Рецепт для индейки

Индейка в духовке на Новый год и рождество 2016

Как приготовить запеченную индейку в духовке знает практически каждая хозяйка, но есть некоторые тонкости в приготовлении, чтобы ее мясо оставалось сочным и имело насыщенный вкус.

Есть множество рецептов приготовления голени и бедра индейки в духовке, все они разные. Но в результате вы получите ароматные и аппетитные блюда из индейки, приготовленные в духовке.

Приготовление запеченных в духовке грудки, голени, бедра, крыльев индейки займет немного времени. Благодаря различным соусам и подливам такие блюда из индейки в духовке будут изысканными, а вкус будет многогранным.

Прекрасным решением для ужина или обеда станет индейка тушенная с овощами в духовке. Все члены вашей семьи оценят гармоничный вкус этого блюда. Приготовить в духовке можно и филе индейки. которое может быть в составе котлет или просто порезанное кусочка в сливочном соусе.

В приведенных ниже рецептах индейки в духовке вы узнаете, как и сколько запекать и с какими блюдами ее можно подавать. Сделайте сюрприз для своих близких и приготовить для них блюдо из индейки, которое придется по вкусу не только взрослым, но и детям. Они будут удивлены как из простой индейки можно приготовить вкусные и очень полезные блюда.

Индейка запеченая в духовке

• тушка индейки (приблизительно 3 кг);


• соль;


• 3 больших апельсина;


• 2 яблока средней величины;


• 60 мл соевого соуса;


• перец черный и душистый молотый;


• соль.

Как приготовить индейку, запеченную в духовке:

1. Для начала необходимо приготовить маринад для индейки. Для этого выдавить сок из двух апельсинов и добавить к нему соевый соус.


2. Тушку индейки хорошо помыть, обсушить бумажным полотенцем и натереть смесью соли с молотым перцем как снаружи, так и изнутри.


3. Положить тушку индейки в маринад из апельсинового сока и соевого соуса.


4. Посуду с индейкой накрыть пищевой пленкой и поставить в холодильник на 24 часа, чтобы она успела пропитаться всеми ароматами маринада.


5. Затем нафаршировать индейку нарезанными апельсинами и яблоками.


6. Взять большой противень и застелить его фольгой.


7. Тушку выложить на противень, в брюшко индейки налить маринад, который остался после маринования.


8. Ноги индейки связать ниткой. На тушке возле крыльев сделать прорезы и заправить туда крылья индейки.


9. Разогреть духовку до 200С и поставить туда противень с индейкой, предварительно накрыв тушку фольгой.


10. После 1,5 часа приготовления, приоткрыть фольгу и запекать 2,5 часа.


11. Затем полностью снять фольгу и продолжить запекание индейки на протяжении 30 минут, чтобы образовалась румяная корочка.

Индейка в фольге с овощами

• 500-600 гр. филе из индейки;


• 6 средних картофелин;


• 2 моркови среднего размера;


• 2 луковицы;


• 1 красный болгарский перец;


• свежий укроп и петрушка;


• 100 гр. майонеза;


• 250 мл кефира;


• 4 средних помидора;


• любая приправа к мясу;


• соль;


• черный молотый перец.

Приготовление индейки в фольге с овощами в духовке:

1. Для того чтобы приготовить индейку в фольге в духовке необходимо взять огнеупорную емкость и застелить ее фольгой.


2. Филе индейки нарезать средними кусочками.


3. Картофель, морковь и помидоры нарезать средними кусочками.


4. Луковицу мелко нашинковать.


5. Болгарский перец нарезать средними полосками.


6. Зелень укропа и петрушки мелко нарезать.


7. Необходимое количество майонеза добавить к мясу и овощам.


8. Кефира налить столько, чтобы все в нем потонуло.


9. Добавить соль, приправу и молотый черный перец.


10. Все ингредиенты блюда тщательно перемешать.


11. Поставить емкость с индейкой под гнет на ночь в холодильник ( при желании), о можно это и не делать.


12. Разогреть духовку до 200С, переложить индейку с овощами на фольгу и хорошо прикрыть фольгой сверху.


13. Поставить противень в духовку. Сколько запекать индейку в духовке вы определите сами, ориентироваться на готовность картошки.

Индейка с картошкой в духовке

По этому рецепту можно приготовить грудку индейки в духовке.

• 700-800 гр. филе индейки;


• 5 средних картофелин;


• 1 головка лука среднего размера;


• 1 свежий помидор;


• 100-150 гр. голландского сыра;


• 50-60 гр. майонеза;


• оливковое масло;


• соль;


• черный молотый перец.

Приготовление индейки с картошкой в духовке:

1. Мясо индейки хорошо помыть, нарезать на небольшие кусочки и хорошо отбить их, после этого посолить мясо и поперчить.


2. Разогреть сковородку с оливковым маслом и обжарить мясо на небольшом огне в течение 15 минут.


3. Луковицу нарезать кольцами.


4. К мясу добавить нарезанный лук.


5. Картофель нарезать круглыми кусочками.


6. Взять форму для запекания и хорошо смазать оливковым маслом.


7. Выложить в форму индейку с жареным луком.


8. Затем выложить слой картофеля.


9. Нарезать полукольцами помидоры и выложить поверх картошки.


10. Смазать помидоры майонезом.


11. Сыр измельчить при помощи терки и хорошо посыпать поверхность блюда.


12. Разогреть духовку до 190С и поставить в нее форму для запекания.


13. Готовить индейку с картошкой в духовке в течение 40 минут.

Подавать блюдо горячим, при желании можно посыпать зеленью.

Индейка в рукаве приготовленная в духовке

Это блюдо оригинальное и простое, шампанское придаст мясу изысканный вкус и аромат.

• 1 тушка индейки;


• 100-120 гр. сливочного масла;


• 2 небольших яблока;


• полголовки чеснока;


• 300 мл шампанского.

Приготовление индейки в рукаве в духовке:

1. Тушку индейки промыть и обсушить бумажным полотенцем.


2. Отделить на грудке кожу и вложить под нее нарезанное на кусочки сливочное масло.


3. Яблоки нарезать на дольки и также вложить их под кожу индейки.


4. Чеснок измельчить при помощи пресса.


5. Натереть тушку чесноком, солью и черным молотым перцем.


6. Положить индейку в рукав для запекания и налить шампанское в брюшко и на саму тушку.


7. Закрыть рукав при помощи специальных зажимов.


8. Затем проткнуть рукав в нескольких местах, чтобы горячий воздух мог выходить через отверстия.


