Рецепт глинтвейна с коньяком

Глинтвейн с коньяком, рецепт

Что может быть лучше холодным промозглым вечером бокала горячего ароматного глинтвейна. Ответ прост – только глинтвейн с коньяком. Особенно если вашей целью является не только расслабиться и согреться, а реально воздействовать на активизацию противопростудных сил организма. Только друзья, без фанатизма. Но, обо всем по порядку.

Рецептов глинтвейна довольно много и все они разнообразны. Глинтвейн с коньяком среди них занимает почетное место, поскольку добавление умеренных доз крепкого алкоголя в данный напиток лишь усиливает лечебные свойства глинтвейна.
Следует подчеркнуть, речь идет исключительно о малых дозах коньяка (не более 50-100 мл на 750 мл вина), в противном случае из чудодейственного лечебного напитка мы получим просто крепкий алкогольный коктейль с сомнительным вкусом и бесполезными ингредиентами.

В частности, коньяк в составе глинтвейна способствует усваиванию витамина С из лимона и апельсина, а также усиливает сосудорасширяющий эффект. Кроме того, теплый коньяк способен противостоять ангине и уменьшать зубную боль. А в сочетании с медом и лимоном - является активным средством понижения температуры при простуде.

Рецепты глинтвейна с добавлением коньяка можно поделить на классические (обычный рецепт глинтвейна + коньяк) и оригинальные (где вкус коньяка усиливается и дополняется другими ингредиентами). Среди последних довольно вкусным и полезным является абрикосовый глинтвейн с коньяком. Итак, для его приготовления вам нужны такие ингредиенты:

• - красное сухое вино - 500 мл;


• - коньяк - 60 мл;


• - апельсин - 1 шт;


• - абрикос (свежий или консервированный) - 150 грамм;


• - абрикосовый джем - 50 грамм;


• - корица 2-3 палочки;


• - гвоздика - по вкусу.

Инструкции: в подготовленной посудине смешать вино и коньяк, добавить специи, нарезанный дольками апельсин, абрикосы (без косточек), джем и специи. Все прогреть на огне до 80º. Подавать горячим, в бокале с целым абрикосом и корицей.

Наслаждаясь глинтвейном с коньяком помните, что чрезмерное употребление спиртных напитков вредит вашему здоровью. Даже если они такие вкусные!

Глинтвейн - напиток на основе нагретого красного вина с добавлением различных пряностей, сахара, орехов. Этот напиток рекомендуют пить в период, когда организм восстанавливается после инфекционных заболеваний или при истощениях (психическом или физическом).
А как хорошо согреться им после прогулки на морозном зимнем воздухе! Не случайно, глинтвейн всегда предлагается посетителям рождественских ярмарок, которые повсеместно проходят в Европе в ноябре-декабре.
Приготовить глинтвейн в домашних условиях не составляет труда, достаточно иметь цитрусовые и некоторые виды пряностей.

Глинтвейн классический
Для приготовления глинтвейна классического понадобится:
750 мл – вино красное столовое
6-7 шт. – гвоздика
Мускатный орех по вкусу
1/3 ст. – вода
1 ст. л. – сахар

Рецепт приготовления глинтвейна классического
Гвоздику и мускатный орех (предварительно измельченный) залить водой и поставить в турке на огонь. Довести до кипения, после – убавить огонь и подержать еще 1 мин. Настоять 10 минут этот отвар. Вино вылить в кастрюлю и поставить на огонь. Еле теплое вино вылить приготовленный отвар и добавить сахар. Не доводить до кипения! Сразу разлить по чашкам и подавать горячим.

Глинтвейн с коньяком
Для приготовления глинтвейна с коньяком понадобится:
750 мл – вино красное сухое
1 ст. – вода
150 гр.- сахар
1 шт. – лимон
2 шт. – гвоздики
. ч. л. – корица молотая
2 рюмки – коньяк

Рецепт приготовления глинтвейна с коньяком
Довести до кипения воду с сахаром, корицей, гвоздикой. Добавить вино красное, довести до кипения, влить коньяк. Лимон порезать дольками, положить в стаканы (предварительно подогретые). Осталось разлить глинтвейн и насладиться приятным вкусом.

Глинтвейн с апельсином и грецкими орехами
Для приготовления глинтвейна с апельсинами и грецкими орехами понадобиться:
750 мл – вино красное
1 шт. – апельсин
1 шт. – лимон
4-5 шт. – орехи грецкие
3 ст. л. – сахар
имбирь

Рецепт приготовления глинтвейна с апельсином и грецкими орехами
Вино вылить в кастрюлю, поставить на огонь. Разрезать пополам фрукты и выжать в вино сок. Положить сахар и орехи. Довести до готовности, но не кипятить. Настоять 10 минут. В разлитый по бокалам напиток положить чуть-чуть имбиря.

Глинтвейн с коньяком и медом
Для приготовления глинтвейна с коньяком и медом понадобится:
700 мл – вино красное
400 мл – вода
100 г – сахар
100 мл – коньяк
1 ст. л. – сок лимона
1 ст. л. – мед
Корица
Гвоздика
Имбирь
Мускатный орех

Рецепт приготовления глинтвейна с коньяком и медом
В разогретую (но не кипяченую) алкогольную смесь добавьте корицу, мускатный орех, имбирь, гвоздику, мед. В самом конце влить лимонный сок.

Для приготовления глинтвейна в домашних условиях можно также использовать готовые пакетики со специями. имеющиеся в продаже (обычно немецкого или австрийского производства), в этом случае надо действовать по инструкции, которая к ним прилагается.

Глинтвейны

Апельсиновый глинтвейн

1 литр красного портвейна
250 г. апельсинового ликера
2 лимона
мускатный орех

В эмалированную посуду влить вино, растворить в нем сахар, довести до кипения, но не кипятить. Приготовленную смесь снять с плиты, положить в нее лимон, влить ликер и дать настояться около 10-15 минут. Готовый глинтвейн разлить по чашкам, сверху посыпать мускатным орехом, измельченным на мелкой терке.

Ароматный глинтвейн

1 бутылка (0,75) столового красного вина
вода 1,5 стакана
мед 1,5 стакана
ром 1,5 стакана
сахар 600 г
гвоздика 18 штук
кардамон 18 штук
корица
мускатный орех по вкусу

Влить в кастрюлю вино, воду, мёд, ром, положить в эту смесь 600 г сахара, 18 шт. гвоздики, 18 шт. кардамона, палочку корицы, кусочек мускатного ореха. Всё вскипятить и разлить горячим в стаканы, процеживая сквозь ситечко. Подавать к столу.

Белый глинтвейн

белое сухое вино - 750 мл
сахар - 100 г
вода 125 мл
гвоздика
корица
апельсин/лимон 1 шт.

Положить в посуду положить сахар, два бутона гвоздики, кусочек коры корицы, апельсин или лимон, порезанный небольшими ломтиками. Добавить половину стакана воды, поставить на огонь и довести до кипения. Затем взять и процедить настой. Добавить белое сухое вино, подогреть и пить горячим.

Восток

вино красное сухое - 750 мл
сахар - 100 г.
лимон - 2 шт.
корица по вкусу
гвоздика 2-3 шт.

Cухое красное вино налить в посуду и нагревать, добавив гвоздику и корицу. Когда вино нагреется до 70-80 градусов добавить, сок 1 лимона и 1 лимон, порезанный кружочками и сахар. Все хорошо перемешать, чтобы сахар растворился, и довести до кипения, но не кипятить. Дать настояться, и можно пить.

Глогг(скандинавский)

Бутылка крсного вина
60 мл водки
65 гр сахара
1 палочка корицы
6 шт гвоздики
1/2 ст л молотого имбиря
100 гр изюма
100 гр миндальных орехов

Вылить вино и водку в кастрюлю. Добавить оставшиеся ингредиенты, затем нагреть слегка, пока сахар не расстворится. Выключить огонь и дать настояться как минимум 30 мин. Когда напиток готов, нагреть и подавать.

Горячий локомотив

яйцо (желток) - 1 шт.
сахар - 1/2 ч. л.
мед - 1 ч. л.
бургундское вино - 100 мл
ликер кюрасо - 2 дэша
молотая корица - 1 щепотка
лимонная цедра - 1 кусочек

Смешайте желток, сахар и мед. Разогрейте бургундское, кюрасо и корицу, вместе с желтковой массой перелейте в чайный стакан. Край стакана украсьте лимонной цедрой.

Десертный глинтвейн

0,5 л сухого красного вина
75 г сахара
1 палочка корицы
150 мл бренди
коньяк или ром
1 лимон
12 бутонов гвоздики

Лимон тщательно вымыть, вытереть насухо и воткнуть в него гвоздику. Положить его в большую емкость с вином, сахаром и наломанной палочкой корицы. Нагревать 6-7 минут. Добавить бренди и дать постоять 5 минут. Нагревать еще 3-5 минут, но не доводить до кипения. Вынуть лимон и корицу и подавать горячим. Вместо лимона можно использовать апельсин или грейпфрут. Можно приготовить белый глинтвейн, заменив красное вино белым.

Дорожный глинтвейн

красное столовое вино - 75 мл.
белое столовое вино -75 мл.
настойка лимонная -5 мл
корица и гвоздика по вкусу
мускатный орех - щепотка.

В эмалированную посуду наливают красное и белое вино и лимонную настойку. Доводят весь этот напиток до кипения. Затем в посуду добавляют корицу и гвоздику по вкусу и немного мускатного ореха, дают некоторое время настоятся. Слегка подогревают, если глинтвейн остыл а затем разливают по чашкам.

Застольный глинтвейн

красное столовое вино - 150 мл
сахар - 15 г
лимон - 2-3 дольки
корица и гвоздика по вкусу

В посуду наливают вино и растворяют в нем сахар. Доводят до кипения, но ни в коем случае не кипятить. Затем добавляют специи и лимон, дают настояться 10 - 15 минут. Готовый глинтвейн разливают по чашкам и подавать.

Зимний глинтвейн

красное столовое вино - 75 мл
настой крепкого чая - 100 мл
корица и гвоздика по вкусу

В эмалированную посуду наливают вино и настой крепкого чая. Доводят весь этот напиток до кипения. Затем в посуду добавляют корицу и гвоздику по вкусу, и дают некоторое время настоятся. Слегка подогревают, если глинтвейн остыл а затем разливают по чашкам.

Каролина

400 мл красного вина
75 мл коньяка
50 мл водки
50 гр сахара
тёртый мускатный орех
крупная щепотка гвоздики
3 щепотки корицы
2 горошины душистого перца

Вино вылить в эмалированную посуду, засыпать сахар, положить специи, греть, помешивая деревянной ложкой, не доводить до кипения, влить остальные спиртные ингредиенты, разогреть не доводя, опять же, до кипения. Залить в термос, выдержать минимум 1 час.

Киевский глинтвейн

1.5 л десертного сладкого вина
0.5л вишневой наливки
1 лимон
коpица и гвоздика по вкусу

В эмалиpованнyю посyдy вливают вино, наливкy и доводят смесь до кипения, но не кипятят. В гоpячий кладyт пpяности, лимон, наpезанный тонкими ломтиками, и дают настояться около 10 - 15 мин. Разливают по чашкам.

Классический глинтвейн

1 бутылка (0,75) столового красного вина
гвоздика 6-7 штук
мускатный орех по вкусу
вода 1/3 стакана
сахар 1 столовая ложка

Рецепт дается из расчета на одну бутылку красного вина. Берется гвоздика, молотый мускатный орех засыпается в турку, заливается 1/3 стаканом воды, доводится до кипения и варится одну минуту. После этого отвар должен настояться 10 минут. Вино выливается в кастрюлю и ставится на огонь. Когда оно стало теплым, в него выливается содержимое турки и добавляется одна столовая ложка сахара. Вино ни в коем случае нельзя доводить до кипения. Лучше снять его просто достаточно горячим. После этого Глинтвейн надо или сразу разлить по чашкам, или залить в керамический чайник.

