюд в духовке. Медленный прогрев стенок обеспечивает бережное приготовление, сохраняет витамины и полезные вещества продуктов.

При приготовлении жаркого, супа или овощного рагу все продукты закладываются одновременно, кладется соль и специи, при необходимости добавляется вода. Посуда отправляется в холодную духовку, где происходит медленный нагрев и длительное приготовление пищи. Обычно для тушения овощного рагу достаточно часа. Рис достигает готовности, когда испарится вся вода.

При приготовлении мяса или рыбы ингредиенты также закладываются в холодную форму, горшочек или кастрюлю. Посыпаются специями, накрываются крышкой и отправляются в холодную духовку. После длительного тушения, когда мясо или рыба хорошо проварятся, крышку можно снять. Блюдо при этом следует подержать в духовке еще 15-20 минут, чтобы получить красивую запеченную корочку. Мясо будет более сочным, если перед приготовлением посуду наполнить холодной водой и подержать около часа. Керамика впитает влагу и будет постепенно отдавать ее в процессе нагрева.

В керамических формах получаются прекрасные бисквиты. Благодаря медленному нагреву и медленному охлаждению формы выпечка получается пышной, не опадает. Готовить бисквит в такой посуде нужно так, как описано в рецепте блюда.

Особенности применения

Жаропрочную керамическую посуду можно использовать для приготовления любых блюд. Однако существую некоторые ограничения ее применения. В частности, не следует использовать керамику для приготовления на газовых плитах и вообще на пламени. Керамические, галогенные плиты, стеклокерамика, индукционные и электрические плиты также несовместимы с керамической посудой. Эти плиты слишком быстро нагреваются, а керамическая посуда боится резких перепадов температур.

Если рецепт приготовления блюда предполагает предварительный нагрев духовки, температура не должна быть более 100оС. Иначе керамическая емкость может лопнуть. Керамические сковородки и кастрюли прекрасно регулируют влагообмен в момент приготовления пищи. Сначала посуда впитывает влагу, а потом выделяет нужное количество в процессе нагрева.

Керамика, разогретая в духовом шкафу или микроволновой печи, сильно нагревается и долго остывает, поэтому всегда следует пользоваться прихватками.

Блюда можно подавать на стол прямо в керамической посуде, в которой оно готовилось. Благодаря эстетическим свойствам этой посуды, она прекрасно подходит для сервировки и не позволяет горячему быстро остыть на столе.

Как готовить в жаропрочной керамической посуде? Какие существуют рецепты?

Это просто сказка. У меня такая кастрюлька - тыква. Готовить в ней можно буквально все, вкус, как из бабушкиной печки. Дизайн - любой анорексик станет обжорой. Я готовлю в ней плов. Отлично получается. Можно и овощи потушить и кашу сварить. Удобно то, что готовить в ней можно и в микроволновке, и на электрической плите, и на газовой. Нравится, что очень просто ее мыть. Пища в ней не пригорает. Приятного аппетита!

система выбрала этот ответ лучшим

в избранное ссылка отблагодарить

Пользуюсь керамической жаропрочной посудой давно, есть наличие всех форм и размеров.

Самое главное: подготовить горшочки к применению, иначе могут лопнуть - у меня так бывало.

Налить холодной воды до краев, накрыть крышкой и все поставить в холодную духовку. Включить огонь.

Нагреваем до кипения ( это долго), выключаем духовку и оставляем посуду там до полного остывания.

Скажу сразу, что на открытый огонь ( газ, например) лучше не ставить, перепады температур резкие, даст трещину.

По поводу рецептов: коронное блюдо описывала здесь. это суточные петровские щи ( вкуснее не ела).

Жаркое: мясо обжаривается с луком. овощами и грибами, добавим кипятка или бульона. Закладываем в горшочки, сверху кладем картофель - тонкой соломкой и заливаем сметанкой. Крышку накрываем, через полчаса снимаем и посыпаем сыром. опять ставим в духовку на минут 10 уже без крышки.

Еще люблю амурские домашние пельмени в горшочках. Их отвариваем до полуготовности, раскладываем по 15 штук в горшочки. Заливаем соусом:

Печень подмороженную нарежем тонкой соломкой, обжарим на сливочном масле с луком, морковью, ложкой чайной томата ( или нарезанный помидор). Отдельно смешаем стакан сметаны и полную ч. л. муки, дольем при помешивании немного бульона от варки пельменей, посолим и выльем все в печень обжаренную, поварится минут 5 и зальем пельмени в горшочках. Накроем крышками и поставим на 20-30 минут в печь.