9. Уложить рукав с индейкой на противень.


10. Разогреть духовку до 180-190С.


11. Запекать индейку в рукаве на протяжении 3 часов.


12. После приготовления достать блюдо из рукава и дать немного остыть, после этого можно подавать индейку, приготовленную в рукаве в духовке, на стол.

Таким же образом можно приготовить голень, бедро или крылья индейки, запеченные в духовке. Сливочного масла и шампанского потребуется в 2 раза меньше.

Котлеты из индейки в духовке

• 700-800 гр. индюшиного фарша;


• 3 картофелины средней величины;


• 2 средних моркови;


• 1 большая луковица;


• 2 куриных яйца


• соль;


• 100 гр. панировочных сухарей;


• черный молотый перец;


• сушеный базилик и орегано;


• зелень укропа.

Приготовление котлет из индейки в духовке:

1. В индюшиный фарш добавить по вкусу соль, черный молотый перец и сухие травы.


2. Добавить куриные яйца и тщательно перемешать фарш.


3. Картофель и морковь измельчить при помощи терки и добавить к фаршу.


4. Зелень мелко нашинковать и добавить в фарш.


5. Все хорошо перемешать и приступить к формированию небольших котлет.


6. Котлеты обвалять в панировочных сухарях.


7. Противень выстелить пергаментной бумагой и смазать растительным маслом.


8. Выложить на противень котлеты.


9. Духовку нагреть до 200С и поместить в нее котлеты.


10. Готовить котлеты из индейки в духовке на протяжении 40 минут.

Подавать котлеты можно с томатным или сливочным соусом, а также перед подачей посыпать нарезанной зеленью. Котлеты с таким соусом будут еще нежнее и вкуснее. Такие котлеты станут прекрасным дополнением детского меню, так что возьмите этот рецепт котлет себе на заметку.

Стейк из индейки в духовке

Стейк, приготовленный по этому рецепту напоминает мясо по-французски, попробуйте его приготовить и ваши гости и близкие будут просто в восторге от этого блюда.

• 500-600 гр. филе индейки;


• 3 средних помидора;


• 20-25 гр. пармезана;


• 30 гр. сметаны или натурального йогурта;


• 25 гр. горчицы;


• 5-10 гр. оливкового масла;


• соль;


• черный молотый перец.

Приготовление стейка из индейки в духовке:

1. Филе порезать на небольшие куски, отбить при помощи специального молотка.


2. Приготовить соус из сметаны или йогурта, оливкового масла, соли, черного молотого перца и горчицы.


3. Форму для выпечки застелить фольгой и выложить туда куски индейки.


4. Смазать каждый кусок стейка сметанным или йогуртовым соусом.


5. Помидоры нарезать тонкими кружочками.


6. Выложить помидоры на смазанные соусом стейки.


7. Пармезан измельчить при помощи терки.


8. Каждый стейк обильно посыпать измельченным пармезаном.


9. Духовку разогреть до 180С.


10. Запекать стейк из индейки в духовке на протяжении 40 минут.

Подавать стейки можно с картофельным пюре, овощным салатом или же рисом. Вкус этого блюда просто незабываемый, оно понравится всем без исключения.

Отбивные из индейки в духовке

• 700-800 гр. индюшиного филе;


• 3 моркови среднего размера;


• половина головки чеснока;


• 50 гр. майонеза;


• 150-200 гр. голландского сыра;


• оливковое масло;


• соль;


• черный молотый перец.

Приготовление отбивных из индейки в духовке:

1. Морковь помыть и измельчить при помощи терки.


2. Чеснок очистить от шелухи и измельчить при помощи пресса.


3. Чеснок с морковью смешать и добавить в эту смесь майонез.


4. Филе индейки порезать пластами, толщина пласта должна быть примерно 2 см.


5. Отбить пласты индейки при помощи специального молотка.


6. Противень смазать оливковым маслом и выложить на него куски мяса.


7. На каждый кусок выложить морковно-чесночную массу.


8. Голландский сыр измельчить при помощи терки и обильно посыпать каждую отбивную.


9. Духовку нагреть до 180С.


10. Поставить противень с отбивными в духовку.

Готовить отбивные из индейки в духовке на протяжении 30-40 минут.

Посетители, искавшие данный рецепт смотрели также:

Фотография индейки фаршированной и запеченной в духовке которую я готовил на Новый год 2010-2011. Для приготовления этого мега блюда я брал индейку на 9 кг, затем всю ночь и часть дня ее мариновал в маринаде собственного приготовления (оливковое масло, чеснок, карри), далее, из сыра, яблок и консервированных ананасов делался фарш, которым и набивалась индейка изображенная на фото. Маринованная и фаршированная индейка запекалась целиком в духовке около 8 часов, полностью пропеклась и совсем не подгорела. Если кому нить стало интересно как приготовить индейку в духовке изображенную на фото, вот ее рецепт.

Ингредиенты:

• Индейка - 1 шт. (на фото индейка весом 9 кг.)


• Чеснок - 2 головки.


• Оливковое масло - 30 гр.


• Специи: карри, майоран, орегано, мускатный орех


• Соль, черный перец

Начинка:

• Яблоки - 4 шт.


• Консервированные или свежие ананасы (300 гр.)


• Сыр - 100 гр.


• Чеснок - 4-5 зубчиков


• Лимон - 1/2 шт.


• Майонез - 2 ст. ложки.


• Базилик - 2-3 веточки,


• Специи: майоран, орегано, прованские травы, мускатный орех


• Соль, черный перец

Рецепт с фото моей новогодней индейки запеченной в духовке. Индейка маринуется чесноком и специями, затем фаршируется яблоками, сыром и ананасами, после чего индейка целиком запекается в духовке. Поскольку мне удалось запечь в духовке индейку на 9 кг и при этом полностью ее пропечь и не сжечь, с удовольствием делюсь опытом как приготовить индейку в духовке.

Индейка запеченная в духовке пошаговый фото рецепт

Для приготовления этого новогоднего блюда "Индейка запеченная в духовке " лучше конечно использовать не замороженную индейку, но такое очень редко возможно, поэтому заранее, суток за двое до 31-ого числа начинаем очень аккуратно размораживать птицу в прохладном месте (к примеру в холодильнике), или как минимум - при комнатной температуре. Во втором случае, для более мягкого размораживания индейка должна быть завернута в целлофановый пакет. Моя индейка на 9 кг размораживалась около 15 часов….