Красный глинтвейн

десертное сладкое красное вино - 150 мл
лимон - 1/3 шт.
наливка вишневая - 50 мл
корица и гвоздика по вкусу

В посуду наливают вино, наливку и доводят смесь до кипения, но не кипятят. Затем в глинтвейн добавляют пряности, лимон, нарезанный тонкими ломтиками, и дают настояться 10 - 15 минут. Горячий глинтвейн разливают по чашкам.

Лондонский Док

темный ром - 2 ст. л.
красное вино - 45 мл
лимон - 1 твист
мускатный орех - 1 щепотка
сахар - 2 ч. л.
корица - 1 корочка.

В пивной кружке растворить сахар в небольшом количестве горячей воды. Добавить спиртные напитки, лимонный твист, корицу и долить горячей водой. Размешать и в качестве гарнира добавить мускатный орех.

Медовый глинтвейн с черным перцем

полусладкое красное вино - 1 бутылка
апельсин - 1 шт.
гвоздика - 5-6 шт.
корица - щепотка
черный перец - 3-4 горошины
соль - щепотка
мед - 1 ч. л

Апельсин нарезать кружками вместе с цедрой. Вино подогреть и ввести в него остальные компоненты. Процедить и немедленно подавать. Отличное согревающее средство, хорошо помогает при простуде, если выпить на ночь.

Мокко

вино красное - 750 мл
сахар - 150 г
коньяк - 150 мл
кофе - 300 мл

Взять две чашки крепкого натурального кофе, красное столовое вино, сахар, три рюмки коньяка все смешать и подогреть в посуде до 70-80 градусов. Подать горячим.

На красном вине

1 бутылка красного вина
50 г сахара
450 мл воды
2 столовые ложки меда
1-2 тонко нарезанных лимона
тертый мускатный орех

Вскипятить воду с сахаром. Добавить вино и мед. Подогреть, не доводя до кипения. Разлить по бокалам, куда положены ломтики лимона, и посыпать мускатным орехом.

Негус

портвейн - 100 мл
сахар - 1 ч. л.
лимонная цедра - 1 кусочек
горячая вода - немного
тертый мускат - по вкусу. >

Портвейн, сахар и лимонную цедру разогрейте, не доводя до кипения, и перелейте в чайный стакан. Добавьте немного горячей воды и напиток посыпьте мускатом.

Нектар

Красное сухое вино 1.5 л
ликеp Бенедектин 0.1 л
мед 200 г
лимонный сок 100 г
коpица и гвоздика по вкусу

Готовят так же, как и Шахеpезадy. Ликеp, лимонный сок, мед и пpяности кладyт в yже нагpетое вино. Разливают по бокалам.

Новогодний глинтвейн

1,5 литра кагора
250 г. ликера Старый Арбат
2 лимона
корица и гвоздика по вкусу

Вино довести до кипения, но не кипятить, добавить в него ликер, пряности, ломтики лимона, дать настояться 10-15 минут. Готовый ликер разлить по чашкам.

Ночь перед рождеством

кагор - 1.5 л
ликер Старый Арбат - 250 мл
лимон - 2 шт.
корица и гвоздика - по вкусу

В посуду наливают кагор, а затем доводят до кипения, но не кипятят. Горячее вино снимают с плиты, добавляют в него корицу, гвоздику и лимон по вкусу, доливаю ликер. Дают настояться около 10 - 15 мин. Готовый горячий глинтвейн разливают по чашкам.

Осень

Красное вино 1 бутылка 0,75
вода 400 г
сахар 100 г
коньяк 100 г
корица 5 г
гвоздика 10 г
1 лимон

Все ингредиенты, кроме лимона, нагреть в кастрюле до первого кипения, дать постоять 10-15 минут, процедить. Затем добавить коньяк и разлить в подогретые бокалы. В каждый бокал опустить кусочек лимона.

По рецепту старой кухни

1/2 бутылки красного вина (медок или лафит)
1/2 бутылки рома
1,5 стакана воды
20 шт. гвоздик
20 шт. крупно толченого кардамона
10 г корицы в палочках
1 крупно толченный мускатных орех

Смешивают воду, вино, ром со специями. Все хорошо кипятят, разливают в стаканы, кладут в каждый стакан по кусочку лимона, сверху стакана устанавливают чайную ложку, в которую надо налить немного рома и поджечь, а затем подавать.

Ромовый глинтвейн

сахар - 3-5 шт.
лимонная цедра - немного
гвоздика - 2 шт.
красное вино - 100г
ром - 40г.

Кусковой сахар и пряности разогреть вместе с вином. Ром налить в стакан для глинтвейна и залить горячей смесью.

Спортивный глинтвейн

красное сухое вино - 1.5 л
коньяк - 50 мл
сахар - 100г
корица, гвоздика - по вкусу
лимонный сок - 100г
цедра лимона - по вкусу
мускатный орех - по вкусу.

Сухое красное вино смешать с коньяком, сахаром, корицей, гвоздикой, лимонным соком, лимонной цедрой и мускатным орехом. Смесь довести до кипения и процедить через ситечко.

С цитрусовым ликером

сахар - 3-5 кусочков
лимонная цедра - немного
корица - щепотка
красное вино - 100г
цитрусовый ликер - 20г.

Кусковой сахар и пряности разогреть вместе с красным вином. Цитрусовый ликер налить в стакан для глинтвейна и дополнить горячей смесью. Пить теплым.

С яйцом

вино столовое белое - 200г
яйцо (желток) - 2 шт.
сахар - 50г
ваниль, корица - по вкусу
лимон - 1/2 шт.

В сухое белое вино добавить гвоздику, лимон, корицу, ваниль, сахар. Смесь подогреть, добавить туда яичные желтки, перемешать и процедить через ситечко.

Тюлень

изюм (мелкий, без косточек) - 1 ст. л.
светлый ром - 40 мл
сахар - 1 ст. л.
белое вино - 50 мл
лимонная цедра - 1 кусочек
молотая корица - 1 щепотка

В стакан положите изюм и полейте ромом, дайте изюму разбухнуть. Разогрейте сахар, белое вино, лимонную цедру и корицу, не доводите до кипения, затем перелейте в стакан.

Фруктовый глинтвейн

яблочный сок - 500 мл
кагор - 300 мл
цедра лимона - 1 ч. л.

Смешать яблочный сок, кагор и цедру лимона. Смесь довести до кипения и процедить через ситечко.

Чайный глинтвейн

чайный настой - 100 мл
яблочный сок - 30 г
абрикосовый сок (или виноградный) - 30 мл
сахар - 20 г
коньяк или ром - 10 г.

Берут крепкий чайный настой и наливают в посуду, где перед этим смешали соки и куда положили сахар. Затем закрыть сосуд крышкой и поставить на слабый огонь на полчаса, но не доводить до кипения. Затем в раствор добавить коньяк или ром. Самое главное, что чай всегда вливается во фруктовую смесь. К этому можно добавить ароматические специи (корицу, гвоздику, мускатный орех).

Шаганэ

красный портвейн - 100 мл
ликер апельсиновый - 25 мл
лимон - 1/3 шт.
мускатный орех

В посуду наливают портвейн и доводят его до кипения, но не кипятят. Затем в горячее вино добавляют ликер (!) и лимон, нарезанный тонкими ломтиками. Смесь настаивают 10 - 15 мин. Горячий глинтвейн разливают по чашкам, а сверху посыпают мускатным орехом, измельченным на мелкой терке.

Шахерезада

Кpасное полyсладкое вино 1.5 л
коньяк 0.2 л
сахаpный песок 200 г
2 лимона
коpица и гвоздика по вкусу

В эмалиpованнyю посyдy вливают вино, pаствоpяют в нем сахаp, доводят до кипения, но не кипятят. В пpиготовленнyю смесь добавляют лимон, наpезанный ломтиками, специи, вливают коньяк, дают настоятся 10 -15 мин. Разливают по чашкам.

Яблоко

1 л. вина
1 1/2 стакана сахара
2 яблока
15 - 20 зерен черного переца
1 кусочек корицы
4 - 5 зернышек гвоздики
лимон

В вино добавить сахар, яблоки, нарезанные кусочками, горошины черного перца, корицу и гвоздику, довести до кипения. Снять с огня и выдержать 10 - 15 минут. Процедить и подать горячим, положив в каждый стакан ломтик лимона и по желанию несколько кусочков яблока.

Ямайский глинтвейн

1 стакан воды
1 палочка корицы
6 бутонов гвоздики
6 горошин ямайского перца
1 бутылка красного вина
1 бокал портвейна
1 ст. ложка сахара
корка 0,5 лимона
лимонная долька

Налейте воду в кастрюлю, положите туда же пряности и оставьте постоять на 20 минут. В другую большую кастрюлю налейте красное вино. Влейте в вино ароматизированную пряностями воду. Сами пряности отложите, они послужат вам для украшения. Добавьте портвейн и сахар и разогрейте смесь почти до температуры кипения. Подавайте в горячем виде с тонкими полосками лимонной корки и лимонными дольками. Украсьте пряностями (по желанию).

Тосты

Онлайн журнал для мам

Оригинальные рецепты глинтвейна

Зимнее время – это пора горячих согревающих напитков, приятный вкус и тепло которых неизменно радуют тело и душу. Глинтвейн станет отличным дополнением как домашней встречи с друзьями, так и веселой вылазки на зимний пикник.

Этот напиток, приготовленный на основе горячего вина, может не только согреть, но и улучшить настроение и даже спасти вас от простуды. В состав глинтвейна иногда добавляют ром, коньяк, ликеры, имбирь, мед, корицу, лимон и другие ингредиенты, которые подчеркивают вкус напитка, придавая ему еще более приятный аромат. В нашей статье вы найдете главные правила приготовления глинтвейна и подборку рецептов этого горячего зимнего напитка.

Правила приготовления глинтвейна

1. Одно из основных правил – глинтвейн не должен кипеть, вино нужно довести до температуры 70°С. Делать это необходимо в огнеупорной посуде – до полного исчезновения образовавшейся в начале белой пены.

2. Для приготовления глинтвейна лучшими сортами вина считаются кагор, каберне, хванчкара, киндзмараулли, выбирайте не крепкие, красные, сухие вина.

3. Глинтвейн подается в высоких и прозрачных стаканах или бокалах для вина и употребляется горячим сразу же после нагревания, пока он не успел потерять свои уникальные вкусовые качества.

4. Если в составе глинтвейна имеется горячая вода, ее необходимо довести до кипения непосредственно перед использованием. Вливайте воду осторожно по краю, чтобы не испортить вкусовые качества алкоголя.

Глинтвейн классический

Этот простой рецепт приготовления классического глинтвейна дома порадует вас и ваших друзей приятным вкусом и ароматом горячего напитка, и напомнит всем о волшебных Рождественских праздниках.

Глинтвейн классический. Ингредиенты:

• красное столовое (сухое) вино – 750 мл


• яблоко – 1 шт.


• мед – 2-3 ст. ложки


• лимон – 1 шт.


• апельсин – 1 шт.


• тертый имбирь – 1 ч. ложка


• мускатный орех – 1/4 ч. ложки


• корица – 2 палочки


• гвоздика по вкусу

Глинтвейн классический. Приготовление:

Для приготовления домашнего глинтвейна смешайте в кастрюльке гвоздику, имбирь, мускатный орех и корицу. Добавьте в нее 100 мл воды, доведите смесь до кипения и снимите с плиты. Готовый отвар нужно процедить и дать постоять около 10 минут.

Тем временем нарежьте дольками яблоко, апельсин и лимон, которые вместе с вином нужно добавить в кастрюлю с отваром из пряностей. Все это нагрейте на огне, но не кипятите.

Глинтвейн с коньяком

Коньяк в сочетании с красным вином придаст множество новых оттенков привычному традиционному напитку.

Глинтвейн с коньяком. Ингредиенты:

• красное полусладкое вино – 150 мл


• коньяк – 20 мл


• лимон – 1/2 шт.


• мед – 50 г


• корица и гвоздика по вкусу

Глинтвейн с коньяком. Приготовление:

Налейте в емкость красное полусладкое вино, растворите в нем сахар, после чего нагрейте на плите, не доводя до кипения.

В горячее вино нужно добавь нарезанный ломтиками лимон и специи. После этого налейте коньяк – и дайте настояться напитку примерно 10-15 мин, а затем разлейте по чашкам или бокалам.

