Пышный бисквит рецепт

Идеальный пышный бисквит для тортов

Способ приготовления

Идеальный пышный бисквит для тортов

5 яиц
1 ст сахара
1 ст муки
ванилин (по желанию)

Включаем духовку на 170 градусов.
Яйца, не разделяя помещаем в чашу миксера, сразу засыпаем сахар, ванилин.
Взбиваем на максимальной мощности 5-10 мин. (может понадобиться больше времени, зависит от миксера, у меня 5 мин и на стационарном и на ручном).
Масса очень хорошо увеличивается в размерах, примерно в 3-4 раза. становится густой, тягучей и белой. Просеиваем муку и аккуратненько ложкой (лопаткой ) перемешиваем сверху вниз. Форму застелить низ бумагой, смазать всю (и низ, и бока маслом), припылить хорошо мукой. Выливаем тесто в форму, у меня чуть больше половины формы и обязательно сверху форму затягиваем фольгой (я фольгу смазала маслом изнутри) и ставим в разогретую духовку.
Печем 170 градусов 25-30 мин, затем убавляем 150 градусов 25-30 мин. В общей сложности 50-60 мин свободного времени, главное - в духовку не заглядывать. Фольга отходит (с маслом) легко. И вот пушистый, вкусный, мелкопористый, высотой 6 см, замечательно пропитывающийся, РОВНЫЙ БИСКВИТ готов! даем бисквиту отлежаться ночь или часов 6-8, и можно использовать для приготовления тортиков.

Фотографии блюда

• 

В избранном: 20, из них друзей: 0.

• 


• 


• 


• 


• 


• 


• 


• 


• 


• 

Комментарии

Радио онлайн Слушай любимые радиостанции в одном месте

Для удобства пользования сайтом используются Cookies. Подробнее в политике конфиденциальности

Секрет пышного бисквита: рецепт с фото пошагово

Приветствую всех любителей вкусной выпечки! В этой статье хочу поведать вам рецепт вкусного бисквита. Все мы любим побаловать себя и своих друзей и близких чем-нибудь вкусненьким! Особенно, если вдруг гости уже пришли, и Вам нужно что-нибудь по-быстренькому приготовить.

Испечь пышный бисквит совсем не сложно. Главное — запомните некоторые секреты. И тогда даже у начинающих хозяек получится вкусный и пышный бисквит!

Что нам понадобится для приготовления

• 4 яйца


• 180 грамм муки( примерно стакан)


• 180 грамм сахарного песка (мелкого)


• щепотка соды


• сливочное масло, чтобы смазать форму

Секреты пышного бисквита

1. Яйца обязательно должны быть из холодильника;


2. Посуду, в которой должны будут взбиваться белки, также предварительно охладите;


3. Не допускайте попадания желтка в белки — от этого тесто уже не будет пышным. Достаточно даже капли!


4. Соду погасить лимонной кислотой, либо уксусом, заранее — перед тем, как займетесь тестом;


5. Тесто с мукой постарайтесь взбивать максимально быстро, нельзя долго перемешивать, от этого оно потеряет свою пышность.

Приступаем к волшебству

Также испечь пышный бисквит можно в мультиварке. Готовьте в режиме «Выпечка» примерно 60 минут.

Меня часто спрашивают: как это готовить в мультиварке? Не проще ли по-старинке — в духовке? Нет, не проще! В мультиварке получается отличный бисквит, и любая другая выпечка .

Читайте также: Блюдо из филе курицы: пошаговый рецепт с фото

У меня самой мультиварка фирмы Panasonic. Я долго выбирала её, читала отзывы, изучала функциональность. Мне она очень нравится — простая и понятная с кучей разнообразных функций.

Если вы тоже заинтересовались приобретением сего девайса для кухни — почитайте отзывы о мультиварках. Выбор огромен, на любой вкус и кошелек.

Если Вам нужен бисквитный торт — испеките несколько таких пышных бисквитиков, пропитайте их сладким сиропом и соберите торт, промазав любым кремом и украсив по своему вкусу!

А ещё я подобрала специально для вас несколько книг с рецептами для мультиварки. Вся прелесть этих книг в том, что их можно как скачать в электронном виде, так и заказать в бумажном виде с доставкой на дом.

