Рецепт булочек сдобное тесто

Рецепт теста для сдобных булочек

Любимое блюдо всей семьи известно каждой хозяйке. Зачастую это выпечка — сдобные булочки-плюшки. Их все любят с детства. Но как же приготовить это невероятно популярное лакомство? Как не ударить грязь лицом? Просто необходимо знать рецепт, верить в свои силы и знать, что всё непременно получится.

Перед тем как начать готовить булочки нужно уточнить, что выпечка может гармонировать с любой начинкой. Если хочется сладкого: варенье, сахар, сгущёнка. Если полезного: изюм, курага, яблоки. Сытного: яйца, мясо грибы или картофель. Зависит от предпочтения и желания.

Рецепт теста для сладких булочек

Такой рецепт очень прост, руководствуясь им можно легко и просто сделать отличное угощение для своей семьи или гостей. После долгой подготовки получается невероятно вкусная воздушная мягкая сдобная выпечка, приготовленная в духовке. Ну просто пальчики оближешь!

Набор продуктов для приготовления теста:

• 2 стакана молока;


• 3 куриных яйца;


• 100 грамм сливочного масла или маргарина;


• 1 стакан сахара


• 30 грамм свежих дрожжей;


• пшеничная мука высшего сорта;


• растительное масло;


• 1 щепотка соли.

Рецепт приготовления

1. Полстакана молока вылить в небольшую миску и подогреть до комнатной температуры. Молоко обязательно должно быть тёплым.


2. Далее, в молоко нужно добавить дрожжи, сахар и муку. Таким образом, мы сделаем заготовку, которую необходимо поставить в тёплое место, чтоб дрожжи поднялись.


3. Растопить в отдельной посуде масло или маргарин и дать остыть. Это необходимо, чтобы дрожжи не сварились.


4. Взбиваем венчиком или миксером яйца сахаром (3 ложки). Должна получиться пышная смесь.


5. Когда дрожжи поднимутся, необходимо будет перелить их в глубокую миску и добавить к ним растопленный маргарин. Аккуратно перемешать.


6. Вмешать взбитые с сахаром яйца.


7. Влить оставшуюся часть молока, добавить соль и замешать будущее тесто.


8. Начинаем потихоньку засыпать муку. Однако нужно дозировать и не допустить, чтоб её было слишком много, так как тогда тесто будет тяжёлым и не сможет подняться. Идеальная консистенция теста – когда оно немного прилипает к рукам при вымешивании. Если тесто такое, то муки больше добавлять не нужно.


9. Накрываем миску с тестом марлей или полотенцем и оставляем отдохнуть в тёплом месте на 20–30 минут.


10. По истечении времени тесто осадить и оставить его вновь подниматься. После поднятия тесто можно выкатывать готовить из него булочки, плюшки, пирожки и т. д.

Совет: Можно использовать варенье для начинки пирожков, посыпать сахаром плюшки и начинять круассаны шоколадом и т. д.

Выпекая в духовке, мы получаем воздушные и нежные булочки. Можно украсить их сахаром или сахарной пудрой. Эти булочки подойдут как на завтрак, так и для того, чтобы взять с собой на прогулку или работу. Отлично выход, если требуется быстро и вкусно перекусить.

Рецепт приготовления сдобного теста для сладких булочек

Подобная выпечка делается в несколько приёмов и это немного тяжело, однако, конечный результат того стоит. Выпекать булочки необходимо в духовке, а затем их сразу можно есть.

Набор продуктов для приготовления:

• 2 стакана молока;


• 550 грамм муки;


• 50 грамм свежих дрожжей;


• 6 куриных яиц;


• 1,5 стакана сахарного песка;


• 100 грамм сливочного масла;


• 100 грамм маргарина;


• 50 грамм растительного масла;


• 0,5 чайной ложки соли.

Рецепт приготовления

1. В тёплом молоке замочить дрожжи, растворить их. Добавить 1 столовую ложку муки и 1 столовую ложку сахара. Должно получиться жидкое тесто, как на оладьи. Таким образом, мы приготовили опару.