Писать все рецепты блюд в горшочках места не хватит. Вариантов очень много.

Если передо мной встает вопрос поиска новых рецептов, я всегда иду в ЖЖ Сталика. Любая еда, приготовленная по его рецепту, - эталон вкуса.

Поэтому, прочитав вопрос, сразу открыла журнал, чтобы узнать, что же такое "эдакое" можно приготовить в горшочках. И не ошиблась. Нашла рецепт настоящего азребайджанского плова в горшочках.

Переписывать его рецепты - дело неблагодарное: их нужно читать, потому что чтение в данном случае - прелюдия, ты получаешь удовольствие уже от воображаемого результата. Красочные фотографии оттеняют удовольствие.

В моей интерпретации рецепт таков: отварить рис, откинуть на дуршлаг, бараньи ребрышки обжарить с луком, посолить, добавить пряности. На дно горшочка поместить ребрышки, сверху - рис и поставить в печь (или духовку).

И самый главный совет: авторский рецепт - читать обязательно.

в избранное ссылка отблагодарить

Жаропрочная керамическая посуда используется для приготовления мяса, рыбы, супов, жаркого, пирогов, тортов, овощей и многого другого.

Её чаще всего используют при приготовлении блюд в духовке и микроволновой печи.

Солянка мясная в жаропрочной керамической посуде.

Для приготовления солянки нам понадобится:

Варим из костей бульон. Наливаем в керамическую жаровню и кладем туда нарезанные и немного обжаренные кусочки телятины, ветчины, колбасы, а также добавляем предварительно обжаренные лук и грибы.

После всего этого надо в блюдо положить нарезанные мелко соленые огурцы и довести солянку до кипения.

Перед подачей на стол в солянку кладут маслины, сметану, дольку помидора, мелко измельченную зелень и лимон.

Кушать солянку лучше с пирогами.

У меня очень похожая кастрюлька, только пониже она и пошире.

Готовлю тоже в духовке.

Когда только подарили нам ее, то готовила часто, а сейчас намного реже (теперь у меня в приоритете на кухне мультиварка).

Готовила чаще всего картофель с мясом либо курицей, запекала рыбу, что-то наподобие овощного рагу тоже делала. Для сочности добавляю немного бульона и закрываю крышкой.

Так же несколько раз чтобы упростить дальнейшее отмывание кастрюли на дно укладывала фольгу (готовила рыбу). Получилось тоже очень вкусно и кастрюля была чистая - тоже несомненный плюс.

В общем особых рецептов не имею, а готовлю все что придет в голову и что есть в холодильнике.

Пробуйте - будет обязательно вкусно!

Готовлю в горшочках - у меня набор из шести порционных керамических горшков - многое. Иногда похлебку - картошка+мясо+соль+специи и заливаю водой. Готовлю минут 40 на сильном огне. Иногда - каши делаю. Крупа (чаще всего пшеничная или кукурузная) + тыква или кабачек + мясо. Вода из пропорции к каше - 1:1,5. Готовится около часа. Еще рецептик - картошка + мясо+специи, только воды меньше, чем на похлебку - за 15-20 минут до готовности открыть крышки и посыпать тертым сыром.

А специальных рецептов не искала как-то.

в избранное ссылка отблагодарить

Можно приготовить рагу. Я готовлю в микроволновке. Получается очень вкусно совсем по другому чем на газу.

три-четыре картофелины, сл. перец, два помидора, морковка, половина кочана капусты. Все порубить, сложить в посудину, посолить, приправить по вкусу. перемешать и в микроволновку на 20-30, там посмотреть по готовности картофеля. Можно положить баклажан или п цукини. В общем по вашему желанию.

Кро-о-о-олик. В сметане. Рецепт я тут давала, в нем слова "эффектно выглядит горшок" можно заменить на "эффектно выглядит жаропрочная керамическая посуда" из Вашего вопроса.

Кстати, очень хорошо получаются каши, томленые в таких горшочках: рассыпчатые и при этом проваренные. Гречиха и рис - вообще проверенное дело. Как раз в том самом кроличьем бульоне, если того получилось слишком много.