• С. Иванова " 365 рецептов. Чудо-мультиварка "


• А. Китаева " Я и моя мультиварка "


• Е. Новиченкова " Мультиварка. Рецепты для детей от 0 до 7 лет. Полная книга рецептов "

Жду вас в подписчиках своего блога — буду рада каждому читателю! И, пожалуйста, понажимайте кнопочки соцсетей — поделитесь с друзьями информацией.

LiveInternet LiveInternet

Как пить воду, чтобы худеть? Как можно лежать и худеть? Как подкачать пресс без нагрузок? Как худеть п.

ГОТОВИМСЯ К ЛЕТУ ЭФФЕКТИВНО. Эффективные! полноценные ЖИРОСЖИГАЮЩИЕ тренировки для ПОХУД.

Балык из куриного филе Этот рецепт приготовления вяленой куриной грудки позволит приг.

Полезные советы для хозяек. Источник сообщения. У всякой хозяйки масса всяких полезных сове.

Альбом «Vogue knitting winter 2015/16» https://img-fotki. yandex. ru/get/67184/141071819.13e/0_1456.

50 рецептов удачного пышного бисквита.

Еще 10 популярных тем в нашем блоге:

Как приготовить высокий и ароматный бисквит?

Для любой, особенно начинающей хозяйки, выпечка бисквита – это дело сродни хорошему испытанию, которое далеко не всем удается пройти с первого раза. Не поднялся, превратился в непонятный кусок резины, подгорел или вовсе не похож сам на себя – это все про бисквит, оказывается, это довольно капризное тесто, которое требует к себе особого отношения.

Еще повара и кондитеры прошлых веков в один голос утверждали, что самое главное и важное правило рецепта хорошего бисквита – это хорошее настроение и вера в то, что все получится! Вот, какой необычный десерт .

А что такое, по сути, бисквит? Ведь из него, на самом деле, создают множество десертов, его можно украшать самыми различными ягодами, а также дополнять другими вкусностями, можно и вовсе присыпать сахарной пудрой и продукт готов к употреблению.

Все современный кулинарные справочники сходятся во мнении, что это хлеб, ингредиенты которого яйца, мука и сахар. Вроде бы все так просто, и действительно, что там сложного – соблюдай пошаговый рецепт, делай все быстро и слажено, после чего оглянуться не успеешь, как красивый, воздушный и невероятно вкусный бисквит окажется на вашем обеденном столе. Так-то оно так, но есть некоторые нюансы, не зная которые, трудно получить желанный бисквит в его идеальном виде и вкусовом понятии.

Итак, давайте попробуем разобрать в том, как можно правильно приготовить пышный бисквит. Вообще, чаще всего, бисквитное тесто имеет всего два самых распространенных варианта готовки: это теплая и холодная технология.

Как не трудно догадаться, в варианте с холодным тестом оно замешивается без подогрева, а теплое тесто в процессе замешивания постоянно подогревается до определенной температуры.

Помимо технологий, бисквитное тесто может различаться начинкой, некоторыми ингредиентами, например масляный или ореховый бисквит, где соответственно добавляются масло и орехи.

Рецепт классического бисквитного теста

Такой вариант бисквита наиболее популярный и распространенный, ведь именно из него легко сделать пирожные или торт, стоит лишь пропитать его любым кремом или сиропом, каждый раз вы будете получать новый и безумно вкусный рецепт. Для его приготовления вам понадобится:

• 4 яйца;


• 150 г сахара;


• 100 г муки;


• щепотка ванильного сахара.

Предварительно просеиваем муку, чтобы обогатить ее кислородом, повторяем процедуру 2-3 раза. Не забываем также о том, что формочку для выпечки необходимо подготовить заранее, лучше, если она будет разъемная. Слегка смазываем ее мягким сливочным маслом, а сверху притрушиваем мукой. Далее переходим к самому тесту.

Не забываем о том, что посуда, в которой будет готовиться бисквитное тесто, должна быть идеально чистая и сухая.

