Блюда из блинов - рецепты
Вы не знали что блины можно есть не просто так, а готовить из них другие вкусные блюда? В нашей статье представлены основные блюда из блинов, рецепты их приготовления, представлены ниже.
Блюда из блинов - рецепт блинного салата
Можно приготовить, по крайней мере, 2 варианта такого блюда из блинов, как салат из блинов: 1 - с курицей и 2 - с маринованными грибами.
Процесс приготовления блюда из блинов
Для рецепта салата из блинов с курятиной вам будет нужно несколько готовых несладких блинчика, сто грамм отваренной с приправами куриной грудки, 1 ст. ложка майонеза и пара зубчиков чесночка. Куриное мясо нарезаем брусочками, длина которых должна быть по 2-3 сантиметра и шириной в 1 сантиметра. Блинчики сворачиваем упругой трубочкой и режем ее на доли, чтоб было похоже на "улитки", часть которых мы выложим в салатник, а часть оставим для декорации салата. Далее выкладываем в салатник мясо, размешиваем его с блинчиками, заправляем салат майонезом и тертым чесноком. Верхушку салата можно украсить оставшимися "улитками". Выходит у нас очень красивое и вкусное блюдо из блинов.
Для рецепта салата с маринованными грибочками надо 200 грамм нарезанных грибов, несколько несладких блинчиков, 1 луковица среднего размера, перец, соль, можно добавить немного зелени укропа. Блинчики нарезаем соломкой. Лук, нарезать полукольцами, обжарить в растительном масле до золотого цвета и перемешать с грибами, блинчиками, майонезом и укропом. Остается лишь приправить солью и перцем. Это не все блюда - салаты, которые можно приготовить из блинов, каждый может наполнить салат, чем хочет по собственному вкусу.
Блюда из блинов - рецепт блинных рулетов
В основе такого блюда из блинов, как рулеты состоят несладкие блинчики. Для начинки подойдет ветчина, вареная колбаса, либо копченое мясо вместе с сыром, натертым на терке, майонезом и зеленью. На 200 гр. колбасы либо мяса понадобится столько же сыра, 2-3 ст. ложки майонеза и пучок любимой зелени (укроп, петрушка и др.).
Процесс приготовления блюда из блинов
Рулеты из блинов делаются двойными. Для приготовления необходимо взять 1 блинчик, выложить на него начинку, поверх выкладываем 2-ой блин и также покрываем слоем вашей начинки. После чего сворачиваем рулетом. Режем его поперек, держа ножик чуть-чуть наискось. Рулеты из блинов готовы к употреблению.
Роллы из блинов - рецепт блюда из блинов
Для рецепта данного яства потребуются блины несладкие, но в меру толстенькие. Для начинки нам понадобиться картофельное пюре и морепродукты. К примеру, кусочки семги, икра, ломтики соленой сельди и лука.
Процесс приготовления блюда из блинов
Делать роллы из блинов до боли просто. На плоскости блина ровненьким слоем распределяют картофельное пюре - его толщина составляет приблизительно 1см, далее выкладываем наши морепродукты и сворачиваем рулетиком, после чего разрезаем и получаем ролл.
Рецепт блинов с джемом "CR? PES ALLA MARMELLATA" - блюда из блинов
- 1 порция теста для блинчиков
- 2 ст. л. абрикосового джема
- 2 ч. л. измельченной апельсиновой цедры
- 2 ст. л. мелкого сахара
- 50 мл бренди
- ванильный сахар на посыпку
Чтобы сделать это блюдо из блинов, приготовьте 12 блинчиков и уложите стопкой, проложив каждый бумажным полотенцем, и поставьте в теплое место. В маленькой I кастрюльке смешайте абрикосовый джем, цедру, сахар и 5 ст. л. воды, поставьте на плиту, доведите смесь до кипения и, постоянно помешивая, готовьте несколько минут, затем снимите кастрюльку с плиты и влейте бренди. Обмажьте полученной смесью каждый блинчик и заверните трубочкой, согласно рецепту приготовления этого блюда из блинов. Выложите на блюдо, посыпьте ванильным сахаром и подавайте теплыми.
