Приготовление лагмана рецепт

Лагман - лучшие рецепты. Как правильно и вкусно приготовить лагман.

Лагман - общие принципы и способы приготовления

Особая лапша, заправленная оригинальной поджаркой с набором характерных специй, считается среднеазиатским блюдом. Лагман стоит особняком среди других блюд. Ведь он поистине универсален – это и первое и второе блюдо одновременно. Узбеки называют его чузма-лагмон, от узбекского слова, означающего «тянуть». Специальная лапша, которую готовят для лагмана, при особом мастерстве может достигать в длину до 5 метров. Ее обмазывают маслом, обминают в воде и тянут.

Тонкости приготовления соуса подчиняются двум целям – получению нарядного, цветистого, по-настоящему восточного вида готового блюда и вкусового акцента. Помните, во что превращается неудачно сваренный плов? Правильно, в рисовую кашу с мясом. Чтобы блюдо не стало обычным супом с лапшой, должна выполняться технология, правильно подбираться специи и консистенция. Это блюдо очень любят крымские татары, узбеки, китайцы и японцы.

В фабричных упаковках продаются длинные макаронные изделия, например, в Узбекистане они так и называются «Лагмон». Лапша является важным, но второстепенным компонентом, главное в лагмане все же - подлива. Специи для блюда подбираются особым образом. Туда входит бадьян, тмин, перец черный и красный молотый, паприка, кориандр, тмин. Хорошо, если можно достать лук-джусай - он имеет характерный нежно-чесночный вкус. Иногда его заменяют перьями чеснока или черемшой.

Лагман - подготовка продуктов

Настоящий лагман предполагает собственноручное приготовление лапши. Однако сегодня продается большое количество фабричных вариантов, начиная от итальянских спагетти широкой нарезки, заканчивая настоящей спиралеобразной закрученной в жгуты лагманной лапшой. В принципе, это демократичное блюдо. В ход идет баранина или говядина, а также овощи (морковь, лук, помидор, баклажан, редька черная). В плане нарезки здесь нет особых норм и правил.

Лагман - лучшие рецепты

Рецепт 1: Лапша Лагман

Приготовление блюда начинаем с лапши. Магазинную лапшу используем в крайнем случае (лучший выбирать длинные яичные сорта).

Ингредиенты. мука (4 стакана), яйцо (3 шт), растительное масло (100-150 мл.), соль (пол чайной ложки), щепотка соды.

Разбиваем в миску яйцо, добавляем соль, воду, тщательно взбиваем венчиком до получения пенки. Добавляем муку, выкладываем на стол. В отдельной миске наливаем стакан воды и растворяем в ней щепотку соды и соль. Этой водой смачиваем руки. Тесто при этом должно стать более эластичным, перестает липнуть к рукам. Готовое тесто накрываем на несколько минут и оставляем для «дозревания». Затем разделим его на шарики, получится примерно 20 штук.

Из шариков раскатать колбаски, растягиваем их пальцами в тонкую соломинку. Заготовки могут быть толщиной 0,5 – 0,8 см. Руки смазать растительным маслом и раскатывать колбаски еще тоньше, укладывая их на тарелку одним слоем. Оставить тесто в холодильнике отдыхать. Затем повторить процедуру. Варить ее следует не более 4 минут. Особо тонкую длинную лапшу перед употреблением просто ошпаривают на 1 минуту кипятком.

Рецепт 2: Лагман по-узбекски

Это очень насыщенный рецепт, в него входит большое количество овощей и специй.

Ингредиенты. говядина (или баранина, 300-400 грамм), спагетти или лапша (500 грамм), лук (2 шт.), морковка (2 шт.), картошка (2 шт.), сладкий перец болгарский (1 шт.), перец чили ( 2 маленьких стручка), чеснок (2 зубчика), стручковая фасоль (100 грамм), помидор ( 2 шт), растительное масло, соль, перец, зелень.

Нарезаем лук, репку, морковку и редьку кубиками (сторона 1,5 см.) Помидоры ошпариваем кипятком, и поливаем холодной водой. Кожица при этом легко снимается, режем кубиками мякоть. Сладкий перец режем соломкой. Стручки фасоли разрезаем на кусочки по 3 см, чеснок чистим и режем, 1 перец чили измельчаем, второй откладываем.

Мякоть мяса нарезаем тонкими полосками, разогреваем в казане масло и обжариваем косточки на максимальном огне. Затем добавляем кусочки мяса. Они должны жариться в собственном соку пока жир не станет прозрачным. Добавляем лук и продолжаем обжаривать. Добавляем в казан репку, морковь, фасоль.

Тушим все вместе, затем добавляем помидоры, оставшийся перчик стручком и чеснок. Сельдерей кладем целыми веточками. Засыпаем специи и добавляем сладкий перец. Еще 2 минуты и вливаем понемногу воду. Жидкость должна закрывать смесь в казане. Еще 10 минут, добавим джусай и солим. Через 2-3 минуты снимаем с огня, оставляем на 15 минут постоять. Лапшу отвариваем и храним отдельно.

Рецепт 3: Лагман по-крымскотатарски

Ингредиенты. баранина (мякоть 400 г), морковь (150 грамм), картофель (350 грамм), перец болгарский (150 грамм), баклажан (150 грамм), помидоры, (100 грамм, или томат 30 грамм), петрушка, лавровый лист, редька зеленая (100 грамм), жир (60 грамм), бульон, лапша, соль, сахар, молотый перец, душица.

Нарезать мясо маленькими кусочками и обжарить его в казане. После образования золотистой корочки заливаем мясо бульоном и варим. Помидоры обдать кипятком и очистить кожицу, натереть на мелкой терке. Другие овощи режем кубиками, обжариваем на растительном масле и добавляем к мясу. Картошку добавляем сразу в мясо. Измельчаем чеснок, кладем помидоры, перчим и солим. Отваренную отдельно лапшу выкладываем в пиалу, сверху выкладываем соус, засыпаем зеленью – и к столу! Замечательный лагман по-татарски досыта накормит большую семью и кучу гостей.

Рецепт 4: Чузма - лагман на чайханский манер

Этот способ отличается от других способом приготовления мяса нарежем его на крупные куски. При приготовлении большого количества блюда считается, что так можно сохранить мясо более сочным. Лагман состоит из трех составляющих: лапша, ваджа (заливка) и соус (лаза-чанг).

Ингредиенты. баранина (пол кило), лук (2-3 штуки), чеснок (8-10 зубчиков), капуста (150 грамм), растительное масло (50-70 грамм), курдючное сало (50 грамм), джусай, или стебли чеснока, стручок горького перца, бадьян, молотый кориандр.

1. Отварить лапшу.
2. Ваджа. Нарезаем мясо и обжариваем его крупными кусками на курдючном сале вместе с косточками. Лук режем тонкими колечками и полукольцами, добавляем к мясу и обжариваем до глубокого цвета. Морковь нарезаем в виде стружки, капусту и болгарский перец полосками. К мелко порубленным помидорам добавить щепотку сахара, все сложить на мясо и продолжить жарить. Дождавшись, когда помидоры дадут сок добавить специи (зиру, перец и соль). Когда сок выпарится наполовину (не пропустите!), положите капусту морковь и сладкий перец. Перемешайте и влейте бульон или воду от лапши, таким образом, чтобы черпак погружался в жидкость с небольшим усилием. Положите горький перец и отрегулируйте очень слабое кипение. Варим 40 минут. За 15 минут до окончания варки кладем звездочку бадьяна, выключаем огонь и настаиваем 15 минут. Кусочки мяса разделяем и кладем в тарелку, заливаем ваджой.
3. Отдельно приготовим приправу для лагмана (лаза-чанг). Несколько зубчиков чеснока смешать с щепоткой размолотого кориандра. Добавляем чайную ложку молотого перца, пассеруем смесь три-четыре минуты. Добавьте 3-4 ложки бульона от лапши. Добавить щепотку соли, пол ложки винного уксуса и переложить в баночку, которую следует держать закрытой.

Лагман - полезные советы опытных кулинаров

Казалось бы - нет ничего сложного в том, чтобы растянуть тесто. На самом деле нужно быть опытным лагманщиком, чтобы тесто тянулось и тянулось. Разминайте его и пробуйте растягивать. Простукивайте по столу, крутите в руках как скакалку – если тесто рвется – значит, еще не готово. Не торопитесь – как правило, тесто всегда не готово вначале. Затем снова собирайте его в жгут и тяните, постукивайте по столу. Когда тесто тянется на расстояние вытянутых рук - щипайте его на небольшие кусочки, размером не более грецкого ореха. Чузма должна быть примерно как провод компьютерной мыши или даже тоньше. Сложите его вдвое и снова тяните. Сваренная лапша будет жесткая и упругая, следите за тем, чтобы она не переварилась.

Рецепты супов

ИНГРЕДИЕНТЫ: баранина 400г репа 1шт перец сладкий болгарский 1шт картофель 2шт помидор 1шт лук 1шт морковь 1 шт чеснок 2 дольки зелень и специи по вкусу спагетти СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ: Мясо нарезать небольшими кубиками, сложить в кастрюльку. Лук нарезать кубиком, морковь тонкой соломкой и обжарить до золотистого цвета и мягкости. Лук и морковь отправить в кастрюлю с
Подробнее…

7 марта, 2015

ИНГРЕДИЕНТЫ: свинина 500г лук 1шт морковь 2шт помидоры 2шт болгарский перец 2шт репа 1шт чеснок 3дольки зира 0,5ч. л картофель 2шт зелень по вкусу соль, перец. приправы по вкусу лапша 300г СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ: Нарезать свинину небольшими кусочками, обжарить на сковороде до готовности. затем добавить нарезанный лук, морковь, перец, репу и продолжать обжаривать до готовности овощей.
Подробнее…

7 марта, 2015

ИНГРЕДИЕНТЫ: говядина 600г спагетти 400г морковь 2шт редька 1шт лук 1шт картофель 1шт паприка 1шт томатная паста 3 ст. л приправы. специи, соль. зелень по вкусу СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ: Нарезать мясо небольшими кусочками и на разогретой сковороде обжарить до готовности. Лук. морковь. редьку, картофель очистить и нарезать кубиком. Подготовленные овощи добавить к мясу и продолжать обжаривать
Подробнее…

6 марта, 2015

ИНГРЕДИЕНТЫ: лук 1шт помидор 1шт редька 1шт болгарский перец 1шт томатная паста 1,5 ст. л баранина 300г чеснок 3 дольки фунчоза 200г соль, перец, специи по вкусу зелень: петрушка. кинза, укроп по вкусу СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ: Очистить лук, морковь, помидоры, болгарский перец, редьку. Нарезать овощи тонкой соломкой и обжарить на разогретом жире до мягкости. Добавить нарезанный
Подробнее…

24 февраля, 2015

ИНГРЕДИЕНТЫ: мясо 1 кг масло сливочное 200г картофель 3 шт морковь 2 шт редька 1 нт свекла 1 шт сладкий перец 2 шт капуста 100г лук 3 шт помидор 4 шт чеснок 1 головка кинза 1 пучок чёрный, красный перец по 1 ч. л приправа для лагмана ДЛЯ ЛАПШИ: мука 500г яйцо 1 шт вода 200
Подробнее…