Белки отделяем от желтков, причем проводим эту процедуру очень аккуратно, чтобы капли желтка не попали в белки, иначе последние будет очень трудно взбить до необходимого состояния.

Выливаем желтки в емкость и начинаем их взбивать, лучше миксером, так как с его помощью вы это сделаете куда быстрее, чем вручную. Желтки должны увеличиться в объеме в три раза, после чего начнут напоминать довольно густую желтоватую массу.

Белки взбиваются в отдельной посудине до образования легкой белой пенки, которая должна увеличиться в объеме в 4-5 раз. После того, как желтки дошли до кондиции, засыпаем в них половину сахара и взбиваем их до полного его размельчения в смеси. Вторую половину всыпаем в белок, где также полностью его размельчаем на самой большой скорости миксера.

К желткам добавляем 1/3 от взбитых белков, аккуратно перемешиваем снизу-вверх, после чего начинаем потихоньку добавлять в полученную массу просеянную муку. Все тщательно перемешиваем, избегаем резких движений, все вымешивается плавно. После этого добавляем оставшуюся часть взбитых белков и аккуратно все перемешиваем.

Теперь готовое тесто переливаем в форму, оно должно занять приблизительно 2/3 всей высоты, не забывайте о том, что при выпекании правильный бисквит должен подняться еще в 1.5 раза. Выпекается тесто в заранее разогретой духовке около 35 минут на температуре 180°. Бисквит обычно подают охлажденным, так что после выпечки дайте ему остыть.

Секреты приготовления бисквитного теста

• На самом деле очень важна последовательность действий всей готовки, сначала обязательно взбиваются яйца, причем они должны быть комнатной температуры, затем засыпается сахар, и только в последнюю очередь – мука, причем аккуратными и плавными движениями.


• Муку необходимо обязательно просеивать. Лишь тогда она обогатится кислородом, и бисквит получится воздушным.


• При добавлении муки важен сам процесс перемешивания. Она засыпается в яично-сахарную смесь постепенно, в это время нужно вымешивать все миксером на минимальных оборотах в течение 15-20 секунд. Если передержать это время, то бисквит рискует получиться слишком плотным. Кстати, опытные повара советуют замешивать муку руками (около 2-х минут), но скажем прямо, для этого нужен определенный навык, без которого тесто точно потеряет свою воздушность и легкость.


• Некоторые кулинарные издания рекомендуют добавлять в муку крахмал, особенно, если задействован рецепт бисквита с подогревом. Дело это на любителя, обычно с его добавлением готовое изделие меньше крошится и получается довольно пористое, что придает бисквиту воздушности.


• Помните, что готовка бисквита – быстрый процесс, тесто ни минуты не должно стоять без дела, как только вы его перелили в форму, то сразу отправляйте в духовку. Помните, что бисквитное тесто может осесть от чего угодно, даже, если громко хлопнуть дверцей духовки. Будьте внимательны и осторожны. И еще одно – первые 25 минут ни в коем случае не подглядывайте в духовку, даже если очень хочется, ведь рискуете все испортить.


• Рецепты бисквита могут быть очень разнообразны, а способов его выпекания еще больше – в мультиварке, на сковороде или в духовке. Главное помните, что вы должны соблюдать строгий порядок действия и тогда у вас точно все получится.

Неудачный бисквит и как не повторить прошлых ошибок

Если после выпекания вы заметили, что ваш бисквит поднимается лишь в определенных участках, то, скорее всего, у вас неравномерно нагревается духовка. Если же бисквит начинает активно подгорать снизу, то поставьте внизу духовки емкость с водой, а если сверху, то добавьте сверху дополнительный противень. Чтобы дать бисквиту дойти, оставьте его в духовке после выпекания еще на 10-15 минут, и лишь тогда вынимайте из формы.