2. Посыпаем опару мукой и накрываем полотенцем или марлей. Ставим примерно на 1 час 30 минут в тёплое место, желательно поближе к батарее.


3. Взбить венчиком в отдельной миске соль и яйца с сахаром до образования пены.


4. Растапливаем в чашке маргарин и масло. А затем дать им остыть, чтобы они не обожгли дрожжи.


5. В готовую опару постепенно вливаем смесь из взбитых яиц с сахаром. Перемешиваем до однородной консистенции.


6. Начинаем понемногу всыпать в тесто муку. Важно хорошо перемешивать, чтобы в готовом тесте не было комочков.


7. Заключительным шагом будет вливание в тесто растопленного масла и маргарина.


8. Начинаем вымешивать тесто – это основная часть приготовления. Отнестись к ней нужно со всей ответственностью и месить не менее 20–30 минут.


9. После того как тесто будет замешено его нужно вновь отправить в миску и накрыть сверху полотенцем и оставляем в тёплом месте на 2 часа.


10. Готовое тесто эластичное и мягкое и не прилипает к рукам, если это так, то можно начинать формировать плюшки.

Совет: выпечка может быть в форме пирожков, розочек, круассанов или сделать плюшки, посыпанные сахаром.

Булочки из такого теста нужно выпекать в духовке до готовности. А потом можно сразу же подавать к столу. Рецепт довольно лёгкий, главное, привыкнуть к нему и чаще практиковать.

Готовится такая выпечка очень просто нужно только немного постараться. Самое лучшее то, что приготовить её может любой человек даже без большого опыта в области кулинарии. Пирожки, круассаны, розочки, плюшки – что ещё нужно для счастья? Радуйте домочадцев чаще.

Приготовление нежного сдобного теста для домашних булочек

Люди, заботящиеся о стройности своей фигуры, обычно избегают мучного и сладкого: дескать, «три минуты на языке – столько же лет на бедрах».

В какой-то степени они правы.

Но, если очень хочется съесть вкусные пироги и сдобные булочки и при этом не располнеть, выход есть — нужно позаботиться не об аскетическом воздержании от пищи, а о сбалансированности и умеренности в еде.

Ух, ты! Вкусные булки «бухты»

Конечно, залогом успешного приготовления мягких и воздушных булочек является сдобное тесто для них.

• 20 г дрожжей;


• 0,25 кг муки;


• ½ стакана молока;


• 3 желтка;


• по 50 г сливочного масла и сахара;


• ½ ч. л. соли;


• 150 г повидла.

Булочки из сдобного теста готовятся так:

Вот и все – можно радовать домочадцев аппетитными мучными изделиями.

Предлагаем вам видео-рецепт с пошаговым приготовлением:

Азбука приготовления теста

Когда хозяйки желают порадовать близких людей вкусными булочками, то они не покупают в булочной готовое тесто, а ставят свое.

Накануне дня печения, приблизительно за 12 часов, они готовят опару.

Хорошие хозяйки предпочитают тесто, сделанное опарным способом, потому что булки из него выпекаются более пышными.

Опару обязательно делают и тогда, когда в дрожжевое сдобное тесто для булочек кладется больше яиц, сахара и жира.

• 30 – 40 г сырых дрожжей, распущенных в малом количестве жидкости;


• 0,8 кг муки;


• 2 стакана теплой воды;


• 1 ст. л. сахара;


• 2-3 яйца;


• 1 ч. л. соли;


• 2-4 ст. л. жира.

Смешать в посуде воду, дрожжи и муку, и покрыть ее салфеткой с размещением в теплом месте.

Когда она поднимется, прибавляют еще теплую воду и 200 г муки, чтобы вкусное сдобное тесто для булочек не получилось слишком плотным, и ставят опять часа на два в теплый уголок.

Подъем массы зависит от ее состава, качества и объема дрожжей, и температуры.