23 декабря, 2014

Лагман по утверждению историков является коренным блюдом дунган. Дунганы в то время активно заселяли территорию Древнего Китая. В связи с большой миграцией этого народа блюдо набрало популярности во многих народах. ИНГРЕДИЕНТЫ: Для лапши: яйцо – 3 шт. мука – 4 стакана сода – щепотка соль – 1 ч. л. плюс еще немного растительное масло для
Подробнее…

18 декабря, 2014

Лагман готовят в разных странах Средней Азии. Он состоит из двух частей – домашней, тонко раскатанной лапши и ваджи (тушеного мяса с овощами). Сначала варят лапшу. Мясо прожаривают на сковороде до золотистого цвета, затем добавляют овощи — редьку, морковь, капусту, лук, помидоры, свеклу, перец сладкий, чеснок. Мясо и овощи заливают водой, в которой варилась лапша, и тушат
Подробнее…

Лагман — это одно из популярных блюд Казахстана, Киргизии, Китая, а так же Узбекистана. В России лагман можно встретить чаще всего в ресторанах восточной кухни. Среди рецептов супов лагман занимает почетное место, являясь визитной карточкой многих восточных народностей мира.
Рецепт лагмана практически не отличается — готовят такое блюдо на основе мяса баранины, с добавлением овощей и лапши, где лапшу приготавливают особым способом — в ней и заключается изюминка. Из куска теста раскручивают небольшую колбаску и вытягивают из неё лапшу. Подаётся лагман обычно в традиционных пиалах — каса, но в некоторых ресторанах его могут подавать в тарелках, а вместо ложек предложить одноразовые палочки.
Использование в приготовлении лагмана различных макаронных изделий не приемлемо, так как они могут только внешне имитировать это блюдо, но не как не соревноваться по вкусовым качествам.
Наиболее популярным является уйгурский рецепт приготовления. От узбекского отличается он тем, что уйгуры подают отдельно лапшу от подливы, что делает сам лагман менее жирным.
В Узбекистане различают два вида :
1. Кесма — лагман. он популярен лишь в отдельных областях Узбекистана.
2. Чузма — лагман — его готовят из вытяжного теста и популярен он не только в Узбекистане.
Лагман считается сезонным блюдом, но готовят его круглый год. На нашем сайте представлены популярные национальные рецепты того, как приготовить лагман. В зависимости от времени года в него добавляют различные приправы и соуса. Но не смотря на это. в любое время года лагман имеет неповторимый вкус и аромат. Любятелям этого блюда наверняка придется по душе и суп харчо Будьте сыты и счастливы!

Поиск по рецептам

Свежие записи

Рецепты супов

Реклама от спонсора

Рецепт приготовления лагмана

Есть блюда, которые можно отнести к первым блюдам, супам. Есть вторые блюда. А вот гуляш идентифицировать уже сложнее. Густой суп? Или все же жидкое второе блюдо? Аналогичные сомнения вызывает вопрос, к какой категории блюд отнести лагман. Давайте вместе с МирСоветов попробуем разобраться в этом и заодно приготовим это сытное блюдо.

Есть блюда, которые можно отнести к первым блюдам, супам. Есть вторые блюда. Различные рагу и жюльены – это блюда вторые. А вот гуляш идентифицировать уже сложнее. Густой суп? Или все же жидкое второе блюдо? Аналогичные сомнения вызывает вопрос, к какой категории блюд отнести лагман. Давайте вместе с МирСоветов попробуем разобраться в этом и заодно приготовим это сытное блюдо.
Если заглянуть в словарь или энциклопедию, то можно прочесть, что лагман – это среднеазиатское блюдо, имеющее, предположительно, китайское происхождение. Насчет происхождения дело сложное, но готовят это блюдо и узбеки, и киргизы, и казахи, и даже Татры, а также многие и многие другие национальности. Неудивительно, что разновидностей лагмана огромнейшее количество. Неизменно остается только одно: лагман состоит из двух частей. Из лапши и подливы с мясом и овощами, которую называют ваджа или кайла. Подлива и определяет консистенцию готового блюда и может быть густой, практически без жидкости или консистенции супа.

Предыстория

Редко какое блюдо вызывает столько споров о рецептуре. Часто «настоящим лагманом» называют дунганский вариант приготовления этого блюда, а все остальные рецепты считают лишь адаптацией основного. При этом, как часто бывает, узбеки или киргизы считают свою рецептуру самой верной, утверждая, что «всегда так готовили и их предки также». Жаркие споры не утихают и в современности, и мои приятельницы, воспитанные и милые девушки, татарка и прожившая долгие годы в Кыргызстане, чуть не рассорились, пытаясь научить меня делать лагман. Конечно же, самый правильный, татарский, у нас все так делают. Или киргизский, рецепт которого принесли туда уйгуры, стало быть, именно настоящий? Где ты видела лагман с капустой, может, туда еще и свеклу положить? А ты, значит, предлагаешь вообще все выбросить из истинного рецепта, даже редьку? В общем, когда страсти по рецептуре несколько поутихли, был выработан некий компромиссный вариант, устроивший обе стороны. Именно этот рецепт я и хочу предложить сегодня вниманию читателей МирСоветов. Самое забавное, что мама девушки, жившей в Кыргызстане, сказала, что одна из ее тамошних приятельниц делала лагман именно с таким набором продуктов. Ну что тут скажешь? Только то, что вариантов рецептов блюда и впрямь бесчисленное количество.

Лагман – продукты

• пачка лагманной лапши или любой широкой длинной лапши из твердых сортов пшеницы;


• 400 грамм баранины;


• 3 луковицы;


• 1-2 крупные морковины;


• 2 картофелины;


• 400 грамм помидор;


• 3-4 сладких болгарских перца (лучше разноцветных);


• зелень (петрушка, сельдерей, если есть – зеленый чеснок);


• чеснок;


• специи;


• острый перец.

Приготовление лапши

Вначале по инструкции на пачке отвариваем лапшу. Когда лапша будет готова, откидываем ее на дуршлаг, добавляем чайную ложку растительного масла и несколько раз встряхиваем, чтобы масло лучше растеклось, и убираем пока подальше.

Воду, в которой варилась лапша, не выливаем, она нам еще потребуется. На этой воде и будет готовиться наша подлива, ваджа или кайла, кому как больше нравится. И именно этим многие кулинары и объясняют совершенную необходимость приготовления лапши вручную, потому что именно так мы получаем вкусный, особенный бульон для ваджи и исторически правильную лапшу для лагмана. Но, увы, к приготовлению классической, тянутой лапши я оказалась неспособна, что с огорчением признали обе мои учительницы. Так что под их чутким руководством (и с их полного неодобрения) я делаю лапшу резаную. А вот когда никто не видит, заменяю домашнюю лапшу покупной, что значительно сокращает время готовки. Тем не менее, рецепт теста для лапши домашней прилагаю.
Лапша. Смешиваем стакан воды и одно яйцо, добавляем щепотку соли и муку. Замешиваем эластичное тесто. Затем смазываем его растительным маслом и оставляем на полчасика отлежаться. После чего еще раз обминаем его руками, смазанными в растительном масле, и раскатываем в очень тонкий пласт. Нарезаем тонкими длинными, по возможности одинаковыми полосками и отвариваем как обычные макароны.
В идеале лапша должна быть тянутой, т. е. от теста отрываем кусочки, которые раскатываем в колбаску. Потом эту колбаску тянем в разные стороны, нежно и аккуратно, пока она не превратится в тонкий жгутик. После чего продолжаем растягивать, иногда ударяя серединой жгутика о рабочую поверхность и вытягивая тесто до тончайшего состояния. Очень длительный и кропотливый процесс, так что браться за него или нет – решайте сами.

Подлива (ваджа, кайла) – приготовление

Баранину зачищаем от пленок и излишнего жира и нарезаем аккуратными кусочками. Резать нужно только поперек волокон, так, чтобы куски получались плоские, но довольно длинные.
Затем очень маленькими кубиками нарезаем бараний жир и кидаем его на дно казана, чтобы вытопить его до состояния шкварок. Огонь должен быть умеренным, даже сильным, но не максимальным, чтобы жир не начал дымить и пригорать.
Когда жир вытопится, вынимаем шкварки и кладем в казан баранину, которую обжариваем до коричневатой корочки, не убавляя огня. Когда корочка образовалась, а весь сок, который пустило мясо, выпарился, добавляем порезанный тонкими полукольцами (или четвертькольцами, если луковицы большие) лук и жарим до золотистого цвета лука. Можно подбавить капельку растительного масла. Затем к луку добавляем порезанную крупной, но тонкой соломкой морковь и болгарский перец.
Следующим закладываем сырой картофель, порезанный недлинной крупной соломкой и специи. Отлично подойдет зира (кумин), черный перец, паприка, а любителям сладко-пряных ароматов рекомендую положить звездочку-другую бадьяна.

Солим по вкусу, тщательно перемешиваем и оставляем все минут на 10. Затем кладем помидоры, порезанные тонкими дольками, и оставляем тушиться еще минут на 15. Теперь вливаем в мясо-овощную смесь бульон из-под отваренной лапши. Количество жидкости выбирайте на свой вкус, мне нравится не жидкий, но не слишком густой вариант. Варим подливу до готовности картофеля. Тем временем делаем заправку: режем кусочками чеснок и кусочек острого перчика и немножко давим все это в ступке.
Если ступки нет, то подойдет салатник и ложка, которой по стенке миски слегка растираем острую массу. Нарезаем зелень, зелени должно быть много, обязательно порежьте сельдерей, который придаст блюду несравненный аромат. В самом конце варки кладем в ваджу-кайлу зелень и острую заправку, перемешиваем, даем прокипеть минутку и выключаем, закрыв кастрюлю крышкой – подлива готова.
Лагман – подаем на стол.
Подавать лагман нужно не в мелких тарелках, а глубоких пиалах. Вначале кладем на дно пиалы лапшу, которую предварительно ошпариваем крутым кипятком.
А затем сверху поливаем ваджей (кайлой).
Можно дополнительно сверху присыпать зеленью и подать отдельно остаток острой заправки – вдруг кто-то любит более острую пищу.
А когда на следующий день вы обнаружите, что подлива еще осталась, а лапша уже нет, то приготовьте рис, который используйте вместо лапши. Главное, не забудьте уточнить, что в таком случае вы подаете своим домочадцам вариант лагмана, который называют Ган-фан. Приятного аппетита!

Спасибо. Опробовал это рецепт. Именно такой лагман в Ялте у татар в кафе готовят. Мне очень понравился результат. Готовил из говядины, лапша - "гнезда" брал.

Лёля 28 июня 2014

Очень простой и доступный рецепт.

Александр попов 21 мая 2014

Спасибо за рецепт, а лучше готовят только специалисты!

Mark Tsytsar 18 февраля 2014

Очень неплохой рецепт. Но если вы пишите, что это узбекский, то уж точно все овощи должны быть нарезаны кубиками! И обязательно картофель готовится отдельно (обжаривается кубиками), а по идеи вместо картофеля должен быть баклажан (ну не выращивали раньше узбеки картошку). Бульона должно быть побольше. А предложить свой рецепт надо было так: у узбеков. мне понравилось, но для себя я чуть-чуть изменила, попробуйте, не пожалеите! А насчет редьки (некоторые тут пишут) - это уже сай (знаете у уйгуров, корейцев) это типа салата-супа?