Чтобы определить полную готовность изделия, надавите на бисквит легонько пальцем, если он готов, то на нем не должно оставаться вмятины, а при протыкании зубочисткой, она должна оставаться сухой и чистой. Для того чтобы бисквит не рассыпался и не подавился, лучше всего его резать обычной струной.

style="display:inline-block;width:300px;height:250px"
data-ad-client="ca-pub-6667286237319125"
data-ad-slot="5736897066">

Пышки на рассоле рецепт

Постные пышки

Добрый день, дорогие друзья! Совсем скоро начинается Великий пост, и рецепт этих постных пышек придется как раз кстати. Чтобы у нас получились вкусные постные пышки берем: огуречный или помидорный рассол один стакан, стакан сахара, подсолнечное масло 4 ст. ложки, мука 4 стакана, сода 1 ч. ложка.

Начинаем готовить постные пышки. вливаем в муку рассол (который предварительно надо чуть подогреть), вводим сахар и соду, хорошенько вымешиваем. Когда тесто начнет отставать от рук, приступаем к формированию пышек. Раскатываем его не очень тонко и вырезаем кружочки стаканом.

Затем необходимо наколоть их вилкой (чтобы не потрескались при выпекании). При выпечке пышки сильно увеличиваются в размере, поэтому близко друг к другу не выкладывайте. Такие пышки долго не черствеют. Приятного аппетита!

Друзья, прошу Вас выразить свое мнение по поводу данной статьи в комментариях, так как я его очень ценю. А также надеюсь, Ваши предложения сделают блог еще интереснее. Спасибо!

Еще вкусные рецепты :

Поделиться в соц. сетях

Навигация по записям

Поиск по сайту

Фитнес и диета

Торт сникерс

хе из щуки по-корейски

Самая вкусная рыбка

Домашний коньяк

Фаршированная телятина

Ашлямфу по-корейски

Вкуснятина

Метки

Рубрики

Украшение салатов

Капуста по-корейски

Гнездышки из фарша

Малосольные огурчики

Окрошка на кефире

Салат «Лесная поляна»

Пышки на рассоле

Ингредиенты

Рассол – 100 мл
Соль – 0,5 ч. л.
Сахар – 100 грамм
Подсолнечное масло - 20 грамм
Разрыхлитель – 1 ст. л.
Яйцо куриное – 1 шт.
Мука пшеничная – 310 грамм
Вода – 1 ст. л.
Мак – 2 ст. л.

• Время приготовления: 1 час


• Украинская кухня (232 шт.)


• Пышки (14 шт.)


• На 4 человек


• При термообработке калорийность обычно увеличивается за счет выпаривания воды из продуктов.

"> 319 кКал на 100 г

Хранить в сухом месте

Дата изменения рецепта может отличаться от даты публикации.
Мы заботимся о качестве рецептов и вносим изменения, если в этом есть необходимость.">15.03.2015 / 16.03.2015

156 просмотров за 30 дней

4 чел. добавили в закладки

Поделитесь с друзьями

Процесс приготовления

Предлагаю перекусить пышными пышками на рассоле. Приготовить их несложно, справится каждая хозяюшка. Такая выпечка отлично подойдёт к чашке чая или молока. Будет уместна к завтраку, обеду или ужину. Можно захватить с собой на работу, в дорогу, на пикник. Сытный перекус вам обеспечен.

Возьмём такие продукты: рассол любой, соль, сахар, подсолнечное масло, куриное яйцо, разрыхлитель, муку, воду, мак.

Подберите любую глубокую посуду. Налейте рассол, у меня - из помидор. Добавьте соль, сахар, подсолнечное масло, куриное яйцо. Перемешайте кухонным венчиком или деревянной ложкой.

Соедините просеянную пшеничную муку с разрыхлителем. Перемешайте. Небольшими порциями добавьте к остальным продуктам. Мешайте сначала ложкой, пока не станет трудно мешать.

После выложите на подпыленный коврик и замесите мягкое тесто, которое не липнет к рукам.

Укройте полотенцем и оставьте на 10-15 минут.

Раскатайте в не тонкий пласт. Придайте форму прямоугольника.

Легонько смажьте водой и посыпьте маком. Пройдитесь скалкой, чтобы мак опустился в тестовую массу.

С помощью фигурного или обычного ножа нарежьте на полоски. Каждую полосочку сверните спиралькой.

Противень застелите пергаментом. Уложите заготовки на небольшом расстоянии друг от друга.

Выпекайте до румяного цвета при температуре 170-180 градусов примерно 20-30 минут.