Глинтвейн из белого вина

Оригинальный домашний глинтвейн из белого вина удивит необычным цветом, вкусом и ароматом всех ваших гостей и наполнит обволакивающим уютом любой прохладный вечер.

Глинтвейн из белого вина. Ингредиенты:

• белое сухое вино – 750 мл


• мед – 2-3 ст. л.


• яблочный сок – 500 мл


• лимон – 1 шт.


• яблоко – 1 шт.


• апельсин – 1 шт.


• тертый имбирь – 1 ч. ложка


• мускатный орех – 1/4 ч. ложки


• корица – 2 палочки


• гвоздика по вкусу

Глинтвейн из белого вина. Приготовление:

Первым делом смешайте в кастрюльке гвоздику, корицу, имбирь, мускатный орех, туда же добавьте 100 мл воды. Все это доведите на огне кипения, процедите отвар и дайте ему настояться минут 10.

Измельчите цитрусовые фрукты и яблоко, добавьте их в кастрюлю с отваром из пряностей вместе с вином и соком. Доведите напиток до кипения, снимите с огня и разлейте его по чашкам.

Домашний глинтвейн – это горячий алкогольный напиток, приготовленный на основе вина. Его название в переводе с немецкого означает «пылающее вино», этот рождественский напиток идеально подходит для холодных зимних вечеров, согревая и навевая приятные воспоминания.

Подготовила Катерина Василенкова

style="display:inline-block;width:300px;height:250px"
data-ad-client="ca-pub-6667286237319125"
data-ad-slot="5736897066">

Рецепт глинтвейна с здиой

Корица - 1/3 чайной ложки (по вкусу)

Гвоздика сушенная - 1-4 штучки (по вкусу)

Вот и ударили морозы. А значит самое время для Зимнего Глинтвейна. Во всех красках этот рецепт чувствуется, только когда придя с мороза, вы берете бокал горячего напитка, отпиваете и чувствуете, как по всему телу разливается тепло. К согревающему эффекту вина добавляется ещё и чай, который не только вносит свой особенный оттенок вкуса, но и обладает прекрасными тонизирующими свойствами.

В первую очередь завариваем крепкий чай. Что бы не испортить конечный напиток к выбору чая надо отнестись с предельным вниманием. Не стоит использовать опилки в пакетиках - берем хороший крупнолистовой чай (черный или "купаж" черного с зеленым).

Заваренный чай, при необходимости процеживаем, чтобы в итоге не осталось чаинок. После этого выливаем чай в эмалированную кастрюльку, добавляем вино и получившуюся смесь подводим к точке кипения. После этого добавляем корицу и гвоздику. Получившемуся продукту необходимо настояться под крышкой около 30 минут, в тёплом месте, лучше обернуть во что-то сохраняющее тепло, что бы напиток не остыл. Если же к моменту распития Глинтвейн успел остыть, то подогреваем разливаем по бокалам и наслаждаемся восхитительным напитком.

Рекомендации к рецепту Глинтвейна "Зимний".

Для данного Глинтвейна лучше использовать исключительно сухое вино.

Количество чая можно уменьшать по вкусу. К примеру, неплохая пропорция: на 0.75 л вина - 0.4 литра чая.

В данный Глинтвейн можно добавить крепких алкогольных напитков - водку или коньяк, в количестве 2. 10% от объема вина.

Кроме того "Зимний" можно порекомендовать как глинтвейн от простуды. Необходимо лишь добавить некоторое количество лимонов (1-2 штуки на 0,75 литра вина).

Кулинарный рецепт Глинтвейн зимний с фото

Личные впечатления о рецепте:

Пряный и ароматный зимний напиток идеальный спутник холодного вечера!
Замечательный кулинарный рецепт английской кухни – глинтвейн зимний, который я нашла совсем случайно, зайдя на один форум. Мне он очень понравился прежде всего тем, что требует минимум ингредиентов. Кроме того, сочетание продуктов настолько интересное, что прямо хочется попробовать приготовить этот напиток. Как правило, еда к глинтвейну не подается – это совершенно обособленный напиток, какой хорошо попивать зимой, сидя у теплой батареи или камина (у кого он есть).

К сожалению у Вас выключен или не работает Javascript. Для работы с большинством функций на нашем сайте это необходимый элемент. Обратитесь к своему администратору, чтобы решить этот вопрос.

ингредиенты на 10 порций или – количество продуктов для нужных вам порций будет подсчитано автоматически!'>

Эта проблема решена: кликните по фразе «Изменить состав рецепта» и в открывшемся окне замените высококалорийные продукты низкокалорийными (или наоборот). Вы можете заменять любые ингредиенты – и по названию, и по количеству, можете удалять их и добавлять новые. Все изменения при этом будут видны только вам .

Хотите сохранить сделанные вами изменения? Тогда добавьте измененный рецепт в свою Кулинарную книгу.

Нажми для выбора другой калорийности'> Вино красное

Советы к рецепту Глинтвейн зимний

Как нарезать канапе

В приготовлении канапе существует несколько хитростей. Заключаются они в нарезке продуктов. Первый способ нарезки - для фигурной формы канапе возьми маленькую формочку для печенья и вырежь ею все подготовленные ингредиенты, потом насади их на шпажку. Второй способ нарезки - возьми одноразовый 20-граммовый шприц, отрежь часть, куда вставляется игла. Шприцом нарежь кружочки из продуктов, они получатся ровной, идеальной формы. Вставь шпажку в шприц, и выдави готовую канапе. Выложи их на красивое блюдо, укрась и наслаждайся разнообразием вкусов.

Предотвращение запаха белокочанной капусты.

Как известно, белокочанная капуста во время приготовления расточает вокруг себя весьма неприятный запах. Чтобы предотвратить появление этого запаха, нужно в кастрюлю с варящейся капустой положить небольшой кусочек черствого хлеба.

Чтобы яйца при варке не трескались.

Чтобы яйца на Пасху не трескались во время варки, кладите на дно кастрюли перевернутое блюдце.

Как варить рис для ризотто

На самом деле это не совсем правильный вопрос, потому что рис для ризотто не варится. Рис в процессе приготовления сначала обжаривается, а затем тушится на сковороде (или удобной глубокой посуде с толстым дном) в масле с добавлением других продуктов: лука, мяса, грибов и так далее. Тушится с добавлением бульона и/или сухого вина. В этом, собственно, и заключается особенность приготовления итальянского ризотто. Поэтому перед тем как готовить рис, найдите подходящий вам рецепт этого блюда и готовьте уже по нему.

Чтобы вареный картофель был белым.

Чтобы картофель при варке получил красивый белоснежный цвет, добавьте в воду полторы чайных ложки сока свежего лимона.

Как улучшить вкус киселя?

Вкус и цвет киселя улучшает лимонный сок.

Белки взбиваются легче.

Яичные белки взбить легче, если добавить в них несколько капель лимонного сока или же щепотку очень мелкой соли.

Мнение диетолога о рецепте Глинтвейн зимний

Глинтвейн, так же как и другие алкогольные напитки, нужно употреблять в умеренном количестве и только по особым случаям. Злоупотребление алкогольными напитками может привести к серьезным последствиям для организма.

Не стоит забывать, что алкогольные напитки несут в себе так называемые "пустые калории". При расщеплении 1 грамма алкоголя высвобождается 7 ккал энергии. Алкоголь усваивается организмом быстрее, чем обычная пища, это ведет к быстрому насыщению организма и препятствует сжиганию собственных жиров. В состоянии опьянения человек способен съесть намного больше, чем планировал, здесь, повторюсь еще раз, важно знать чувство меры.

Алкоголь противопоказан людям, страдающим хроническими заболеваниями внутренних органов, несовершеннолетним и беременным женщинам.

Калорийность продуктов, возможных в составе рецепта Глинтвейн зимний

• Гвоздика - 323 ккал/100г


• Корица - 247 ккал/100г


• Вина ликерные - 212 ккал/100г


• Вина полусухие - 78 ккал/100г


• Вина сухие - 64 ккал/100г


• Вино красное - 88 ккал/100г


• Черный чай - 0 ккал/100г

Калорийность продуктов: Вино красное. Черный чай. Корица. Гвоздика

Глинтвейн – рецепт хорошего зимнего настроения

Способ приготовления глинтвейна

Gluhende Wein – таково истинное название этого напитка. На языке Гете эта фраза означает «пылающее вино». Естественно, глинтвейн изобрели в странах с холодным климатом, чтобы было чем согреть тело и душу долгими зимними вечерами. А поскольку у нас климат ничем не лучше, чем в Скандинавии или Германии, то и мы, помимо «водочки для сугреву», будем радовать себя ароматным горячим вином с пряностями. Но для приготовления качественного продукта необходимо знать некоторые секреты:

• никогда не доводите напиток до кипения – грейте, пока не исчезнет белая пенка;


• готовить глинтвейн нужно в огнеупорной неметаллической посуде, можно серебряной;


• подавать напиток следует в высоких и прозрачных стаканах, можно в чайных кружках с ручками, чтобы подольше сохранить тепло;


• оптимальная температура подачи +70 градусов.

Глинтвейн: рецепт классический

В специальную кастрюльку положить специи: 5 гвоздик, четверть чайной ложечки мускатного ореха, половину ложечки корицы, целую ложечку имбиря. Кто любит сладкие напитки, может также добавить суповую ложку меда, горсть изюма. Залить специи половиной стакана воды, нужно довести ее до кипения. Потом сразу же выключить огонь и дать настояться под крышкой 10 минут. Процедить отвар. В эту же кастрюльку влить бутылку красного сухого вина, отвар специй, добавить 2-3 ложки сахара. Апельсин вместе с цедрой нарезать кружками, кинуть в общий котел. Довести до состояния «почти кипения». Немножко охладить под крышкой и разлить по кружкам.

Глинтвейн: рецепт «Зимний»

Готовится совершенно другим способом. Вино (красное сухое) наливаем в кастрюльку, добавляем специи, ставим на огонь. Когда температура напитка достигнет 70-80 градусов, вливаем туда лимонный сок или режем цитрусовые и добавляем сахар. Нагреваем, пока кристаллики полностью не растворятся.

Глинтвейн: рецепт «Киевский»

В горячее вино можно добавлять другие алкогольные напитки: водку, ром, ликер, наливку. Киевский рецепт предлагает вам смешать десертное красное вино (типа кагора) с вишневой наливкой в пропорции 3 к 1. Эту смесь доводят до кипения, добавляют корицу и гвоздику, чуть-чуть кардамона, нарезанный тонкими дольками лимон. Напитку нужно время, чтобы настояться. Это приблизительно четверть часа.

Глинтвейн «Рецепт от ангины»

Яичный желток разотрите с половиной ложечки сахара и ложечкой меда до белизны. В отдельной посуде разогрейте половину стакана вина – но на этот раз белого сухого - с рюмкой ликера «Кюрасао» и щепотью молотой корицы. Снимите с огня, смешайте в чайной кружке желтки и алкогольную смесь, украсьте бокал кружком лимона.

Рецепт глинтвейна с корицей и кофе

Состав глинтвейна не стоит ограничивать лишь вином и другими алкогольными напитками. С тем же успехом можно добавлять в него горячий кофе, чайную заварку или фруктовые соки. Для «Мокко-глинтвейна» нужно заварить в джезве две чашки натурального кофе, перелить его в кастрюльку. Потом следует добавить бутылку красного вина, три рюмки коньяка, всыпать неполный стакан (150 г) сахара и прогреть смесь до 70-80 С. Чайный глинтвейн готовят аналогичным образом. Но при этом вместо кофе наливают полстакана крепкой заварки. Если вы хотите побаловать глинтвейном ребенка, разбавьте напиток соком (наиболее удачно сочетается его вкус с яблочным или виноградным). Нагрейте смесь с добавлением меда.

Добавить комментарий

Chesnachki. ru

Приготовление классического глинтвейна в домашних условиях, а так же еще несколько рецептов для вашего хорошего настроения

Автор: Екатерина Чеснакова 06.12.2015 Обо всем по-немножку 42 комментария

Здравствуйте, дорогие читатели.

