Рулет из бедра индейки с горчично-ореховой начинкой
Ингредиенты
- Филе бедра индейки
- соус гранатовый "Наршараб"
- вино сухое красное 150 мл
- горчица сладкая 1 ст. л.
- орехи грецкие
- прованские травы
- соль
- перец
- порошок сладкой паприки
Как приготовить
Бедро индейки без кости натереть солью, перцем и замариновать в смеси вина и соуса Наршараб, желательно, на сутки.
Грецкие орехи измельчить до состояния мелкой крошки.
Вынуть мясо из маринада ( маринад сохранить), намазать горчицей, посыпать прованскими травами и орехами, свернуть плотным рулетом, перевязать.
Сверху обсыпать рулет порошком сладкой паприки.
Форму застелить куском фольги (блестящей стороной кверху), рулет поместить в форму, накрыть свободным краем фольги.
Запекать рулет при 230* 35 мин. после этого осторожно раскрыть фольгу, убавить жар до 180* и продолжить запекание, поливая рулет маринадом. Запекать ещё 30 мин. Рулет полностью охладить и только после этого снять нитки.
Приятного аппетита!
Пошаговые фото
Дополнительная информация
Я снова с бедром испуганной нимфы. Я покупаю бедро индейки уже без кости, не надо тратить время на её удаление. Очень понравилась начинка из горчицы с орехами, такой рулет удобно нарезать на завтрак и гостям на праздничный стол подать не стыдно.
Рецепт: Рулет из бедра индейки с горчично-ореховой начинкой, как приготовить быстро и вкусно в домашних условиях
Куриное бедро
Сообщение 29387414. Ответ на сообщение 29378333
Автор: Annygirl Статус: Корифей Время: 19:16 Дата: 06 июн 2007
А я делаю шницеля: отделяю мясо курицы от кости, отбиваю его, натираю перцем и солью, затем обваливаю в муке, следом во взбитом венчиком яйце с чесноком, потом в панировочных сухарях и обжариваю на растительном масле до корочки. Второй вариант всё тоже самое, только в конце не в сухарях обваливать, а в белом хлебе, нарезанном тонкими ломтиками - так мои домашние больше любят. Приятного аппетита!
Сообщение 29394753. Ответ на сообщение 29378333
Автор: Darla! Статус: VIP Время: 01:28 Дата: 07 июн 2007
Сделайте в апельсиновом соусе - очень вкусно:
Взять 8 куриных бёдрышек (или 4 окорочка и разделить пополам - на голень и бёдрышко), кожу я снимаю, посолить, поперчить и слегка обжарить, затем залить 1, 5 стаканами апельсинового сока (свежевыжатого, с мякотью), кипятить на несильном огне минут 30, затем сок слить в отдельную ёмкость, добавить 200 мл жирных сливок, досолить, доперчить по вкусу и кипятить минут 5, затем этим соусом залить куриные "части" и кипятить ещё минут 10.
Ну или я ещё заливаю сливками и с прованскими травами или карри, под настроение, можно в томатном соусе протушить. Чем нравится - бёдрышки готовятся быстро и без замарочек.
Сообщение 29426095.
Автор: Nas-ty Статус: Пользователь Время: 11:13 Дата: 08 июн 2007
курицу посыпаете специями какими хотите.
делаете надрез вдоль кости. или же просто кожицу приподнимаете.
меленько режете курагу и лимон прямо со шкуркой. смешиваете это и кладете в разред на бедрышке курицы который вы сделали или просто под кожицу. Запекаете в духовке до готовности.
Курага и лимон придают такой необычный аромат и вкус. называется блюдо "грудь афродиты". удачи.
Сообщение 29426229.
Автор: макарошка Статус: Пользователь Время: 11:17 Дата: 08 июн 2007
берете бедрышки, кладете в глубокую сковородку, заливаете водой и добавляете много мелко натертой моркови, соль, специи (получается подлива) - вкусное, быстрое, недорогое блюдо, готовится минут 30, а самое главное - полезно, ведь курица вареная получается!
Сообщение 29449037.
Автор: illari Статус: VIP Время: 09:38 Дата: 09 июн 2007
Очень люблю куриные бедра обмотанные сырокопченым беконом, запеченные в духовке и в конце приготовления немного сливок и в духовку на 5 минут верхний гриль, можно еще сырок сверху, но со сливками получается нежней, да и бекон вкус свой не теряет
Сообщение 29449697.
Автор: ZOlya Статус: VIP Время: 10:07 Дата: 09 июн 2007
Для тех, кто любит оливки:
- обжариваем куски курицы;
- туда же добавляем нарезанные томаты, лук кольцами и оливки из банки).
Все тушим под крышкой до готовности.
Специи - по вкусу. Я обычно добавляю паприку, и больше ничего, от оливок и так достаточно вкуса. Солить очень осторожно (можно не солить вообще, а подлить жидкости из банки оливок).
:-9
Сообщение 29460861.
Автор: Марфутк@ Статус: Пользователь Время: 19:49 Дата: 09 июн 2007
Я люблю готовить бедрышки с грибами - начинаем запекать подсоленные бедрышки в жаровне или утятнице, потом добавляем грибы и картошку дольками, плюс лучек-морковка(на терке)-петрушка, сверху можно сыром посыпать за пять-семь минут до готовности - очень быстро и легко готовится)))
О проекте
Все права на материалы, размещенные на сайте, защищены законодательством об авторском праве и смежных правах и не могут быть воспроизведены или каким либо образом использованы без письменного разрешения правообладателя и проставления активной ссылки на главную страницу портала Ева. Ру (www. eva. ru) рядом с использованными материалами.