Когда произойдет вторичный подъем, его солят, прибавляют яиц и масла, добиваясь отставания теста от посуды.

Это может быть еще добавка сахара или других составляющих по замыслу хозяйки.

Затем снова помещают в теплое место, чтобы оно поднялось в третий раз.

Тесто стало эластичным, увеличилось в объеме — можно считать его готовым к употреблению.

Полезные рекомендации

1. Если смесь представляет собой гладкую и отстающую от стенок посуды консистенцию, значит, она вымешана правильно. Если она плохо бродит, легко заветривается, возможно, что она пересолено, и булочки из нее получатся неаппетитными и бледными. Нужно исправить эту ошибку, — завести новую порцию — без соли, соединить с пересоленной массой, и хорошо вымесить.


2. Легкую смесь следует добавлять в тяжелую, поэтому жидкость следует вливать в муку при их соединении. Если поступать наоборот, то тесто будет комковатым и разнородным.


3. Рецепт сдобного теста на булочки предусматривает, что доля жира на стакан жидкости не должна превышать половину этой меры, иначе выпечка получится низкая и с плотным мякишем.


4. Добавка молока придает тесту эластичность, мягкость и пышность. Но все-таки точно определяйте его дозировку: оно должно присутствовать в тесте в объеме, меньшем, чем вода, в противном случае, булочки пропекутся плохо.


5. Выпекая мучные изделия: булочки, пироги, во избежание их пригорания, насыпьте под формы немного соли.


6. Просейте муку перед замешиванием: из нее, обогащенной кислородом и хорошо разрыхленной, булки и пироги получатся пышнее.


7. Кладите сахар в сладкое сдобное тесто для булочек строго по рецепту: если его окажется мало, не ждите пирога с румяной корочкой. Избыток сахара тоже не пойдет на пользу выпечке: он может замедлить процесс брожения и изделия плохо пропекутся внутри.


8. Тесто ожидается воздушным и мягким, если в него перед выпечкой положить остывшие и измельченные картофелины (две-три в расчете на один килограмм муки).


9. Железные листы, предназначенные для выпечки сдобы, лучше не смазывайте жиром, а слегка намочите водой.


10. Осторожно открывайте дверь духовки, не хлопая ею, иначе выпечка может осесть.

Были на рыбалке и поймали щуку? А может и не были, но просто купили ее и теперь думаете, что приготовить. Редакция нашего сайта предлагает вам отличный рецепт щучьих котлет. Попробуйте!

Приготовьте на ужин куриную печень со сметаной по рецепту, указанному здесь. Вкусное блюдо, да и полезное, благодаря микроэлементам, находящимся в этом курином субпродукте.

Быть хозяйственной и обаятельной – это ли не призвание каждой женщины?

Если она «вертится» на кухне с настроением, то и мужчина – с радостью спешит домой с работы домой.

А там все блестит чистотой, в кухне его ждет вкусный ужин и пахнет ароматной выпечкой, дети веселы и здоровы.

Потому что жена у него – настоящая хозяйка, которая успевает все: и быть привлекательной, и печь румяные булочки.

Ой, стойте, не уходите!

Вы же еще не смотрели наше следующее видео, в котором будет рассмотрен не только рецепт, но и различные виды начинки для ваших непревзойденных домашних булочек и пирожков:

Похудение на 30 кг за 2 недели! Диета для самых ленивых.

Сдобное тесто для булочек

Мягкую, ароматную выпечку с румяной корочкой все люди любят еще с самого детства. А зная, некоторые секреты приготовления вкусного сдобного теста для булочек. вы всегда сможете испечь такие изделия самостоятельно и порадовать своих родных.

Рецепт теста для сдобных булочек

• молоко – 2 ст.;


• яйцо – 3 шт.;


• масло сливочное – 100 г;


• сахар – 1 ст.;


• дрожжи сухие –30 г;


• мука пшеничная;


• соль – щепотка;


• масло растительное.