В канун Нового года я вспомнила о своем любимом напитке, глинтвейне. Конечно-конечно шампанское я тоже очень люблю, как же можно его заменить в новогоднюю ночь, когда все загадывают свое заветное желание. Но глинтвейн для меня это совсем другое.

Это напиток, который согревает тебя изнутри, дает состояние бодрости и даже лечит от простуды. Сегодня я хотела рассказать вам классический рецепт глинтвейна в домашних условиях, а так же поделиться еще несколькими рецептами, которые мне тоже очень нравятся. Как говориться, напиток на любой вкус.

Мы с друзьями очень любим зимой ходить к морю и вот так каждый из нас берет в термосе свой любимый напиток. Я беру глинтвейн. Скажу вам честно, сначала для меня это была обычная смесь из вина и меда, было вкусно и хорошо согревала. Однако затем я попробовала настоящий напиток и влюбилась в него.

Глинтвейн – это ваше хорошее настроение.

Классический рецепт глинтвейна

Как вы думаете, что самое главное в этом волшебном напитке? Вино, мед, чай? Это все очень важно, но самое главное это пряности. Когда вдыхаешь аромат всех этих пряностей, перед тем как сделать глоток, наполняешься энергией в полном смысле этого слова.

Какие же это пряности: гвоздика, корица, черный и красный перец, для каждого они свои. Но для того, чтобы в домашних условиях приготовить классический глинтвейн стоит соблюдать рецептуру и технологический процесс.

1. Гвоздика -5 штук


2. Мускатный орех — щепотка


3. Свежий корень имбиря – пол чайной ложечки


4. Душистый перец – 2 штуки


5. Мед - 2 столовые ложки


6. Вода – 1 стакан


7. Вино сухое красное – 1 бутылка (700 мл) Я предпочитаю «Каберне».

Технология приготовления

Как же варить глинтвейн, спросите вы? В кастрюлю с толстым дном насыпаются все специи (гвоздика, мускатный орех, имбирь, перец) и ставятся на огонь. При нагревании специи начинают высвобождать ароматические масла, но не стоит делать это долго, не более одной минуты. Затем все эти специи заливаются стаканом воды. И нагревают, главное чтоб они не закипели.

В это время в соседнюю кастрюлю наливается вино, добавляется мед и немного нагревается.

Затем к вину добавляется раствор из пряностей и нагревается до температуры 70 градусов по Цельсию. Все, напиток готов к употреблению. Вы можете выпить его сразу, а можете залить в термос и взять с собой на прогулку.

Мой рецепт глинтвейна

У каждого есть свой рецепт, мой немного отличается от классического, но технология остается прежней. Итак:

1. Гвоздика - 5 штук


2. Мускатный орех – щепотка


3. Корица – щепотка


4. Заварка из черного чая – 100 мл


5. Вода – 1 стакан


6. Красное сухое вино – 1 бутылка (700 мл)


7. Мед – 2-3 столовые ложки


8. Пол лимона

Итак, как же варить мой глинтвейн? Как и в первом рецепте, отдельно прогреваем на огне специи, через минуту добавляем к ним стакан воды и пол стакана заварки из черного чая и нагреваем, не доводя до кипения.

В другой кастрюле прогреваем вино с медом и затем смешиваем вино и растворенные специи, доводим приблизительно до 70 градусов, обязательное условие, кипятить нельзя. В самом конце добавляем сок лимона.

Черный чай придает приятное послевкусие этому напитку. Легкую горчинку. Вы можете увеличить количество чая, будет тоже очень вкусно.

Безалкогольные рецепты глинтвейна

А как же быть тем, кто очень любит глинтвейн, но не может его выпить, так как это алкогольный напиток и за руль уже не сядешь и на работу не пойдешь. Есть выход и из этой ситуации. Безалкогольный глинтвейн, тоже очень вкусный. Рецептов его очень много, я покажу два из них: вишневый и апельсиновый.

Виноградный глинтвейн

Для рецепта вам понадобится:

1. Гвоздика


2. Имбирь


3. Корица


4. Мускатный орех


5. Виноградный сок – 1 литр


6. Сок половинки лимона


7. Мед – 1-2 столовые ложки по вкусу

Для приготовления вам необходимо сперва прогреть специи, как и в первых двух рецептах, а затем к ним добавить сок винограда, мед по вкусу и сок лимона. Получается очень вкусно, такой напиток понравится даже вашим деткам.

Вишневый глинтвейн

Это восхитительный по вкусу напиток. Ведь вишня обладает таким характерным вкусом, а при добавлении пряностей эти вкусы раскрываются еще сильнее.

Рецептура немного отличается:

1. Гвоздика – 5 штук


2. Молотый имбирь – пол чайной ложечки


3. Палочка корицы


4. Вишневый сок – 1 литр


5. Апельсиновый сок – 1 стакан


6. Коричневый сахар – 1-2 столовые ложки по вкусу

А далее все, как всегда. Сначала прогреваются пряности, а затем к ним добавляется сок и сахар по вкусу. В этом рецепте мы заведомо не используем мед, так как вишневый сок сам по себе имеет яркий вкус и не хочется его перебивать.

Глинтвейн против простуды

Этот рецепт я ни как не могла обойти стороной. Ведь в холодную погоду мы часто сражаемся с насморком и болью в горле. Так давайте, пусть эта борьба будет не только полезной организму, да еще и вкусной.

С таким рецептом вы точно быстро пойдете на поправку. Итак, все очень похоже, но изменим немного количество специй:

1. Гвоздика – 7 штук


2. Корица – 2 палочки


3. Имбирь свежий — пол чайной ложечки


4. Черный перец – 2 шт.


5. Красный перец – 2 шт.


6. Душистый перец – 2 шт.


7. Кардамон – ¼ чайной ложки


8. Мускатный орех – на кончике ножа


9. Красное сухое вино – 1 литр


10. Мед -2-3 столовые ложки по вкусу


11. Вода – 1 стакан


12. Коньяк – 50 грамм

Далее все по технологии, прогреваются специи, в них добавляется вода, проваривается 2 минуты. В другой кастрюле с толстым дном прогревается вино с медом. Затем все смешивается, греется до 70 градусов по Цельсию. В конце добавляется коньяк. Можно употреблять!

Белый глинтвейн

Этот напиток тоже существует, он более нежный и легкий. Естественно для его приготовления используется белое сухое вино. Для его приготовления нам понадобится:

1. Корица – 1 палочка


2. Ваниль – щепотка


3. Листья мяты – 2-3 штуки


4. Белое сухое вино – 1 литр


5. Сахар – 2-3 столовые ложки

Технология приготовления прежняя, по вкусу очень нежно получается. Мята придает особенную изюминку этому напитку.

Подведем итоги

Рецептов глинтвейна очень много. Для того чтобы приготовить именно ваш собственный глинтвейн достаточно включить собственную фантазию. Можно добавить фрукты и ягоды, ваши любимые специи и результат будет великолепным, я в этом уверенна.

Я даже как то варила глинтвейн в мультиварке, представляете себе. Просто не было времени стоять над ним, я все закинула, включила кнопку «тушение» и через 15 минут забрала готовый напиток. Но это не лучший вариант, а просто ленивый вариант. Так иногда тоже бывает.

Ну что, дорогие друзья. Будьте здоровы! Пейте свои любимые напитки и наслаждайтесь праздниками. До скорых встреч!

Здравствуйте, уважаемые наши читатели! Тема нашего сегодняшнего разговора – когда начинать чистить зубы детям — рано или поздно начинает волновать всех родителей. Этот вопрос обычно задают при первом визите к детскому стоматологу, но ведь не с появлением зубика у крохи идут к доктору на п

Здравствуйте, дорогие читатели. Сегодня я собиралась написать статью на совершенно другую тему, но мои планы изменились. К нам в гости пришла бабушка и принесла много всяких вкусностей для своих внуков. Радости у детей не было предела, ведь бабушка принесла такую вкусную красную икру, любимые йогурт

Здравствуйте, дорогие мамы и папы, а так же детки! Поздравляю вас с праздником Святого Николая! Я уверенна, что ваши детки получили свои долгожданные подарочки под подушкой. Вот мой сын, например, проснувшись утром, залетел ко мне в комнату с криком: «Мама, что Святой Николай приходил? У меня всего

Этот блог читают 3875 мам, пока
играют со своими детьми. Читай и ты.

Поделитесь с друзьями:

style="display:inline-block;width:300px;height:250px"
data-ad-client="ca-pub-6667286237319125"
data-ad-slot="5736897066">

Рецепт глинтвейна из кагора

Кагор – замечательное вино, которое пришло к нам из французского городка Каор. Секрет сего благоухающего напитка кроется в особом методе обработки винограда: сок виноградный вместе с мезгой специально нагревается до определённой температуры, а далее сцеживается сусло и оставляется для брожения. Молодое вино разливается в особенные ёмкости, где три года оно «старится», и только потом считается полностью готовым к употреблению.

Следует сказать, что между настоящим французским кагором и тем, что изготавливается у нас со времён Петра I, есть разница. Когда известное каорское вино попало в Россию, то его чуток «усовершенствовали» на свой вкус, разведя спиртом. Получившийся в результате этого напиток очень понравился нашим предкам. Производство такого кагора вскоре было налажено сначала на территории самой России, а позже в Молдавии, Украине да Болгарии.

Кагор является вином, которое используется при богослужении в ходе различных церковных церемоний. Например, оно применяется при причащении.

Ценится подобное вино и за свойственные ему лечебные качества. К примеру, при простуде либо гриппе его подогревают и пьют маленькими порциями. Эффективно оно и как средство от бронхита, ангины, гастрита и атеросклероза.

Сделать в наших широтах в домашних условиях кагор практически невозможно, но на основе бутылочки-другой данного покупного напитка можно приготовить массу ароматных глинтвейнов. Они согреют душу и тело прохладным вечерком в «тёплой компании» и доставят удовольствие своим вкусом.

ДОМАШНИЕ РЕЦЕПТЫ ГЛИНТВЕЙНОВ, ПРИГОТОВЛЕННЫХ НА ОСНОВЕ КАГОРА

Домашний рецепт апельсинового глинтвейна, приготовленного на основе кагора

апельсиновый ликёр – 250 миллилитров,

лимоны – 2 штучки,

тёртый мускатный орех – 1 щепоточка.

1.Кагор нагревается в эмалированной посудине, но до кипения его доводить не следует.

2.После того, как ёмкость будет снята с огня, в горячее вино надобно положить лимоны, предварительно порезанные на кружочки, а также добавить ликёр апельсиновый.

3.Перед подачей напиток должен настояться примерно пятнадцать минуточек.

4.Данный апельсиновый глинтвейн, разлитый по бокалам, необходимо посыпать тёртым мускатным орехом.

Домашний рецепт вишнёвого глинтвейна, приготовленного на основе кагора

кагор – 1,5 литра,

вишнёвая наливка - 0,5 литра,

лимоны – 2 штучки,

корица и гвоздичка – берутся по вкусу.

1.Вино нагревается в эмалированной ёмкости, но до кипения его доводить не следует.

2.В горячий кагор надобно положить лимоны, предварительно порезанные на кружочки, а также добавить корицу и гвоздичку.

3.Полученную смесь надобно прогревать в течение двух-трёх минуток, слегка помешивая её, потом – убрать с плиты и ввести в неё наливку вишнёвую.

4.Глинтвейну такого типа следует дать настояться перед употреблением минуточек с десять.

Домашний рецепт медового глинтвейна, приготовленного на основе кагора

кагор – 1 бутылочка,

ром (тёмный) – 1,5 стакана,

водичка – 1,5 стакана,

сахар-песок – 600 граммов,

гвоздика – 16 бутончиков,

корица, кардамон, мускатный орех – берутся по вкусу.

1.В ёмкости, которая покрыта эмалью, необходимо соединить вместе кагор, водичку, ром да мёд.

2.Затем в полученную в итоге смесь надо добавить сахарный песок, кардамон, бутончики гвоздики, корицу да орех мускатный.

3.Эмалированная посудина ставится на средний огонь и смесь, находящаяся в ней, доводится до кипения (при постоянном помешивании).