Это не все рецепты блюд из блинов, проявив немного фантазии, вы превратите обычные блины в настоящий шедевр.
Другие статьи по этой теме:
Праздничные блюда на Масленицу
Масленица в этом году начинается 07.03.16 и заканчивается 13.03.16.
Масленица - это древний русский праздник, который достался нам в наследство с далеких времен. Главным блюдом на Масленицу были и остаются блины, которые символизируют языческого бога солнца - Ярило.
Этот праздник длится целую неделю и выпадает как раз перед Великим постом. Несмотря на то, что масленица это еще не пост, но по традиции на этой неделе мясо есть уже нельзя, зато молоко, масло, сыр, яйца, а также рыбу можно. Потому не случайно главное блюдо на Масленицу - это блины. Всю неделю Масленицы пекут блины и оладьи. Именно отсюда и пошла знаменитая русская поговорка: Не житье, а масленица .
Главный рецепт Масленицы - блины на молоке 
Блины… блины на молоке, блины с творогом, со сметаной, с сыром, с шоколадом, с овощной начинкой. Удивительно, но во многих культурах есть похожее блюдо, но ни одна кухня мира не насчитывает такое невообразимое количество рецептов с блинами.
Домашние блины на кефире 
Эти блинчики готовить легко и просто, при этом они почти такие же мягкие и нежные, как дрожжевые блины. По желанию их можно испечь тонкими или толстыми, нейтральными, сладкими или солеными.
Дрожжевые блины на Масленицу 
На Масленицу во все времена особо ценились румяные и воздушные блины из дрожжевого теста. Такие блины хороши как с медом или со сметаной, так и с разными начинками.
Оладьи с тыквой на Масленицу 
На Масленицу пекут не только блины, но и всевозможные оладушки, например вот такие очень вкусные и аппетитные оладьи с тыквой. Они получаются такими нежными и воздушными, что буквально тают во рту.
Ватрушки с творогом 
Ну и какая же Масленица без румяных и ароматных ватрушек с творогом. Хоть тесто и дрожжевое, но готовится оно довольно быстро. Начинку можно сделать чисто творожную или же добавить изюмчика.
Торт из блинов с заварным кремом
Этот торт французского происхождения, и называется он торт Крепвиль. Очень нежный и вкусный. Блинчики делаются на сливочном масле с добавлением цедры апельсина. Крем готовится.
Пышки на кефире 
Горячие пышечки, такие мягкие и румяные, порадуют как деток, так и взрослых. Готовятся пышки очень-очень быстро, их можно подать с медом или со сметаной. Отличное блюдо на Масленицу.
Торт из блинов с творогом
По традиции целую неделю Масленицы положено есть блины. Причем совсем не обязательно зацикливаться на традиционных блинах, можно приготовить что-то новое и оригинальное, например этот вкусный сладкий блинный торт с творожной начинкой, который готовится на основе всеми нами любимых блинов.
Тортинки из блинов 
Чем больше разных блюд из блинов вы приготовите на Масленицу, тем лучше. Попробуйте эти необычайно вкусные тортинки. Готовятся они очень просто, и в качестве основного компонента используются самые обычные блины, причем подойдут как свежеиспеченные, так и вчерашние. Согласитесь, это огромный плюс - один раз стоим возле плиты и получаем сразу два блюда: во-первых, обычные блины, которые можно приготовить с разной начинкой, а к ним еще и необычный десерт.
Блины с капустой 
Приготовьте на Масленицу вкусные и сытные блинчики с тушеной капустой. Сочные и ароматные они никого не оставят равнодушными. Они хороши и холодные, и только приготовленные.
Блинчики с творогом и изюмом 
Из всего огромного разнообразия начинок для блинов, самыми популярными, самими любимыми в народе являются блинчики с творогом. Да и как их не любить, ведь они такие вкусные и красивые.