За содержание рекламных материалов редакция ответственности не несет. Свидетельство о регистрации СМИ Эл № ФС77-36354 от 22 мая 2009 г. v.3.2.026
Мы в соцсетях
Контакты
Вопросы дизайнеру
Многие цвета, помимо привычных нам, имеют свои, подчас весьма необычные названия. Именно так обстоит дело с особым оттенком бежевого цвета, который даже в некоторых официальных документах именуют «цветом бедра испуганной нимфы».
Давайте попробуем разобраться, откуда этот оттенок бежевого получил столь необычное и довольно поэтическое название. Для этого придётся погрузиться в историю. До 1917 года в Российской Империи, как известно, вторым языком после русского в высшем обществе был французский. И названия многих оттенков цвета произносились именно на французском.
По данным некоторых источников, к появлению названия этого оттенка приложил руку сам Лев Николаевич Толстой! Впервые он применил это название на французском языке в своем романе «Война и мир» - cuisse de nymphe effrayée. Как пишет эксперт в области искусствознания, доктор искусствоведения Раиса Мардуховна Кирсанова, «на русском языке этот цвет был известен среди современников как один из оттенков розового цвета — «неоспоримо розовый». Его называли «ляжкою тронутой нимфы», или «устами любви», или цветом «ляжки испуганной Машки». В начале XX века он получил наконец свое нынешнее, более благозвучное имя «цвет бедра испуганной нимфы»."
"Какого цвета бедро испуганной нимфы? Ответ на этот вопрос был дан в 1802 г. с появлением новой розы-альба, получившей соответствующее название. Роза "Бедро испуганной нимфы" почти легенда, однако сегодня нет точной информации относительно ее создателя, ни о том из каких именно сортов она была выведена. Предположительно, сорт "Бедро испуганной нимфы" появился в цветниках Жан-Пьера Вибера, легендарного создателя новых сортов цветов, а также винограда. Существует также более светлая, почти белая разновидность «Бедро нимфы». Испугом нимфы объясняется присутствие в оттенке розоватового цвета (пугаясь, нимфа краснеет).
Это пышное, несколько помпезное название было старомодным уже на рубеже XIX и XX веков, не говоря о сегодняшнем дне. А какие ещё названия цветов мы с вами «потеряли»? Оказывается, наши потомки знали толк в обозначении цветовых оттенков! Предлагаем Вам невероятно обширную подборку нетривиальных названий цветов и оттенков, которые сейчас уже почти не употребляются в разговорной и письменной речи. А жаль…
- Аделаида - красный оттенок лилового. По другим источникам, темно-синий. В 40-50-х годах XIX в. употреблялось в печати: встречается у Тургенева ("цвета аделаида, или, как у нас говорится, оделлоида") и Достоевского ("Так этот галстух аделаидина цвета? - Аделаидина-с. - А аграфенина цвета нет?").
- Адрианопольский - ярко-красный, от названия краски, которую производили из марены.
- Адского пламени, адского огня - лиловый оттенок красного. Или перламутрово-красный. Или черный с красными разводами.
- Алебастровый - бледно-желтый с матовым оттенком.
- Ализариновый - цвет красных ализариновых чернил.
- Альмандиновый - темно-вишневый.
- Акажу - цвет "красного дерева", от франц. аcajou.
- Амарантовый - цвет, близкий к пурпурному, фиолетовому. От названия растения "амарант" - красота, бархатник, бархатка, петуший гребень (щирец - красная трава). Или же цвет древесины розового дерева, сиренево-розовый, светло-лиловый.
- Амиантовый - цвет амианта (разновидности асбеста): белесый, грязновато-белый. Чаще всего - о цвете неба.
- Бакановый (баканный) - от «бакан» - багряная краска, добываемая из червца; поддельная, из марены и др.
- Багор - густо-красный с синеватым оттенком.
- Базарного огня - определение оттенка почти невозможно ввиду сложности ассоциаций, возникающих в связи с этим названием: огненно-красный с примесью желтовато-синего или серого. Название возникло в конце XIX в. - в память о страшном пожаре на благотворительном базаре в Париже в мае 1897 г. когда в огне и дыму погибло немалое число народу.
- Барканский - один из оттенков красной гаммы (от баркан - плотная прочная шерстяная ткань, узорчатая и гладкокрашеная, применявшаяся для обивки мебели вместо дорогого шелкового штофа)
- Бистровый - густой коричневый, бурый (от бистр - прозрачная коричневая краска из древесной сажи, смешанной с растворимым в воде растительным клеем).
- Бедра испуганной нимфы - оттенок розового. Возможно, возникло в начале ХIХ века с появлением нового сорта роз. (Существует еще цвет "бедра нимфы". Это бледно-розовый, нимфа спокойна.) По другим сведениям, это был розовый с примесью охры. Таким цветом при императоре Павле красили подкладку военных мундиров. Но так как ткань для офицеров и солдат была разной по качеству, офицерский оттенок звался "бедром испуганной нимфы", а солдатский - "ляжкой испуганной Машки".
- Берилловый - по названию берилла, прозрачного зеленовато-голубого камня.
- Бисквитный - нежный серовато-зеленый.
- Бискр - цвета желтоватой кожи для обивки мягкой мебели.
- Бисмарк-фуриозо - коричневый с красный отливом.
- Бисной - седой, серебристый.
- Бистровый - цвет бистра, густой коричневый, бурый.
- Бланжевый, или планшевый (от фр. blanc - белый), - кремовый оттенок белого. У Даля - тельный, телесный цвет.
- Бле-раймондовый - оттенок синего цвета (от фра. bleu "синий"+ имя Raymond).
- Блокитный - сине-голубой. По-украински «блакитный» – именно голубой.
- Блондовый - то же, что белобрысый (светловолосый, блондин).
- Болкатый - черный, темный.
- Бордоского вина - красно-фиолетовый.
- «Борода Абдель-Кадера», или «борода Абдель-Керима» - материал цвета белого с черным оттенком и серым отливом.