Пышки на рассоле готовы.

Остудите и подайте к столу.

Отметки «Нравится»: 0 Комментарии: 0 Скопировано: 2

ПЫШКИ НА РАССОЛЕ(ПОСТНЫЕ). Очень вкусная выпечка получилась. мягкая и воздушная. Рассол я использую только помидорный(но можно и огуречный!)Вот рецепт и мастер-класс.
Нам понадобится:1 ст. рассола от помидор
1 ст. сахара
10 ст. лож растительного масла
1 (без горки)ч. лож соды
Пакетик ванилина
Муки-по потребности, до образования мягкого, не липнущего к рукам теста.

Тесто очень приятное эластичное, работать с ним одно удовольствие.
Часть теста раскатала примерно в 0,5 см, вырезала формочками фигурки,
можно стаканом или рюмочкой)

Противень застелила неприлепающей бумагой(с селиконом)уложила пышки.

Испеклись очень быстро,5-7 мин.(духовку разогреть! заранее)
Выход готовых пышек:2 стандартных противня.

Рецепт этих пышек мне свекровь дала ещё в 90е. потом я как то про них забыла. а зря. ОЧЕНЬ ВКУСНО, БЫСТРО, И НЕ ДОРОГО. http://www. liveinternet. ru/community/855605/post269833285/

Кто нибудь знает рецепт пышек на рассоле?

Наталья Корнеева Искусственный Интеллект (125629) 8 лет назад

1 стакан огуречного (но лучше помидорного) рассола, 1 стакан сахара, 2 ст. л. подсолнечного масла, 1 ч. л. соды, 4 стакана муки, растительное масло без запаха для обжаривания.
В муку вливаем рассол, засыпаем все продукты. Рассол лучше подогреть. Как следует вымешиваем, чтобы тесто отставало от рук. Скатываем шарики любой величины или раскатываем тесто не очень тонко и вырезаем кружки большим стаканом. Накалываем вилкой, чтобы при выпекании они не потрескались.

Ирина Аникушина Гуру (4700) 8 лет назад

Ой, спасибо большое, Вы так выручили!

alexxim Мыслитель (5320) 8 лет назад

да и варенье из чёрной икры.

Ирина Аникушина Гуру (4700) 8 лет назад

Я серьезно. Моя бабушка такие пекла, очень вкусно, а рецепт не помню.

Vinola Мудрец (13963) 8 лет назад

Дома в специальной книжечке есть. А сейчас ничем помочь не могу.

style="display:inline-block;width:300px;height:250px"
data-ad-client="ca-pub-6667286237319125"
data-ad-slot="5736897066">

Пышки кефир рецепт

Как приготовить пышки и пончики на кефире?

Большинство воздушных пирожков имеют в своей основе дрожжевое тесто, однако, это не самый безопасный вариант с точки зрения здоровья. К счастью, он не единственный - при помощи разрыхлителя или соды можно добиться того же результата, а несколько десятков лет назад для этого использовался кефир. И самые известные рецепты с его участием - конечно же, рецепты пышек и пончиков, жареных на сковороде. Что нужно знать, чтобы почувствовать вкус детства?

Рецепт пышек на кефире

Пышки - лакомство, которое часто готовили наши бабушки: маленькие круглые пирожки без начинки, в зависимости от компонентов теста добавлявшиеся в супы или подававшиеся к чаю, они не требовали особых усилий по расстойке теста, жарились моментально и разлетались в мгновение ока. Заводили их чаще всего на кефире, который в тандеме с питьевой содой вызывал углекислую реакцию и тем самым способствовал поднятию теста. Оригинальный рецепт вряд ли сегодня можно найти, но это не так уж и важно - приготовить пышки на кефире можно по любому понравившемуся алгоритму.

Состав:

• Мука пшеничная 2-го сорта - 450 г


• Яйцо куриное крупное - 1 шт


• Кефир - 200 мл


• Сахар и соль - по вкусу


• Сода - 0,5 ч. л.


• Масло растительное - для жарки

Приготовление:

1. Разбейте яйцо и отделите белок от желтка: последний нужно взбить вместе с сахаром и кефиром, а также содой. Рекомендовано это делать венчиком. Как только масса станет однородной, ее следует временно оставить в покое.