Шоколадные блинчики 
Помимо традиционных блинов на Масленицу можно приготовить очень вкусные и ароматные шоколадные блины. Готовятся они быстро и просто. Состав: мука, порошок какао, яйца, сахар, растительное масло.
Творожные пончики 
Какая же Масленица без воздушных творожных пончиков. Они такие нежные и вкусные, что хочется съесть еще и еще штучку. Готовятся пончики очень просто и быстро.
Яблочный пирог 
Яблочный пирог это любимое лакомство во многих странах и у многих народов. Мы, русские люди, конечно же не исключение. Пироги с яблоками это традиционное блюдо на нашу Масленицу.
Яблочный пирог тарт Татен
А вот французский вариант яблочного пирога, который украсит собою праздничный стол на Масленицу. Только представьте: песочное тесто и карамелизированые яблоки.
Яблочный пирог с кремом
Этот пирог из яблок можно назвать королевским, настолько он нежный и вкусный. Готовится пирог довольно просто, а вот вкус получается необыкновенный. Непременно приготовьте на масленицу этот пирог.
Пирог с розами из яблок
Это необычное угощение станет настоящим украшением праздничного стола на Масленицу. Только представьте: основа в виде корзиночки из песочно-слоеного теста, нежнейший крем и яблочные розы.
Американский яблочный пирог
На масленицу также советую приготовить американский яблочный пирог. О нем, наверное, слышали все, даже бабушки))) У этого пирога очень вкусная начинка из карамелизированных яблок.
Печеные яблоки с изюмом и орехам 
По давней традиции яблоки являются атрибутом многих праздников, в том числе и Масленицы. В сочетании с медом, орехами и изюмом они придают празднику ни с чем незабываемый народный колорит.
Оладьи с яблоками 
Оладьи это исконно русское блюдо. Наряду с блинами они являются традиционным угощением на Масленицу. Яблочные оладьи, приготовленные по моему рецепту, прекрасно подойдут к чаю и украсят праздничный стол.
Нежнейшие оладьи из кабачков 
Обязательно приготовьте оладьи из кабачков. Среди суровой зимней стужи они напомнят о лете и его щедрых дарах. Эти оладушки не только очень вкусное блюдо, но еще и настоящий кладезь витаминов.
Дрожжевой пирог с капустой 
Этот вкусный и сочный пирог с тушеной капустой придется по душе всем, и маленьким, и взрослым. Состав: тушеная капуста, мука, яйца, сахар, соль, молоко, масло, дрожжи.
Слоеный пирог с тунцом 
На Масленицу помимо блинов и оладьев также пекут пироги. Приготовьте вкуснейший пирог из слоеного теста с начинкой из яиц, лука и консервированного тунца, а для красоты можно добавить немного салатного перца.
Пирожки с капустой из дрожжевого теста 
Дрожжевые пирожки с капустой - традиционное блюдо на Масленицу. Их с удовольствием уплетали как бедные студенты, так и коронованные особы. Пирожки по этому рецепту можно печь в духовке или жарить на сковороде.
Домашние кексики 
Праздничный стол на Масленицу должен быть как можно более обильный и разнообразный. Поэтому к традиционным блинам, оладьям и пирожкам я предлагаю добавить эти вкуснейшие кексы.
Сырники со сметаной 
Вкусные воздушные сырники это любимое лакомство как взрослых, так и детей. Готовить их очень легко и быстро. Приготовьте на Масленицу не просто сырники, а праздничные сырники с изюмом и корицей.
Пирог с рыбой 
Испеките на обед очень вкусный и питательный дрожжевой пирог с рыбой. Он хорош как горячим, так и холодным. Состав: рыба, мука, молоко, яйца, дрожжи, масло, соль, сахар.
Пирожки с маком
Приготовьте на Масленицу эти вкусные и сочные пирожки с маком. Их можно печь в духовке, жарить на сковороде или во фритюре. Выберите, какие именно пирожки вам больше по душе.