Ольга 07 февраля 2014

Мне 50, последний раз в Усбекистане была в 1980 году. с 1973 по 1980 годы была в Тащкенте, Навои, Бухаре и др. городах Ферганской долины. Очень люблю лагман - это самое вкусное блюдо из моей памяти, НО - она было пригатовлено именно по похожему рецепту - картошка была всегда и ни раз нас не угощали лагманом с редькой, ни разу. отно отличие, было больше бульона, как густой суп.

Асия 07 октября 2013

Лагман должен быть не таким густым. и советую нарезать все ингредиенты кубиками.

Маргарита 27 июля 2013

Спасибо большое от меня и моей семьи! Теперь я готовлю лагман именно по этому рецепту, и лапшу катаю сама!

бодяков александр владимирович 03 июня 2013

Это не лагман. Нужна обязательно редька, а не картошка.

Анастасия 29 мая 2013

С детства помню, в нашей семье готовили лагман. Именно такой! И никакие это не выдумки! Есть там все эти овощи, и картошка также! вы почитайте рецептов лагмана миллион!

guru 27 апреля 2013

автор. не слушай никого, лагмана мильон рецептов так что, кто как хочет, тот так и готовит.

gena 25 марта 2013

Вы ели нормальный лагман? пачка лагманной лапши или любой широкой длинной лапши из твердых сортов пшеницы? Это вообще делается с круглой длинной лапши. И это вообще суп. А здесь лапша под мясным рагу.

лена 21 марта 2013

в лагмане картошки быть не должно. это у вас борщ, а не лагман.

Марина 06 декабря 2012

В общем все ингредиенты указаны правильно, не согласна только со способом шинковки овощей, никакой соломки (это не плов и не китайская кухня), только мелкие кубики.
И мой личный совет из практики - болгарский перец лучше кусочками протереть на мелкой терке, только мякоть, чтобы шкурка осталась в руке, ведь снять шкурку как у помидор, например, сложно. Лагман делаю с хорошей телятины и никакого бараньего жира (это очень специфичный вкус и не всем понравится).

Роберт 10 ноября 2012

Привет! Сейчас со стула упаду. Где же самый главный гвоздь всего этого блюда?
РЕДЬКА.
Лагман без редьки это все, что угодно, но не лагман.
я его ел в Киргизи, в лагманных и чайханах (готовили узбеки) - Чуйская долина до 1992 года. Последний мой лагман был, в Уссурийске, на Китайском рынке (1998 г.), тот же рецепт и инградиенты и соответственно вкус.
все остальное, что называли лагманном, - все что угодно, но не он.

маришка 19 сентября 2012

в лагман овощи режутся соломкой и не так крупно особенно картофель. а в конце добавляется чеснок и черный перец

Рустам 12 сентября 2012

Что верно то верно, никакой картошки в лагмане быть не должно. Но у каждого народа есть свой рецепт лагмана. Когда я был в Урумчи, КНР, мне вообще сказали что существует более 50 видов лагмана. НО ВО ВСЕХ ЛАГМАНАХ ТЕСТО ДОЛЖНО БЫТЬ РУЧНОЙ РАБОТЫ. Хотя и этот вариант имеет право на существование. Но только без морковки и картошки.

Бермет 27 июля 2012

это совсем не лагман, похоже просто на выдумку домохозяйки. то что лагман может обойтись и без редьки это правда, но самые главные ингридиенты в нем это; болгарский перец (разноцветный) джандоо, и чинсай. ну и конечно же чеснок, для более насыщенного вкуса джусай можно добавить в подливу. а лапша должна обязательно быть домашней и тянуть ее надо в ручную. кстати моркови слишком много в рецепте, хватит и половины а картошку никогда ни в какой лагман не добовляют. ни в узбек-й ни в уйг-й ни дунган-й и даже не в киргиз-й.
автор попробуйте настоящий лагман и вы поймете то что вы написали это просто лапша с подливой просто на перекус.

Ольга 07 июня 2012

"Комментарии конечно доставили. У нас у йугуров и т. д. Да с чего вы взяли что автор готовит ваше блюдо? Тем более что даже не вы придумали его. Читайте историю. Может он (она) готовит узбекский лагман? Или еще какой. Вообще считаю узбекский лагман гораздо вкуснее этого йугуртского. А автор молодец. Получается вкусно. "
Ну сначало не "уйгурТский" а "уйгурский" после такого рода ошибок говорить об истории мне кажется вообще не корректно. Это я обращаюсь по поводу коментария некого "лагмана" который, наверное никогда не ел настоящего лагмана. Я сама вообще русская, но у меня очень много друзей уйгуров, которые меня неоднократно угощали НАСТОЯЩИМ УЙГУРСКИМ ЛАГМАНОМ где я никогда не видела такого лапша у автора вообще ужас.
А по поводу комментариев какой лагман лучше узбекский и уйгурский это дело лично каждого, а также как утверждает некий "лагман" что автор готовил какой то непонятно какой лагман, узбекский или еще какой нибудь, то тогда надо было писать в заголовке рецепта что он готовит узбекский лагман и не пудрить людям мозги своим не понятно каким лагманом и еще с подливом цвета "детской неожиданности". И все таки лагман это конечное уйгурское национальное блюдо, это даже скажет любой узбек (это Лагману на заметку) и приготовить лучше все сможет конечно же отлько уйгур, это тоже самое как русский борщ - лучше русского никто не приготовит.

Лагман 23 мая 2012

Комментарии конечно доставили. У нас у йугуров и т. д. Да с чего вы взяли что автор готовит ваше блюдо? Тем более что даже не вы придумали его. Читайте историю. Может он (она) готовит узбекский лагман? Или еще какой. Вообще считаю узбекский лагман гораздо вкуснее этого йугуртского.
А автор молодец. Получается вкусно.

Наталья 20 мая 2012

Большое спасибо, получилось очень вкусно.

katal 08 мая 2012

Ужас какой! Не называйте, пожалуйста ваше блюдо лагманом, не вводите людей в заблуждение. Я вырос с уйгурами, НИКОГДА нет в лагмане картошки. Всегда есть зелёная редька и прочее, прочее---

дина 19 апреля 2012

это не лагман, это лапша, никто из дунганов не посчитает его лагманом, даже дети

любитель лагмана 20 февраля 2012

ужааасно(((( даже лапша чего стоит(( настоящии дагман не такои((

жангуль 24 января 2012

Мне кажется на лагман он не похож, так как у него мало очень воды и тесто не то.

мммм 24 декабря 2011

Это не лагман! Это отстой! никакой морковки! И лапша дб ручной! Противно даже читать!

Алина 10 октября 2011

Я живу в Казахстане в Алмате. И у нас такой лагман назвали бы как лапша с подливом. Лагманом это назвать сложно. Вы уж простите. У нас много уйгуров которые готовят потрясающий лагман. В котором нет ни картошки ни марковки.
Основные компоненты лагмана, это говядина, болгарский перец, редька, джандо, джусай, чеснок, сельдерей, лук и то его кладут не все. А про лапшу. Лапшу естественно тянут исключительно руками! При чем чем тонще и ровнее лапша тем вкуснее!
Приезжайте к нам! Попробуйте настоящий лагман!

Фари 19 марта 2011

Я очень люблю лягман, и хочу сказать никакой маркови добавлять не надо это же не суп, и тесто месится без яйц. А острую приправу готовят с красным молотым горьким перцем и чесноком и заливают все каленным маслом. И вообще лягман больше уйгурское блюдо

Veta 20 января 2011

Само тесто на лагмон-лапшу должно быть крутым жгутом, а не так как у вас на фото - тонкие полосочки.
Весь цымус вкуса лагмона - чтоб пожевать именно крутое тесто. /верно пишет Saya и про яйца в тесте. не надо их класть!/.
Второе, когда полоски теста сварились и вы слили воду, лучше промыть лапшу холодной водой (а не сбрызнуть раст. маслом, тогда тесто не слипнется.

А перед подчей на стол эту лапшу прямо в кисушке надо обдать горячей водой, что б согрелась и расправилась, и уж после этого заливать подливкой.
У вас какой-то русский рецепт лагмона. Не надо резать морковь соломкой, да и другие овощи тоже, оставьве это для борща. В лагмоне всё режут кубиками (мясо, морковь, картошку, свёклу).
Мой сын в росс. армии сделал настоящий узбекский лагман - все были в отпаде, ну очень вкусно.
На Востоке только мужчины по-настоящему правильно и вскусно готовят
Просьба, если точно не знаете как готовить блюда, ЛУЧШЕ НЕ ДЕЗОРИЕНТИРУТЕ НАРОД.
Veta/Ташкент-Воронеж

валерия 30 июня 2010

получилось все очень вкусно, спасибо)))))

nadeeva_sveta 11 марта 2010

извините я конечно из Чечни, но. вместо воды из под лапши и не дай Боже просто воды добавляют бульон из косточек. а так же вместо или вместе с чеcноком добавляют травку джусай, ее продают на рынках.

Равиля 05 января 2010

Когда добавляют морковь подлива приобретает сладковатый привкус. Уйгуры. живущие на юге добавляют редьку, а вместо воды. где варилась лапша, добавляем кипячённую воду. Все быстро закипает, овощи остаются неразваренными.

Саша 30 октября 2009

saya! Я очень люблю Лагман! Раньше, когда я жил в Казахстане, часто обедал в одной лагманной. На мой вкус там был лучший лагман в городе. Я готовлю сам и часто делаю лагман, но такой вкусный, как в той лагманной не получается! Может подскажете свой рецепт. Буду очень благодарен! Я считаю, что лучшие повара - это восточные женщины, поэтому обращаюсь к Вам с такой просьбой!

saya 13 октября 2009

Как уйгурка, могу сказать, что тот лягман, который Вы приготовили, называется кесип лягман. Название лягмана определяет не только подлив, но и нудлс (лапша - чоп).
Какие колбаски из теста. Не надо ложить тесто в холодильник! Потом тесто после тянуться не станет, будет рваться, это тесто вообще надо в тепле держать, и ЯЙЦА добавляют только ленивые и неумелые хозяйки. Все, что нужно для теста - это мука, соль и немного подсолнечного масла, тесто должно быть в меру крепким, а подлив не разваренным, как у Вас на фото.
Искажаете суть, извините, но с нами такой рецепт не пойдет. Были бы Вы автор, была замужем за уйгуром, он бы Вас давно выгнал. Плас, добавьте в борщ яйца, посмотрим как будет на вкус)) удачи

Настя 02 октября 2009

да, лагман очень вкусное блюдо, но все таки сочетание ваджи с лапшой домашнего приготовления имеет несколько иной вкус. Поэтому не поленитесь и хоть раз, попробуйте сделать ее, хотя бы для того, что бы сравнить вкус. А после того, как приготовленное тесто вы раскатаете на колбаски примерно по 1-0,5 см. толщиной, смажте их маслом и положите в холодильник на тарелочке, только так что бы они все лежали отдельно (т. е. не друг на друге, а то слипнутся) на время приготовления ваджи. тесто станет очень мягким и эластичным, тогда без труда можно будет вытянуть его в тонкую и длинную лапшу.