- Бристольский голубой - ярко-голубой.
- Брусничный - когда-то означало зеленый (по цвету листа брусники).
- Брусьяный, брусвяный - красный, багряный, цвета брусники.
- Брэнсолитеровый - оттенок коричневого.
- Буланый - серо-бежевый.
- Бурнастый - то же, что бурый.
- Бусый - темный голубо-серый или серо-голубой.
- Вайдовый - синий. Вайда использовалась вместо индиго.
- Веселая вдова - оттенок розового.
- Вердепешевый - желтый или розовый оттенок зеленого (похож на зеленый персик).
- Вердепомовый - светло-зелёный, цвет незрелых яблок.
- Вердигри - зелено-серый, от франц. vert-de-gris.
- Вермильон - ярко-красный, цвета алой киновари, от франц. vermil-lion.
- Винный - желтовато-красный.
- Влюбленной жабы - зеленовато-серый.
- Вороний глаз - черный. Его рекомендовали для модных фраков. Добиться этого оттенка можно было, используя только высококачественную шерсть (низкосортная пряжа со временем приобретала рыжеватый оттенок).
- Вощаный - цвет воска, от желто-серого до янтарно-желтого.
- Гавана - серый с оттенком коричневого или наоборот.
- Гаити - или розовый, или ярко-синий.
- Гвоздичный - серый.
- Гелиотроповый - цвета гелиотропа, темно-зеленый с пятнами красного или желтого цвета. Или же как цветок гелиотропа, серовато-лиловый.
- Гиацинтовый - цвета гиацинта (камня), красный или золотисто-оранжевый.
- Голова негра - с XVIII столетия выходцы из Африки достаточно часто встречались на московских или петербургских улицах, поэтому один из коричневых оттенков получил такое название.
- Голубиной шейки - оттенок серого.
- Гороховый - серый или грязно-желтый.
- Гортензия - нежно-розовый.
- Гридеперливый - жемчужный оттенок серого.
- Гуляфный - красный, цвета спелых ягод шиповника. но встречалось и определение этого цвета, как "розового".
- Гусиного помета (мердуа) - желто-зеленый с коричневым отливом.
- Двуличневый - с преливом, как бы двух цветов с одной стороны.
- Дети Эдуарда - оттенок розового. (Дети Эдуарда IV, умершие в Тауэре?)
- Джало санто - желтый, полученный из незрелых ягод крушины или жостера.
- Дикий, дикенький - светло-серый.
- Драконьей зелени - очень темный зелёный.
- Дроковый - желтый, цвет краски из цветка дрока.
- Дымный - устаревшая форма слова «дымчатый».
- Жандарм - оттенок голубого. Слово появилось в конце ХIХ в. благодаря цвету жандармской формы.
- Жаркий - оранжевый, насыщенно-оранжевый.
- Железный - примерно то же, что нынешнее «стальной».
- Жженого кофе - сложный оттенок коричневого.
- Жженого хлеба - сложный оттенок коричневого.
- Жиразол - молочный с радужным отливом, жиразол - старое название благородного опала.
- Жирафовый - желто-коричневый.
- Жонкилевый - цвет нарцисса.
- Зекрый - темный, светло-синий, сизый.
- Инкарнатный - цвет сырой говядины, от лат. сarneus, мясной.
- Испуганной мыши - нежно-серый цвет.
- Иудина дерева - ярко-розовый (У Иудина дерева, или багряника, цветы ярко-розовые).
- Какао-шуа - цвет горячего шоколада.
- Камелопардовый - желтовато-коричневый.
- Кардинал на соломе - сочетание желтого и красного (так французская аристократия протестовала по поводу заключения в Бастилию кардинала де Роган в связи с знаменитым делом об "ожерелье королевы").
- Кармазинный, кармезинный - насыщенно-красный, от франц. cramoisi, цвет старинного тонкого сукна кармазина.
- Карминный, карминовый - оттенок ярко-красного.
- Кармелитовый, капуциновый - чистый оттенок коричневого.
- Касторовый - темно-серый, цвета кастора, суконной шерстяной ткани.
- Кастрюльный - красновато-рыжий, цвет начищенной медной посуды.
- Кипенный, кипенно-белый - белоснежный, цвет кипеня - белой пены, образующейся при кипении воды.
- КашУ - рекомендовали в качестве синего, а несколько позже его преподносили как ярко-красный. В толковых словарях этот цвет часто трактуется как табачный.
- Колумбиновый - сизый, от франц. colombin, «голубь».
- Коричный - то же, что коричневый.
- Королевский голубой - калька с англ. royal blue, ярко-голубой.
- Кошенилевый - ярко-красный, слегка малиновый.
- Краплачный, краповый - ярко-красный, от нем. Krapplack, цвет краски крапплака, добываемой из корня марены.
- Кумачовый - цвет кумача, ярко-красной хлопчато-бумажной ткани.
- Купоросный - пронзительно-голубой, цвет раствора медного купороса.
- Кубовый - синий, насыщенно-синий, от названия растения куб (оно же - индиго).
- Куропаткины глаза - светло-красный.
- Лабрадоровый - цветa лабрадора, полевого шпата с красивым синим отливом.
- Лавальер - желтовато-светло-коричневый. Вошел в моду, в отличие от юфтевого, только в середине XIX столетия.
- Лани (от названия животного) - желтовато-коричневый.
- Лесных каштанов - темный коричневый с рыжеватым оттенком.
- Лилейный - нежно-белый, цвет белой лилии.
- Лондонского дыма - тёмно-серый.
- Лорд Байрон - темный коричневый с рыжеватым оттенком.
- Лосинный - грязно-белый, цвета лосин.
- Лягушки в обмороке - светлый серо-зеленый.
- Магово-гуляфный - красно-розовый.