2. Белок нужно сразу поместить в чистую и сухую посуду, туда же высыпается щепотка соли, и все взбивается. Можно работать миксером на средней скорости: белок должен стать плотным и хорошо удерживать форму. Этот момент обуславливает дальнейшую пышность теста и изделия.


3. Осторожно соедините кефирно-желтковую массу и взбитый белок, стараясь не уменьшить объем последнего. Перемешайте, понемногу начните всыпать просеянную муку: чем аккуратнее Вы это сделаете, тем нежнее получится тесто.


4. Часть муки (примерно 2-3 ст. л.) оставьте - она пригодится для обваливания пышек перед обжаркой. Готовое тесто должно быть мягким, но держать форму и не липнуть к рукам. Сформируйте из него круглый ком, оставьте в пищевой пленке на четверть часа в теплом месте.


5. Тесто раскатать на присыпанной мукой доске, толщина пласта должна составлять около 0,7-1 см (она увеличится при жарке), после чего ножом или специальными формами вырезаются будущие пышки. Это могут быть как одинаковые изделия, так и созданные абсолютно произвольно.


6. Раскалите сковороду с высокими стенками, налейте в нее растительное масло: его количество должно составить примерно 1/4 от объема посуды. Аккуратно выложите туда кусочки теста, на сильном огне обжаривайте пышки до появления золотисто-коричневой корочки. Чтобы она была равномерной, не забывайте постоянно переворачивать их.

Готовое блюдо можно посыпать сахарной пудрой, если оно подается к чаю, сопроводить вареньем или джемом в маленькой миске. А если пышки жарились для добавления в бульон, их стоит остудить и натереть чесноком или смесью перцев.

Как приготовить пончики на кефире?

По своей рецептуре, пышки и пончики мало чем отличаются: компоненты, из которых слагается тесто, практически идентичны, и основное их варьирование обуславливается необходимостью изменить вкус, но не консистенцию блюда. Что же действительно различает их, так это форма: в то время как пышка - простой пирожок без начинки, который далеко не всегда является кругом, пончик зачастую имеет вид буквы «О» с отверстием посередине. Кроме того, пончики зачастую после выпекания или обжаривания покрывают глазурью, хотя это нововведение последних лет, в частности, американской культуры.

Состав:

• Кефир - 250 мл


• Мука пшеничная - 2,5 ст.


• Мука цельнозерновая - 0,5 ст.


• Яйцо куриное - 1 шт.


• Сахарная пудра - 2 ст. л.


• Мед - 30 мл


• Соль - щепотка


• Разрыхлитель - 1 ч. л.


• Масло растительное - 4 ст. л.

Приготовление:

1. Просейте в миску муку (оба сорта), разбейте в нее яйцо, добавьте щепотку соли и жидкий (при необходимости - согрейте, чтобы изменить консистенцию) мед. Аккуратно замесите тесто, стараясь действовать быстро и уверенно.


2. Понемногу добавляйте кефир: профессионалы советуют наливать по 20-30 мл, после чего вновь перемешивать, тем самым разбивая возможные комочки. Если вылить всю жидкость сразу, однородной массы не получится.


3. В момент, когда будет введена примерно половина кефира, добавьте разрыхлитель и 1 ст. л. сахарной пудры, а также остатки кефира. Вымесите тесто в плотный ком, при необходимости подсыпьте еще немного муки.


4. Разбейте всю массу на несколько частей величиной с мандарин, скатайте каждую из них в шар и сплющите его. Вырежьте в центре окружность или оставьте так.


5. Раскалите масло в глубокой сковороде, укладывайте туда пончики так, чтобы между ними оставалось небольшое расстояние. Обжаривайте с обеих сторон до золотистого цвета, посыпьте сахарной пудрой.

Если Вы хотите покрыть готовое лакомство глазурью, предварительно остудите его. А для застывания сладкого слоя отправьте пончики на 2-3 ч. в холодильник.