Печенье из творога 
Порадуйте себя и близких этим творожным печеньем. Тесто очень простое и готовится буквально за несколько минут. Печенюшки можно сделать в форме сердечек или же придать ему традиционную круглую форму.
Пирог с вареньем 
Традиционный рецепт открытого дрожжевого пирога с вареньем. Он такой вкусный и ароматный, что трудно представить чаепитие без кусочка этого вкусненького пирожка. Все будут в восторге.
Пирожки с картошкой
Потрясающий рецепт, тесто мягусенькое и нежное, и что самое главное - такие пирожки с картошкой очень долго не черствеют. Непременно приготовьте на Масленицу.
Чизкейк без выпечки 
Конечно, чизкейк это иностранное блюдо, пришедшее к нам с запада. Однако для того чтобы разнообразить ассортимент праздничного стола, советую приготовить и его, тем более что чизкейк готовится очень просто.
Домашние круассаны 
Еще один гость из-за рубежа - слоеный французский круассан. В корзине с праздничной выпечкой он будет смотреться очень красиво и докажет, что приготовившая его хозяйка настоящая мастерица.
Миндальное печенье 
Это печенье с миндалем всегда готовили на большие праздники, в том числе и на Масленицу. Испеките и вы эти вкусненькие печенюшки, тем более что готовятся они очень просто и быстро.
Миндальный торт с лесными орехами 
На первый взгляд этот торт не выглядит роскошно и изысканно, однако отведавший его человек запомнит этот вкус и аромат на всю жизнь. Недаром многие страны оспаривают авторство на этот рецепт.
Что еще можно приготовить на Масленицу
Понравились блюда на Масленицу? Сохрани страничку в закладки, чтобы всегда была под рукой
Поделись с друзьями:
Нравятся рецепты?
Подписывайтесь в группу Good-Menu. Ru ВКонтакте
и получайте новые рецепы!
Блюда из блинов: масленичные фантазии
В течение всей масленичной недели на столе должны быть блины. Каждая хозяйка печет их по-своему, используя самые разные рецепты теста и фаршируя блинчики оригинальными начинками. А еще из свежеиспеченных блинов можно приготовить множество интересных блюд - от салатов до пирогов.
В одном из недавних выпусков женского интернет-журнала «Прекрасная Половина» мы поделились с вами лучшими рецептами блинов на Масленицу. Так что снова рассказывать о том, как испечь блины, мы вам не будем. А поговорим лучше о том, какие блюда из блинов можно приготовить: пусть ваши домашние и гости не перестают удивляться вашим кулинарным способностям. Итак, очередной ТОП от «Прекрасной Половины».
Рецепт №1: Салат из блинов
Можно приготовить как минимум два варианта салата из блинов: один - с курицей и второй – с маринованными шампиньонами.
Для салата из блинов с курицей вам потребуется три готовых несладких блинчика (можно для этой цели использовать и постные блины ), 100 г отваренной с приправами куриной грудки, столовая ложка майонеза и пара зубчиков чеснока. Куриное мясо нарезаем аккуратными брусочками длиной примерно по 2-3 см и шириной в 1 см. Блинчики сворачиваем тугой трубочкой и режем ее на части, чтобы получились «улитки», часть которых мы выложим в салатник, а часть оставим для украшения салата. Также выкладываем в салатник мясо, перемешиваем его с блинчиками, заправляем салат майонезом и тертым чесноком. Поверхность салата украшаем оставшимися «улитками».
Для приготовления салата с маринованными шампиньонами нужно 200 г нарезанных грибов, 5 несладких блинчиков, одна большая луковица, соль, перец, при желании – немного свежей зелени укропа. Блинчики режем соломкой. Лук, нарезанный полукольцами, обжариваем в растительном масле до золотистого цвета и смешиваем с блинчиками, грибами, майонезом и укропом. Остается только посолить и поперчить.