Итак, как только индейка полностью разморозилась, ее нужно хорошо промыть и снаружи и внутри, после чего, досуха (также, и внутри и снаружи) просушить полотенцем. Что делать если супруга не дает вам для этой цели марать чистое полотенце. Все очень просто! Намекните, сколько стоит индейка которую вы собираетесь приготовить, а сколько - кусочек ткани, который она не хочет вам дать! По крайней мере, на мою супругу такой довод подействовал. Если и это не сработало - то для обсушивания птицы используйте бумажные полотенца.

Пока наша просушенная полотенцем индейка ожидает своей участи начинаем готовит маринад. Для этого чистим 2 головки чеснока, после чего давим его на чесночном прессе в глубокую миску.

Заливаем чеснок граммами 30 оливкового или растительного масла,

Далее, прям в масло добавляем: карри, майоран, орегано, мускатный орех, соль, черный перец,

Все очень тщательно перемешиваем и оставляем чеснок и специи настаиваться в масле минут на 15-20, после чего, можно считать что маринад для приготовления запеченной индейки полностью готов, и можно

Поместить индейку в большой пакет, выложить часть маринада сверху и внутрь индейки,

Затем уже руками очень тщательно и равномерно, снаружи и внутри натереть ее маринадом. Небольшое отступление - как видно на фото рецепта, у индейки отрезаны ноги - это я специально сделал, поскольку с ногами птица не только не помещалась на противень, но она напрочь отказывалась помещаться в духовку, соответственно, перед тем как вы будете мариновать индейку обязательно убедитесь что она у вас войдет туда, где вы планируете запекать индейку.

Далее, индейка плотно заворачивается в этот же пакет, и оставляется мариноваться в таком виде на ночь (моя птица мариновалась около 15 часов). Пару слов о том, как подгадать момент приготовления индейки к необходимому времени ее подачи на стол. Индейка готовиться в духовке примерно 50-60 минут на 1 кг ее веса, таким образом, чтоб ваша индейка на 9 кг. была готова к 11 часов вечера, ее необходимо поместить в духовку (по максимуму) за 9 часов, или (по минимуму) за 7 часов 30 мин. т. е. в 14:00 или 15:30 соответственно. Это конечно же примерный расчет, поскольку время приготовления зависит и от самой индейки, и от духовки. и от фольги в которую вы будете заворачивать птицу и даже от того, как вы ее завернете в фольгу. Свою индейку, которая изображена на фото рецепта я запекал 7 часов 15 минут.

По истечении времени маринования нашей индейки можно приступить к подготовке начинки. Не сильно мелко нарезаем веточки базилика, чеснок чистим, но не нарезаем, он будет использоваться в начинке целыми зубчиками.

Если используем консервированные ананасы - воду слить, ананас нарезать кубиками среднего размера. Если ананас свежий, чистим его и нарезаем аналогичными кубиками.

Сыр (можно использовать любой, который плавить, я использовал "Масдам") нарезаем толстыми ломтиками,

Все подготовленное выше помещаем в глубокую посуду, солим, перчим, сверху посыпаем майораном, орегано, прованскими травами и мускатным орехом

Чистим яблоки, удалям из них сердцевину и нарезаем каждое яблоко на 8 частей.

Добавляем яблоки к ананасам, специям и сыру, выдавливаем на яблоки сок из половинки лимона,

Сверху выкладываем пару ложек (с верхом) майонеза,

Все тщательно перемешиваем и теперь нашу замаринованную индейку можно вынимать из пакета и фаршировать!

Плотно набиваем индейку только что подготовленной начинкой. По поводу зашивания птицы - решайте сами, лично я, решил забить на это неблагодарное дело, поскольку я один фиг готовить птицу в фольге собирался…

Теперь пару слов о фольге… Именно в этот раз мне повезло, и мне удалось купить перед приготовлением новогодней индейки фольгу шириной 47 см, поэтому я просто взял две полосы длинной примерно 1 метр, и сделал между ними тройной шов толщиной чуть менее 1 см. Если в вашем распоряжении фольга поуже, думаю, что придется делать три полосы… Скрепленные полосы фольги кладем на противень таким образом, чтоб шов был по его диагонали.

Отрываем еще одну полоску фольги, и выкладываем ее ровно посередине шва,

Выкладываем на эту третью полоску фольги нашу индейку, хорошенько, но очень аккуратно чтоб не порвать фольгу, обворачиваем птицу со всех сторон, наподобие подложки (чтоб весь сок остался именно в этой части фольги),

Далее, также аккуратно чтоб не порвать фольгу, но не очень плотно заворачиваем индейку в подложке основной частью фольги. Теперь наша индейка готова к запеканию в духовке. соответственно пару слов как правильно ее запечь, чтоб потом не было мучительно больно за сгоревшую или сырую индейку и за бесцельно потраченные средства и время! Итак, перед началом запекания индейки, вам необходимо раскалить духовку до 250 градусов, и только после этого (не раньше. ) индейку можно отправлять в топку! Это нужно для того, чтоб высокая температура обработала шкуру индейки и из нее как из ведра не начал вытекать сок при приготовлении… Короче, она в этом случае будет гораздо сочнее!

Индейка в разогретой до 250 градусов духовке запекается 30 минут, после чего температура должна быть уменьшена до 180 градусов, и при этой температуре индейка полностью завернутую в фольгу запекается все остальное расчетное время МИНУС 30 минут.

И вот за эти 30 минут до готовности индейки, птицу нужно вытащить из духовки, аккуратно (чтоб не пролить сок на противень) развернуть фольгу и посредством протыкания птицы ножом (прокалывать нужно самые мясистые ее части - грудь и бедра!) убедиться что она полностью пропеклась. Если индейка запеклась, сок при ее прокалывании будет абсолютно прозрачным, если он алый - значит вы или время не правильно рассчитали, или температуру. В последнем случае, также аккуратно заверните индейку в фольгу, и поместите ее обратно в духовку запекаться до полного приготовления. Если у вас появилось ощущение что птица готова, из фольги нужно сделать что-то типа "блюда" и индейку в таком развернутом виде как показано на фото нужно полить ее соком и поместить обратно в духовку с тем, чтоб добиться появления обворожительной запеченной корочки! Индейка после разворачивания запекается в духовке при температуре 200 градусов. Это один из самых ответственных моментов, поскольку ваша индейка может очень быстро обуглиться! Поэтому не на минуту не отходим от духовки!