- Маджента - ярко-красный, между красным и фиолетовым. Судя по тому, что в честь битвы при Сольферино в 1859 был назван один из цветов (см. ниже), а около города Маджента тогда же произошла еще одна битва, возможно, это название возникло в то же время.
- Майский жук - цвет из красно-коричневой гамме с золотым отливом.
- Маренго - серый с вкраплениями черного. Название появилось после битвы при Маренго в 1800 году. По одним сведениям, именно такого цвета были брюки Наполеона, по другим - ткани местного производства ручной работы были главным образом темно-серого цвета.
- Маренго-клер - светло-серый.
- Марин, марина - цвет светлой морской волны, от франц. marine, морской.
- Маркизы Помпадур - оттенок розового. Она принимала активное участие в работе над созданием севрского фарфора. Редкий розовый цвет, полученный в результате многочисленных экспериментов, назван в ее честь - Rose Pompadour.
- Массака - темно-красный с синим отливом. Встречается в "Войне и мире", правда, там он «масака»: "На графине должно было быть масака бархатное платье".
- Медвежий (он же медвежьего ушка) - темно-каштановый оттенок коричневого.
- Милори - темно-голубой, синий.
- Мов - розовато-лиловый.
- Мордоре, мардоре - цвет из красно-коричневой гаммы с золотым отливом. Название происходит от французского more dore, буквально «позолоченный мавр». Этот цвет был особенно модным в 1-й половине XIX века.
- Московского пожара - похож на цвет давленой брусники.
- Мурамный, муаровый - травянисто-зеленый.
- Накаратовый, накаратный - оттенок красного, "жаркий", алый. От франц. naca-rat.
- Наваринского пламени с дымом (или дыма с пламенем) - темный оттенок серого, модный цвет сукна, который появился после победы русских над турками в Наваринской бухте в 1827-м. Упоминается в «Мертвых душах». По одному варианту, Чичиков просит показать сукно «цветов темных, оливковых или бутылочных с искрою, приближающихся, так сказать, к бруснике», по другому - он желает получить сукно «больше искрасна, не к бутылке, но к бруснике чтобы приближалось». А на картинке в «Московском телеграфе» «фрак суконный, цвета наваринского дыма» - коричневый. Цвет с пламенем, очевидно, обозначает более светлые оттенки.
- Нефритовый - насыщенный золотисто-жёлтый, как некоторые сорта чая.
- Облакотный - цвета облака.
- Оброщеный - багряный.
- Орлецовый - красно-вишнево-розовый, цвета орлеца (вишнёво-розовыйо минерал класса силикатов, сегодня более известен под названием родонит).
- Опаловый - молочно-белый, матово-белый с желтизной или голубизной.
- Орельдурсовый - темный коричневый с рыжеватым оттенком.
- Осиновый - зеленый с сероватым оттенком.
- Офитовый - цвета офита, зеленоватого мрамора.
- Павлиний - синевато-лиловый.
- Палевый - розовато-бежевый оттенок желтого, от франц. paille – "солома". Согласно Далю, палевый - соломенного цвета, бледно-желтоватый. Бело-желтоватый, изжелта-белый; желто-белесоватый; о лошадях: соловый и изабелловый; о собаках: половый; о голубях: глинистый. Карамзин воспевал палевые сливки.
- Парижская синь - ярко-синий.
- Парижский голубой - cветло-голубой.
- Парижской грязи - грязно-коричневый цвет. Появилось после знакомства публики с очерками Луи-Себастиана Мерсье "Картины Парижа".
- Парнасской розы - оттенок розового с фиолетовым отливом.
- Паука, замышляющего преступление - темный оттенок серого. По другим источникам - черный с краснотой.
- Пелесый - темный, бурый.
- Перванш - бледно-голубой с сиреневым оттенком.
- Перловый - жемчужно-серый, от франц. perle, перл, жемчуг.
- Померанцевый - апельсиновый с розовым.
- Порфирный, порфировый - пурпурный.
- Последний вздох жако - желто-рыжий. Возможно, потому, что перед смертью глаза попугая жако желтеют.
- Плавый - светло-желтый. У Даля - изжелта-беловатый, бело-желтый, соломенного цвета.
- Празеленый - иссиня-зеленоватый.
- Праземный - цвета празема, светло-зеленого кварца.
- Прюнелевый - оттенок черного, получил название по цвету спелых ягод тутовника; сначала оттенок связывался с тканью прюнель, бывшей когда-то только черной.
- Пукетовый - (от испорченного "букет"), расписанный цветами. У Островского: "Ты мне подари кусок материи на платье да платок пукетовый, французский".
- Пунцовый - ярко, густо или темно-алый (червчатый).
- Пюсовый - бурый, коричневый оттенок красного, цвет раздавленной блохи – от французского puce – "блоха". Новый словарь русского языка описывает его как просто темно-коричневый. (Были также оттенки "блоха в обмороке", "блошиное брюшко" и – врут, наверное, – цвет "блохи в родильной горячке").
- Ранжевый - то же, что оранжевый.
- Резвая пастушка - оттенок розового.
- Рвота императрицы - оттенок коричневого.
- Редрый - бурый, рыжий, красноватый.
- Розовый пепел - нежно-серый цвет, отливающий в розовый.
- Савоярский - цвет из красно-коричневой гаммы с золотым отливом.
- Семги - оттенок розового.
- Селадоновый - серовато-зеленый.
- Сизый - цвет голубя, после просто синий.
- Силковый - голубой, васильковый.
- Сине-алый - темно-фиолетовый.
- Синетный - церковное слово, означающее "сплошь синий".
- Синявый - с синим отливом.
- Скарлатный - ярко-красный, от англ. scarlet.
- Смурый - коричневый оттенок серого, грязно-серый.
- Соловый - серый. По этому цвету назван соловей.