Салаты из блинов могут включать самые разные компоненты, но выглядят всегда аппетитно.
Рецепт №2: Рулетики из блинов
Основу этого блюда составляют тонкие несладкие блинчики. Для начинки подойдут вареная колбаса, ветчина или копченое мясо в сочетании с сыром твердых сортов, натертым на терке, майонезом и зеленью. На 200 граммов колбасы или мяса потребуется 200 граммов сыра, 2-3 столовых ложки майонеза и пучок свежей зелени укропа или петрушки. Рулетики из блинов делаются двойными. Выглядит это так: берем один блинчик, выкладываем на него начинку, сверху кладем второй блин и тоже покрываем слоем начинки. После этого всю «конструкцию» сворачиваем рулетом. Режем его поперек, держа нож немного наискось. Все, рулетики из блинов готовы.
Рецепт № 3: Лазанья из блинов
Для вариации на тему лазаньи нам понадобится ровно 12 несладких тонких блинчиков. Лучше всего подойдут те, что приготовлены на кефире. А для начинки нужно взять примерно 0,5 кг вареной постной свинины, 2 отварные моркови средней величины, 1 луковицу, 250 г твердого сыра и 3 столовые ложки сметаны. Кроме того, для лазаньи мы приготовим соус бешамель из 0,5 литра молока, 2 столовых ложек сливочного масла, 2 столовых ложек муки и щепотки соли.
Итак, начинаем готовить начинку. Отваренное мясо пропускаем через мясорубку, а морковь и сыр трем на крупной терке. Лук мелко режем и поджариваем на растительном масле до золотистого цвета. Соединяем мясо с луком, солим и заправляем сметаной. Морковь и сыр пока не трогаем. После начинки готовим соус: в растопленное на сковороде сливочное масло добавляем муку, слегка припускаем и разводим молоком. Солим эту смесь и слегка увариваем, пока она не приобретет консистенцию сметаны.
Дно квадратной формы смазываем сливочным маслом и укладываем на него внахлест три блина. Сначала покрываем «блинный» слой соусом бешамель, а потом сверху на него выкладываем половину мясного фарша. Потом наступает черед тертого сыра – он должен покрывать мясо. Затем кладем следующие три блина – опять внахлест. Снова смазываем их соусом бешамель и укладываем сверху слой тертой моркови. Теперь опять кладем блины, соус и оставшийся мясной фарш. Прикрываем нашу лазанью последними тремя блинами, которые тоже смазываем соусом и посыпаем тертым сыром. Запекают «вкусняшку» в духовке, разогретой примерно до 200 градусов по Цельсию. Как только сыр на поверхности лазаньи превратится в золотистую корочку, блюдо готово.
Рецепт №4: Роллы из блинов
Для приготовления этого блюда нужны блины несладкие, но в меру толстенькие. Начинка будет состоять из картофельного пюре и морепродуктов. Например, полосочек семги, красной икры, ломтиков соленой сельди и зеленого лука.
Делать роллы из блинов очень просто. На поверхности блина ровным слоем распределяют картофельное пюре – его высота должна составлять примерно 1 см. С одного края ровной полоской выкладывают начинку и заворачивают блин рулетом. Затем режут его на кусочки шириной около 2 см и красиво раскладывают их на блюде или на большой тарелке.
Рецепт №5: Блинный пирог
Печем любые несладкие блины (например, вполне подойдут блины с картофелем ) и оставляем часть теста оставить для смазывания боков блинного пирога перед выпечкой. Готовим мясной фарш. 0,5 кг нежирной говядины или свинины, 3 луковицы, соль и перец. Вбиваем в него два яйца.
На смазанный растительным маслом противень укладываем блины, каждый из них покрываем слоем фарша толщиной в полсантиметра. Последний, верхний блин можно смазать яичным желтком, а бока пирога - оставшимся блинным тестом. Выпекаем в разогретой духовке примерно 30-40 минут, определяя готовность пирога зарумянившимся бокам.