На протяжении этих последних 30 минут запекания индейки без фольги, необходимо практически через каждые 5 минут доставать противень с индейкой (т. е. не менее 5 раз. ) и очень тщательно поливать всю поверхность птица соком. Если индейка пропекается только в каком-то одном месте (у меня упорно пропекалась и начинала подгорать грудка), можно поверх этого места выложить кусок фольги…

Если вы были терпеливы и упорны в своем стремлении приготовить вкусную индейку на новый год, то в итоге должно получиться что-то типа не хуже того (а в идеале и лучше!), что изображено на фотографии запеченной индейки.

Далее будет очень кстати озаботиться приготовлением простого но очень вкусного соуса для индейки. К сожалению, у меня уже не было времени фотографировать этот процесс (поскольку новый год приближался со скоростью судака по Енисею), но я в двух словах опишу как его готовить. Нужно как показано на фото, набрать поварешкой полную глубокую миску сока, полученного после запекания индейки, после чего почистить и измельчить в него 1-2 головки чеснока, и добавить по не большому пучку любой нарубленной зелени которая Вам нравится, к примеру: петрушка, укроп или кинза. И поверьте! Этот соус будет гораздо вкуснее и более к месту чем хренов кетчуп с майонезом!

Ну и в завершении приготовления индейки запеченной в духовке, ее нужно не то чтобы красиво (учитывая ее охренительные размеры), но вообще хоть как-то подать (и желательно целиком) на стол. Поэтому не долго думая я сделал вот что: слил весь не используемый для соуса жир, взял второй, но уже не глубокий противень, обтянул его фольгой, затем аккуратно переложил индейку из первого противня на второй, и хоб-а-на! Импровизированное блюдо для подачи целиком запеченной индейки готово, и можно подавать индейку к новогоднему столу! Все приятного аппетита и просто колоссальной удачи в приготовлении описанного выше рецепта индейки запеченной в духовке!

Последнее изменение Понедельник, 09 Май 2016 06:18

Нежнейшая индейка: рецепты выходного дня

Каждая хозяйка хочет удивить и порадовать своих гостей изысканным меню. Блюдо из индейки, рецепт которого вы встретите на каждом интернет-портале, посвященном праздничной кулинарии, станет достойным украшением банкетного стола. Мы предоставляем на ваш выбор несколько интересных рецептов, предполагающих самые разнообразные варианты приготовления этой праздничной птицы.

Блюда из филе индюшки

Неоспоримые плюсы рецептов филе индейки заключаются в том, что это диетическое мясо очень сочное и быстро готовится. Нейтральный вкус индюшки прекрасно сочетается с другими видами мяса, грибами, овощами, крупами, пастой и разнообразными соусами. Вариантов приготовления филе масса: жаренное кусочками или целиком, копченое, запеченное в маринаде или под грилем… Каждый найдет рецепт по душе!

Салат «Мечта азиата»

Понадобится

• индюшиное филе – 170 г;


• огурцы – 2 шт;


• китайская капуста – 8 листьев;


• томаты – 4 шт;


• белая луковица – 1 шт;


• сухарики – 2 ст. л;


• укроп – 2 веточки;


• семена белого кунжута – 2 ст. л;


• оливковое масло – 1 ст. л;


• соевый соус – 1 ст. л;


• растительное масло – 1 ч. л;


• соль;


• черный перец свежемолотый.

Приготовление

1. Промойте, обсушите и произвольно нарежьте овощи. Нашинкуйте китайскую капусту.


2. Лук нарежьте тонкими полукольцами, укроп мелко порубите. Лук, огурцы, помидоры и капусту соедините, сбрызните оливковым маслом, соевым соусом и тщательно перемешайте.


3. Мясо нарежьте ломтиками толщиной 0,5 см, обваляйте в кунжутных семечках. Хорошо разогрейте растительное масло на сковороде, сделайте средний огонь и обжарьте мясные кусочки по 3 мин со всех сторон до появления румяной корочки. Посолите, поперчите по вкусу и переложите в салатницу. Сверху посыпьте сухариками и сразу подавайте к столу.

Индюшка-мандаринка

Понадобится

Приготовление

1. Очищенный шалот нарежьте кольцами, индюшиное филе – тонкими ломтиками. В воке хорошенько разогрейте масло.


2. Выложите мясные ломтики и быстро обжарьте их с каждой стороны до появления румянца. Добавьте имбирь, лук, потом херес. Готовьте в течение 1 минуты и затем влейте горячий овощной бульон. Когда закипит, всыпьте мандариновые дольки.


3. Добавьте соль, сахар, перец и соевый соус, перемешайте и тушите еще пару минут.

Индюшиные шашлычки с арахисовым соусом

Понадобится

• филе индюшиное – 1 кг;


• масло растительное;


• соль;


• перец белый свежемолотый;


• шпажки из бамбука.

Для соуса

Приготовление

1. Шпажки из бамбука необходимо замочить в воде хотя бы за полчаса до начала готовки. Смешайте все продукты для соуса до получения однородной массы. Бульон или воду подливайте по чуть-чуть: соус должен быть по густоте примерно как нежирная сметана.


2. Индюшиное филе нарежьте не очень крупными полосками, обсушите, посолите, поперчите и хорошенько смажьте растительным маслом.


3. Филейные полоски нанизывайте на бамбуковые шпажки таким образом, чтобы получилась гармошка. Угли, на которых вы будете готовить шашлычки, должны хорошо прогореть. Жарьте, почаще переворачивая, пока не появится аппетитная корочка – только не пересушите! Филе должно быть мягким внутри. Индюшиные шашлыки надо подавать на стол сразу же, сдобрив арахисовым маслом.

Голубцы «Восточные молодцы»

Понадобится

• филе индейки – 0,5 кг;


• савойская капуста – 1 кочан;


• чеснок – 3 дольки;


• корень имбиря – 3 см;


• зеленый лук – 5 шт;


• кинза;


• кунжутное масло – 1 ч. л;


• рисовый уксус – 1 ст. л;


• соевый соус (или соус чили);


• рыбный соус;


• черный перец;


• соль.

Приготовление

1. Из индюшиного филе приготовьте фарш. Мелко нашинкуйте зелень – лук и кинзу, измельчите имбирный корень и чесночные дольки и перемешайте все с фаршем, добавив рыбный соус, кунжутное масло, рисовый уксус, соль и перец. Отставьте на четверть часа.


2. Налейте в кастрюлю воды, поставьте ее на огонь и подсолите. Когда вода закипит, положите в нее савойскую капусту и варите не более 5 минут. Выложите кочан на дуршлаг, обдайте холодной водой и оставьте, чтобы стекла лишняя жидкость.