в избранное ссылка отблагодарить

Недавно мужа тоже уговорила купить мне несколько горшочков из жаропрочной керамики. Я обожаю готовить и для меня это незаменимая утварь. Такую посуду можно ставить, как в духовой шкаф, так и в микроволновку. Мне нравится готовить в ней жаркое. На дно горшочка или кастрюльки кладете кубиками нарезанный картофель, вливаете немного воды, обжаренный лук с грибами, нарезанные кусочки мясо, соль, перец. Затем ставите в духовой шкаф готовится при температуре 180 градусов в течении 35 мин периодически помешивая. Затем добавляете чеснок и сверху поверхность жаркого мажете майонезом и еще на 15 минут в духовку.

в избранное ссылка отблагодарить

Это вкусное блюдо в горшочке имеет весьма необычный способ приготовления. Вам не придется возиться с пенкой и следить за тем, чтобы суп не выкипел. При этом бульон получается прозрачным и ароматным, а благодаря тому, что суп готовится в закрытом горшочке, из овощей не вывариваются витамины, что делает такой супчик еще полезнее. Продолжение ‘Суп в горшочке — фото рецепт’ »

В последнее время все большие обороты набирает движение slow cooking (англ. «медленная готовка»). Появляется все больше и больше рецептов, требующих на приготовление пищи по нескольку часов. А ведь это веяние отнюдь не новинка. Еще на Руси медленное томление пищи в русской печи в глиняных или чугунных горшках было распространено повсеместно. Предлагаю Вам Продолжение ‘Гречка с курицей в горшочках — фото рецепт’ »

Вторые блюда, приготовленные в горшочках. приобретают все большую популярность. И неудивительно: горшочек – экологически чистая посуда, а приготовленная в нем еда красиво выглядит. И что самое главное – она получается вкуснее, чем тоже блюдо, приготовленное обычным способом. Продолжение ‘Кролик в сметанном соусе, запеченный в горшочке — вкусный, пошаговый рецепт’ »

Если вы любитель побаловать своих родных вкусным блюдом. если вы чувствуете любовь к кулинарным традициям своей родины — купите глиняные обливные горшочки с крышкой. В них можно приготовить множество блюд из мяса, грибов, овощей. При этом времени и усилий вы потратите совсем немного, а в результате получите сочное и ароматное блюдо. Продолжение ‘Курица с картошкой в горшочке — вкусный рецепт’ »

Предлагаем очень вкусное и красивое блюдо, которое способно украсить праздничный стол к Новому году или Рождеству – курицу с грибами. Такое блюдо очень популярно во Франции, только делают его не в горшочках. а в кокотницах — это тоже формочки из глины, только в виде чашки с ручкой. Да еще запекают французы это блюдо под сырной корочкой. Зато наше жаркое придумали накрывать вместо крышечки лепешкой из теста, из которой получается потом вкусный хлеб. Продолжение ‘Курица с грибами в горшочке’ »

Технический прогресс вызвал много перемен в технологиях приготовления пищи. В частности, мы забыли о прелести ее приготовления в глиняной посуде. Сейчас снова становятся популярны блюда, приготовленные в глиняных горшочках. Их множество, все они довольно просто готовятся, имеют привлекательный вид, прекрасный вкус и сохраняют больше полезных веществ, чем приготовленные на сковородках и в кастрюлях. Продолжение ‘Мясо с черносливом в горшочке по-румынски’ »

Рецептов приготовления мяса великое множество. Но вкус мяса, приготовленного в горшочке. да еще с добавлением овощей, не сравнить ни с каким другим. Это блюдо из серии «летняя радость». Итак, если вы уже обзавелись таким простым и полезным приспособлением, как горшочек для запекания, будем готовить мясо с овощами. Продолжение ‘Свинина с овощами в горшочке по-домашнему’ »

Блюда в горшочках рецепты

style="display:inline-block;width:300px;height:250px"
data-ad-client="ca-pub-6667286237319125"
data-ad-slot="5736897066">

Рецепт блюда медвежья лапа

Медвежья лапа рецепт | Как приготовить медвежьи лапы

Блюдо «Медвежьи лапы» пришло к нам из Мордовии. Представляют собой медвежьи лапы и лапки лепешки из мяса с сухарями. Своей внешней формой они напоминают медвежьи лапки – поэтому они и носят такое название. Вы можете порадовать всех своих родных, близких и друзей этим красивым и очень оригинальным блюдом. И главное, приготовление рецепта не займет много времени. А понравится это блюдо и деткам и взрослым. Как приготовить медвежьи лапы – читайте дальше.