- Сольферино - ярко-красный. Назван в честь битвы при Сольферино в австро-итало-французской войн в 1859.
- Сомо - розовато-желтый. Встречается в "Войне и мире".
- Старой розы - грязновато-розовый, ненасыщенный цветом.
- Стризовый - ярко-красный.
- Сюрприз дофина. Он же - цвет детской неожиданности. По легенде в Париже принялись красить ткани в цвет обделанных пеленок после того, как Мария Антуанетта продемонстрировала придворным своего только что рожденного двухчасового сына, который перед ними "оскандалился".
- Танго - оранжевый с коричневым оттенком.
- Таусинный - синий, от слова "павлин". Синевато-лиловый. Согласно Далю - темносиний, согласно Новому словарю русского языка - темно-синий с вишневым отливом. Есть варианты тагашинный, тагашовый.
- Терракотовый - коричневый оттенка красного кирпича, ржавчины.
- Турмалиновый - темно-малиновый, цвета полудрагоценного камня турмалина.
- Фернамбук - изжелта-красный, краска, добываемая из древесины фернамбука.
- Фисташковый - грязновато-зеленый.
- Фрез, фрезовый - цвет раздавленной земляники, светло-малиновый. Согласно Новому словарю русского языка - розовый с сиреневым оттенком. От франц. fraise, земляника.
- Фуксии - насыщенный розовый.
- Цинковый - цвета цинка, синевато-белый.
- Червчатый - смесь багряного с синим, ярко-малиновый.
- Чермной - искрасна-рыжий.
- Чесучовый - цвета чесучи, желтовато-песочной шелковой ткани.
- Шампань - прозрачно-желтый, цвета шампанского.
- Шамуб - светлый рыже-коричневый, от франц. chamoi, верблюд.
- Шанжан - цвет с переливающимися оттенками.
- Шарлах - ярко-красный, от названия краски.
- Шартрез - жёлто-зелёный.
- Шмальтовый - голубой, от названия краски, которую делали из толченого синего стекла (смальты).
- Экрю - цвета слоновой кости или небеленого полотна, серовато-белый.
- Электрик - цвета морской волны, голубой, синий с серым отливом.
- Электрон - ярко-голубой с прозеленью.
- Юбагрый (убагрый) - багровый, светло-багряный; светло-синий.
- Юфтевый - желтовато-светло-коричневый. Цвет юфти был широко распространен в первой четверти XIX века.
- Яхонтовый - красный, фиолетовый или темно-голубой.
Цвет бедра испуганной нимфы
Сегодня в Яндексе под формой поиска был высвечен пример случайного запроса. Это была фраза "цвет бедра испуганной нимфы"
Я естественно проявила интерес к этому цвету. Результат поиска:
До 1917 года, как известно, вторым языком после русского в высшем обществе был французский. И названия многих оттенков цвета звучали на французском. Показателен пример с известным названием цвета, автором которого является Л. Н.Толстой. Впервые он применил это название на французском языке в своем романе «Война и мир» - cuisse de nymphe effrayée. Как пишет Р. М.Кирсанова, «на русском языке этот цвет был известен среди современников как один из оттенков розового цвета — «неоспоримо розовый». Его называли «ляжкою тронутой нимфы», или «устами любви», или цветом «ляжки испуганной Машки». В начале XX века он получил наконец свое нынешнее, более благозвучное имя «цвет бедра испуганной нимфы»."
"Этот цвет я назвал бы розовым, но французы, мадам, так поэтичны. "
"Какого цвета бедро испуганной нимфы? Ответ на этот вопрос был дан в 1802 г. с появлением новой розы-альба, получившей соответсвующее название. Роза "Бедро испуганной нимфы" почти легенда, однако сегодня нет точной информации относительно ее создателя, ни о том из каких именно сортов она была выведена. Предположительно, сорт "Бедро испуганной нимфы" появился в цветниках Жан-Пьера Вибера, легендарного создателя новых сортов цветов, а также винограда.
Существует также более светлая, почти белая разновидность "Бедро нимфы".
Испугом нимфы объясняется присутсвие в оттенке розоватового цвета (пугаясь, нимфа краснеет).
Это пышное, несколько помпезное название было старомодным уже во времена Вибера. Еще Ростан высмеивал в "Сирано" маркизов-модников, цвета одежды которых имели замысловатые названия. "поцелуй меня Лизетта", "хвостик голубка" (в оригинале - "живот лани").
Ну а самая знаменитая французская роза имеет простое название - "Мадам Дельбар". Это самый популярный сорт сегодня в мире."
Поискала в интернете, объединила несколько списков названий цветов
дополнила двумя словарями, в том числе Далем. Смесь получилась гремучая, и "салонных" терминов, и "народных", но ведь магово-гуляфный ничуть не хуже орельдурсового. )
Аделаида – красный оттенок лилового. По другим источникам, темно-синий. В 40-50-х годах XIX в. употреблялось в печати: встречается у Тургенева ("цвета аделаида, или, как у нас говорится, оделлоида") и Достоевского ("Так этот галстух аделаидина цвета? — Аделаидина-с. — А аграфенина цвета нет?").
Адрианопольский - ярко-красный, от названия краски, которую производили из марены.
Адского пламени, адского огня – лиловый оттенок красного. Или перламутрово-красный. Или черный с красными разводами.
Алебастровый - бледно-желтый с матовым оттенком.
Ализариновый - цвет красных ализариновых чернил.
Альмандиновый - темно-вишневый.
Акажу - цвет "красного дерева", от франц. аcajou.
Амарантовый - цвет, близкий к пурпурному, фиолетовому. От названия растения "амарант" – красота, бархатник, бархатка, петуший гребень (щирец - красная трава). Или же цвет древесины розового дерева, сиренево-розовый, светло-лиловый.