4.После того, как напиток будет снят с плиты, его требуется процедить.

Домашний рецепт пряного глинтвейна, приготовленного на основе кагора

кагор – 1 бутылочка,

коньяк – 150 миллилитров,

сахар-песок – 50 граммов,

лимон – 1 штучка,

гвоздика -14 бутончиков,

корица – 1 палочка.

1.В вымытый и обсушенный лимон втыкаются все бутончики гвоздики.

2.Потом плод лимона кладётся в эмалированную кастрюльку. Туда же вливается кагор, засыпается сахарный песок и добавляется разломанная надвое палочка корицы.

3.Далее смесь прогревается (при постоянном помешивании) на огне средней силы, но позволять ей кипеть не следует.

4.Затем в смесь вливается коньяк.

5.Убрав напиток с огня, нужно дать ему постоять пять минуток, а тогда вынуть кусочки корицы и плод лимона, утыканный бутончиками гвоздики.

6.После этого пряный глинтвейн можно разливать и подавать к столу.

Глинтвейн на кагоре

Ингредиенты

Кагор – 360 мл
Ликер апельсиновый – 65 мл
Корица – 1 палочка
Лайм - 2 дольки
Бадьян – 1-2 звездочки
Кардамон – щепоть
Мед – по вкусу

• Время приготовления: 10 мин


• Глинтвейн (7 шт.)


• На 2 человек


• При термообработке калорийность обычно увеличивается за счет выпаривания воды из продуктов.

"> 172 кКал на 100 г

Дата изменения рецепта может отличаться от даты публикации.
Мы заботимся о качестве рецептов и вносим изменения, если в этом есть необходимость.">26.04.2016 / 27.04.2016

95 просмотров за 30 дней

1 чел. добавили в закладки

Поделитесь с друзьями

Процесс приготовления

Приготовим глинтвейн на основе кагора. Такой напиток согреет и обязательно взбодрит. Основу (кагор) разбавляем порцией апельсинового ликера, обогащаем любимым набором специй. Подавать этот напиток, впрочем, как и все глинтвейны, необходимо в теплом виде, пока он благоухает непревзойденным ароматом.

Подготовим все необходимое для приготовления глинтвейна на кагоре.

Порцию кагора вливаем в сотейник, прогреваем до 70 градусов, ни в коем случае не кипятим вино, поэтому во время всего процесса находимся рядом с сотейником.

В горячий кагор бросаем несколько колец лайма, немного раздавим их в вине, чтобы лайм отдал свой сок.

Вводим палочку корицы и звездчатый анис – бадьян. Бадьян имеет достаточно специфический и насыщенный аромат, не каждому он приходится по вкусу, поэтому при желании исключаем бадьян из списка.

Вливаем порцию апельсинового ликера, также подойдет любой другой ликер, к примеру со вкусом мандарина, грейпфрута. Прогреваем все содержимое сотейника еще несколько секунд.

Набрасываем крышку, даем глинтвейну немного настояться, соединиться ароматом и вкусом со специями и ликером.

Вводим порцию меда, здесь ориентируемся на свой вкус.

Отфильтровываем корицу, бадьян, лайм.

Ароматный глинтвейн на кагоре готов, присыпаем напиток щепотью молотого кардамона, подаем к столу с фруктово-сырной нарезкой, шоколадным десертом, ягодами.

Другие рецепты глинтвейна

Рецепт глинтвейна с кагором был известен еще с давних лет.

Данный рецепт - на 1,5 литра кагора, что позволяет легко пересчитать на 500 и 750 мл.

К выбору вина следует подходить осторожно, оно должно вам изначально нравиться холодным. По нашему мнению хорошо подходят кагоры без выдержки с 16%-м содержанием сахара.
В виду практически полного отсутствия на рынке нормального коньяка в ценовой категории до 20$ (600 р. 160 грн.) за бутылку, выбираем что-то простое – в глинтвейне коньяк будет чувствоваться отдаленно.

Ликер используем исключительно на свой вкус.

Перейдем непосредственно к приготовлению.

Вино заливаем в эмалированный сосуд. Чтобы получить хороший глинтвейн, кагор прогреваем для начала до 40 градусов и стараемся удержать некоторое время эту температуру. Лимон нарезаем дольками или кубиками и добавляем в вино. Мы в данном рецепте использовали половинку лимона на 750 мл, т. е. 1 лимон на 1,5 литра, что в два раза меньше чем по традиционной рецептуре.

При температуре 50 градусов добавляем корицу и гвоздику. Держим на минимальном огне до 70-75 градусов. Снимаем с огня, даем постоять 5 минут, добавляем ликер и/или коньяк (мы использовали 20 мл коньяка).

Как приготовить глинтвейн

Как приготовить глинтвейн, и можно ли его приготовить дома? Перед тем как ответить на этот вопрос, рассмотрим подробнее о традициях потребления глинтвейна.

Традиция пить глинтвейн на рождественских базарах и праздниках, проводившихся под открытым небом, зародилась в Швейцарии, Австрии, Германии, Чехии. Со временем горячим вином стали согреваться жители Британии и Канады. В последнее время популярность глинтвейна растет и в нашей стране. В холодную, пасмурную погоду он быстро согреет, поднимет настроение, поможет провести приятный вечер с любимым человеком. Дружеская вечеринка с глинтвейном не требует длительной подготовки – несколько сортов печенья, пироги с яблоками и грушами, вот и вся закуска, которая наиболее полно сможет подчеркнуть изысканный, оригинальный вкус горячего напитка. Приготовление глинтвейна не занимает много времени – 15-20 минут и «гвоздь» программы готов. Его можно не готовить заранее, к примеру, в Скандинавии было принято, чтобы гость сам готовил себе глинтвейн. Но если вы не хотите лишать себя этого увлекательного и немножко творческого процесса, приготовьте глинтвейн сами.

Как приготовить глинтвейн дома

С глинтвейном впервые познакомились жители Древнего Рима, но только избранные. Пряности, входящие в состав напитка, были доступны лишь состоятельным римлянам. Они готовили глинтвейн на основе красного вина, щедро заправляли его различными пряностями и специями, но не нагревали. Глинтвейн стал «пылающим вином» лишь в 16 веке, когда его начали применять для согрева в зимнюю стужу.

Итак, все новое и необычное пробуждает любопытство и вызывает интерес. Как приготовить глинтвейн — с чего начать? Понадобится «сырье» в виде красного сухого вина, можно брать самое простое, желательно ординарное и не меньше 7% содержания алкоголя. Не стоит брать полусладкие вина, иначе испортите общий вкус напитка. Изысканный вкус глинтвейну придают следующие компоненты:

• цитрусовые (лимон, лайм или апельсин);


• специи: корица, душистый и горький перец, бадьян, анис, кардамон, лавровый лист, мускатный орех (не берите молотые специи, так как они образуют осадок и придают напитку мутный цвет);


• мед или сахар, фруктовые соки, кусочки яблока, абрикоса, сливы, персика или сухофрукты.


• по желанию можно добавить пряные травы – мяту, мелиссу, зверобой.

Глинтвейн готовится в специальной посуде (огнеупорная стеклянная емкость), а затем половником разливается по высоким чашкам или стаканам. Идеальный вариант – прозрачные чашки с ручкой – не обжигая рук, можно не спешно полюбоваться изумительным цветом глинтвейна и насладиться его вкусом.

Существует сотни рецептов приготовления глинтвейна. В каждой стране, для которой этот напиток является традиционным, имеются свои особенные рецепты. Неизменным остается сам процесс приготовления глинтвейна. Секрет его в том, что напиток нельзя кипятить, иначе он утратит свой аромат и вкусовые качества. Глинтвейн нагревают до 70-80 градусов и тут же снимают с огня. О готовности напитка узнают по исчезновению белой пены, которая образуется в начале процесса. В приготовлении глинтвейна имеется одна небольшая хитрость. Воду в вино следует наливать осторожно, тоненькой струйкой, направляя ее по краю емкости. Воду лучше брать минеральную без газа или обычную из-под крана, но кипятить ее непосредственно перед приготовлением. На литр вина вам понадобится стакан воды. Важно не «переборщить» с дозировкой того или иного продукта. Избыток сахара безнадежно угробит вкус глинтвейна, а большое количество сока лайма сделает напиток слишком кислым. Часть перца можно заменить корнем имбиря, он внесет пикантную нотку и придаст напитку легкую остроту. Экспериментируя со специями и фруктами, придерживайтесь основного принципа – каждый компонент должен дополнять аромат напитка, а не угнетать его.

Как приготовить глинтвейн с медом

• вино красное сухое – 700 мл;


• душистый перец и гвоздика – по 5-6 шт.;


• корица – половинка палочки;


• щепотка мускатного ореха;


• кардамон – 3-4 шт.;


• мед – 1 ст. л.;


• четверть лимона;


• апельсин;


• яблоко;


• сахар – 70 г;


• вода – 200 мл.

В нагретую воду добавьте специи и проварите их в течение 5 минут. Снимите емкость с огня, влейте в нее вино, добавьте сахар, нарезанный дольками лимон и апельсин, и нагревайте смесь до 70-80 градусов. Перед тем, как разлить в бокалы, добавьте мед.

Как приготовить глинтвейн из кагора

• вино – 700 мл;


• сахар – полстакана;


• вода-400 мл;


• цедра одного лимона;


• гвоздика – 2-3 шт.;


• натуральный кофе – 2 чашки;


• коньяк – 100 мл.

Налить в емкость воды, добавить в нее специи, цедру, сахар, кофе. После закипания варить 2-3 минуты, затем процедить. Добавить вино, нагреть напиток до 70 градусов и влить коньяк. Напиток должен настояться 5-10 минут, прежде чем будет разлит по стаканам.

Как приготовить глинтвейн с имбирем

• вино сухое или полусухое – 700 мл;


• стакан воды;
  половинка апельсина;


• мускатный орех – половина чайной ложки;


• душистый перец – 5-6 шт.;


• гвоздика – 6-7 шт.;


• половина корня имбиря.

Вскипятите воду, всыпьте в нее специи и варите 5-7 минут. Снимите емкость с огня и дайте настояться 10 минут. Влейте в воду вино, добавьте сахар и нагрейте напиток до 70 градусов.

Как приготовить глинтвейн с корицей

• вино красное сухое – бутылка;


• вода – два стакана;


• коньяк – 100 г;


• сахар – полстакана;


• кусочек корицы;


• гвоздика -8 -10 шт.;


• несколько долек лимона.

В огнеупорной посуде нагрейте вино, соедините его с сахаром, гвоздикой и корицей. Осторожно введите воду и доведите напиток до температуры 70 градусов. После того, как он настоится (10-15 минут), влейте в него коньяк и разлейте по бокалам.

Наслаждайтесь неповторимым вкусом глинтвейна, но не забывайте о том, что в горячем виде алкогольный напиток быстро опьяняет. Готовьте глинтвейн из расчета 2-3 бокала на одного гостя.

Похожие статьи

style="display:inline-block;width:300px;height:250px"
data-ad-client="ca-pub-6667286237319125"
data-ad-slot="5736897066">

Рецепт глинтвейна в домашних условиях

Слово «глинтвейн» произошло от «пылающее вино», которое на немецком языке звучит как «gluhende Wein». Именно благодаря своей пылкости этот напиток просто незаменим холодными вечерами. Впервые глинтвейн начали готовить в Древнем Риме. В то время вино смешивали вместе с пряностями, но не нагревали.

Напиток готовился на основе бордо, смешанным с травами. Сейчас наиболее популярны горячие напитки в зарубежных странах, таких как Великобритания, Австрия, Германия или Скандинавские страны, но и в России такие напитки нашли свое место. Ведь именно глинтвейн поможет согреться суровой холодной зимой. Но мало просто слышать об этом чудесном напитке, особенно если есть возможность приготовить глинтвейн дома.

Употреблять готовый напиток нужно не более 2-3 бокалов за вечер. Потому что алкоголь в горячем виде быстро опьяняет, да и приправы и специи, входящие в состав глинтвейна, могут спровоцировать появление болей или просто неприятные ощущения. Рекомендуется потреблять его отдельно от пищи, разве что только с маленькими десертами, к примеру, печеньем, грушевые, яблочные или смородиновые пироги.