Как приготовить пышки на кефире жареные на сковороде: хитрости профессионалов

Несмотря на то, что рецепт крайне прост, и справиться с ним может даже человек, ни разу не колдовавший у плиты, опытные хозяюшки знают, что на вкус и вид влияют самые незначительные, казалось бы, моменты. Ознакомьтесь с ними, чтобы избежать возможных казусов.

• Если Вы жарите пышки для их использования в супе или со вторым блюдом, можно придать им острый или соленый вкус: например, в раскаленное масло бросить веточку итальянских трав, обжарить в течение 1-2 мин. после чего вынуть и выбросить, а вместо нее в сковороду уже забросить кусочки теста.


• Жирность жареных пышек - основной их недостаток: чтобы слегка понизить данный фактор, переложите готовые изделия из сковороды на бумажные полотенца, смените их 2-3 раза, и только после этого перекладывайте лакомство в общее блюдо.


• Пышность изделия зависит не только от свежести компонентов, но и от технологии его замешивания: старайтесь работать быстро. Как только масса станет однородной, откладывайте ложку, иначе Вы рискуете «забить» тесто, и пышки осядут уже при жарке.

Пышки могут быть не только традиционно круглыми, но и вырезаться любой формочкой для печенья. Кроме того, популярностью пользуются пышки-вертушки: широкие полоски теста, разрезанные в центре и вывернутые через него, как хворост. Единственный нюанс - позаботьтесь о том, чтобы тесто для них было чуть плотнее.

Читайте другие интересные рубрики

Пышки-вертушки на кефире

ванилин - 15 грамм

Приготовление

Мы берем кефир, выливаем его в глубокую емкость, добавляем сахарный песок, соль, ваниль и хорошо все это перемешиваем. Далее мы вбиваем куриное яйцо, добавляем 3 ложки растительного масла, соду. Все перемешиваем и вводим постепенно просеянную муку. Далее замешиваем тесто руками и кладем его в предварительно смазанную маслом емкость, накрываем полотенцем и даем немного постоять, где-то минут 30.

Далее мы перекладываем тесто на стол, предварительно посыпаем его мукой. Разделяем наше тесто на две равные части. Каждую нашу часть теста мы раскатываем в прямоугольник, толщина где-то 1-1,5сантиметра. Каждый прямоугольник мы разрезаем на прямоугольники произвольного размера. Посередине наших кусков мы делаем продольный разрез и выворачиваем через него один край нашего прямоугольника.

Ставим на плиту сковороду, на средний огонь, наливаем масло и прогреваем хорошо. Выкладываем наше изделие. Обжариваем их с обеих сторон до золотистого румяного цвета.

Наши ветрушки готовы, даем им немного остыть и перекладываем на блюдо, посыпав сахарной пудрой.
Приятного Вам аппетита!

Идет поиск видео к рецепту
" Пышки-вертушки на кефире "

Пышки на кефире

Ингредиенты:
Кефир 3.2% — 250 мл.
Сметана — 1 ст. л. без горки
Сода — 1 ч. л. без горки
Яйца — 1 шт. (крупное)
Соль — 0.5 ч. л.
Сахар — 6 ст. л.
Масло растительное — 2 ст. л. + 100 мл. для жарки
Ванилин — 2 гр.
Мука — 450 гр.
Цедра лимона — 2 ст. л.

Кефир и сметану смешать с содой и дать постоять 10 минут.

Яйцо, ванилин, растительное масло (2 ст. л.) сахарный песок и соль взбить.

Добавить яично — сахарную смесь в кефир и взбить.

Просеять муку и добавить цедру лимона.

Замесить тесто ложкой.

Стол и руки смазать растительным маслом.

Выложить тесто на стол и сформировать шар (тесто нельзя долго вымешивать).

Слегка припылить стол мукой раскатать тесто толщиной примерно 0.5 — 0.8 см и вырезать кружкой кружки.

На каждом кружке сделать 6 разрезов не доходя до середины.

В сковороде нагреть растительное масло, выложить пышки и обжаривать до золотистого цвета на умеренном огне.

Перевернуть пышки и обжарить до золотистого цвета. Выложить готовые пышки на бумажное полотенце, чтобы впиталось лишнее масло.
Подавать пышки посыпав сахарной пудрой.
Приятного аппетита!