Амиантовый — цвет амианта (разновидности асбеста): белесый, грязновато-белый. Чаще всего - о цвете неба.
Бакановый (баканный) - от «бакан» - багряная краска, добываемая из червца; поддельная, из марены и др.
Багор — густо-красный с синеватым оттенком.
Базарного огня - определение оттенка почти невозможно ввиду сложности ассоциаций, возникающих в связи с этим названием: огненно-красный с примесью желтовато-синего или серого. Название возникло в конце XIX в. – в память о страшном пожаре на благотворительном базаре в Париже в мае 1897 г. когда в огне и дыму погибло немалое число народу.
Барканский - один из оттенков красной гаммы (от баркан 'плотная прочная шерстяная ткань, узорчатая и гладкокрашеная, применявшаяся для обивки мебели вместо дорогого шелкового штофа)
Бистровый - - густой коричневый, бурый (от бистр - прозрачная коричневая краска из древесной сажи, смешанной с растворимым в воде растительным клеем).
Бедра испуганной нимфы – оттенок розового. Возможно, возникло в начале ХIХ века с появлением нового сорта роз. (Существует еще цвет "бедра нимфы". Это бледно-розовый, нимфа спокойна.) По другим сведениям, это был розовый с примесью охры. Таким цветом при императоре Павле красили подкладку военных мундиров. Но так как ткань для офицеров и солдат была разной по качеству, офицерский оттенок звался "бедром испуганной нимфы", а солдатский – "ляжкой испуганной Машки".
Берилловый — по названию берилла, прозрачного зеленовато-голубого камня.
Бисквитный — нежный серовато-зеленый.
Бискр — цвета желтоватой кожи для обивки мягкой мебели.
Бисмарк-фуриозо - коричневый с красный отливом.
Бисной — седой, серебристый.
Бистровый — цвет бистра, густой коричневый, бурый.
Бланжевый, или планшевый (от фр. blanc – белый), – кремовый оттенок белого. У Даля – тельный, телесный цвет.
Бле-раймондовый – оттенок синего цвета (от фра. bleu "синий"+ имя Raymond).
Блокитный – сине-голубой. По-украински «блакитный» – именно голубой.
Блондовый — то же, что белобрысый (светловолосый, блондин).
Болкатый - черный, темный.
Бордоского вина - красно-фиолетовый.
«Борода Абдель-Кадера», или «борода Абдель-Керима» - материал цвета белого с черным оттенком и серым отливом.
Бристольский голубой — ярко-голубой.
Брусничный – когда-то означало зеленый (по цвету листа брусники).
Брусьяный, брусвяный - красный, багряный, цвета брусники.
Брэнсолитеровый - оттенок коричневого.
Буланый - серо-бежевый.
Бурнастый - то же, что бурый.
Бусый – темный голубо-серый или серо-голубой.
Вайдовый – синий. Вайда использовалась вместо индиго.
Веселая вдова - оттенок розового.
Вердепешевый – желтый или розовый оттенок зеленого (похож на зеленый персик).
Вердепомовый – светло-зелёный, цвет незрелых яблок.
Вердигри — зелено-серый, от франц. vert-de-gris.
Вермильон — ярко-красный, цвета алой киновари, от франц. vermil-lion.
Винный – желтовато-красный.
Влюбленной жабы – зеленовато-серый.
Вороний глаз – черный. Его рекомендовали для модных фраков. Добиться этого оттенка можно было, используя только высококачественную шерсть (низкосортная пряжа со временем приобретала рыжеватый оттенок).
Вощаный – цвет воска, от желто-серого до янтарно-желтого.
Гавана – серый с оттенком коричневого или наоборот.
Гаити – или розовый, или ярко-синий.
Гвоздичный – серый.
Гелиотроповый - цвета гелиотропа, темно-зеленый с пятнами красного или желтого цвета. Или же как цветок гелиотропа, серовато-лиловый.
Гиацинтовый - цвета гиацинта (камня), красный или золотисто-оранжевый.
Голова негра – с XVIII столетия выходцы из Африки достаточно часто встречались на московских или петербургских улицах, поэтому один из коричневых оттенков получил такое название.
Голубиной шейки - оттенок серого.
Гороховый – серый или грязно-желтый.
Гортензия – нежно-розовый.
Гридеперливый – жемчужный оттенок серого.
Гуляфный - красный, цвета спелых ягод шиповника. но встречалось и определение этого цвета, как "розового".
Гусиного помета (мердуа) – желто-зеленый с коричневым отливом.
Двуличневый – с преливом, как бы двух цветов с одной стороны.
Дети Эдуарда – оттенок розового. (Дети Эдуарда IV, умершие в Тауэре?)
Джало санто — желтый, полученный из незрелых ягод крушины или жостера.
Дикий, дикенький – светло-серый.
Драконьей зелени - очень темный зелёный.
Дроковый — желтый, цвет краски из цветка дрока.
Дымный — устаревшая форма слова «дымчатый»
Жандарм – оттенок голубого. Слово появилось в конце ХIХ в. благодаря цвету жандармской формы.
Жаркий — оранжевый, насыщенно-оранжевый.
Железный — примерно то же, что нынешнее «стальной».
Жженого кофе – сложный оттенок коричневого.
Жженого хлеба – сложный оттенок коричневого.
Жиразол — молочный с радужным отливом, жиразол -
старое название благородного опала.
Жирафовый – желто-коричневый.
Жонкилевый – цвет нарцисса.
Зекрый – темный, светло-синий, сизый.
Инкарнатный — цвет сырой говядины, от лат. сarneus, мясной.
Испуганной мыши – нежно-серый цвет.
Иудина дерева – ярко-розовый (У Иудино дерева, или багряника, цветы ярко-розовые).
Какао-шуа — цвет горячего шоколада.