P. S. Смею надеяться, что мои рецепты вам понравятся. И жду, что вы поделитесь со мной своими. Напишите, пожалуйста, в комментариях под статьей, какие блюда из блинов вы готовите и как.
Оригинальные рецепты блюд с блинами
Блины - языческий символ, он олицетворяет собой солнце, круглое и горячее, и потому их принято готовить именно на праздник Масленицы, который посвящен проводам зимы и встрече весны, встрече солнышка, которого всегда так не хватает холодными месяцами.
Не забудьте и вы радовать семью блинчиками и оладушками, да пеките побольше, а если они останутся, то можно приготовить и разные блюда с блинами.
Фаршированная блинами курица
Вы пробовали когда-нибудь курицу, начиненную блинами? Если нет, то вам просто необходимо приготовить блюдо по приведенному ниже рецепту.
- Курица – 1,7 кг,
- Шампиньоны – 0,5 кг,
- Зеленый лук - пучок,
- Укроп - пучок,
- Разнообразные специи.
Для приготовления блинов:
- Яйца - одно,
- Молоко - 1,5 стакана,
- Мука – по мере необходимости,
- Масло растительное для жарки.
Положите курицу грудкой вверх, отделите от нее кожицу, стараясь не повредить тушку. Перерубите по хрящу ножки и крылья. Крылья отложите в сторону, а ножки освободите от кожицы и перерубите по основанию. Срежьте с курицы мясо и приготовьте из него фарш.
Нарежьте грибы пластинами и обжарьте на масле. Измельчите лук и зелень. Добавьте грибы, лук, зелень и специи в фарш и хорошо перемешайте.
Приготовьте пресное тесто для блинов, дайте ему немного постоять. После этого добавьте в него немного растительного масла, перемешайте и выпеките тонкие блинчики. Положите на каждый блинчик немного начинки, после чего сверните трубочкой.
Наполните куриную кожу блинчиками (у вас должно поместиться около 10 блинчиков), соедините кожу при помощи зубочисток.
Выложите подготовленную курицу на противень и поместите его в духовой шкаф. Выпекайте "курицу" около 40 минут при температуре 170 градусов.
Фаршированную блинами курицу можно подать с различными соусами и овощами
Блины, начиненные салатом
Даже самые вкусные масленичные блины могут приесться, если в рецептуру не внести некоторое разнообразие!
- Яйцо - два,
- Молоко - стакан,
- Мука - 5 столовых лож.,
- Кунжутное масло - 4 столовые лож.,
- Соль.
- Зеленый салат - пара листочков,
- Болгарский перец - два (красный и желтый),
- Авокадо - 1 фрукт,
- Лимон - половинка,
- Укроп - пучок,
- Лук - пучок,
- Черный перец (желательно крупного помола),
- Соль.
Почистите авокадо, нарежьте его и полейте лимонным соком. Измельчите укроп и лук.
Запеките перец на гриле, снимите с него кожицу, нарежьте на кусочки и добавьте к авокадо. Посолите, поперчите и перемешайте салат.
Замесите тесто и выпеките блинчики. Выложите на каждый готовый блинчик салат и сложите его пополам.
Подавать блинчики рекомендуется на листьях салата, посыпав измельченной зеленью.
Блинный торт с грибами
Для фаршировки блинов можно использовать огромное разнообразие продуктов: мясной фарш, овощное рагу, рыбу, красную и черную икру, творог. В наше время фаршированные блины стали банальностью. Чтобы по настоящему удивить гостей, приготовьте блинный торт!
- Пшеничная мука - 500 гр.,
- Дрожжи - пачка,
- Манка - 300 гр.,
- Молоко - литр,
- Яйцо - три,
- Масло - 200 мл,
- Сахарный песок - 2 столовые лож.
- Грибы - 500 гр.,
- Репчатый лук - 3 луковицы,
- Сметана - 250 мл,
- Соль - 1 столовая лож.,
- Перец - по вкусу,
- Укроп - пучок.