Как приготовить лагман

Лагман – оригинальное восточное блюдо, имеет собственный неповторимый вкус и аромат. В состав блюда входят лапша ручной работы и овощная (мясная) поджарка с использованием большого числа специй. Кулинары считают лагман одновременно вторым и первым блюдом. Давайте разберемся подробно, как приготовить лагман, используя различные рецепты.

Какие продукты понадобятся

• Домашняя лапша. Ее готовят вручную из муки твердых сортов пшеницы, из смеси муки высшего и второго сорта, а также рисовой муки.


• Овощи – лук, томаты, сладкий перец, морковь, чеснок, картофель


• Мясо


• Яйца


• Большое количество различных специй

Как готовить лагман: последовательность действий

Домашняя лапша – основа лагмана. Именно она придает блюду уникальный вид и вкус. Лапшу придется изготавливать самостоятельно, важно подобрать качественную муку из твердых сортов пшеницы.

Кроме нее, блюдо состоит из особого соуса. Лапша варится отдельно в кастрюле, а соус с мясом – в казане. Затем лапша выкладывается на блюдо и заливается сверху соусом (заправкой).

Как приготовить лапшу

• 1 кг муки


• пара яиц


• 0.3 литра воды


• соль и уксус по вкусу

1. Муку выгрузить в глубокую миску, смешать с водой температурой 30 градусов и взбитыми яйцами. Замешивайте тесто до тех пор, пока оно не станет однородным. От теста зависит качество блюда, поэтому вымешивать его необходимо добросовестно. Когда тесто станет мягким и пластичным, уберите его в холодильник на пол часа, замотав в пищевую стрейч-пленку.


2. После того, как тесто выстоялось, приступаем к вытягиванию. Для этого тесто нужно разделить на 5-6 частей, каждая из которых раскатывается толстым слоем. Каждый такой кусок нужно обмазать подсолнечным маслом и отложить на четверть часа. Затем их нужно растягивать, по мере увеличения длины мотка лапша сворачивается в моток.


3. Свернутую в моток лапшу следует немедленно отварить. Налейте большое количество воды в кастрюлю и поставьте ее на огонь, и после того как вода закипит, аккуратно загрузите в нее продукт. Время варки – до пяти минут. После приготовления выгрузите лапшу на дуршлаг и промойте ее. Чтобы лапша не слиплась, смажьте ее подсолнечным маслом.

Как приготовить соус для лагмана

Классический соус по уйгурскому рецепту – состав :

• Картофель – 0.5 кг


• Морковь – 300 г


• Редька, перец сладкий – 1 штука


• Томат – 300 г


• Капуста – 200 г


• Баранина нежирная (курдючный баран) – 0.5 кг


• Мясной бульон – 0.3 кг


• Лавровый лист – 3 штуки


• Красный и черный перец, соль, другие специи – по вкусу


• Растительное масло – 100 г


• Луковица – 2 штуки


• Чеснок – 1 головка

1. Влейте в казан растительное масло, поставьте его на огонь.


2. Пока казан разогревается, нарежьте лук.


3. Добавьте лук в казан, жарьте его до появления золотистого цвета.


4. Пока лук тушится, начистите и нашинкуйте чеснок.


5. Мелко нарежьте мясо, тушите его в казане до момента, когда мясо слегка подрумянится.


6. Нарежьте и нашинкуйте все остальные овощи, кроме помидоров, тушите их с мясом.


7. К моменту достижения полуготовности добавьте в блюдо специи, а также мелко нарезанные томаты.


8. Через 5-10 минут влейте бульон, добавьте лавровый лист.


9. На последнем этапе залейте соусом лапшу, отваренную и заранее выложенную на тарелки или общее блюдо.

Как готовить лагман в домашних условиях: лучшие рецепты

• Морковь – 5 штук


• Томат – 4 штуки


• Говядина – 0.5 кг


• Редька – половинка


• Луковица – 2 штуки


• Перец сладкий – 1 штука


• Зелень – 1 пучок


• Чеснок – 1 головка


• Бульон мясной – 1 литр


• Картофель – 5 штук


• Растительное масло – 100 г


• Специи – по вкусу

• Все овощи, кроме помидоров и чеснока, мелко нашинкуйте и зажарьте в казане.


• Мелко порежьте мясо, добавьте в казан к овощам, томите еще четверть часа.


• Накрошите помидоры и зелень, нашинкуйте чеснок.


• Добавьте чеснок и бульон в казан, засыпьте специи.


• По мере закипания соуса загрузите в казан мелко нарезанный картофель, уменьшите огонь. Соус тушится в течение получаса.


• Пока готовится соус, сварите лапшу.


• Разложите ее по тарелкам и залейте готовым соусом.

• Говядина и баранина – по 400 г


• Растительное масло – 100 г


• Чеснок – 1 головка


• Черемша – 200 г


• Лук зеленый – 350 г


• Бульон мясной – 0.5 литра


• Томатная паста – 50 г


• Специи – по вкусу

1. Мелко нарежьте мясо, тушите его в разогретом заранее казане с растительным маслом.


2. Когда мясо немного подрумянится, добавьте мелко нашинкованную зелень и чеснок.


3. Через 5 минут добавьте специи и томатную пасту.


4. Еще через 10 минут добавьте бульон и тушите до полной готовности.


5. Выложите горячее мясо на тарелку.


6. Пока готовится соус, сварите лапшу.


7. Разложите ее по тарелкам и залейте готовым соусом.

• Баранина и помидоры – по 350 граммов


• Лук, морковь – по 2 штуки


• Перец болгарский – 3 штуки;


• Чеснок – 1 головка


• Картофель – 0.5 кг


• Зелень – 1 пучок


• Специи – по вкусу

1. Мелко нарежьте мясо, обжарьте его до того момента, когда образуется корочка.


2. Нарежьте овощи, кроме картофеля. Тушите в течение четверти часа.


3. Нарежьте картофель, добавьте его вместе со специями. Тушите в течение 10 минут.


4. Натрите томаты, добавьте в казан, тушите блюдо до полной готовности.


5. Пока готовится соус, сварите лапшу.


6. Выложите горячее мясо с овощами на разложенную по тарелкам лапшу.

Холодный лагман – ашлямфу

• Вода – 700 г


• Крахмал рисовый – 60 г


• Масло растительное – 70 г


• Чеснок – 1 головка


• Стебли черемши – 100 г


• Томаты – 4 штуки


• Яйцо – 1 штука


• Лук репчатый – 3 штуки


• Специи – по вкусу

1. Готовим студень. Для этого нужно заранее залить крахмал водой. Для застывания студень лучше спрятать в холодильник.


2. Нагрейте казан с растительным маслом, добавьте в него нашинкованные мелкими кубиками овощи, а затем и специи.


3. Тушите овощи до полуготовности, затем долейте в лагман 450 граммов воды.


4. Доведите блюдо в казане до кипения, далее тушите 10 минут.


5. Снимите казан с огня, остудите.


6. Пока готовится соус, отварите лапшу и разложите ее по тарелкам.


7. Нарежьте мелко яйцо, добавьте в тарелки с лапшой, залейте лапшу и яйцо студнем.


8. Украсьте блюдо зеленью.

• Растительное масло – 80 г


• Лук – 2 штуки


• Картофель – 400 г


• Перец – 2 штуки


• Помидор – 4 штуки


• Чеснок – 1 головка


• Бадьян – 2-3 соцветия

1. В разогретый казан добавьте масло и нарезанные овощи. Пожарьте до полуготовности.


2. Добавьте 20 грамм воды, тушите до готовности.


3. Залейте подливой мясо.


4. Пока готовится овощная подлива, сварите лапшу.


5. Разложите ее по тарелкам и добавьте к ней мясо с подливой.

В какой посуде лучше готовить лагман

Полезные советы

• Залог успешного приготовления лапши – правильный выбор муки. Советуем сделать смесь из хорошей муки высшего и второго сорта.

• Приготовить лапшу для лагмана не так легко. Если тесто не тянется, необходимо постукивать им по столу. Если же лапша рвется, а не тянется, нужно отложить тесто на четверть часа.


• Удобно растягивать лапшу так: растянуть тесто между двумя руками. Затем лапша складывается вдвое, и так дальше.


• Толщина лапши – 3-4 мм.


• При варке нужно быть внимательным – если лапшу переварить, она будет жесткой.


• Для приготовления блюда иногда используется мультиварка.

Видео мастер-класс поможет вам научиться готовить настоящий лагман и домашнюю лапшу.

Мы рассмотрели несколько вариантов приготовления лагмана. Напишите в комментариях, понравились ли вам наши рецепты. Может, вы готовите это блюдо как-то иначе? Поделитесь своим рецептом!

Понравилась статья? Расскажите друзьям:

style="display:inline-block;width:300px;height:250px"
data-ad-client="ca-pub-6667286237319125"
data-ad-slot="5736897066">

Приготовление курицы в духовке рецепты с видео

Курица в духовке в соли рецепты с фото

К праздничному столу или простому ужину идеально подходит запеченная в соли курятина. Нежное мясо, пряный аромат, зажаристая золотая корочка – все это получается при минимуме усилий. Даже неопытным кулинарам под силу справиться с таким блюдом. Курочка прогревается равномерно, не подсыхая и не пригорая снизу. Эту защиту для сочного мяса выполняет толстый слой соли. Причем в процессе приготовление тушка не становится чрезмерно соленой, ведь филе берет в себя ровно столько специи, сколько необходимо.

Советы по приготовлению блюда

• Соли не должно быть мало – толстый слой защищает курицу от подгорания, а слишком тонкий не даст ожидаемого эффекта.


• Не стоит боятся пересолить блюдо, запеченная с солью курятина всегда получается идеально приправленной.


• Чтобы предотвратить подгорание тонких частей крылышек, следует сделать надрезы в области грудки и в них поместить кончики крыльев либо обмотать их кусочками фольги.


• Голени лучше связать нитью, прижав их к курице.


• Перед помещением курицы в электродуховку либо газовую печь, помойте и промокните ее бумажным полотенцем.


• Запекание курицы в соли требует больше времени, чем простое приготовление мяса в духовке, однако температурный режим должен оставаться неизменным.


• Чтобы мясо стало пряным и ароматным, натрите курицу смесью любимых приправ снаружи и внутри.


• Лучше помещать птицу на противень кверху брюшком, так возможно сохранить подкожные соки, не выпуская их на солевую подушку.


• Чтобы ускорить приготовление курицы, разрежьте тушку вдоль грудки. Так мясо прожарится быстро и равномерно.


• Перед приготовлением лучше удалить внутренности и кожицу на шее (в этой зоне часто остаются остатки куриного корма).


• Лучше обрезать куриную попку и жирок рядом с ней, поскольку он портит вкусовые качества блюда и не является полезным для пищеварительной системы человека.


• Чтобы проверить готовность мяса, проткните его вилкой: если потечет мутный сок – курица не готова, прозрачный – пора доставать мясо из духовки.