Камелопардовый – желтовато-коричневый.
Кардинал на соломе - сочетание желтого и красного (так французская аристократия протестовала по поводу заключения в Бастилию кардинала де Роган в связи с знаменитым делом об "ожерелье королевы").
Кармазинный, кармезинный — насыщенно-красный, от франц. cramoisi, цвет старинного тонкого сукна кармазина.
Карминный, карминовый - оттенок ярко-красного.
Кармелитовый, капуциновый – чистый оттенок коричневого.
Касторовый — темно-серый, цвета кастора, суконной шерстяной ткани.
Кастрюльный — красновато-рыжий, цвет начищенной медной посуды.
Кипенный, кипенно-белый — белоснежный, цвет кипеня — белой пены, образующейся при кипении воды.
КашУ – рекомендовали в качестве синего, а несколько позже его преподносили как ярко-красный. В толковых словарях этот цвет часто трактуется как табачный.
Колумбиновый — сизый, от франц. colombin, «голубь».
Коричный — то же, что коричневый.
Королевский голубой — калька с англ. royal blue, ярко-голубой.
Кошенилевый - ярко-красный, слегка малиновый.
Краплачный, краповый — ярко-красный, от нем. Krapplack, цвет краски крапплака, добываемой из корня марены.
Кумачовый — цвет кумача, ярко-красной хлопчато-бумажной ткани.
Купоросный — пронзительно-голубой, цвет раствора медного купороса.
Кубовый – синий, насыщенно-синий, от названия растения куб (оно же – индиго).
Куропаткины глаза – светло-красный.
Лабрадоровый — цветa лабрадора, полевого шпата с красивым синим отливом.
Лавальер - желтовато-светло-коричневый. Вошел в моду, в отличие от юфтевого, только в середине XIX столетия.
Лани (от названия животного) – желтовато-коричневый.
Лесных каштанов – темный коричневый с рыжеватым оттенком.
Лилейный — нежно-белый, цвет белой лилии.
Лондонского дыма - тёмно-серый.
Лорд Байрон – темный коричневый с рыжеватым оттенком.
Лосинный — грязно-белый, цвета лосин.
Лягушки в обмороке – светлый серо-зеленый.
Магово-гуляфный – красно-розовый.
Маджента – ярко-красный, между красным и фиолетовым. Судя по тому, что в честь битвы при Сольферино в 1859 был назван один из цветов (см. ниже), а около города Маджента тогда же произошла еще одна битва, возможно, это название возникло тогда же.
Майский жук – цвет из красно-коричневой гамме с золотым отливом.
Маренго – серый с вкраплениями черного. Название появилось после битвы при Маренго в 1800 году. По одним сведениям, именно такого цвета были брюки Наполеона, по другим - ткани местного производства ручной работы были главным образом темно-серого цвета.
Маренго-клер - светло-серый.
Марин, марина — цвет светлой морской волны, от франц. marine, морской.
Маркизы Помпадур – оттенок розового. Она принимала активное участие в работе над созданием севрского фарфора. Редкий розовый цвет, полученный в результате многочисленных экспериментов, назван в ее честь - Rose Pompadour.
Массака – темно-красный с синим отливом. Встречается в "Войне и мире", правда, там он «масака»: "На графине должно было быть масака бархатное платье".
Медвежий (он же медвежьего ушка) – темно-каштановый оттенок коричневого.
Милори — темно-голубой, синий.
Мов - розовато-лиловый.
Мордоре, мардоре – цвет из красно-коричневой гаммы с золотым отливом. Название происходит от французского more dore, буквально «позолоченный мавр». Этот цвет был особенно модным в 1-й половине XIX века.
Московского пожара – похож на цвет давленой брусники.
Мурамный, муаровый – травянисто-зеленый.
Накаратовый, накаратный – оттенок красного, "жаркий", алый. От франц. naca-rat.
Наваринского пламени с дымом (или дыма с пламенем) – темный оттенок серого, модный цвет сукна, который появился после победы русских над турками в Наваринской бухте в 1827-м. Упоминается в «Мертвых душах». По одному варианту, Чичиков просит показать сукно «цветов темных, оливковых или бутылочных с искрою, приближающихся, так сказать, к бруснике», по другому - он желает получить сукно «больше искрасна, не к бутылке, но к бруснике чтобы приближалось». А на картинке в «Московском телеграфе» «фрак суконный, цвета наваринского дыма» – коричневый. Цвет с пламенем, очевидно, обозначает более светлые оттенки.
Нефритовый - насыщенный золотисто-жёлтый, как некоторые сорта чая.
Облакотный – цвета облака.
Оброщеный - багряный.
Орлецовый — красно-вишнево-розовый, цвета орлеца.
Опаловый - молочно-белый, матово-белый с желтизной или голубизной.
Орельдурсовый – темный коричневый с рыжеватым оттенком.
Осиновый - зеленый с сероватым оттенком.
Офитовый — цвета офита, зеленоватого мрамора.
Павлиний - синевато-лиловый.
Палевый – розовато-бежевый оттенок желтого, от франц. paille – "солома". Согласно Далю, палевый – соломенного цвета, бледно-желтоватый. Бело-желтоватый, изжелта-белый; желто-белесоватый; о лошадях: соловый и изабелловый; о собаках: половый; о голубях: глинистый. Карамзин воспевал палевые сливки.
Парижская синь — ярко-синий.
Парижский голубой — cветло-голубой.
Парижской грязи – грязно-коричневый цвет. Появилось после знакомства публики с очерками Луи-Себастиана Мерсье "Картины Парижа".
Парнасской розы – оттенок розового с фиолетовым отливом.
Паука, замышляющего преступление – темный оттенок серого. По другим источникам - черный с краснотой.
Пелесый — темный, бурый.
Перванш - бледно-голубой с сиреневым оттенком.