3. Разберите капусту на листья, обрежьте их у основания и избавьтесь от грубых частей. Выложите на каждый лист по 1 ст. л. индюшиного фарша и заверните в форме конверта.


4. Готовьте голубцы на пару около 15 — 20 минут. Перед подачей на стол приправьте соевым или чили-соусом.

Рецепты праздничной птицы «Индюшино пармеджано»

Кто не знает о пользе индюшиного мяса! И если вы предпочитаете питаться правильно, рецепты индейки кусочками в духовке – как раз то, что вам нужно.

Понадобится

• индейка – 800 г;


• помидор – 1 шт;


• пармезан – 200 г;


• картофель – 6 шт;


• репчатый лук – 1 головка;


• майонез – 50 г;


• соль;


• черный молотый перец.

Приготовление

1. Промойте индюшиное мясо и нарежьте его кусочками. Добавьте соль и перец.


2. Измельчите лук.


3. Разогрейте на сковороде оливковое масло и положите мясные кусочки. Жарить нужно на среднем огне с обеих сторон около 10 минут.


4. Добавьте к мясу измельченный лук и, постоянно помешивая, обжарьте в течение 10 минут.


5. Полуготовый картофель нарежьте круглыми кусочками. Так же поступите и с помидором.


6. На смазанном растительным маслом противне разложите мясные кусочки, затем картофель и в последнюю очередь – помидоры.


7. Сверху хорошо промажьте все майонезом и посыпьте тертым пармезаном. Поставьте в разогретую до 200 градусов духовку на 40 минут. О готовности блюда можно судить по картофелю. Если, подавая на стол, вы сбрызните индейку лимонным соком, она приобретет особую свежесть и сочность.

Медальоны в изысканных травах Прованса

Понадобится

• медальоны индейки – 500 г;


• прованские травы – 1 ч. л;


• соль – 0,5 ч. л;


• молоко – 200 мл;


• мука для панировки.

Приготовление

Кусочки индейки отбейте при помощи кухонной тяпки. Добавив в молоко смесь прованских трав с солью, залейте птицу полученным маринадом так, чтобы травы оказались на каждом кусочке мяса. Оставьте на пару часов. Запанируйте каждый медальон в муке, обжарьте на растительном масле с обеих сторон, сложите в жаропрочную посуду, залив оставшимся молочным маринадом, и поставьте в духовку минут на 20. Медальоны превосходны как в горячем, так и в холодном виде.

Приготовление индейки в мультиварке

Конечно, мы не могли обойти стороной современные технологии. Вот рецепты индейку в мультиварке, и на праздничном столе появится эффектное блюдо при минимуме энергозатрат с вашей стороны.

Праздничная птица с овощами

Понадобится

• филе индейки – 0,7 кг;


• картофель – 0,8 кг;


• репчатый лук – 1 головка;


• томаты – 2 шт;


• морковь – 1 шт;


• перец сладкий – 1 стручок;


• соль;


• приправа для птицы;


• масло растительное;


• укроп.

Приготовление

1. В смазанную маслом чашу мультиварки выложите слои в следующем порядке: лук, индюшиное филе (приправленное специями), томаты (сейчас нужно посолить), картошка (посыпать зеленью укропа и посолить), морковка, сладкий перец (посолить), еще один слой томатов.


2. Теперь необходимо примять слои ложкой, накрыть крышкой и выбрать режим быстрого приготовления. Перед подачей на стол украсьте блюдо веточками укропа.

Индейка «Острое яблочное удовольствие»

Понадобится

• индюшиное филе – 800 г;


• репчатый лук – 2 головки;


• чеснок – 3 дольки;


• яблоки – 3 шт;


• соевый соус – 5 ст. л;


• растительное масло – 3 ст. л;


• лавровые листья – 4 шт;


• сахар – 1 ст. л;


• перец;


• зелень петрушки для украшения.

Приготовление

1. Нарежьте мясо индейки на порционные кусочки не более 1 см толщиной, лук – полукольцами, чеснок измельчите.


2. К луку и чесноку добавьте лавровые листья, растительное масло, соевый соус, перец сахар и заправьте индейку.


3. Пока филе будет мариноваться 15 минут, очистите яблоки от кожуры и сердцевины и разрежьте каждое на 8 частей.


4. Положите мясо с соусом в мультиварку, сверху разместите яблочные дольки.


5. Активируйте режим выпечки и готовьте блюдо 1 час 15 минут. При подаче на стол украсьте веточками петрушки.

Индюшка, запеченная в рукаве

Еще один способ приготовления индейки – рецепты в духовке в рукаве. Мясо получится удивительно нежным, сочным, мягким и максимально сохранит все полезные свойства.

Индюшиная голень «Бон Апети»

Понадобится

• индейка (голень) – 2 шт;


• яблоко – 1 шт;


• картофель – 500 г;


• чеснок – 2 дольки;


• соль – 0,5 ч. л;


• специи (перцы, ароматные травы) – 1 ч. л;


• масло растительное – 1 ст. л.

Приготовление

• Индюшиные голени надо смазать растительным маслом и натереть солью со специями.


• Заверните голени в пакет для запекания, добавив кусочки яблока, картошки и зубчики чеснока.


• Отправьте в духовку, разогретую до 200 градусов, приблизительно на полтора часа.

Кулинарный рецепт индейка в рукаве с медом

Понадобится

• индейка – 2 кг;


• горчица – 3 ст. л;


• хмели-сунели – 0,5 ч. л;


• мед – 3 ст. л;


• паприка – 0,5 ч. л;


• черный молотый перец;


• соль.

Приготовление

1. Возьмите индейку, промойте ее, ощипайте, осмолите.


2. Посолив и поперчив птицу, натрите специями.


3. Сделайте смесь из меда и горчицы и обмажьте ей мясо. Дайте настояться.


4. Поместите индейку в рукав, уложите на противень и отправьте выпекаться в духовку при температуре 180 градусов приблизительно на 1,5 — 2 часа.

Не бойтесь экспериментировать, пробуйте различные рецепты приготовления, взгляните на хорошо знакомую индюшку по-новому. Эта великолепная птица, вкусная и полезная, даже самый обычный день способна превратить в праздник!

Салаты без майонеза к празднику: рецепты в нашей статье. Меню на праздник: разнообразные закуски.

Рецепты блюд с индейкой для духовки

Индейка, запеченная в духовке
Нет ничего прекраснее, как приготовить индейку, запеченную в духовке, к рождественским праздникам и пригласить на них самых родных и близких людей. Встретить Ро.