Для приготовления вкусного сдобного теста для булочек выливаем в чашу немного молока и подогреваем его до теплого состояния в микроволновке. Затем высыпаем дрожжи, перемешиваем и растворяем их, размешивая все ложкой. Далее всыпаем по ложке сахарного песка и просеянной муки. Оставляем опару в теплом месте примерно на 15 минут. Этим временем зажигаем духовой шкаф и оставляем его разогреваться до температуры 180°С. На водяной бане растапливаем маслице, снимаем его и оставляем остывать. Яйца взбиваем венчиком с сахарком до однородной массы. Подошедшие дрожжи выливаем в глубокую миску, добавляем оставшееся молоко, аккуратненько выкладываем взбитые яйца, бросаем щепотку соли, выливаем маслице и тщательно размешиваем. Далее всыпаем небольшими порциями муку и замешиваем эластичное тесто без комочков. Накрываем его полотенцем и оставляем на 20 минут постоять в теплом месте. По прошествии времени, обминаем тесто и оставляем еще на 15 минут. Далее разделяем его на две равные половинки и раскатываем на рабочей поверхности при помощи скалки. Теперь равномерно промазываем сдобное дрожжевое тесто растительным маслом и переходим к приготовлению булочек .

Быстрое сдобное тесто для булочек

• сухие дрожжи – 11 г;


• соль – щепотка;


• песок сахарный – 2 ст. ложки;


• яйцо – 1 шт.;


• молоко коровье теплое – 250 мл;


• масло растительное – 6 ст. ложек;


• мука – 500 г.

Перед началом приготовления, зажигаем сначала духовой шкаф и оставляем его разогреваться примерно до 180°С. Теперь берем глубокую мисочку, разбиваем в нее куриное яйцо, бросаем щепотку соли, немного сахара и вливаем теплое коровье молоко. Хорошенько все перемешиваем венчиком и добавляем необходимое количество растительного масла. Затем постепенно всыпаем пшеничную просеянную муку, соединенную с сухими дрожжами, и замешиваем однородное мягкое тесто, без комочков, отстающее от рук. Далее формируем из него шарик, выкладываем в миску, накрываем крышечкой и укутываем большим кухонным полотенцем. Разогретую духовку выключаем, ставим туда наше тесто и засекаем примерно 25 минут. Через указанный временной промежуток, достаем миску, вынимаем поднявшееся тесто и переходим к приготовлению булочек.

Сдобное бездрожжевое тесто для булочек

• разрыхлитель – 1 ч. ложка;


• мука пшеничная – 3 ст.;


• сахарный песок – 100 г;


• соль – щепотка;


• масло сливочное – 100 г;


• кефир – 250 мл.

Для приготовления сдобного теста для булочек сначала растапливаем на небольшом огне сливочное маслице и оставляем его остывать. Затем всыпаем сахар и тщательно перемешиваем. Муку просеиваем, соединяем с солью и разрыхлителем. Теперь постепенно вводим в сладкое масло муку и тщательно перемешиваем. После этого вливаем тепленький кефир и замешиваем мягкое, эластичное тесто, подсыпая пи необходимости еще муки. Далее формируем из него шарик, выкладываем на рабочую поверхность, припорошенную мукой, и с помощью скалочки раскатываем тесто тоненьким слоем. Оставляем тесто минут на 15, накрыв полотенцем, а потом приступаем к приготовлению булочек.

Давно хотелось перестать покупать булочки в магазинах и начать делать их своими руками из проверенных и качественных продуктов, и когда я наткнулась на этот рецепт, сразу поняла, что это именно то, что мне было нужно.

Всем не секрет, что большая часть успеха в приготовление булочек всегда зависит от качества вашего теста. Найти довольной простой рецепт приготовления теста оказалось довольно нелегкой задачей для меня. В результате долгих поисков, я нашла для себя 3 рецепта приготовления сдобного теста для булочек, которые стали моими любимыми, ведь они довольно просты, да и все необходимые ингредиенты всегда можно найти у себя в холодильнике.