Лучшие пошаговые рецепты запекания курицы на соли в духовке

Рецепт приготовления курицы на соли очень прост и одновременно необычен. Все, что необходимо сделать – это промыть мясо, приправить его любыми специями (или не делать этого) и поставить в разогретую печь. В результате вы получите ароматное, нежное блюдо с хрустящей корочкой. Курочка на соли всегда получается вкусной и сочной, однако есть некоторые хитрости, которые следует знать любой хозяйке, чтобы избежать трудностей в приготовлении. Ниже приведены самые удачные и легкие рецепты курицы на соляной подушке.

Ароматная курочка на подушке из соли

Приготовленная в электрической или газовой духовке курочка имеет идеальную золотистую корочку, нежное и сочное филе. По желанию, тушку возможно запечь как целиком на вертеле, бутылке или попросту на противне, так и разрезав на несколько частей. Такое блюдо станет вкусным украшением любого застолья и не потребует больших усилий от хозяйки. Перед отправлением в печь можете присыпать курицу специями (к примеру, кубиками магги) либо смазать соусом из меда и горчицы. Благодаря слою соли, мясо не подгорает, равномерно пропекается и вбирает в себя необходимое количество специй.

• Лимон.


• Курица весом до 1,5 кг.


• 0,5 кг столовой крупной соли.


• Чайная ложка любимых приправ (куркума, карри, итальянские травы).

Пошаговый рецепт курицы на соли:

1. Насыпьте на дно противня или формы как минимум сантиметровый слой соли. Чем больше ее будет, тем меньше вероятность запачкать противень, к тому же пропитанный жиром солевой слой станет пригорать, пропуская жар духовки.


2. Курицу помойте под проточной водой, обрежьте жирок, промокните бумажным полотенцем. Натрите тушку специями.


3. Помойте лимон, облейте его кипятком и целиком поместите внутрь курицы. Он придаст мясу сочность и аромат.


4. Чтобы курочка запеклась в красивой форме, свяжите нитью ее голени. Для этого обмотайте обе ножки крепкими нитками, двигаясь «восьмеркой», после стяните нить и свяжите концы простым узлом.


5. На крылья поместите бумажные колпачки или обмотайте фольгой – так вы убережете их от пригорания. Второй вариант – сделайте прорези на грудке и вложите в эти кармашки куриные крылья.


6. Поместите тушку в духовку, разогретую до 190 градусов. Примерно через час блюдо будет готово. Чтобы удостовериться в этом, проткните мясо вилкой либо ножом, вытекающий сок должен быть прозрачным.


7. Перед подачей развяжите голени и выньте из курочки лимон.

Простой и вкусный рецепт курицы целиком в соляной корочке

Если вы любите пряные блюда, приправьте курицу цедрой цитрусовых (лимона или апельсина), сухими травами и солью – в сумме они дадут очень ароматную кулинарную смесь. Если для приготовления блюда используются свежие травы типа розмарина, мяты и шалфея, их следует измельчить и перемешать с солью. Можете не приправлять курицу обильно, она и так будет очень вкусной, ароматной.

• Свежая тушка курицы.


• Полкило морской соли.


• Специи – по желанию.

Рецепт приготовления курицы с солевой корочкой:

1. Насыпьте на широкое блюдо соль, можете дополнить ее любимыми приправами, тщательно перемешав. Обмажьте тушку этой смесью со всех сторон, для удобства можете обвалять ее в блюде так, чтобы она вся была покрыта солевой «шубкой».


2. Разогрейте духовой шкаф до 180 градусов, поместите туда курочку.


3. Периодически проверяйте ее на готовность, протыкая вилкой или зубочисткой.


4. Готовое мясо укутайте в фольгу до остывания. Подавайте блюдо с любым гарниром: рисом, макаронами, гречкой, картошкой, пастой.

Запечная курица с чесноком и сметанным соусом на соли в духовке

Многие хозяйки предпочитают перед запеканием мариновать курицу в соевом соусе, майонезе, сливках, горчице либо сметане. Для придания блюду более яркого вкуса и аромата, ее стоит приправить смесью трав, черным перцем и гвоздикой. А чтобы получить идеальную корочку, тушку стоит обработать изнутри растительным маслом. Данный рецепт приготовления курицы в духовке придает мясу оригинальное звучание.

• Тушка курицы.


• 4-5 зубков чеснока.


• 0,3 л сметаны 20% жирности.


• Смесь перцев (лучше свежемолотая).


• Соль, приправы.

Рецепт приготовления курицы со сметанным соусом на соли:

1. Разморозьте тушку при комнатной температуре. Промойте ее под холодной проточной водой, обрежьте жирок, лишнюю кожу.


2. Разрежьте тушку вдоль грудки, используя острозаточенный нож.


3. Переверните курицу, сделайте такой же разрез со стороны спинки.


4. Мелко нарежьте чеснок, причем можете взять больше зубков, чем указано – это позволит приготовить очень ароматную, пикантную курочку.


5. Смешайте специи, соль, чеснок, сметану. Обмажьте полученной смесью мясо птицы со всех сторон.


6. Поместите тушку на противень, усыпанный солью. Духовка должна быть разогрета до температуры 180 градусов.


7. Запекайте блюдо около 50 минут. В это время стоит позаботится о гарнире. С запеченной курочкой прекрасно сочетаются тушеные овощи (помидоры, кабачки, баклажаны, картофель, морковь, лук).

Хрустящая курица с лимоном и пряностями запеченная в духовке на соли

Для приготовление любой птицы, включая курицу, следует брать решетку и поддон, куда будет стекать жир. Однако, если вы готовите мясо на соли, блюдо будет запекаться так же равномерно. Чтобы подсушить слишком жирную тушку, следует сделать несколько небольших разрезов на готовой курочке – сквозь них вытечет лишний жир. Гурманы советуют сделать это, иначе у мяса появиться неприятный вкус, однако при использовании домашней птицы, процедуру возможно пропустить.

• Тушка курицы.


• 2 столовых ложки растительного масла.


• Чайная ложка соли.


• 2 столовых ложки лимонного сока.


• Поваренная соль.


• Черный перец (молотый).

Рецепт приготовление пряной курочки на солевой подушке:

1. Удалите с тушки остатки перьев, лишнюю кожицу, попку, жир.


2. Осмолите ее над конфоркой. При желании, отрежьте голени. Для этого прорежьте мясо со всех сторон ножки, покрутите ее в разные стороны, выкручивая кость.


3. Разрежьте курицу вдоль грудки, очистите от остатков внутренностей.


4. Промойте, обсушите мясо. Сделайте сквозные проколы маленьким ножиком, чтобы филе лучше промариновалось.


5. Приправьте мясо солью, лимонным соком, перцем, растительным маслом, тщательно обмазав тушку приправами изнутри и снаружи. Оставьте мариноваться пару часов, обмотав пищевой пленкой.


6. Насыпьте на противень достаточное количество соли, поместите на него птицу. Отправьте в духовку, нагретую до 200-220 градусов.


7. Спустя 40 минут блюдо будет готово. После этого сделайте несколько проколов, сквозь которые из мяса вытечет лишняя жидкость. Подавайте блюдо, разрезав на порционные кусочки с любым гарниром, томатным соком и лавашом.

Рецепт запеченной курицы в фольге на соли

Соль при запекании курицы решает две задачи: впитывает весь вытекающий жир и с идеальной точностью приправляет лежащее на ней мясо. Эти плюсы немаловажны, поскольку даже самые опытные кулинары зачастую не могут угадать, сколько соли необходимо для приготовления курочки. К тому, же данный метод готовки позволяет сэкономить время и силы на уборке духовки. Курочка в фольге на соли надежно защищена от пригорания, поэтому всегда выходит очень вкусной и сочной.

• Среднего размера курица.


• Лимон или яблоко.


• Молотый черный перец.


• 0,4-0,5 кг поваренной соли.

Пошаговый рецепт приготовления курочки в фольге на соли:

1. На противень выложите лист фольги, сверху насыпьте ровный слой соли.


2. Помытую внутри и снаружи куриную тушку промокните бумагой, срежьте лишний жирок, обмажьте приправами. Внутрь поместите целый лимон или яблоко.


3. Поместите тушку на противень и отправьте в духовку, нагретую до 180-200 градусов. Мясу понадобится примерно 45-55 минут для готовки.


4. Подавайте блюдо со свежими овощами и картофельным пюре.

Калорийность блюда

В 100 граммах запеченной на соли курочки содержится 330,5 килокалорий, 30 грамм белков, 0,9 граммов углеводов и 25,2 грамма жиров. Перед приготовлением блюда и расчетом калорий, следует учесть, что из сырой курицы весом 1700 грамм получается не более 1250 грамм готового продукта. Часто калорийность разных тушек отличается, приведенные здесь показатели максимальные. Худеющим людям следует подсчитывать калории порции блюда, которую они будут употреблять.

Видео-рецепты приготовления курицы на соли в духовке

Главное отличие рецептов запекания курицы на соли заключается в том, как будет размещена тушка: распластанной, связанной, на спинке, грудке, на бутылке, вертеле либо на противне. Кроме того, вам нужно решить, какую роль играет соль. Вы можете наполнить ею противень либо прибегнуть к соли исключительно как к приправе. Причем оба блюда будут кардинально отличаться друг от друга. Посмотрев предложенные видео-уроки, вы сможете научиться готовить курочку по-разному.

Жареная курица c хрустящей корочкой в духовке

Легкий рецепт приготовления тушки цыпленка половинками на соли

Целая курица гриль запеченная в соли

Как приготовить курицу в банке в духовке

Мясо птицы давно нравится любителям мясных блюд. Оно намного быстрее становится мягким при термической обработке, нежели любой другой вид мяса.

Очень сочная, нежная, с пикантно пряными травами курица прекрасно комбинируется с любыми видами гарниров. Готовят ее по-всякому. У каждой хозяйки есть излюбленные способы приготовления.

Кто-то любит поджаренную курочку с золотистой и хрустящей корочкой, кто-то предпочитает тушеное мясо птицы. В этом вопросе определяющими являются вкусовые пристрастия человека.

Один из способов получения изумительного мясного блюда – приготовить его в обычной стеклянной банке. Рецептура этого блюда очень простая и не требует никаких специальных профессиональных навыков.

Классический рецепт с фото

Классика – это всегда классика. Классические рецепты подразумевают приготовление без дополнительных компонентов.

Только основное. Ничего лишнего. Чтобы состряпать классический рецепт курицы в банке в духовке, вам будут необходимы следующие компоненты этого блюда:

• Мясо птицы. Можно готовить любую часть тушки – ножки, филе, бедра, крылья;


• Специи для курицы;


• Чесночок;


• Перец черный молотый;


• Соль;


• Лавр листовой;


• Лук репчатый;


• Стеклянная трехлитровая банка.