Филе индейки в духовке
Рецепт филе индейки в духовке наверняка понравится всем тем, кто следит за своим здоровьем и правильным питанием. Но многие очень бояться того, что оно получитс.

Голень индейки, запеченная в духовке
Вкусная голень индейки, запеченная в духовке – это очень полезное и ароматное блюдо. Если вам надоела курица и хочется чего-то более оригинального, то наш рецеп.

Котлеты из индейки в духовке
Если вы очень сильно хотите котлет, но боитесь поправиться из-за повышенной жирности этого блюда, то наш рецепт котлет из индейки в духовке вас просто покорит.

Бедро индейки, запеченное в духовке
Индейка – это более полезное и богатое по своим свойствам мясо, нежели курица. Поэтому на нашем сайте мы разместили рецепт бедра индейки, запеченного в духовке.

Филе индейки запеченное
О том, как приготовить филе индейки, запеченное в различных вариациях, можно написать несколько книг. Блюд на основе данного ингредиента очень много. Но сегодня.

Индейка, запеченная в фольге
Как приготовить индейку, запеченную в фольге? Отвечаем: вкусно, быстро и оригинально! Вы хотите более подробных инструкций? Тогда читайте наш рецепт индейки, за.

Индейка, запеченная в рукаве
Если вы хотите приготовить на ужин вкусное и торжественное блюдо, то наш рецепт индейки, запеченной в рукаве, вам непременно пригодиться. Способов запечь эту пт.

style="display:inline-block;width:300px;height:250px"
data-ad-client="ca-pub-6667286237319125"
data-ad-slot="5736897066">

Рецепт для запекания осетра целиком

Осётр запеченный в духовке целиком

Для запекания осетра в духовке целиком можно использовать любую рыбу: сибирский осётр. стерлядь. русский осётр. бестер. Лучше готовить из живой или свежей рыбы весом до трех килограмм. Осётр запеченный целиком – блюдо, способное украсить стол для самых важных торжеств в жизни.

Разделываем осетра для запекания

Для того чтобы убрать слизь выливаем на осетра целиком кипяток из чайника, обливаем холодной водой. Слизь белеет и начинает кусочками отпадать. После этого оставшуюся слизь с осетра соскабливаем ножом. Вспарываем живот и удаляем внутренности. Удаляем вязигу. Если запекаете осетра в духовке с головой, не забудьте вырезать жабры.

Перед запеканием осетра в духовке

Натираем осетра смесью соли и черного перца. Смешиваем сок лимона с оливковым маслом. Смазываем осетра снаружи и изнутри при помощи кисточки. В брюхо осетра при желании можно сложить несколько веточек петрушки, тимьяна и чабреца.

На противень стелим бумагу для запекания или смазываем оливковым маслом. По диагонали выкладываем осетра. Если осетр целиком не входит в духовку, отделяем голову и укладываем рядом.

Если вы не хотите получить в результате осетра запеченного с хрустящей корочкой. добавьте несколько ложек сухого белого вина и накройте осетра в духовке фольгой.

На гарнир готовим овощи в духовке

Чистим перец, нарезаем дольками. Помидоры режем половинками. Картофель чистим и нарезаем на части в зависимости от размера. Мелкий картофель можно не резать, а запекать в духовке целиком. Выкладываем овощи на решетку от духовки.

Осётр в духовке

Осетра ставим в духовку и запекаем при температуре 180-200 градусов в течение 30-40 минут. Вместе с осетром ставим в духовку и решетку с овощами. Блюдо для осетра выкладываем листьями салата.

Достаем осетра из духовки, аккуратно перекладываем на блюдо. Рядом выкладываем запечённые в духовке овощи. Украшаем блюдо зеленью, дольками лимона. Можно нарисовать на рыбе узоры майонезом.

Таким образом, в течение часа у нас получается блюдо, способное быть главным на торжестве любого уровня. Рецепт запекания осетра в духовке прост, главное не переборщить со специями. Наиболее вкусным при запекании в духовке целиком получается бестер.

Осётр запеченный в духовке целиком готов порадовать ваших близких за праздничным столом!

Приятного вам и вашим гостям аппетита!

Литература

Осетр целиком в духовке рецепт | Как приготовить осетра в духовке

Если у Вас намечается большой праздник, и Вы намерены, подать к столу очень эффектное и дорогое блюдо, рекомендуем приготовить осетра целиком. Осетр можно нафаршировать и запечь, а при подаче красиво оформить. Итак, как приготовить осетра целиком? Не все так просто, но вполне возможно, даже в домашних условиях.

Осетр целиком в духовке рецепт №1

Для того что бы приготовить осетра целиком, Вам потребуется:

• тушка осетра;


• соль;


• перец черный;


• перец белый;


• чабрец;


• петрушка сушеная;


• один лимон;


• подсолнечное масло;


• вино (белое сухое);


• свежая петрушка.

Как приготовить осетра в духовке целиком?

1. Чтобы приготовить осетра целиком, необходимо взять одну большую тушку, обдать крутым кипятком и почистить. Далее удалите внутренности, хорошо промойте рыбу под холодной водой и просушите. Натрите осетра солью, разными перцами. Посыпьте чабрецом и сушеной петрушкой, однако не переборщите, для того чтобы пряности не перебили вкус осетра.


2. Опрысните осетра изнутри и снаружи соком лимона и перемажьте при помощи кисточки подсолнечным маслом. Подберите подходящий по размеру глубокий противень, застелите его фольгой (сложенной в два слоя) и перемазанной растительным маслом, а затем выложите осетра.


3. Полейте осетра ½ стакана белого сухого вина. Лучше всего подойдет обычное столовое вино без всяких ароматических оттенков. Хорошо запечатайте осетра целиком в фольгу и поставьте противень на семь минут в нагретую до 2000С духовку. После чего фольгу разверните, для того чтобы верхняя часть осетра оставалась открытой, и еще раз смажьте подсолнечным маслом.


4. Закройте духовой шкаф и продолжайте запекать осетра целиком, понизив температуру до 1800С до полной готовности. Готового осетра аккуратно переложите на сервировочное блюдо и оформите тонкими дольками лимона и красивыми веточками свежей петрушки.

Осетр целиком в духовке рецепт №2

• тушка осетра;


• одно яйцо;


• сливки;


• щепотка соли;


• черный перец;


• филе семги;


• подсолнечное масло.

Как приготовить осетра в духовке целиком?

1. Для того чтобы приготовить фаршированного осетра целиком, зачистите одну рыбину на животе и по бокам, удалите все внутренности. Для начинки перемешайте одно яйцо с петдесятью граммами сливок, чайной ложкой соли и перца.