Измельчите манку с помощью кофемолки. Прогрейте молоко, добавив в него сахар и соль. Смешайте муку с дрожжами и манкой, соедините с молоком, после чего хорошо вымесите. Добавьте растительное масло, яйца, тщательно перемешайте и поставьте минут на 40 в теплое место. Выпеките 8 блинов.
Порежьте грибы и обжарьте их на масле. Лук измельчите и обжарьте на масле отдельно от грибов. Соедините в чаше блендере грибы, лук, добавьте перец, соль и измельчите.
Нанесите на блинчик грибной фарш, накройте его следующим блином и смажьте сметаной.
Чередуйте блины, грибной фарш и сметану. Верхний блинчик смажьте сметаной. Кроме того, помажьте сметаной бока торта.
Украсьте торт измельченным укропом.
Торт из блинчиков «Малиновый»
Масленичная неделя подходит к концу и блины начинают надоедать. Но ведь традиция есть традиция. Приготовьте гостям сюрприз! Возможно, ни один из них не догадается, что основным ингредиентом торта являются все те же блины.
- Дрожжевые блинчики - 7 шт.,
- Малина - 0,5 кг,
- Жирная сметана - 0,5 кг,
- Сахар - стакан,
- Шоколад - стограммовая плитка,
- Молоко - 150 мл,
- Ежевика - для украшения.
Взбейте сметану с сахаром, добавьте малину и взбивайте еще пять минут.
Выложите на тарелку один блин и покройте его слоем крема. Накройте смазанный блинчик другим блинчиком и смажьте его кремом. Чередуйте блины и крем, пока блины не закончатся.
Последний блин и края торта следует смазать кремом.
Соедините шоколад с молоком и растопите его на водяной бане. Украсьте торт ягодами ежевики и малины. На стол подайте его с соусом из шоколада.
Блинный пирог с рыбой
Такой блинный пирог прекрасно подойдет для любого праздничного стола.
- Творожный сливочный сыр - 150 гр.,
- Сметана - 1 столовая лож.,
- Рубленая зелень укропа - 1 столовая лож.,
- Лимонный сок - 1 столовая лож.,
- Малосоленый (или копченый) лосось - 300 гр.
- Маслины без косточек,
- Зелень укропа,
- Лосось - 50 гр.
Приготовьте блинное тесто: взбейте молоко и яйца, добавьте к ним муку и соль, после чего тщательно размешайте.
Испеките тонкие блинчики.
Приготовьте начинку: взбейте миксером сыр, укроп, лимонный сок и сметану.
Нарежьте рыбу тонкими полосками.
Соберите блинный пирог: выложите на блюдо первый блин, промажьте его сырной начинкой, на которую выложите кусочки рыбы. Накройте рыбу вторым блином и повторите чередование слоев.
Верхний блин покройте начинкой, украсьте розочками, приготовленными из полосок рыбы, веточками укропа и маслинами.
Поставьте пирог в холодильник, чтобы он как следует пропитался.
Блинные мешочки с рыбой
Приготовить на Масленицу вкуснейшее блюдо очень просто. Для этого вам понадобятся только блинчики, творожный сыр и слабосоленая рыбка.
- Сыворотка (можно заменить молоком или кефиром) – 500 мл,
- Яйца - два,
- Мука – 250 гр.,
- Соль – две щепотки,
- Сахар – столовая лож.,
- Масло растительное – 4 столовые лож.,
- Форель слабосоленая,
- Творожный сыр,
- Укроп,
- Зеленый лук.
Приготовьте блинчики: взбейте яйца, сахар и соль, добавьте сыворотку и муку. Хорошенько перемешайте тесто, добавьте в него растительное масло и приготовьте тесто.
Выпеките блинчики (около 12 штук).
Сложите готовые блины в стопочку, накройте кухонным полотенцем (края блинчиков не должны высохнуть).
Приготовьте начинку: нарежьте слабосоленую рыбу мелким кубиком. Измельчите укроп. Соедините рыбу с укропом и перемешайте.