Перловый — жемчужно-серый, от франц. perle, перл, жемчуг.
Померанцевый - апельсиновый с розовым.
Порфирный, порфировый - пурпурный.
Последний вздох жако – желто-рыжий. Возможно, потому, что перед смертью глаза попугая жако желтеют.
Плавый – светло-желтый. У Даля – изжелта-беловатый, бело-желтый, соломенного цвета.
Празеленый – иссиня-зеленоватый.
Праземный — цвета празема, светло-зеленого кварца.
Прюнелевый – оттенок черного, получил название по цвету спелых ягод тутовника; сначала оттенок связывался с тканью прюнель, бывшей когда-то только черной.
Пукетовый - (от испорченного "букет"), расписанный цветами. У Островского: "Ты мне подари кусок материи на платье да платок пукетовый, французский".
Пунцовый - ярко, густо или темно-алый (червчатый).
Пюсовый – бурый, коричневый оттенок красного, цвет раздавленной блохи – от французского puce – "блоха". Новый словарь русского языка описывает его как просто темно-коричневый. (Были также оттенки "блоха в обмороке", "блошиное брюшко" и – врут, наверное, – цвет "блохи в родильной горячке").
Ранжевый — то же, что оранжевый.
Резвая пастушка - оттенок розового.
Рвота императрицы - оттенок коричневого.
Редрый - бурый, рыжий, красноватый.
Розовый пепел – нежно-серый цвет, отливающий в розовый.
Савоярский – цвет из красно-коричневой гаммы с золотым отливом.
Семги – оттенок розового.
Селадоновый – серовато-зеленый.
Сизый – цвет голубя, после просто синий.
Силковый – голубой, васильковый.
Сине-алый – темно-фиолетовый.
Синетный – церковное слово, означающее "сплошь синий".
Синявый – с синим отливом.
Скарлатный — ярко-красный, от англ. scarlet.
Смурый – коричневый оттенок серого, грязно-серый.
Соловый – серый. По этому цвету назван соловей.
Сольферино – ярко-красный. Назван в честь битвы при Сольферино в австро-итало-французской войн в 1859.
Сомо – розовато-желтый. Встречается в "Войне и мире".
Старой розы - грязновато-розовый, ненасыщенный цветом.
Стризовый - ярко-красный.
Сюрприз дофина. Он же – цвет детской неожиданности. По легенде в Париже принялись красить ткани в цвет обделанных пеленок после того, как Мария Антуанетта продемонстрировала придворным своего только что рожденного двухчасового сына, который перед ними "оскандалился".
Танго – оранжевый с коричневым оттенком.
Таусинный – синий, от слова "павлин". Синевато-лиловый. Согласно Далю – темносиний, согласно Новому словарю русского языка – темно-синий с вишневым отливом. Есть варианты тагашинный, тагашовый.
Терракотовый - коричневый оттенка красного кирпича, ржавчины.
Турмалиновый — темно-малиновый, цвета полудрагоценного камня турмалина.
Фернамбук — изжелта-красный, краска, добываемая из древесины фернамбука.
Фисташковый - грязновато-зеленый.
Фрез, фрезовый – цвет раздавленной земляники, светло-малиновый. Согласно Новому словарю русского языка – розовый с сиреневым оттенком. От франц. fraise, земляника.
Фуксии - насыщенный розовый.
Цинковый - цвета цинка, синевато-белый.
Червчатый – смесь багряного с синим, ярко-малиновый.
Чермной - искрасна-рыжий.
Чесучовый — цвета чесучи, желтовато-песочной шелковой ткани.
Шампань — прозрачно-желтый, цвета шампанского.
Шамуб — светлый рыже-коричневый, от франц. chamoi, верблюд.
Шанжан — цвет с переливающимися оттенками
Шарлах – ярко-красный, от названия краски.
Шартрез - жёлто-зелёный.
Шмальтовый – голубой, от названия краски, которую делали из толченого синего стекла (смальты).
Экрю - цвета слоновой кости или небеленого полотна, серовато-белый.
Электрик - цвета морской волны, голубой, синий с серым отливом.
Электрон - ярко-голубой с прозеленью.
Юбагрый (убагрый) - багровый, светло-багряный; светло-синий.
Юфтевый - желтовато-светло-коричневый. Цвет юфти был широко распространен в первой четверти XIX века.
Яхонтовый – красный, фиолетовый или темно-голубой."
style="display:inline-block;width:300px;height:250px"
data-ad-client="ca-pub-6667286237319125"
data-ad-slot="5736897066">
В миску кладем: тертые сыры "Пармезан" и "Проволоне", нарезанную лимонную цедру, хлебные крошки, яйца, петрушку, розмарин и базилик. Все это тщательно перемешиваем столовой ложкой, стараясь не повредить при этом структуру продуктов.
Теперь каждый кусочек филе необходимо нафаршировать. Для этого разверните куриное бедрышко кожей вниз. Затем положите сырную начинку, не слишком много. Следите за тем, чтобы начинка не выпадала за края курицы. Сверните куриное филе рулетом. Закрепите результат, обмотав рулет кулинарной нитью или проткнув шпажками. Проделайте эти действия с каждым из 16 куриных бедрышек.
Смажьте форму для выпекания растительным маслом. Разогрейте духовку до 180 градусов. Сложите все рулетики в форму для выпекания. Положите их швами вниз, чтобы мясо не расползалось. По желанию можете еще раз приправить куриные бедра: посолите их и поперчите. Поставьте форму в духовку на 35 - 50 минут. Дождитесь появления золотистой ароматной корочки на бедрах и вынимайте готовое блюдо. Теперь охладите куриные бедра фаршированные в течении 10 минут. Аккуратно вытащите шпажки (или кулинарные нити) из бедер. Приятного аппетита!