Медвежья лапа рецепт приготовления

Для того чтобы приготовить медвежьи лапы (1 порцию) вам понадобятся:

1. свинина – около 250 граммов;


2. говядина – около 250 граммов;


3. свиная печень – около 300 граммов;


4. одна луковица;


5. пару зубчиков чеснока;


6. половинка батона;


7. два куриных яйца;


8. качественно растительное масло для того, чтобы жарить продукты;


9. специи по вкусу, соль и перец.

Как приготовить медвежьи лапы – инструкция:

1. Первым делом, чтобы приготовить медвежьи лапы, нужно промыть печень и мясо. Очистите все от пленок, прожилок. Подготовленные печень и мясо пропустите через мясорубку или блендер. Перед этим обязательно замочите печенку в молоке или в холодной воде, чтобы печень стала мягонькой. СОВЕТ: Если вы желаете, чтобы ваши медвежьи лапы были сочными – используйте для того чтобы их приготовить, охлажденное мясо, а не замороженное.


2. Далее, чтобы приготовить медвежьи лапы по нашему рецепту, вам нужно измельчить луковицу и пожарить ее на сковороде. Лук должен немного пожариться и после этого вам нужно добавить лук к мясу и печенке. В данный фарш влейте яйцо, добавьте чеснок, выжатый через мясорубку, сразу же посолите и добавьте специи, которые вам больше всего нравятся (здесь ограничений нет). Перемешайте все. В том случае, если ваш фарш получился жидким – ничего страшного – добавьте туда немного муки и нарубленную петрушку. После того, как фарш для того чтобы приготовить медвежьи лапы, готов – дайте ему настоятся, где-то около 20 минут.


3. Пока фарш доходит до кондиции – займитесь подготовлением хлебные полосочки. Возьмите для этого батон, будет идеально, если вы используете для этого немного подсохший батон. Лучше всего будет, если вы порежете батон на ломти, а потом на небольшие полоски. Их нужно будет немного подогреть в духовке. Собственно эти кусочки и будут когтиками медвежьих лапах.


4. Из постоявшего фарша, чтобы приготовить медвежьи лапы, сформируйте небольшие лепешки овальной формы. Положите на них сверху хлебные когтики. На одну лапку необходимо около 3-4 кусочков хлеба.


5. Возьмите миску и разбейте в нем яйцо. Каждую медвежью лапу обваляйте в нем, а потом отправьте их на противень в духовку, которая должна быть разогрета до 200 градусов. Готовить медвежьи лапы в духовке нужно около получаса.

Котлеты "Медвежья лапа". Рецепт приготовления

Блюд из мяса существует великое множество. Его тушат, варят, запекают, жарят. А если перекрутить на мясорубке, то список можно снова начинать сначала. Из фарша можно приготовить массу самых разнообразных кушаний. Все мы давно привыкли, например, к обычным котлетам. Но опытные хозяйки, которые любят экспериментировать, уже давно освоили новые необычные "котлетищи" "Медвежья лапа", рецепт которых мы вам сейчас здесь и расскажем. К тому же не один, а несколько. Скушав одну такую, можно наесться на целый день. Особенно, если с гарниром.

Простенький рецепт приготовления нашего блюда

Откуда взялось такое название? Если внимательно присмотреться, то внешне они немного напоминают именно лапу медведя. Необходимые ингредиенты: свинина – 650 грамм, говяжья печень – 300 грамм, одно яйцо и одна луковица, чеснок – два зубчика, половина батона белого хлеба, перец, масло растительное и соль. Теперь о том, как готовится "Медвежья лапа". Рецепт весьма простой, взяться за него может почти любой человек. Делаем фарш из мяса, лука, печени и чеснока. Добавляем одно яйцо, перчим, солим и вымешиваем, причем стараемся сделать это получше. Скорее всего, фарш получится жидковатым, в таком случае нужно добавить две столовые ложки муки. Перемешиваем тщательно и пускай минут 15 постоит. Тем временем готовим хлебные полоски, хорошо, когда хлеб подсохший. В противном случае подсушиваем в духовке. Формируем котлеты, обкладываем их со всех сторон, очень плотно, нашими полосками из хлеба, и кладем на смазанную маслом хорошо разогретую сковородку. До румяности обжариваем с двух сторон, после чего отправляем их на противень и ставим в духовку. Выпекаем при 180-200 градусах на протяжении 30-40 минут. Достаем противень. На этом все – котлета "Медвежья лапа" готова.