Рецепт 1

Для приготовления теста по первому рецепту нам понадобятся следующие продукты: 2 ст. молока; 3 яйца; 100 грамм сливочного масла; 1 стакан сахара; 30 грамм сухих дрожжей; пшеничная мука; щепоточка соли и небольшое количество растительного масла.

Для начала приготовления теста настройтесь на хороший лад, включите любимую музыку и просто улыбнитесь жизни. Тесто всегда чувствует энергетику человека, поэтому отбросьте все проблемы на задний план и готовьте в свое удовольствие.

Приготовление нашего сдобного теста начнется с того, что нам необходимо взять немного молока и подогреть его до теплого состояния в микроволновой печи, но будьте аккуратны не залейте свою микроволновку. Следующий шаг является самым важным, нам необходимо растворить дрожжи. Аккуратно высыпаем дрожжи в теплое молочко и размешиваем ложечкой, что бы они не взялись комочками и растворились. Для готовой опары нам останется добавить по одной столовой ложечке сахара и просеянной пшеничной муки. Приготовленную опару необходимо оставить на 15 минут. 15 минут свободного времени позволят нам зажечь духовный шкаф, пусть он разогревается до температуры 180 градусов, и выпить чашечку любимого кофе или чая. После чашечки любимого напитка нам необходимо сделать водяную бане. На водяной бане мы растапливаем сливочное масло и оставляем его остыть. Пока масло остывает, опара отдыхает, а духовочка греется мы взбиваем яйца с сахаром венчиком. Взбитые яйца с сахарочком должны быть однородной массы. Подошедшие дрожжи мы выливаем в мисочку побольше, добавляем в нее оставшееся молочко, аккуратненько перекладываем однородную массу взбитых яиц, щепоточку соли и маслице. Теперь нам необходимо все это аккуратненько и тщательно все размешать. Осталось лишь замесить наше тесто, добавляя пшеничную муку небольшими порциями. Накрываем его полотенцем и оставляем на 20 минут постоять в теплом месте. По прошествии времени, обминаем тесто и оставляем еще на 15 минут. Далее разделяем его на две равные половинки и раскатываем на рабочей поверхности при помощи скалки. Теперь равномерно промазываем сдобное дрожжевое тесто растительным маслом и переходим к приготовлению.

Рецепт 2

Для приготовления второго сдобного теста нам понадобиться: 11 грамм сухих дрожжей; щепотка соли; 2 столовые ложки сахара; 1 яйцо; 250 мл молока; 6 столовых ложек растительного масла и 0,5 кг пшеничной муки.

Приготовление этого теста мы начнем с зажигания духового шкафа до температуры 180 градусов. Пока духовочка разогревается мы берем глубокенькую мисочку и разбиваем в нее куриное яйцо, добавляем тогда щепоточку соли, немного сахарка и вливаем молочко. Теперь хорошенько это все перемешиваем венчиком и добавляем растительно масло. Далее мы добавляем просеянную пшеничную муку, которую предварительно мы соединили с дрожжами, и замешиваем тесто. Наше тесто должно быть мягким, однородным, без комочков.

Далее формируем из него шарик, выкладываем в миску, накрываем крышечкой и укутываем большим кухонным полотенцем. Разогретую духовку выключаем, ставим туда наше тесто и засекаем примерно 25 минут. В это время вы можете отдохнуть, включить любимую передачу, музыку, сделать чашечку кофе и поболтать с лучшей подругой по телефону, приглашая е прийти через 30 минут на вкусный чай с неменее восхитительными булочками.

Через указанный временной промежуток, достаем миску, вынимаем поднявшееся тесто и переходим к приготовлению булочек.

Рецепт 3

разрыхлитель – 1 ч. ложка;

style="display:inline-block;width:300px;height:250px"
data-ad-client="ca-pub-6667286237319125"
data-ad-slot="5736897066">