2. При помощи блендера перемешайте до однородной консистенции триста граммов филе семги с подготовленной яичной смесью.


3. Далее нафаршируйте осетра целиком начинкой и зашейте. Поместите осетра на большой противень, предварительно смазанный растительным маслом, и поставьте в духовой шкаф на 60 минут при температуре 2000С. Готового осетра украсьте по своему вкусу.

У вас намечается большое торжество, а вы не знаете, как приготовить целого осетра? Мы вам поможем в этом! Это блюдо очень эффектно смотрится на праздничном столе. Никто не останется равнодушным к этому богато выглядящему блюду.

Осетр целиком в духовке рецепт №3

Для того чтобы приготовить целого осетра, необходимы такие продукты:

• Целый осетр


• Соль и черный перец.


• Белый перец.


• Чабрец.


• Лимон.


• Высушенная петрушка.


• Свежая петрушка.


• Белое сухое вино


• Оливковое или подсолнечное масло.

Как приготовить осетра в духовке целиком?

1. Возьмем крупного целого осетра. Ошпариваем кипяткам и начинаем чистить чешую. Если чешуя плохо чистится, ошпарьте кипятком осетра еще раз. Вычистите внутренности и хорошенько промойте тушку под холодной водой. Подсушите бумажными полотенцами. Смешайте соль, черный и белый перец. Полученную смесь наносим на очищенного и подсушенного осетра.


2. Добавьте немного сушеной петрушки и чабреца, но не перестарайтесь, иначе вкус приправ может перебивать вкус рыбы.


3. Выжмите сок из лимона и полейте этим соком целого осетра полностью. Не забудьте полить лимонным соком и вовнутрь рыбы. Кисточкой обмажьте целого осетра оливковым или подсолнечным маслом. Большой противень с высокими стенками выложите пищевой фольгой в два слоя и промажьте фольгу растительным маслом. На подготовленный таким образом противень выкладываем подготовленного осетра.


4. Выливаем на целого осетра 100 гр. сухого белого вина, без всяких вкусовых и ароматических добавок (чтобы не перебить вкус рыбы). Полностью укрываем фольгой тушку целого осетра и помещаем в предварительно разогретый до 190-210гр. духовой шкаф. Запекаем целого осетра в течение 6-8 мин. Отверните фольгу с верхней части целого осетра и промажьте еще раз растительным маслом.


5. Верните целого осетра в духовку и продолжайте запекать, уменьшив температуру в духовом шкафу на 10-15град до полного приготовления. Выложите целого осетра на продолговатое большое блюдо и украсьте веточками зелени и тонкими ломтиками лимона.

Осетр целиком в духовке рецепт №4

Для того чтобы приготовить целого осетра, нам понадобятся:

• Целый осетр.


• 1 яйцо.


• Соль.


• Перец.


• Сливки


• Филе семги.


• Оливковое или подсолнечное масло.

Как приготовить осетра в духовке целиком?

1. Для того чтобы приготовить целого осетра, измельчите в блендере до однородной массы 250-350гр. мяса семги без костей, добавьте взбитое со сливками яйцо.


2. Натрите целого осетра солью с перцем и зафаршируйте подготовленной начинкой.


3. Чтобы начинка не высыпалась, зашейте брюшко осетра.


4. На смазанный растительным маслом глубокий противень положите нафаршированную рыбу и запекайте в течение часа при температуре 190-210гр. После того, как целый осетр запечется, удалите осторожно нитки и выложите на большое блюдо. Украсть целого осетра зеленью, дольками лимона и овощами.

Осетр – это очень вкусная рыба, которая применяется для приготовления самых разнообразных блюд. Запекать осетр можно несколькими методами: целиком и маленькими кусочки. Предлагаем Вашему вниманию рецепт как запечь осетра целиком.

Осетр - весьма ценная, полезная, однако, к большому сожалению, сегодня редкая рыба. Осетр есть прямым "поставщиком" не просто вкусного и очень ценного филе, но и более ценного рыбного продукта икры. Филе осетра продается как в мороженом, так и в свежем вид, вяленом, соленом и конечно копченом.

Осетр целиком в духовке рецепт №5

Для того чтобы запечь осетра целиком Вам понадобятся:

• осетр – два килограмма;


• морковь – две штуки;


• куриное яйцо – одна штука;


• лук репчатый – одна штука;


• лимон – одна штука;


• перец красный – одна штука;


• красная смородина – триста грамм;


• маслины – одна банка;


• желатин – одна пачка;


• мука – одна столовая ложка;


• зелень петрушки – несколько веточек;


• листья салата – несколько штуки;


• укроп – 2-3 веточки;


• черный молотый перец и соль – по вкусу;


• сметана – 50 грамм.

Как приготовить осетра в духовке целиком?

1. перед тем, как запечь осетра, первым делом готовим заливное для рыбы. Берем блюдо и налаживаем на него зелень.


2. Подготавливаем желе для осетра, заливаем им зелень-водоросли и убираем в холодильник на тридцать минут.


3. Далее морковь и картофель хорошо моем, отвариваем и охлаждаем, а затем и вырезаем из них или морские звезды, или морских коньков, раскладываем их на широком блюдо и заливаем еще одной порцией желе для осетра, затем ставим на полчаса в холодильник.


4. Теперь для осетра готовим начинку из лука и морковки. Очищаем овощи и хорошо обмываем. Затем морковь натираем на терке, мелко шинкуем лук и ставим тушить с добавлением соли.


5. Далее отвариваем очищенный картофель в подсоленной воде, тщательно разминаем его и добавляем муку, яйцо и мелко нарубленный укроп.


6. Осетра для того чтобы запечь, очищаем от шелухи и удаляем из него внутренности и жабры, хорошо промываем под проточной холодной водой, подсаливаем внутри. Затем вкладываем вовнутрь рыбы начинку и зашиваем брюшко.


7. Далее выкладываем осетра на противень и помещаем в духовку, чтобы запечь, на пятьдесят минут при температуре 200 0 С.


8. Готовую рыбу остужаем, выкладываем на красивое блюдо с заливным и оформляем сметаной, оливками и красной смородиной.


9. Когда блюдо из осетра будет готово, на блюдо с рыбой можно положить аджику.

Запеченная осетрина – одно из самых деликатесных блюд, которое украсит любой стол. Осетрина, да еще запеченная, превратить самый обычный стол в самый изысканный стол. А о полезных свойствах данной рыбы можно часами рассказать.