Сборка: Выложите на готовый блинчик чайную ложечку творожного сыра и столько же рыбной начинки. Соедините края блинчика, закрепите их перышком лука. Таким же образом поступите с остальными блинчиками.
Салат с блинчиками
Третий день масленичной недели часто называют Лакомкой. Именно в этот день зять приходит к теще, которая должна угощать его блинами, демонстрируя таким образом расположение мужу дочери. Не оставить зятя равнодушным поможет вкусный салат с блинами.
- Свежий огурец - один небольшой овощ,
- Перепелиный яйца – шесть,
- Редис – 3 шт.,
- Тонкие блинчики - 3 блина,
- Сыр творожный – 2 столовые лож.,
- Икра нерки – 2 столовые лож.,
- Зеленый лучок,
- Зелень укропа,
- Каперсы (можно приготовить салат и без них),
- Майонез (можно заменить сметаной или йогуртом).
Нарежьте огурец и редис тонкими кружочками. Половину кружков огурца разрежьте пополам. Отварите яйца вкрутую, очистите их.
Смажьте блины творожным сыром, распределите по поверхности икру. Сверните блинчик тугим рулетом и разрежьте его на части.
Выложите 3 рулетика в стакан, добавьте к нему огурцы, половинки яиц и редис.
Добавьте в салат майонез (сметану или йогурт), измельченный укроп и лук. Выложите еще 3 блинных рулетика.
Добавьте редис, огурец, измельченный лук и укроп, майонез.
Сверху положите яйцо, украшенное красной икрой, блинные рулетики, зелень и, при желании, каперсы.
Пирог из блинов «Тещина радость»
В середине сырной или масленичной недели теща должна пригласить зятя на блины. Какими же блинами его следует потчевать? Можно приготовить блинчики по традиционным рецептам, а можно удивить гостей, сотворив вкуснейший фаршированный мясом блинный пирог.
- Йогурт - 400 гр.,
- Мука - 250 гр.,
- Вода - 100 гр.,
- Растительное масло - 50 гр.,
- Соль - немного,
- Сахар - 2 чайные лож.,
- Яйца - два.
- Филе грудки индейки - 500 гр.,
- Свежие шампиньоны - 0,5 кг,
- Морковка - одна,
- Репчатый лук - 1 луковица,
- Зелень укропа - пучок,
- Растительное масло - 1 чайная лож.,
- Зеленый лук - немного,
- Яйцо - одно,
- Соль,
- Перец.
Залейте филе индейки водой, доведите мясо до кипения, посолите, поперчите и варите на среднем огне, положив в кастрюлю морковку.
Мелко нарежьте грибы, лук измельчите. Разогрейте на сковороде масло и около пяти минут пассируйтена нем лук, добавьте грибы, соль и готовьте под крышкой около 10 минут, периодически перемешивая.
Прокрутите через мясорубку мясо индейки и морковь. Добавьте в фарш грибы, измельченную зелень укропа и лука.
Замесите тесто на блинчики. Дайте ему немножко постоять и приготовьте блинчики, обжарив их на сковороде с обоих сторон. При это восемь блинчиков необходимо пожарить лишь с одной стороны.
Выложите блинчики, обжаренные с одной стороны на дно формы (не обжаренной стороной вниз). Их края должны свисать с бортиков формы. Смажьте блины взбитым яйцом, положите еще один блинчик необжаренной стороной вниз.
Поместите на дно формы слой фарша, прикройте его блином, обжаренным с обоих сторон. Повторите слои несколько раз.
Заверните свисающие с края формы блинчики кверху, смажьте пирог взбитым яйцом, после чего накройте верхний блинчик другим блином, обжаренным с одной стороны (необжаренной стороной вверх). Смажьте пирог взбитым яйцом и запеките его в духовке (это займет около 20 минут).
2014 -2-21 11:47
Партнеры
Реклама
Самое свежее