1. Если у вас целая куриная тушка, то ее нужно разделать на порционные кусочки. Если у вас уже разделанная тушка или какая-то часть курицы, то разделывать ее не нужно;


2. С кусочков курицы снять кожу и срезать лишний жир (не выбрасывать его);


3. Обсыпать мясо перцем, солью, специями и чесноком. Рукой втереть специи и соль в мясо и оставить на 20-30 минут. Чем дольше будет мариноваться курица, тем насыщеннее будет ее вкус;


4. Пока курица пропитывается маринадом – подготовьте банку (нужно ее вымыть и вытереть снаружи и изнутри насухо);


5. Маринованное мясо птицы уложить в банку, добавить лавровый лист. Слои мяса чередовать с аккуратно нарезанными полукольцами лука;


6. Самым верхним слоем выложить очищенную с мяса кожу и жир;


7. Закрыть горлышко банки фольгой;


8. Поставить банку в духовку и довести до готовности. Готовится такое мясо два часа;


9. С помощью бульона и растопившегося жира можно приготовить тушеный или жареный картофель в качестве гарнира.

Запеченная курица с овощами в банке в духовке

Фактически тоже классический рецепт, но с вариациями на тему овощей.

Для приготовления мяса птицы в такой интерпретации вам понадобится набор продуктов следующего состава:

• Мясо птицы — 1 килограмм;


• Репчатый лук – 1 большая головка;


• Морковь – 1 штука, средняя;


• Болгарский перец – 2 штуки;


• Помидор – лучше использовать 4 шт. черри, но можно и 1 обычный;


• Приправа для курицы;


• Чеснок;


• Лавровый лист;


• Перец черный горошком;


• Куркума.

Следует отметить, что овощи для этого рецепта можно использовать по своему усмотрению. Так, например, если кто-то не любит болгарский перец, то его, в принципе, можно и не использовать.

1. С куриного мяса снимаем шкурку и лишний жир, обсыпаем приправой, натираем солью и резаным чесноком. Оставляем напитаться маринадом на 20-30 минут;


2. Морковь и болгарский перец нарезаем некрупной соломкой, а репчатый лук – тонкими полукольцами;


3. Помидоры черри режем пополам;


4. В предварительно вымытую и насухо вытертую банку укладываем слоями курицу и овощи, туда же добавляем лист лавра и горошины перца;


5. Последним слоем укладываем снятую с курицы шкурку и срезанный жир;


6. Закладываем в духовой шкаф и оставляем там наше блюдо томиться около двух часов при температуре 180 градусов.

В представленном видео-рецепте ниже рассмотрен способ приготовления куриного мяса в банке с овощами:

Приготовление куриного мяса с картошкой в духовке

Эта вариация классического рецепта курицы в банке в духовке, наверное, самая вкусная и сытная.

Для приготовления понадобится:

• Мясо птицы – 1 килограмм;


• Картофель средней величины – 3- 4 штуки;


• Репчатый лук – 1 штука;


• Морковь свежая – 1 штука;


• Соль;


• Специи для курицы;


• Чеснок.

1. Курица нарезается так же, как и во всех остальных случаях. С мяса снимается шкурка, лишний жир срезается;


2. Мясо солится и натирается приправами и резаным чесноком;


3. Картофель почистить, помыть;


4. На дно банки уложить мясо, поверх него полукольца репчатого лука и порезанную соломкой морковку, затем – картофель и снова слой мяса;


5. Тушить курицу с картошкой в банке в духовке требуется около двух часов при установленной температуре в 180 градусов.

Рецепт курицы на банке с водой

Это еще один способ готовки курочки, который очень распространенный и популярный среди населения нашей страны. Куриное мясо, приготовленное таким способом, получается нежным, аппетитным и очень сытным.

Для приготовления понадобится:

• Тушка курицы неразделанной – 1 штука;


• Чеснок – 3 зубчика;


• Лавровый лист – 3 штуки;


• Майонез – 200 миллилитров;


• Специи для курицы;


• Перец черный душистый – 5 горошин;


• Соль – по вкусу.

1. Вымыть птицу в воде и обсушить салфетками или бумажными полотенцами;


2. Для приготовления маринада в майонез добавляется соль, давленый чеснок, специи для курицы. Тщательно перемешать;


3. Стеклянная банка (0,7 литра) заполняется водой до половины. В воду добавляем перец и листовой лавр;


4. Куриную тушку изнутри нужно намазать соусом и усадить ее на банку с водой;


5. Остатками соуса обмазать тушку снаружи;


6. Куриные ножки и крылья с помощью ниток связываются вместе;


7. Банка устанавливается на поддон или в глубокую сковороду, в которую тоже нужно налить воды, чтобы стекающий в процессе приготовления жир не подгорал;


8. Отправить в духовой шкаф на 1,5 – 2 часа;


9. Подавать можно в виде отдельного блюда или с гарниром из овощей и картофеля.

Обратите внимание и на рецепт ниже в видео о том, как приготовить курицу на банке с изумительным соусом из фиников:

Готовим вкусную куриную тушку с пивом

Способ приготовления похож на предыдущий рецепт, но есть и отличия.

В данном рецепте куриная тушка не обмазывается соусом, за счет чего в итоге получается фактически гриль. По вкусу – очень нежное и сочное мясо.

Для приготовления курицы на банке с пивом в духовке вам понадобится:

• Сливочное масло – 200 грамм;


• Чеснок – 2-3 зубчика;


• Паприка – 2 столовые ложки;


• Соль и черный молотой перец по вкусу;


• 1 банка пива;


• Куриная тушка целая – 1 штука.

Конечно, запеченная курица на банке или в банке отлично подойдет для праздника, но позаботиться нужно и о закусках для подачи на стол до и после горячих блюд. Закуски на праздничный стол: креативные рецепты с фото. Надеемся, что рецепты вам понравятся!

Если вы не хотите использовать банку, то можно просто запечь курочку в духовке. Несколько интересных рецептов вы найдете здесь. Гости будут приятно удивлены!

В этой статье представлен самый лучший рецепт салата Мимоза с пошаговыми фото. Невероятно яркий салат украсит любое застолье.

1. Растопить сливочное масло. Смешать половину масла с солью, давленым чесноком, паприкой и черным молотым перцем. Тщательно перемешать;


2. Вылить половину банки пива и добавить к оставшемуся растопленное масло и часть давленого чеснока;


3. Куриную тушку (заранее обмытую и обсушенную) усадить на банку и смазать ее растопленным маслом с приправами. С помощью ниток связать ножки и крылья курицы;


4. Банку установить в поддон или глубокую сковороду, куда налить немного воды для стекающего в процессе приготовления жира;


5. Выпекать при t 180° градусов 1,5 – 2 часа;


6. Подавать в виде отдельного блюда или с овощным гарниром.

Ниже предлагаем вам еще один рецепт курицы с пивом на банке:

Хитрости и советы кулинаров

При приготовлении блюд из куриного мяса есть некоторые хитрости и тонкости, которые лучше соблюдать, чтобы готовое блюдо получилось по настоящему вкусным, а бытовая техника не пострадала. Вот некоторые из них:

• Если вы собираетесь приготовить курицу, запеченную в духовке, при этом неважно по какому рецепту, то лучше всего замариновать куриное мясо заблаговременно. Идеально – мариновать не менее суток. Так мясо вберет в себя весь аромат трав, пряностей и маринада;


• Если вы готовите мясо куры с помощью стеклянных банок, помните о том, что посуда должна быть чистой, сухой, без этикеток и трещин. Если на банке есть трещина – лучше не рисковать и заменить тару, а наличие бумажной этикетки может привести к неравномерному нагреву стекла и его разрушению;


• Нельзя заполнять банку водой до самого верха. Вода закипает и может выплеснуться из банки, а, кроме того, кура – мясо сочное, в процессе приготовления выделяет много сока и если банка заполнена до верха, то сок вытечет и может подгореть, испортив вам духовой шкаф;


• Не запекайте куриное мясо при t > чем 180°. В противном случае сверху оно подгорит, а внутри не пропечется;


• Стеклянную посуду нужно ставить только в холодную духовку. Иначе стекло от резкого перепада температуры просто лопнет.

Подводя итог всему вышесказанному, можно смело сказать, что приготовить куриное мясо вкусно и полезно не так и сложно, если соблюдать все основные правила.

При должном терпении и наличии времени для приготовления, блюдо из мяса курицы в банке в духовке порадует вас и скорее всего станет одним из самых любимых блюд для ваших близких.

Похудение на 30 кг за 2 недели! Диета для самых ленивых.

Как приготовить курицу запеченную в духовке: Рецепт с фото

Курица запечённая в духовке является любимым блюдом русской кухни. Но как приготовить курицу в духовке. Вкусно приготовить курицу в духовке - легко. Приготовление курицы в духовке становится не сложным, если Вы знаете рецепт приготовления курицы в духовке. Лучшие советы и рецепты Вы найдёте в статье " Как приготовить курицу запеченную в духовке: Рецепт с фото ".

Существует множество рецептов как приготовить курицу в духовке. Приготовление курицы в духовке по настоящему вкусно мы сможем не затратив много времени. Нет смысла перечислять все всевозможные рецепты приготовления курицы в духовке. Сегодня наш сайт собрал для Вас лучшие рецепты приготовления курицы запечённой в духовке, мы научим Вас готовить курицу в духовке по настоящему вкусно и быстро. Курица в духовке украсит праздничный стол и уверен понравится Вашим близким и неожиданным гостям. Посмотрите как приготовить свинину запеченную в духовке: Рецепт с фото. которая получается очень нежная и вкусная

1 Курица с картофелем в духовке: пошаговый фото рецепт
2 Курица запеченная в духовке в фольге: пошаговый фото рецепт
3 Курица запеченная в рукаве в духовке: пошаговый фото рецепт
4 Курица с грибами в духовке: пошаговый фото рецепт
5 Курица запеченная в духовке целиком: пошаговый фото рецепт
6 Филе курицы в духовке: пошаговый фото рецепт
7 Курица с яблоками в духовке: пошаговый фото рецепт
8 Курица с ананасами в духовке: пошаговый фото рецепт

Как готовить курицу в духовке

Как готовить курицу в духовке?Готовить курицу в духовке кажется не сложно. Но это так кажется. Курица запечённая в духовке требует определённых кулинарных навыков, секретов и рекомендаций как готовить курицу в духовке. Чтобы курица запечённая в духовке получилась сочной, вкусной, аппетитной, необходимо правильно выбрать курицу, соблюдать время приготовления курицы в духовке, не пренебрегать температурой приготовления курицы, готовить именно по рецепту курицы в духовке, написанному на нашем сайте, тогда курица запечённая в духовке порадует Вас и Ваших близких. Фантазия и опыт приготовления курицы в духовке поможет Вам, чтобы насладиться удивительным вкусом блюда из курицы.

Как выбрать курицу, как выбирать кур? Заостряем внимание на выборе курицы, покупаем парную или охлаждённую курицу. Чтобы приготовить курицу запечённую в духовке лучше использовать курицу не старше года и весом не более двух килограмм. Выбираем свежую курицу. Свежая курица (цыплёнок) имеет округлую грудку. Свет курицы должен быть бледно-жёлтым, мясо курицы и жир должен иметь ровный цвет. Советую выбрать курицу которая имеет сладковатый запах.