Процесс приготовления глинтвейна в домашних условиях

Приготовление глинтвейна в домашних условиях – довольно интересное и увлекательное занятие, особенно если в компании друзей. Можно экспериментировать с ингредиентами, добавлять новые приправы, использовать различные вина и испробовать массу готовых рецептов. В любом случае, после интересного процесса приготовления можно будет посидеть и насладиться собственноручно сделанным глинтвейном, что само по себе приятно.

Идеальными винами, чтобы приготовить глинтвейн – полусухие некрепкие и красные сухие вина. Существуют даже германские правила, в соответствие с которыми в глинтвейне не должно быть меньше 7% содержания алкоголя. А температура приготовленного напитка не выше 70 градусов, чтобы не испортить вкус. Появляется естественный вопрос – как определить нормальная ли температура у напитка? Существует шутка, что необходимо просто опустить в него палец во время варки (но не на глазах гостей), а когда держать его в емкости уже не представляется возможным, вытаскиваем палец и выключаем огонь. Глинтвейн готов! Наверное, не стоит напоминать, что перед этим необходимо помыть руки. Если пропустить момент готовности напитка и передержать до кипения, то его вкусовые качества будут испорчены, и он потеряет большое количество содержания алкоголя. Если не уверены пора ли снимать глинтвейн с огня, лучше снять заранее, чем передержать.

Сразу после приготовления разлейте напиток по чашкам с помощью половника. Или можно налить его в керамический чайничек, а затем из него разливать по бокалам и кружкам. Тщательно рассчитывайте количество приготовленного напитка, чтобы хватило всем, но не осталось лишнего. Потому что если оставшийся глинтвейн оставить охлаждаться, то повторно подогреть его и использовать уже нельзя, потому что вкус будет безвозвратно испорчен и вы не получите ожидаемого наслаждения.

Полезные свойства глинтвейна

Помимо отличного вкуса этот волшебный напиток имеет целебные свойства. В его составе содержатся полезные микроэлементы, аминокислоты, антиоксиданты и витамины группы В. Глинтвейн является природным биогенератором, способным восстановить силы и повысить сниженный иммунитет. В народной медицине его используют, чтобы восстановить силы после изнурительных болезней, инфекционных заболеваниях, психических или физических истощениях. Да и при таких распространенных болезнях, как грипп, простуда, бронхит, кашель, воспаление легких глинтвейн отлично помогает выздороветь.

Набор для приготовления глинтвейна в домашних условиях

Продаются специальные наборы, которые можно добавить в глинтвейн – пряности и добавки. Подготовьте посуду, в которой будете готовить напиток. Это может быть эмалированная и огнеупорная кастрюлька, которая по объему больше 2 литров. Понадобится деревянная ложка, для помешивания в процессе готовки. Половник, чтобы было удобней разливать напиток по чашкам и бокалам. Лучше сразу приобрести набор подходящих бокалов, чашек и кружек для глинтвейна, потому что, распробовав вкус напитка, вы станете готовить его постоянно.

Законы приготовления глинтвейна.

Приготовление глинтвейна схоже с кофе, его тоже нельзя кипятить. Температура не должна превышать 70 градусов. Готовится оно в огнеупорной посуде, можно в серебряной, но только не металлической емкости. Готовность определяют по исчезнувшей белой пене, которая образуется в начале.

Употребляют напиток в горячем виде из высоких стаканов (так он меньше остывает), желательно прозрачных, чтобы оценить и полюбоваться красивым цветом глинтвейна. Или более домашний и удобный вариант – в кружке с большой ручкой. Наслаждайтесь каждым глотком и ароматом.

Если в рецепте указывается горячая вода, то в этом тоже есть свои тонкости и хитрости. Необходимо кипятить воду непосредственно перед самым использованием, а не заранее. Когда наливаете воду поверх спиртных напитков, делать это нужно по краю емкости. Если выливать ее прямо, то это подпортит общий вкус готового глинтвейна.

Выбор вина для глинтвейна

Подобрать подходящее вино для приготовления глинтвейна довольно долгое дело. Если использовать различные сорта вин, то каждый раз он будет иметь разный вкус и аромат. Здесь сказывается качество вина, а также его ценовой диапазон. Но есть небольшая особенность – при приготовлении глинтвейна, как правило, используют не самые дорогие вина. Ведь выбирать дорогой сорт лишнее, так как готовый глинтвейн имеет собственный, неповторимый вкус, которые может затмить и дорогие сорта вин.

Но при выборе вина ценители глинтвейна отдают предпочтение именно сухое вино. При приготовлении глинтвейна, в него добавляют различные подсластители (сахар или мед), а также другие приправы и специи, так что напиток получается довольно сладким. А использовать при этом еще и полусладкие вина, было бы слишком. Да и сейчас очень многие сладкие вина считаются невысокого качества. А если брать полусладкие вина, то получится приторный кисловатый вкус. А с полусухими винами стоит быть аккуратными, так как если не досмотреть за приготовлением, то конечный напиток выйдет приторным. Ценители глинтвейна не рекомендуют использовать десертные вина, потому что тогда напиток будет отдавать алкоголем. Так что будет лучше отрегулировать содержание сахара в глинтвейне своими силами, добавляя сахар или другие сладости.

1. Красные полусухие вина и полусладкие: Кагор, Хванчкара.

2. Саперави, Мерло, Каберне, Киндзмараулли.

Но стоит уделить внимание и белым винам. Готовить глинтвейн из такого вина нужно так же, как и из красного. Но температура нагревания не должна быть больше 50 градусов. А если не придерживаться этого, то содержание углекислоты сильно уменьшится, а напиток выйдет неприятным и немного кислым.

Приправы для приготовления глинтвейна дома

Очень большое значение для конечного вкуса глинтвейна имеет то, какие именно приправы и специи вы добавите в напиток. Кое-где упоминается, что не следует выбирать для него молотые приправы. Потому что молотые специи в горячем вине растворяются, из-за этого в напитке остается осадок и мутный цвет, меняет консистенция глинтвейна. Избавиться от этих качеств вина уже не получится, и напиток будет испорчен. Так что следует не допустить появления этого.

Добавки, специи и приправы, которые чаще всего используются при приготовлении глинтвейна:

Сахар и мед – являются первыми в списке приправ для напитка. На 1 л вина нужно добавлять 3-4 ст. л. сахара. Но при холодной температуре он не может полностью раскрыться, и если добавлять его в горячее и холодное вино – результат будет сильно отличаться. Для вкуса будет лучше, если в начале приготовления положить недостаточно сахара, чем впоследствии мучиться от приторного напитка. А использование меда дает глинтвейну уютный, домашний вкус.

Гвоздика – классический компонент глинтвейна, которые придает особый вкус напитку.

Корица – классический ингредиент для приготовления глинтвейна. Идеально подходит для приготовления корица в палочках.

Бадьян и анис. Если добавить в глинтвейн немного этой приправы, то напиток будет иметь нежный лакричный вкус и восточные нотки. Если выбирать из этих двух приправ, то стоит отдать предпочтение бадьяну – помимо вкуса он придаст глинтвейну красивый вид.

Имбирь создает согревающий эффект напитку, так что отлично подойдет для зимних вечером и простуд.

Черный перец придает напитку острые нотки. Тем, кто не пробовал глинтвейн с такой оригинальной приправой, может показаться, что получится не вкусно, но это не так. Просто стоит хоть раз попробовать.

Душистый перец отдаст весь аромат глинтвейну, если добавить его в напиток. Но стоит знать меру, если переборщить, то он только навредит.

Лавровый лист окунают в конце приготовления глинтвейна всего на секунду. Не держите слишком долго, иначе он передаст свой аромат и вкус напитку, и он приобретет схожесть с супом.

Кориандр. Если в классический глинтвейн добавить несколько горошков этой приправы, то его вкус раскроется по новому.

Шафран – добавьте щепотку в напиток, и это придаст оригинальности в его вкус, а так же добавит ему цвета.

Мускатный орех добавляется в небольшом количестве, но этого достаточно, чтобы подчеркнуть аромат и вкус остальных ингредиентов.

Барбарис придает напитку приятную кислинку.

Лекарственные и пряные травы: мята, мелисса, зверобой и др. Добавление этих трав даст глинтвейну свежесть лета и славянские оттенки.

Фрукты: лайм, яблоко, лимон, персик, абрикос, слива. Выбор фруктов зависит от того, какое время года стоит и ваших предпочтений. Добавляя различные виды фруктов, можно изменять конечный вкус напитка. Лимон и лайм добавляют оригинальные вкус глинтвейну, приготовленному из сладких вин.

Орехи: фундук или миндаль, это даже объяснять не нужно.

Сухофрукты: изюм, курагу чернослив и др. Главное не переборщить с количеством сухофруктов и не смешивать все подряд, иначе получится компот.

Ягоды: черника, клюква, черная смородина. В использовании этих добавок тоже не следует переборщить.

Крепкие напитки. В классические, стандартные виды глинтвейна не добавляют дополнительные алкогольные напитки. Но ром, водка, коньяк, текила и ликеры часто можно увидеть на столе любителей делать глинтвейн в домашних условиях. При добавлении дополнительных крепких напитков следует учитывать, что если подобрать не подходящий или слишком крепкий, то он может перебить вкус.

Способы приготовления глинтвейна рецепты

Классический рецепт глинтвейна без воды.

Вино нагревается до 70 градусов вместе с пряностями и сахаром. Нагревать необходимо на небольшом огне, периодически помешивая напиток. Потом выключаем, закрываем крышкой и даем настояться в течение 40-50 минут. Это позволит ароматам приправ и специй полностью раскрыться. Главное – не доводить глинтвейн до кипения, а только нагревать!

Классический рецепт с использованием воды.

На один литр вина в этом рецепте должно приходиться один стакан воды. Изначально смешиваются вода и пряности, оставляются на медленном огне, чтобы травы передали аромат и вкус воде. Позже добавляются мед или сахар, чтобы добавить сладкие нотки напитку. В конце добавляют вино, но не доводят до кипения.

Глинтвейн по-немецки рецепт приготовления

Красное вино – 700 мл.

Вино выливаем в кастрюльку, доливаем воды, добавляем корицы, сахар и гвоздики накрываем емкость крышкой и ставим на огонь. Нагреваем, но не доводим до кипения. Снимаем с огня и оставляем отстаиваться 10 минут. Процеживаем через марлю или ситечко. Добавляем к полученному напитку коньяк, перемешиваем и наливаем в бокалы. Лимон нарезаем тонкими кружочками и опускаем в бокалы. Глинтвейн по-немецки готов.

Глинтвейн домашний рецепт приготовления

Гвоздика – 6-7 шт.

Корень имбиря – пара небольших кусочком в 2 см.

Красное столовое вино – бутылка (0,5-0,7 л).

Корица – 1 палочка.

Лимон и апельсин.

Наливаем полстакана воды в кастрюльку, доводим до кипения, добавляем гвоздику и имбирь, варим на небольшом огне минутку. Потом выключаем и оставляем минут на 10, чтобы напиток настоялся.

Выливаем вино в кастрюльку и ставим на маленький огонь. Продолжаем варить, помешивая, до температуры в 70-80 градусов. Не доводите глинтвейн до кипения, его нельзя его перегревать.

Для придания вкуса можно добавить в напиток мед или сахар, дольки апельсина или лимона. Чтобы добавить глинтвейну крепость, добавьте после готовности коньяк или ром. Потом можно разливать напиток по бокалам.

Глинтвейн «зимний» рецепт приготовления

Красное столовое вино – 375 мл.

Завариваем свежий крепкий чай, вливаем в него красное вино, добавляем немного гвоздики и корицу. Хорошо все перемешиваем, подогреваем под крышкой, но следим, чтобы напиток не закипел. После этого разливаем готовый напиток по чашкам и можно подавать к столу.

Глинтвейн «дорожный» рецепт приготовления

Лимонная настойка – 25 мл.

Белое и красное столовое вино – по 375 мл.