Наша котлета с детским оформлением

В приготовлении такого кушанья также нет никаких сложностей. Предлагаем вам блюдо "Медвежья лапа". Рецепт с фото поможет правильно его выполнить. Нам понадобятся: один килограмм картофеля, две морковки, две луковицы, 500 грамм мясного фарша, смешанного из нескольких видов мяса, 200 грамм твердого сыра, две столовые ложки масла растительного. Чистим морковь и картофель, натираем на терке, крупной. Солим и перемешиваем, отжимаем выделившийся сок. Смешиваем фарш с луком, мелко нарезанным. Смазываем маслом растительным противень, выкладываем половину натертой картошки, небольшими порциями. При этом не нужно стараться делать это ровно, наоборот, неровные, рваные края придадут блюду вид настоящей мохнатой лапы.

На лепешки из картофеля кладем котлеты из фарша. Кстати, начинка, вместо него, может быть любой – мясо куриное, филе рыбы, фарш из печени, жареные грибы с луком. Выкладываем сверху оставшийся картофель, трем сыр и присыпаем им блюдо. После этого отправляем противень в духовку и выпекаем 30-40 минут при температуре 200 градусов. Получается вкуснейшая "Медвежья лапа", рецепт приготовления освоен. На стол подавать в горячем виде.

Как приготовить "Медвежью лапу" из свинины

Ингредиенты: 300 грамм свинины, 500 грамм картофеля, три яйца, три зубчика чеснока, 100 грамм твердого сыра, мясная приправа, растительное масло. О данном способе приготовления можно сказать, что это настоящие мясные рецепты, в которых не присутствует мясорубка. Отрезаем кусок свинины размером с ладонь и отбиваем его, затем натираем приправой, чесноком и солью. Очищаем картофель и на крупной терке натираем. Солим, добавляем два куриных яйца. Также можно добавить репчатый лук, мелко нарезанный. Отжимаем слегка массу из картошки и выкладываем на тарелку плоской формы. Опускаем мясо во взбитое яйцо и кладем на картофель. Сверху также прикрываем им. Разогреваем сковородку с маслом растительным и очень аккуратно располагаем на ней нашу "Медвежью лапу". Стараемся сделать так, чтобы она не развалилась. Жарим до образования корочки, с двух сторон. Затем выкладываем на противень, посыпаем тертым сыром и отправляем в духовку, где при 180 градусах выпекаем 15-25 минут. Достаем и можно подавать на стол.

Еще один рецепт "лапы" из свинины

В результате выполнения данного рецепта получается вкуснейшее блюдо, и оно необычно и великолепно будет смотреться на праздничном столе. В одном кушанье совмещается и сочное мясо, и гарнир из картофеля. Вот мы сегодня и будем осваивать блюдо "Медвежья лапа". Рецепт не слишком сложный, а результат – превосходный.

Ваши гости, а тем более родные придут от него в восторг. Для приготовления этой вкуснятины понадобятся следующие ингредиенты: свинина – 350 грамм, яйца – три штуки, картофель – 500 грамм, сыр – 150 грамм, чеснок – пять зубчиков.

Процесс приготовления

А теперь перед вами "Медвежья лапа", рецепт с фото. Моем, чистим, трем картофель на крупной терке и затем его заливаем холодной водой. Из него выйдет лишний крахмал, и он не потемнеет. Тем временем готовим мясо. Промываем его и нарезаем на стейки, хорошо отбиваем, чтобы оно получилось мягким и нежным. Полученные отбивные перчим, солим, натираем чесноком и обсыпаем приправами. Картофель сначала откидываем на дуршлаг, затем хорошо руками отжимаем. Кладем в емкость, добавляем перец, соль и два яйца. Тщательно перемешиваем.

Еще одно куриное яйцо взбиваем в отдельной тарелке. Немного картофеля кладем на плоскую тарелку и сливаем жидкость. Отбивную обмакиваем в яйцо, кладем на картофель и им же покрываем сверху. Далее перекладываем "лапу" в разогретую (с растительным маслом) сковородку и обжариваем с обеих сторон до румяной корочки. То же самое делаем и с остальными. Затем выкладываем их на застеленный пергаментом противень и отправляем в разогретую до 180 градусов духовку, на 15-20 минут. Все, дело сделано.