Форма для запекания курицы

Форма для запекания курицы должна быть керамическая или чугунная. Такая форма для запекания курицы не даст ей пригореть, нагревается равномерно и постоянно. Стеклянная и металлическая форма для запекания курицы, требует к себе внимания по отношении к температуре приготовления курицы в духовке, чтобы блюдо из курицы не пригорело. Курице целиком лучше запекать в духовке в специальных глубоких формах, которые продаются в магазинах

При какой температуре запекать курицу

При какой температуре запекать курицу? Температура запекания курицы не мала важна при приготовлении курицы в духовке. Курица в духовке считается готовой, когда температура внутри мяса превысила 85⁰С. Чтобы определить готовность курицу запечённую в духовке следуем моим советам. Предварительно разогреть духовку перед началом приготовления курицы. Запекать курицу при температуре 180⁰. 200⁰,нужно около 40 минут на 1 кг. мяса курицы. Готовность курицы проверяем зубочисткой проткнув район грудки. Если сок от курицы прозрачный, без крови, то запечённая курица в духовке готова. Не советую передерживать курицу в духовке долго, так как мясо станет сушим и жёстким

Курица в духовке с корочкой: Рецепт с фото

Курица в духовке с корочкой украсит блюдо. Но как приготовить курицу с корочкой? Курица с хрустящей корочкой готовится легко. Можно воспользоваться духовкой с грилем, для этого включаем гриль за 10 минут до конца приготовления курицы в духовке с корочкой. Для тех у кого нет гриля не расстраивайтесь, курицу с хрустящей корочкой можно приготовить и без нее, для этого смазываем небольшим слоем сметаны или растопленного мёда. Майонезом смазывать не советую, так как курица с корочкой будит иметь запах уксуса, а так же придаст курице запечённой в духовке лишний жир. Вот Вы и узнали как приготовить курицу с корочкой.

Курица в духовке с картошкой: Рецепт с фото

Курица в духовке с картошкой распространённое блюдо в русской кухне, которое очень просто готовить. Курицу с картошкой подают на праздничный стол или просто на ужин. Готовить курицу в духовке с картошкой можно в рукаве или в фольге. Курица очень вкусное, полезное, диетическое мясо, приготовленное в духовке.
Ингредиенты для курицы в духовке с картошкой
Маринованная курица 200 гр-м, для маринада: лук 400 гр-м, уксус яблочный, специи, картошка 400 гр-м, сметана 50 гр-м, майонез 50 гр-м, четыре чесночных зубчика,100 гр-м сыра, соль, специи,20 гр-м растительного масла.
Приготовление курицы в духовке с картошкой
Режем на порционные кусочки курицу, добавляем лук полукольцами и специи, чуть яблочного уксуса. Убираем маринад в холодное место на сутки. Готовим соус для курицы в духовке с картошкой:смешиваем сметану, майонез, измельчённый чеснок, перец, соль, подсолнечное масло и специи. Соус для курицы делим на две части. Подсолнечным маслом смазываем противень, порезанный кружочками картофель соединяем с одной частью соуса для курицы и выкладываем на противень, курицу так же смешиваем с соусом и выкладываем на картошку.
Курицу режим на порционные кусочки, кладём много лука добавляем специи немного яблочного уксуса, в маринаде стоит курица сутки и ставим её в холодильник. Делаем соус: смешиваем майонез, сметану, чеснок через пресс, соль, специи и подсолнечное масло. Соус делим на две части. Смазываем противень подсолнечным маслом, картошку предварительно порезать на кружочки и соединить с половиной соуса и выложить на противень, курицу с луком соединяем с оставшимся соусом и выкладываем на картошку, сверху посыпаем твёрдым тёртым сыром.
Курицу в духовке с картошкой запекать при температуре 180°. Время приготовления курицы в духовке около одного часа, пока сыр не нарумянится. Вот мы и узнали как готовить курицу в духовке с картофелем.

Курица в духовке в фольге. Рецепт с фото

Курица в фольге в духовке получается самая нежная. Запечь в фольге курицу в духовке совсем не сложно. Если хотите приготовить нежную курицу то этот рецепт курицы в фольге в духовке идеально Вам подойдёт. Курица в духовке под фольгой хорошо томится в фольге, курица отлично пропитывается в собственном соку и специями.
Приготовить курицу в фольге в духовке, потребуется:
курица или цыплёнок 1500 гр-м,60 гр-м майонеза или сметаны, четыре зубчика чеснока,10 гр-м молотого Карри,10 гр-м молотой паприки,5 гр-м гранулированного чеснока, перец, соль. Если хотите можно использовать готовую приправу для курицы.
Приготовление курицы в духовке в фольге
Хорошо промываем курицу. Советую крупную курицу запекать половинками, а цыплёнка можно запекать в духовке целиком. Натираем кусочки курицы солью. Крупную курицу натираем изнутри и снаружи. После смешиваем в тарелке майонез или сметану и специи. Нарезаем чеснок тонкими пластинами. Делаем в курице надрезы и начиняем курицу чесноком. Если готовите курицу целиком то советую положить пару долек чеснока внутрь курицы. Порезанную на куски курицу можно завернуть в кусок фольги для курицы. Советую завернуть фольгу для курицы в два оборота, чтобы сок от курицы в фольге не вытек. Смазываем везде курицу подготовленной смесью. Ложем курицу в фольгу. Заворачиваем курицу в фольгу аккуратно, не допустить повреждения фольги. Выкладываем курицу в фольге на противень, швами к верху. Курица в духовке в фольге запекать при температуре 180-200 градусах. Время приготовления курицы в духовке в фольге около двух часов. Крупная курица в фольге может готовится дольше (около 3-4 часов). Достаём готовую курицу в фольге из духовки, отрезаем края фольги. Убираем курицу в фольге обратно в духовку, включаем максимальную температуру в духовке, и запекаем курицу до корочки и румяности. Примерно минут 10-30 и курица в фольге приготовиться в духовке. После чего отделяем фольгу от курицы. Получилась курица с корочкой, нежная, сочная и аппетитная. Рад был рассказать рецепт как приготовить курицу в фольге в духовке.Приятного аппетита.

Курица в духовке целиком. Рецепт с фото

Курица в духовке целиком всеми любимое наше блюдо. Курица запечённая в духовке целиком отлично украсит праздничный стол. Но как приготовить курицу в духовке целиком вкусно? Хочу поделиться с Вами советами и рецептом курицы в духовке целиком. Наш рецепт курицы в духовке целиком удивителен тем, что особый вкус придаст розмарин, очень ароматная зелень которая придаст курице в духовке по настоящему волшебный вкус.

Ингредиенты для запеченной целиком курицы в духовке:

курица, четыре зубчика чеснока, пучок розмарина, лимон, перец, соль
Приготовление курицы запечённой целиком.
приготовление курицы начинаем с её мытья. Убираем лишнюю влагу полотенцем. Нарезаем мелко чеснок и розмарин. Хорошо втираем курицу целиком полученной смесью, перчим, солим и даём замариноваться минут 30.Укладываем на смазанный противень целиком курицу, грудкой вверх. Помешаем в духовку, курицу целиком в духовке запекать при температуре 180-250 градусов. Время приготовления курицы в духовке целиком готовим примерно 45-60 минут. После того как целая курица в духовке приготовится, вынимаем и перекладываем на блюдо. Курицу украшаем кружочками лимона и веточками розмарина. Рад был поделиться с Вами рецептом приготовления курицы целиком в духовке. Вот мы и узнали как приготовить курицу в духовке с картофелем.

Курица в рукаве в духовке. Рецепт с фото

Курица в рукаве в духовке отлично подойдёт на семейный ужин. Курица запечённая в духовке в рукаве понравится своим нежным вкусом как Вам так и Вашим гостям и близким. Рукава для запекания можно найти в магазине, которые отлично подойдут для запекания курицы в духовке. Приготовление курицы в рукаве абсолютно не испачкает посуды. Пластиковый рукав остаётся целым при приготовлении курицы в духовке, отсюда и останется сок и мясо курицы будет нежным. Существует много рецептов приготовления курицы в духовке, я хочу с Вами поделится самым лучшим рецептом курицы в рукаве в духовке. Данный рецепт курицы в рукаве в духовке,благодаря перцу, соли, оливковому маслу, чесноку, вину, лимону получится поистине восхитительным. Курица запечённая в духовке в рукаве правильно прожарится со всех сторон и будет сочным, сохраняется отменный вкус жареного куриного мяса.
Рецепт курицы в рукаве в духовке ,
потребуется:
цыплёнок (или пол курицы),оливковое не рафинированное масло, чеснок, перец, соль, лимон, луковица, немного белого вина.
Половина курицы (даже замороженной), или 1 цыпленок кусочками, по желанию.
Приготовление курицы в духовке в рукаве.
Солим и перчим курицу. Внутрь ложем чеснок дольками и кожуру лимона. Ложем курицу в рукав для запекания. Советую добавить гарнир к мясу, например картофель кусками. Оставляем минут на 20,чтобы курица замариновалась. Закрываем рукав металлическими колечками которые идут в комплекте. Сильно сжимаем кольца. Отрезаем лишний пластик. Накалываем рукав для выпекания курицы зубочистками. Поместить в духовку, курицу в рукаве в духовке запекать при температуре 200 градусов. Время приготовления курицы в духовке в рукаве час на 1.5 кг мяса. Курицу в рукаве переворачивать не надо. Курица запечённая в духовке в рукаве готова. Вот мы и узнали как приготовить курицув духовке в рукаве .

Филе курицы в духовке. Рецепт с фото

Филе курицы в духовке - очень нежное, вкусное, сочное куриное мясо. Филе куры в духовке готовятся просто и быстро. Приготовить филе курицы в духовке смогут даже начинающие гурманы. Но как приготовить филе курицы в духовке? Ответ прост готовим по рецепту "Филе курицы в духовке". Данный рецепт филе курицы в духовке с помидорами, сыром и специями остался мне от моей любимой бабушки.
Рецепт филе курицы в духовке,потребуется:
700 гр-м куриного филе, две средние помидоры,100 гр-м твёрдого сыра,100 гр-м майонеза, соль, перец, специи, пищевая фольга.
Приготовление филе курицы в духовке.
Филе курицы моем, сушим на тарелке. Режем вдоль ножом, чтобы получились куски по 0,5-0,7 см толщиной.
Филе моем, сушим на разделочной доске или тарелке. Режем острым ножом вдоль, т. к. чтобы получить кусочки, толщиной не более 0,5-0,7 см. Филе курицы перчим и солим по вкусу. Можно добавить мелко нарезанный чеснок, он придаст филе курицы в духовке замечательный аромат. Застилаем на противень фольгу. Делаем из неё не большие борта, чтобы жидкости при приготовлении филе курицы в духовке не вытекла на противень. Выкладываем филе курицы на фольгу. Сверху на куриное филе выкладываем кусочки помидора. Не жалеем помидоры, они придают филе куры в духовке сочность. Сверху рассыпаем тёртый сыр и смазываем не большим количеством майонеза. Филе курицы в духовке запекать при температуре 180 градусов. Время приготовления курицы в духовке около 30 минут. На праздничный стол филе курицы в духовке можно запечь с картошкой. Получится красивое праздничное блюдо. Вот мы и узнали как приготовить филе курицув духовке .