Смешиваем в кастрюле два вида вина и лимонную настойку, добавляем гвоздику и корицу, тертого мускатного ореха. Перемешиваем все и ставим кастрюльку на огонь, не доводя до кипения, процеживаем. Разливаем готовый глинтвейн по бокалам.

Глинтвейн «пряный» рецепт приготовления

Сахарный сироп – 50 мл.

Красное вино – пол-литра.

Наливаем сироп в кастрюльку, добавляем к нему корицу, кусочек цедры и гвоздику, помещаем кастрюлю на небольшой огонь и варим 3-5 минут. Заливаем туда вино, перемешиваем и подогреваем. Следите, чтобы напиток не начал кипеть. Нарезаем апельсин кружочками, глинтвейн разливаем по кружкам, в которые помещаем нарезанный апельсин. Напиток подавать в горячем виде.

Глинтвейн «шахерезада» рецепт приготовления

Красное полусладкое вино – полтора литра.

Вино выливаем в кастрюльку, добавляем к нему сахар, накрываем крышкой и подогреваем, не доводя до кипения. Убираем с огня, добавляем гвоздики и корицы, коньяк и лимон, которые следует предварительно нарезать на дольки. Закутываем кастрюлю в полотенце и оставляем настаиваться минут 10. Через это время можно разлить глинтвейн по чашкам.

Глинтвейн «русский» рецепт

Литр красного столового вина.

Гвоздика – 6-7 шт.

Выливаем вино в кастрюльку, добавляем сахар, кусочек корицы, гвоздику и немного натертого мускатного ореха. Перемешиваем все, закрываем кастрюлю крышкой и ставим на небольшой огонь. Нагреваем, но не доводим до кипения. Закутываем кастрюлю в полотенце и оставляем настаиваться минут 10. Через это время можно разлить глинтвейн по чашкам.

Глинтвейн «шаганэ» рецепт

Апельсиновый ликер – 250 гр.

Литр красного портвейна.

Выливаем портвейн в кастрюльку, ставим на небольшой огонь и нагреваем, не доводя до кипения. Нарезаем лимон небольшими дольками и добавляем, вместе с апельсиновым ликером, в снятую с огня кастрюльку. Закутываем кастрюлю в полотенце и оставляем настаиваться минут 10-15. Через это время можно разлить глинтвейн по чашкам, а сверху посыпать измельченным мускатным орехом.

Красное столовое вино – 750 мл.

Выливаем вино в кастрюлю, добавляем коньяк и сок половинки лимона, корицу, немного мускатного ореха и гвоздику. Измельчаем лимонную цедру и добавляем к глинтвейну. Нагреваем кастрюлю на небольшом огне, накрыв крышкой. Следите, чтобы напиток не закипел. Процеживаем горячий готовый глинтвейн и разливаем по чашкам.

Грецкий орех – 5 шт.

Красное столовое вино – 750 мл.

Выливаем вино в кастрюли и помещаем на небольшой огонь. Разрезаем на две части фрукты, выжимаем их сок в кастрюлю. Добавляем измельченные грецкие орехи и сахар, разогреваем на небольшом огне, не доводя до кипения. Затем убрать кастрюлю с огня и оставить минут на 10, чтобы напиток настоялся. Разливаем глинтвейн по бокалам, а сверху посыпаем имбирем.

Сок яблочный – 0,5 л.

В кастрюле смешиваем все ингредиенты, ставим на небольшой огонь и нагреваем, не доводя до кипения.

Красное вино – 750 мл.

Гвоздика – пара шт.

Лимонная корка – 1 шт.

Наливаем в кастрюльку воду, добавляем кусочек корицы, гвоздику, нарезанную корку лимона и сахара. Кипятим в течение пары минут, затем процеживаем. Доливаем вино и вновь подогреваем напиток, пока что оно не достигнет 70 градусов. Главное не доводить его до кипения. Для придания глинтвейну крепости и аромата, необходимо добавить к него рюмочку коньяка.

Белое вино – 750 мл.

Лимон или апельсин.

Гвоздика – пара шт.

Корица – 3 кусочка.

Наливаем в кастрюлю воду, добавляем туда же сахар, корицу, гвоздику и нарезанные на тоненькие кружочки лимон или апельсин. Кастрюлю ставим на небольшой огонь и кипятим, потом процеживаем. Доливаем в процеженный напиток вина (сухое белое или яблочное), греем до 70 градусов, но не доводим до кипения. Пьют готовый глинтвейн горячим.

Красное вино – пол-литра.

Коньяк – три рюмки.

Натуральное кофе – пара чашек.

Кофе наливаем в кастрюлю, добавляем к нему вино, сахар и коньяк, а затем подогреваем до 70 градусов, но не доводим до кипения. Пьют готовый глинтвейн в горячем виде.

Глинтвейн с желтком.

Вода – четверть стакана.

Белое вино – литр.

Яичный желток – пара штук.

Гвоздика – 2-4 шт.

В кастрюльке смешиваем белое вино, добавляем воду и гвоздику, нагреваем. Желтки растираем добела вместе с сахаром (4 ст. л), помещаем емкость с этой смесью на огонь. Не переставая перемешивать, вливаем тонкой струйкой горячее вино. Смесь не доводим до кипения, взбиваем все до образования пены. Этот вид глинтвейна обычно подают с бисквитом.

Ром светлый – 40 мл.

Белое вино – 50 мл.

Мелкий изюм без косточек – столовая ложка.

Лимонная цедра – 1 кусочек.

В одной емкости смешиваем изюм и ром, оставляем, чтобы изюм разбух. Белое вино, сахар, корицу, лимонную цедру смешиваем и разогреваем, но не доводим до кипения. Готовый глинтвейн разливаем по стаканам.

Как приготовить глинтвейн дома. Рецепт пожалуйста.

Каштанка Профи (874) 5 лет назад

Все же в инете есть.

1) 750-1000 мл красного вина (не нужно брать дорогое вино, возьмите которое вы любите)
2) 150 мл воды
3) Пряности (кардамон, корица, мускатный орех, гвоздика)
4) сахар - 100 грамм
5) Можно еще кусочки фруктов, ягод
Приготовление:

Точного рецепта глинтвейна нет - все готовят его так, как нравится, но есть некие общие моменты приготовления:
1) Специи должны быть не молотые, иначе вы испортите весь напиток - они будут неприятно скрипеть на зубах.
2) Итак. Наливаем воду в кастрюльку и отпускаем туда специи (штуки 3-4 гвоздики, палочку корицы, немного кардамона - это зависит от фантазии. Кипятим эту смесь минут 10, пока все пряности не отдадут воде свой вкус.
3) Теперь в эту воду вливаем вино, добавляем сахар, можно еще маленькие кусочки фруктов.
4) Важно: убавьте огонь, и постоянно помешивайте глинтвейн, и ни в коем случае не доводите до кипения (иначе спирт начнет испаряться).
5) Процеживаем через ситечко, и разливаем по чашкам.

Глинтвейн готов. Обычно его пьют горячим - он приятно согревает тело и душу, и придает много уюта и разных тем для разговора компании друзей!

Ирина Просветленный (47423) 5 лет назад

Вот один из наших семейных рецептов.
Белое или розовое вино-1 бутылка,
Смесь специй (по одной ч/л каждой). корица+гвоздика+анисовые звёдочки+семена фенхеля+цедра лимона или апельсина,
Тростниковый сахар (любой коричневый) -2-3 ст/л,
Мандарины-2 штуки
Лайм (лимон, апельсин) -1/2 шт

Вино вылить в кастрюлю, добавить специи и всё это при небольшой температуре подогреть до кипения, но НЕ кипятить. Глинтвейн (по-немецки «глювайн» ) не должен кипеть. Снять с плиты, напиток должен настояться (либо минут 15-20, либо 2-3 часа-кто как любит). Снова разогреть, добавить сахар, хорошо перемешать, добавить лайм, мандарины. Снова перемешать. Через сито процеживать прямо в бокалы, у нас есть специальные керамические кружки (в каждом городе они имеют свой оригинальный дизайн и цвет). Вместо вина можно использовать виноградный сок.
Мы также пьём горячий апельсиновый сок, горячий рислинг, горячее яблочное вино с добавлением кальвадоса. Приятного «глинтвейнопития».

Лера Знаток (263) 5 лет назад

Для глинтвейна потребуется: вино красное полусладкое (качество особого значения не имеет). цедра лимона, гвоздика, корица, мускатный орех, можно добавить мед и фрукты (яблоко, апельсин). На стакан вина добавить цедру с четверти лимона, 4 гвоздички, палочку корицы, щепотку мускатного ореха, мед и фрукты по вкусу - эту смесь нагреть до 95 градусов (глинтвейн не должен закипеть). Можно процедить, если хочется глинтвейн послабже, то изначально вино можно разбавить водой. Если покрепче, то добавляют 20 гр. коньяка (его можно отслоить сверху и поджечь).

brestmob Ученик (102) 5 лет назад

Совет дня - кастрюльку лучше использовать эмалированную, а то окислится.

Алёна Профи (826) 5 лет назад

Глинтвейн Восток
Для приготовления напитка Вам потребуется:
- вино красное сухое - 750 мл
- сахар - 100 г.
- лимон - 2 шт.
- корица по вкусу
- гвоздика 2-3 шт.
Cухое красное вино налить в посуду и нагревать, добавив гвоздику и корицу. Когда вино нагреется до 70-80 градусов добавить, сок 1 лимона и 1 лимон, порезанный кружочками и сахар. Все хорошо перемешать, чтобы сахар растворился, и довести до кипения, но не кипятить. Дать настояться, и можно пить.

Siamcat Мыслитель (6081) 5 лет назад

Vika Мастер (1523) 5 лет назад

Перелагаю вам топ-10 лучших согревающих напитков!
Конечно, на первом месте глинтвейн! Рецептов его приготовления - сотни. Поэтому приведем классический рецепт и напомним два обязательных условия, которыми многие пренебрегают: вино должно быть качественным и в процессе готовки оно ни в коем случае не должно закипеть! В остальном все просто: содержимое бутылки красного сухого вина (хотя некоторые варят глинтвейн из белого) подогреть, не доводя до кипения. В другой посуде подогреть воду, положить в нее мускатный орех по вкусу и 6-7 бутонов гвоздики, довести до кипения, дать настояться 10-15 минут. Процедить, в полученном отваре растворить столовую ложку сахара и осторожно добавить в подогретое до 70 градусов вино. Не рекомендуется варить глинтвейн в алюминиевой посуде!
Грог
«Приехав» из промозглого Туманного Альбиона, грог в наших широтах чувствует себя вполне вольготно и нередко появляется на наших столах. Как и глинтвейн, грог имеет десятки рецептур. Приводим классическую, которую вы можете дополнить по своему усмотрению.
Вскипятите 1-2 стакана воды, добавьте такое же количество водки и 200-250 г сахара. Все проварите на медленном огне в течение 5 минут. Заварите крепкий чай обычным способом, дайте ему настояться. В горячий сироп (вода + водка + сахар) влейте процеженный готовый чай и рюмку слегка подогретой водки, все размешайте. Внимание: напиток получается очень крепким! Водку можно заменить ромом, коньяком или даже сидром.
Горячий сидр
Влейте в кастрюлю 1 л яблочного сидра и сок трех апельсинов, добавьте 6-7 бутонов гвоздики, 2 лавровых листочка, 1 порезанный дольками апельсин, столовую ложку меда. Варите несколько минут на медленном огне, постоянно помешивая и не давая закипать. Полученный напиток процедите через марлю или ситечко, разлейте по высоким бокалам.
Также вы можете приготовить согревающие коктейли без спиртного.
Сбитень
Этот исконно русский напиток не только согревает, но и прогоняет простуду! Готовится он легко и быстро, не содержит алкоголя и придется по вкусу и взрослым, и детям.
В большую кастрюлю налейте 5 л воды, вскипятите ее, а затем по очереди добавляйте 500 г меда, 700 г патоки (сахарного сиропа на воде). разнообразные специи (мята, хмель, корица, гвоздика, сушеный липовый цвет). Получившуюся смесь кипятите в течение 30 минут. Употреблять в горячем виде и большими чашками, как чай.
Безалкогольный апельсиново-клюквенный пунш
В большой кастрюле смешайте по 3 стакана клюквенного и апельсинового сока. В идеале они должны быть свежевыжатыми, но подойдут и магазинные. Добавьте ¾ стакана воды, 1/2 ст. ложки молотого имбиря, 1/2 ст. ложки молотой корицы, щепотку мускатного ореха и доведите до кипения на сильном огне. Как только смесь закипит, убавьте огонь до умеренного и варите еще 5 минут. Получившийся напиток разлейте в стеклянные кружки, перед этим бросив в них по паре замороженных ягод клюквы. Украсьте дольками свежего апельсина и листочками мяты.
Горячий клубничный безалкогольный коктейль «Мохито»
Для его приготовления вам понадобится 20 мл клубничного пюре (можно сделать из замороженных ягод) или джема, 20 мл мятного сиропа (продается в больших супермаркетах). 10 г мяты, 2 дольки лайма, 150 мл воды и пара-тройка ягод клубники (можно замороженной) для украшения. Мяту и дольки лайма тщательно разомните вместе с мятным сиропом, добавьте к смеси клубничное пюре, воду и подогрейте, чуть не доводя до кипения. Напиток процедите через марлю или ситечко, вылейте в бокал и украсьте ягодами или веточкой мяты.