Рецепт новогодней "Медвежьей лапы"

При встрече нового года на столе обязательно должны присутствовать мясные блюда. Одним из них и является "Медвежья лапа". Ингредиенты для его приготовления: картофель – 500 грамм, вырезка свинины – 300 грамм, сыр твердый – 100 грамм, куриные яйца – три штуки, чеснок – три зубчика, специи, соль и масло растительное. Рассматривая различные мясные рецепты, мы выбрали именно этот. Нарезаем свинину кусками, отбиваем, натираем специями и чесноком. Моем и очищаем картофель, на крупной терке трем его, перетираем и отжимаем сок, два яйца разбиваем и вбиваем.

Вымачиваем отбивные в яйце и обкладываем со всех сторон картошкой, чтобы и бока были закрыты. Затем обжариваем котлетки с обоих сторон до румянца, выкладываем их на противень, посыпаем сыром, натертым на терке и отправляем в духовку. Запекаем при температуре 180-190 градусов около 20 минут. Подаем на стол, украсив обязательно зеленью. Приятного аппетита!

Котлеты "Медвежья лапа"

Не знаете чем удивить приглашенных гостей? Тогда этот рецептик вам придется как нельзя кстати! Естественно, ни одно мероприятие, будь то просто день рождение или свадьба, не обходится без горячих закусок. А чем интересней подача, тем эффективнее блюдо. Именно поэтому я спешу поделиться изумительным на вкус и необычным в оформлении блюдом. Это котлетки, которые называются "Медвежья лапка". Гарнир к этому блюду не требуется, так как в его составе есть молодой (очень важно. ) картофель.
Медвежья лапка - это очень оригинальное и сытное мясное блюдо. Оформление и вкус этого блюда не оставит равнодушным никого, все будут не только в большом восторге, они будут обязательно просить еще добавки))). Кстати, медвежью лапку можно еще отнести и к детскому меню.

Котлеты "Медвежья лапа" - рецепт с фото.

Основные ингредиенты:
- 0,500 грамм куриного фарша,
- 3 картофеля,
- 200 грамм твердого сыра.

Прежде всего натрем картофель на крупной терке.

Фарш посолим, поперчим и перемешаем тщательно рукой.
На противень (застланный фольгой) выложим по ложке натертого на терке картофеля. Немного его посолим.

Блюдо «Медвежья лапа»

Наткнулась в морозилке на заранее приготовленные свиные отбивные в виде полуфабриката, а потом нашелся в одной кулинарной социальной сети интересный рецепт. и я тут же решила, что приготовлю это необычное, и как оказалась после пробы, очень вкусное второе блюдо «Медвежья лапа «.

Ингредиентов понадобится немного :

• 5 отбивных из свинины размером с ладошку


• картофель (у меня ушло примерно 10 штук среднего размера)


• 1 большая луковица


• 3 яйца


• соль по вкусу


• перец


• чеснок ( у меня был сушеный)


• твердый сыр 100 грамм


• растительное масло для жарки

Отбивные разморозила, если у вас кусок мяса, то нужно нарезать его на куски размером с ладонь и хорошо отбить. Приперчить, посолить, добавить чеснок с обеих сторон.

Картофель чистим и трем на крупной терке. Лук мелко режем и добавляем к картофелю. Все смешиваем с добавлением трех яиц, соли и специй по вкусу.

Берем тарелку и на ней из картофельной смеси (сок лучше отжать) формируем овальное основание, на него кладем мясо и укрываем вторым слоем картошки, формируя ту самую «Медвежью лапу «.

Сковороду ставим на огонь и наливаем масло для жарки.

Аккуратно с тарелки сталкиваем «медвежью лапу » на подогретую сковороду и поджариваем с обеих сторон до румянца.

Получившиеся «лапы » выкладываем на противень и запекаем под тертым сыром в течении получаса в 180-200 градусной духовке до красивого румянца.

Подала с выращенным на подоконнике зеленым луком и сметаной.

Попробуйте очень вкусное и оригинальное второе блюдо «Медвежья лапа». способное украсить праздничное и будничное застолье.

Приятного аппетита, надеюсь, вам понравится этот рецепт !

style="display:inline-block;width:300px;height:250px"
data-ad-client="ca-pub-6667286237319125"
data-ad-slot="5736897066">