Курица с грибами в духовке:Рецепт с фото

Курица с грибами в духовке оценят любители грибов. Приготовить курицу фаршированную грибами в духовке и курицу с грибами легко. Курица фаршированная грибами украсит праздничный стол, и понравится Вашим близким и гостям.
Рецепт курицы с грибами в духовке
Курица 500 гр-м,200 гр-м грибов шампиньонов,150 гр-м майонеза,150 гр-м сметаны, головка репчатого лука,150 гр-м сыра, пучок петрушки, перец, соль.
Приготовление курицы с грибами в духовке
Нарезаем куриную грудку на порционные куски толщиной 1 см. Немного отбиваем куриное филе. Раскладываем куриное мясо на противне, предварительно смазанном маслом. Нарезаем небольшими кусочками грибы, петрушку мелко рубим, лук нарезаем полукольцами. Чтобы запечь курицу с грибами в духовке нужно выложить грибную и сырную смесь на каждый кусок мяса. Курицу с грибами в духовке запекать при температуре 180-200 С пока не появится румяная корочка. Вот мы и узнали как приготовить курицу с грибамив духовке .

Курица в духовке с яблоками очень вкусное блюдо. Целиком курица запечённая с яблоками в духовке отлично украсит праздничный стол. Курица в духовке фаршированная яблоками получается с кисло-сладким вкусом, мясо становится очень сочным, а корочка на курице украсит любой праздничный стол.
Рецепт курица фаршированная с яблоками в духовке, потребуется:
Курица, семь яблок, сметана, чеснок, перец, соль, приправа, специи.
Приготовление курицы с яблоками в духовке.
Очищаем и давим чеснок. Смешиваем чеснок с солью, специями и травами (на Ваш вкус). В холодной воде промываем курицу. Срезаем с курицы видимый жир. Натираем курицу снаружи и внутри приготовленной смесью. Обильно смазываем сметаной или майонезом. Яблоки для фарширования курицы промываем и ошпариваем горячей водой. Яблоки разрезаем пополам, вырезаем сердцевину вместе с семечками и нарезаем крупными кусками. Фаршировать курицу яблоками начинаем с брюха, стараясь уместить в нём большое количество кусков яблок. Также со стороны шеи выкладываем кусочки яблок. Зашиваем толстой ниткой отверстие в курице фаршированной яблоками, а так же связываем ножки (курица я яблоками лучше прожарится). Советую оставить концы нити подлиннее, чтобы после того как курица с яблоками в духовке приготовится легко убрать нить. Курицу с яблоками оставляем на пол часа пропитаться пряностями. Курицу фаршированную яблоками в духовке запекать при температуре до 180 градусов на смазанном растительном масле противне. Советую во время приготовления курицы с яблоками поливать сверху выделившимся жиром. Время приготовления курицы фаршированной яблоками в духовке около 1.5-2 часа (смотря от размера курицы). За пол часа до готовности, на противень можно положить дольки яблок для запекания, получится очень вкусное праздничное блюдо. Курица фаршированная яблоками готова. Вытаскиваем противень из духовки, перекладываем курицу на блюду, распускаем нитки, украшаем запекшими яблоками. Курица в духовке с яблоками готова. Вот мы и узнали как приготовить курицу с яблокамив духовке .

Курица с ананасами в духовке. Рецепт с фото

Курица с ананасами в духовке очень вкусное праздничное блюдо. Рецепт курицы с ананасами в духовке должен Вам понравится.
Рецепт курица с ананасами в духовке
800 гр-м куриного филе,400 гр-м консервированных ананасов,300 гр-м твёрдого сыра,200 гр-м майонеза, перец, соль, приправа для курицы.
Приготовление курицы с ананасами в духовке
Нарезаем куриное филе толстыми ломтиками, отбиваем со всех сторон. Посыпать куриное филе солью и перцем. Укладываем куриное филе на смазанный противень. На курицу сверху ложем порезанные ломтики ананаса. Всё посыпаем крупно натёртым сыром, заливаем майонезом. Курицу с ананасами в духовке запекать при температуре до 200 градусов. Время приготовления курицы с ананасами 30-35 минут.

Курица в духовке видео. Курица в духовке видео рецепт

Дорогие пользователи и гости сайта, надеюсь Вам понравилась статья " Как приготовить курицу запеченную в духовке: Рецепт с фото ". Оставляйте свои комментарии, выкладывайте фото курицы запечённой в духовке. Заранее спасибо.

Куриные крылышки| Как вкусно приготовить куриные крылышки| Рецепт куриных крылышек

Интересные блюда из запеченной курицы

Нежная, вкусная птица во всех видах хороша, особенно, удачный вариант — курица с апельсинами в духовке, фольге, рукаве или на банке. Приготовить эти блюда очень просто и вкусно, ниже рассмотрены некоторые способы приготовления. Также есть вкусный рецепт курицы с овощами, фаршированной апельсинами или рисом, а также фаршированной гречкой и украшенная яблоками. Так же можно узнать как приготовить курицу в духовке, а так же в фольге и рукаве с гарниром.

Курица с чесноком

• Куриная тушка – 1,5 кг.;


• Картофель – 800 гр.;


• Чеснок – 2 зубчика;


• Майонез — 180 гр.;


• Специи и перец.

1. Курицу целиком промыть и порезать на порционные куски.


2. Картофель очистить, промыть и порезать кружочками.


3. На противень уложить куски птицы, а вокруг нее картофель, посыпать чесноком, добавить стакан воды, смазать майонезом и запекать в духовке, фольге или рукаве около часа.


4. Выложить курочку посередине блюда, а картофель вокруг нее. Также можно украсить блюдо овощами или яблоками.

Цыпленок с рисом

• Куриная тушка – 1,5 кг.;


• Рис вареный – 400 гр.;


• Яблоки – 3 шт.;


• Вода – 210 мл;


• Сметана – 50 гр.;


• Специи и перец.

1. Птицу промыть, убрать лишние перья и внутренности (по необходимости), посыпать специями снаружи и внутри.


2. Промыть рис и нафаршировать им курицу, после чего ее необходимо зашить.


3. Тушку положить на противень брюшком вверх, добавить воду, и запекать в духовке целиком в течение 1,5 часов.


4. Во время приготовления периодически поливать курицу выделившимся соком.


5. За полчаса до готовности обложить курицу яблоками и запекать в духовке до готовности.


6. Запеченная целиком фаршированная тушка выкладывается на середину блюда, а по краям сервируется яблоками.


7. Идеальным гарниром для такой курицы являются овощи.

Курица с грибами

• Куриная грудка – 700 гр.;


• Шампиньоны – 220 гр.;


• Майонез — 210 гр.;


• Сыр – 120 гр.;


• Чеснок – 3 зубчика;


• Специи и перец.

1. Грудку промыть и порезать небольшими кусочками.


2. В отдельной посуде смешать кусочки грудки с майонезом.


3. Шампиньоны очистить, вымыть и отварить в подсоленной воде около 30 минут.


4. Сыр твердых сортов натереть на крупной терке.


5. В форму, смазанную маслом, выложить слоями грудку, грибы, майонез и сыр. Каждый слой посолить, поперчить, посыпать измельченным чесноком, влить немного грибного бульона. Запекать до готовности.


6. Вместо грибов можно воспользоваться овощами.


7. На гарнир подать картофельное пюре.

Цыпленок гриль

Это восхитительное блюдо, готовящееся на банке, курица гриль в духовке располагается вертикально.

• Курица – 1.2 кг;


• Горчица – 30 гр.;


• Сметана – 40 гр.;


• Специи и перец.

1. Курицу промыть, обтереть салфеткой, обрезать шею и гузку.


2. Обмазать курицу со всех сторон и брюшко солью и перцем.


3. Подготовить маринад. Для этого смешать сметану с горчицей и сухими травами. Нанести маринад на курицу и поставить ее в холодильник на 6 часов.


4. Запекать курицк лучше на банке. Предпочтение отдается банке с небольшим горлышком, которую необходимо на три четверти водой заполнить водой, в воду добавить лавровый лист, душистый перец и черный перец горошком.


5. Необходимо дать банке со специями и водой охладиться в холодильнике около 2 часов.


6. Связать вместе кончики лапок птицы, расположить ее на банке с водой, поставить на решетку в духовке вертикально.


7. Запекать курицу на банке в духовке до готовности. Для придания курице вкусного запаха, в жарочном шкафу можно расположить поднос с овощами.


8. Подавать ее лучше с гречкой.

Курица на соли

1. Сделать надрез со стороны грудки и обмазать курицу аджикой, оставить мариноваться часа 2.


2. На противень высыпать соли столько, сколько нужно для плотного слоя, примерно около сантиметра, и распластать птицу целиком. Запекать в разогретой духовке.


3. Минут за 10 до окончания приготовления достать противень, обмазать курицу маслом и продолжить запекание.


4. Подавать к столу с овощами.

Курица с ананасами

• Куриное филе – 900 гр.;


• Соевый соус – 60 гр.;


• Ананас – 200 гр.;


• Майонез – 50 гр.;


• Специи и перец.

1. Филе порезать вдоль волокон крупной соломкой.


2. В отдельной емкости смешать соевый соус, майонез, соль, смесь перцев и молотый имбирь.


3. В полученный маринад выложить кусочки филе, перемешать, оставить для маринования в холодильнике.


4. В специальную форму выложить промаринованные кусочки, сверху покрыть ломтиками ананаса, слить немного жидкости из банки с ананасами и запекать в духовке до готовности.


5. Запеченная птица выкладывается на блюдо с ананасами. Вместо ананаса можно использовать и яблоки.

Цыплята по-московски

• Цыплята — 4 шт.;


• Грибы – 600 гр.;


• Лук – 3 шт.;


• Мука;


• Сметана – 500 гр.;


• Сливки нежирные – 250 гр.;


• Зелень;


• Сдобное тесто для крышки — 300 гр.;


• Перец молотый и специи.

1. Выпотрошенные тушки цыплят разрубить на кусочки среднего размера и посолить.


2. Лук нарезать кольцами, грибы мелко нашинковать и все обжарить на масле, после добавить кусочки цыплят.


3. Переложить обжаренные кусочки цыплят в горшочки


4. На сковороде пассеровать муку, добавить сметану и нежирные сливки, варить до получения густого соуса.


5. Несколько пучков зелени мелко нарезать и смешать с соусом.


6. Полученной смесью залить кусочки цыплят, а горшочки накрыть крышками из сдобного теста.


7. В крышечках сделать несколько надрезов для того, чтобы выходил пар.


8. Поставить запекаться в духовку на час.

Курица с апельсинами

• Курица – 1.6 кг;


• Апельсины – 5 шт.;


• Чеснок – 4 зубчика;


• Сметана – 45 гр.;


• Специи и перец.

1. Подготовленную курицу посолить, поперчить со всех сторон.


2. Вымытые апельсины порезать кружочками с цедрой.


3. Вкуснее получается фаршированная птица, поэтому кожу тушки необходимо аккуратно подрезать и положить под нее кружочки апельсинов или набить разрезанными на кусочки яблоками. Остатки апельсинов или яблок выложить в брюшко вместе с измельченным чесноком.


4. Птицу обмазать сметаной и поместить на противень.


5. Выпекать в духовке до готовности.

Видео-рецепт: Курица запеченная в рукаве

style="display:inline-block;width:300px;height:250px"
data-ad-client="ca-pub-6667286237319125"
data-ad-slot="5736897066">