Пышки на кефире - фотографии

Пышки на кефире

Пышки на кефире – потрясающе вкусное лакомство, которое с легкостью можно приготовить в любой момент. Побалуйте себя и своих родных этим прекрасным блюдом. На аромат такой выпечки сбегутся не только ваши родственники, но и соседи.

Пышки на кефире в духовке

• кефир – 500 мл;


• яйцо – 3 шт.;


• мак – для украшения;


• мука – 3 ст.;


• сахарный песок – 0,5 ст.;


• сода – щепотка;


• растительное масло.

В кастрюльке смешиваем до однородного состояния кефир, 2 яйца, щепотку соли, соду и сахарный песок. Затем постепенно всыпаем в эту смесь муку и замешиваем тесто. Раскатываем его в пласт и разрезаем на неширокие прямоугольные полоски. В середине каждого прямоугольничка делаем ножом дырку и протягиваем через нее одну часть теста. Раскладываем все на противень, смазываем взбитым яйцом и посыпаем сверху маком. Готовим пышки в духовке около 20 минут при температуре 200 градусов.

Домашние пышки на кефире

• кефир – 0,5 л;


• сода – щепотка;


• соль – щепотка;


• сахарный песок – 2 ст. ложки;


• мука.

Предлагаем еще один способ, как приготовить пышки на кефире. Домашний кефир выливаем в миску, добавляем соду, немного соли, сахара, всыпаем муку и замешиваем однородное эластичное тесто. Затем разделяем его на части и раскатываем по размеру сковороды толщиной примерно в 1 см. Каждый пласт прокалываем вилочкой и жарим на сухой сковороде с обеих сторон. Подаем горячие жареные пышки на кефире со сметаной, медом или вареньем к горячему чаю или какао.

Пышки на кефире с сыром

• кефир – 800 мл;


• мука – 700 г;


• сыр – 400 г;


• яйцо – 2 шт.;


• растительное масло – 6 ст. ложек;


• сахар – 0,5 ст.;


• соль – 1 ст. ложка;


• сода – щепотка.

Кефир соединяем с яйцами, добавляем растительное масло, сахарный песок и соль. Тщательно взбиваем все венчиком, всыпаем муку, соду и при помощи ложки замешиваем тесто. Затем добавляем тертый сыр, тщательно перемешать смазанной маслом рукой и убираем тесто на полчаса в холод. Жарим пышки на сковороде с горячим растительным маслом с двух сторон до появления румяной корочки.

Пышки на кефире без яиц

• кефир – 2 ст.;


• соль – щепотка;


• сахар – 0,5 ст.;


• пекарский порошок – 1 пакетик;


• мука – 600 г;


• растительное масло – 2 ст. ложки.

В кефир насыпаем сахар, кладем щепотку соли, добавляем пекарский порошок, и постепенно подсыпая муку, замешиваем мягкое тесто. После этого накрываем его чистым полотенцем и оставляем на 30 минут на столе. Затем отрываем от теста по небольшому кусочку, раскатываем его в лепешку и обжариваем на растительном масле. В центре каждой пышки делаем небольшой надрез, чтобы при жарке тесто сильно не поднималось. Подаем выпечку горячей вместе с вареньем или сметаной.

Рецепт пышек на кефире

Рассмотрим простой способ, как испечь пышки на кефире. В кефир кладем соль, сахар, разрыхлитель, взбитые отдельно яйца, ванилин по вкусу и молотую корицу. Все тщательно перемешиваем и постепенно всыпаем просеянную муку. Объем муки должен быть таким, чтобы в итоге тесто для пышек на кефире получилось эластичным, мягким и, не липнущим к рукам. Из полученного теста формируем шар и разделяем его на небольшие одинаковые кусочки. Скатываем из них маленькие шарики, делаем в центре каждого отверстие и обжариваем в масле. Готовые сладкие пышки на кефире выкладываем на красивое блюдо и посыпаем сахарной пудрой.

style="display:inline-block;width:300px;height:250px"
data-ad-client="ca-pub-6667286237319125"
data-ad-slot="5736897066">