Классические рецепты глинтвейна

Яркие воспоминания уютной атмосферы прохладного осеннего вечера в компании близких – зачастую это первая мысль человека, который слышит слово «глинтвейн». Незабываемый вкус этого напитка – вот секрет настроения праздника будь-то в компании друзей, членов семьи или же любимого человека. Популярный в Европе классический глинтвейн стал традиционным праздничным напитком во многих семьях. Этот напиток преимущественно готовиться из недорогих сортов красного вина, что делает его общедоступным и экономичным, а это немаловажно, учитывая сегодняшнюю экономическую ситуацию во многих странах.

Технология приготовления классического глинтвейна в домашних условиях довольна проста. Основными этапами являться: 1) составление букета пряностей и приготовление настоя из них; 2) нагревание вина и соединение его с настоем пряностей, а также подсластителями, такими как сахар или мед; 3) доведение до оптимальной температуры (порядка 70 – 75 градусов) и последующая подача. Самое важное – это не перегреть напиток. Для этого существует отличное правило: снимать глинтвейн с плиты следует тогда, когда пропадет белая пена с поверхности вина. Еще одно немаловажное правило приготовления этого напитка заключается в том, что содержания в нем алкоголя должно быть не мене 7%.

Пример видео приготовления классического глинтвейна:

По класике глинтвейн пьется горячим, ведь его основные вкусовые и лечебно-профилактические свойства максимально проявляются именно в этом состоянии. Также, сложившийся в течение многих веков этикет употребления данного напитка, предполагает его процеживание. Это объясняется наличием в нем немалого количества специй. Кроме того подача этого напитка к столу предполагает не только использование подходящих емкостей, таких как высокие стаканы или кружки, что необходимо для предотвращения быстрого остывания, но и декорирование его при помощи кусочков фруктов или же специй, например палочек корицы. Классический глинтвейн пьют медленно, дабы вкусить всю полноту его вкуса и оценить его неповторимый аромат. Его богатый вкус хорошо сочетается с блюдами из мяса и птицы, закусками из фруктов и овощей, а также целым рядом десертов.

Классический глинтвейн. Рецепт № 1(«Проще простого»)
Этот рецепт порадует своей простотой тех, кто только начинает свое знакомство с глинтвейном. Готовый напиток обладает ярко-выраженным вкусом и прекрасными лечебно-профилактическими свойствами.
Вам понадобиться:
• красное сухое вино – 750 гр.;
• вода – четверть стакана;
• сахар – 1 ст. ложка;
• гвоздика – 7 штук;
• мускатный орех (тертый) – щепотка.
Посуда :
• турка;
• кастрюля с толстым дном.
Способ приготовления:
Засыпьте мускатный орех и гвоздику в турку. Залейте водой. Доведите до кипения. Затем подержите отвар на огне еще 1 минуту. Дайте ему настояться в течение 15 минут. Затем, используя кастрюлю, разогрейте вино и влейте в него предварительно приготовленный настой пряностей. Добавьте сахар. Теперь перед Вами стоит ключевая задача – ни в коем случае не доводить жидкость до кипения, в противном случае напиток утратит свой неповторимый колорит и букет вкуса. Когда Ваше творение станет достаточно горячим, снимайте его с огня и разливайте по емкостям. Приятного аппетита!

Классический глинтвейн. Рецепт № 2(«Простуда прочь»)
Данный рецепт хорош тем, что особенно подходит для профилактики простудных заболеваний, что становиться возможным благодаря его остроте. Ценители любят его за пикантный вкус.

Вам понадобиться:
• красное вино – 1 л;
• вода – 200 мл;
• сахар – 1 ст. ложка;
• мед – 1 ст. ложка;
• гвоздика – 7 штук;
• имбирь (свежий корень) – 5 г;
• перец душистый – 3 штуки;
• мускатный орех (тертый) – щепотка.
Посуда :
• турка
• кастрюля с толстым дном.
Способ приготовления:
Предварительно приготовьте настой пряностей в турке (джезва ). Для этого поместите туда гвоздику, имбирь, перец и мускатный орех. Залейте все это холодной водой. Варите 2-3 минуты. Желательно не доводить отвар до кипения, а варить его при температуре порядка 80 градусов, так как благодаря этому эфирные масла из специй лучше сохраняться. Затем в кастрюле немного подогрейте вино, положите сахар и мед. После этого залейте настой пряностей. Теперь напиток необходимо довести до температуры 70 градусов и разлить по емкостям для употребления. Полезная услада готова к подаче!

Как готовить глинтвейн дома: рецепты и советы

Мы часто задаемся вопросом - какие рецепты приготовления глинтвейна дома существуют? Что может дополнить просмотр любимого фильма, сидя на диване под мягким пледом в зимний снежный вечер? Волшебную атмосферу для такого вечера создаст кружка незабываемого, пряного напитка.

Лучшие рецепты этого напитка хранятся как у поваров - профессионалов, так и в обычных семьях, где секреты передаются по наследству. Сегодня мы рассмотрим, как варить глинтвейн таким образом, чтобы он ничем не отличался от приготовленного профессионалом.

Из чего готовится глинтвейн?

Красное вино - то без чего настоящий глинтвейн не получится, это самый главный и основной компонент. Кому-то больше нравится использовать белое вино. При приготовлении напитка на основе белого вина он может выйти кислым.

В зависимости от сочетания добавленных в напиток ингредиентов, он получает неповторимый вкус и аромат. Не следует добавлять в глинтвейн порошкообразные приправы. При их использовании напиток приобретает мутный цвет. А также можно столкнуться с ощущением «песка во рту».

При изучении вопроса о том, как готовить его дома, какие существуют рецепты, начать нужно с пряностей и фруктов. входящих в состав напитка.

Корица является обязательной составляющей, придает напитку пряный сладковатый привкус и аромат. Советуется использовать палочки корицы.

Мед. являясь 100% натуральным продуктом, помогает поддерживать иммунитет, а также отлично питает организм. Мед добавляется в вино в последнюю минуту до снятия с огня. При таком использовании, мед сохраняет свои лечебные свойства.

Фрукты. В глинтвейн предпочтительно добавлять свежие фрукты, почти всегда это цитрусовые, богатые витамином С: лимон, апельсин, мандарин, грейпфрут. Свежий фрукт нарезается дольками, кубиками и вместе с цедрой отправляется в напиток. Можно добавлять цедру или сушеные фрукты, если свежих нет в наличии.

Имбирь – его корень знаменит своими полезными свойствами. Он помогает в снижении веса и при простудных заболеваниях и

Перец чаще всего добавляется черный. он является прекрасным антисептиком.

Гвоздика имеет резкий аромат и придает напитку специфический вкус. Чтобы смягчить ее вкусовые качества, добавлять гвоздику нужно ближе к концу приготовления.

Помимо вышеперечисленных можно еще добавлять:

Лечебные свойства домашнего напитка

Глинтвейн – напиток согревающий. за счет незначительного содержания алкоголя в нем.

Но помимо этого он обладает лечебными свойствами. Его рекомендуют принимать при первых признаках простуды. В этом случае его нужно выпить на ночь и сразу же лечь спать. Помимо этого глинтвейн советуют принимать при сильном утомлении, бессоннице или упадке сил. Он помогает при лечении кашля, насморка, бронхита .

Как варить глинтвейн из вина

Основой глинтвейна является красное вино. От выбора вина зависит вкус получившегося напитка. Лучше всего подойдут молодые сортовые виды вида, без ярких вкусовых ноток. Не выбирайте вина, которые отстаивались в бочке. При нагревании они могут придать горечь напитку. Оптимально использовать сухие или полусладкие сорта вина.

Лучше всего остановить свой выбор на уже проверенном, любимом сорте вина. Тогда букет вкуса обогатиться и дополниться, а напиток принесет наслаждение.

Алгоритм, как варки глинтвейна из вина, достаточно прост. Важно чтобы вино не закипело. В тот момент, когда оно достаточно нагрелось (температура 60 – 70 градусов Цельсия), добавьте в него все составляющие. После этого накройте емкость крышкой и оставьте настаиваться на 15 мин.

Как правильно варить глинтвейн

Процесс приготовления глинтвейна состоит из нескольких этапов, в том числе приготовление компонентов.

А начать подготовку следует с выбора посуды. Алюминиевая, металлическая посуда категорически не подходят. Лучшего всего использовать стеклянную, эмалированную или керамическую кастрюлю.

Вино отлично подходит красное полусладкое. Моно взять сухое красное, потом добавить сладости по вкусу, как вам нравится.

Самый подходящий сорт для этого всуснейшего бодрящего напитка - каберне.

После того, как выбрано подходящее вино, нужно перейти к подготовке остальных компонентов.

Все фрукты предварительно помыть. Если используете цитрусовые – помыть фрукт нужно мыльным раствором с использованием щетки, таким образом, будет удален налет воска. Твердые фрукты нарезать крупными кусочками, а мелкие – класть целиком.

Палочку корицы добавить в вино в первую очередь, затем кусочки фруктов, в последнюю очередь добавляют пряности с ярким вкусом, такие как гвоздика.

Глинтвейн никогда не подогревают дважды, иначе он меняет вкус и пропадают целебные свойства. Варите его небольшими проциями, заранее расчитывая объем.

Как варить глинтвейн – рецепт

Рассмотрим самый популярный в России рецепт приготовления глинтвейна .

Из расчета на 1 бутылку сухого или полусладкого красного вина, 5-6 цветков гвоздики, 2 чайных ложки меда, 1 палочка корица, 4 горошка перца и апельсин.

Вино налить в кастрюлю и поставить греться. Через несколько минуть добавить туда палочку корицы, чтобы она успела отдать аромат. Следом идут дольки апельсина вместе с цедрой, перец. В самом конце добавить цветы гвоздики и мед. Напиток в процессе приготовления постоянно помешивайте. Как только с поверхности вина пропадает белая пенка – это обозначает, что жидкость приблизилась к температуре кипения. Снимаете кастрюлю, накройте ее крышкой и оставьте отстаиваться. Не забудьте перед подачей процедить готовый напиток, чтобы избавиться от мелких частиц.

Для подачи используйте высокие стаканы, украсить его можно долькой апельсина.

Напиток употребляют как самостоятельное блюдо, иногда к нему подают сладости. Пить его рекомендуют маленькими глотками, при этом раскрывается богатый вкусовой букет.

Теперь, зная как варить глинтвейн дома, можно применять фантазию и открывать для себя новые рецепты. Проведите эксперименты с ингредиентами, и вы обязательно подберете свой любимый рецепт этого замечательного напитка.

Видео о варке глинтвейна в домашних условиях

Далее полезное видео о том, как приготовить этот согревающий напиток по классическому и простому рецепту в домашних условиях:

1-vopros. ru: сборник ответов на ваши вопросы.

style="display:inline-block;width:300px;height:250px"
data-ad-client="ca-pub-6667286237319125"
data-ad-slot="5736897066">