Несмотря на принадлежность осетрины к элитным сортам, готовить ее легко и просто. По этому, вы уже практически знаете, как запекать осетрину. Ровным счетом осетрину можно запекать так же как иную другую благородную рыбу, по таким же рецептам.

Осетр целиком в духовке рецепт №6

Для того чтобы запечь осетрину, Вам понадобится

Как приготовить осетра в духовке целиком?

1. Перед тем, как запечь осетрину, ее необходимо почистить и промыть, затем надо что бы она просохла или вытереть ее полотенцем. Можно запечь осетрину целиком, а можно и порционно, но кусками она пропекается гораздо быстрее. Поэтому этот рецепт для тех, у кого нет много времени, но хочет быстро и вкусно приготовить замечательное блюдо, не опасаясь за его внешний вид.


2. Разрежьте осетрину на большие куски. Затем традиционно смажьте стейки смесью оливкового масла, лимонного сока с несколькими каплями уксуса, специями, солью и травами майорана или чабреца, или другие по вашему вкусу. Можете оставить рыбу мариноваться в данной смеси, на пару часов в прохладном месте.


3. Можно сделать конвертик для каждого кусочка осетрины, а можно просто компактно сложить один к одному, но так, что бы они, не прикасались друг к другу. Дно фольги нужно смазать маслом (можно любым растительным),но если осетрина жирная то этого не стоит делать, она не пригорит в процессе приготовления.


4. Шампиньоны для начала нужно помыть и порезать на дольки, затем обжарить их вместе с репчатым луком, порезанным полукольцами или помельченным блендером. До полной готовности овощи не требуется тушить, нужно лишь слегка обжарить их, получив румяную корочку. Этот процесс займет нескольких минут.


5. На осетрину, мы кладем смесь из грибов и лука. Затем смешаем сметану и немного лимонного сока и поливаем сверху. В предварительно разогретый шкаф до 180 градусов ставим запекать рыбу на 20 минут. За пару минут до выключения разорвите фольгу, чтобы на осетрине образовалась румяная корочка. Если вы любите сыр, присыпьте стейки тертым твердым сыром, он сделает стейк более сочным и эффектным, но и без этого можно обойтись. При подаче украсьте осетрину зеленью.

На Руси издавна на монарших пирах князей и царей непременно присутствовал осетр. Это блюдо не просто служит украшением стола, однако, еще и оно вкусное и очень полезное. Осетрину можно и отваривать, и жарить. Также необыкновенно вкусна запеченная осетрина. Итак, как приготовить осетрину в духовке? Несложно, главное придерживаться всех рекомендаций.

Осетр целиком в духовке рецепт №7

Для того что бы приготовить осетрину в духовке Вам потребуется:

Как приготовить осетра в духовке целиком?

1. При покупке осетрины необходимо очень тщательно выбирать рыбу, для того чтобы она была свежей. Также заранее необходимо рассчитать, сколько гостей у Вас будет, и, исходя из этого, купить нужное количество осетрины.


2. Настоятельно рекомендуем попросить, чтобы Вам нарубили осетрину на нужные куски прямо в магазине. Дома трудно это сделать, особенно, если рыба крупная. Порубленную осетрину легче обрабатывать и приготовить в духовке. Однако контролируйте процесс рубки магазине, так как рыба может иметь икру, чтобы она Вам же и досталась.


3. Дома, хорошо вымойте каждый кусочек осетрины и удалите с него шкуру. Процедуру выполняйте очень острым ножом. Оставьте кожицу и плавники на хвосте и голове, это будет украшением для уже готового блюда. Особенно усердно следует промыть голову и удалить жабры.


4. Подготовьте форму для запекания осетрины в духовке. Это может быть не плоский противень, а большая сковорода или гусятница. Форму необходимо промазать подсолнечным маслом. Духовку нагрейте до 180 0С.


5. Кусочки осетрины необходимо подсолите и приправить перцем на свой вкус. Осетр имеет свой особый вкус, поэтому каких-то особых специй он не требует. Выложите кусок рыбы в подготовленную форму. Помните о хвосте и голове – их тоже нужно поместить на противень. Для того чтобы придать осетрине в духовке некую пикантность, обрызните кусочки рыбы небольшим количеством коньяка.


6. Теперь займитесь соусом. Возьмите сливки и сметану и перемешайте их в соотношении 3/1. Подготовленным соусом залейте осетрину в форме и поставьте в разогретый духовой шкаф на 15-20 минут.


7. Подготовьте гарнир. Потушите шампиньоны (можно использовать и другие грибы).


8. Как только осетрина в духовке будет готова, выложите на большое блюдо. Готовый осетр можно красиво разместить на листьях салата в виде целой рыбы.

Осетрина, запеченная в духовке целиком

Решили приготовить царский ужин? Идеальным вариантом станет запеченный целиком осетр. Эта рыбка является настоящим деликатесом. Ко всему прочему осетрина – это кладезь полезных веществ: в составе обнаружены витамины А, В1, В2, С, D, Е, РР, а также фосфор, калий, кальций, магний, натрий, фтор, железо, хлор, хром, никель, молибден и многие другие необходимые минералы. Вы никогда не готовили подобного блюда? Тогда наши рецепты придутся весьма кстати.

Прежде чем приступить к основному этапу приготовления, нелишним будет узнать несколько секретов запекания осетрины:

• Лучше использовать тушки весом не более 3 килограммов, в противном случае мясо получится сухим, а может и вовсе не пропечься;


• Запеченная осетрина вкусна сама по себе, поэтому не следует злоупотреблять специями. Идеально для рыбы подходят черный перчик, лимонный сок, чеснок, петрушка, чабрец и тимьян;


• Запекать рыбку можно как на противне, смазанном маслом, так и в фольге, в последнем варианте осетр получится более сочным.

Запекаем осетра в духовке целиком

• осетр – 1 тушка весом 2,5 килограмма,


• лимонный сок – 2- столовые ложки,


• чеснок – 5 зубчиков,


• соль – по вкусу,


• листья салата, овощи, майонез – для подачи.

• Тушку чистим, это легко реализовать, если вооружиться вилкой. Чтобы удалить острые шипы на спинке, необходимо обдать рыбку кипятком, тогда их можно будет легко счистить. Голову не отрезаем, а вот жабры и внутренности все же нужно убрать, осторожно вспоров брюшко рыбки острым ножом. Хорошенько промываем рыбку под струей холодной воды.


• Сбрызгиваем тушку лимонным соком.


• Чеснок чистим. Пропускаем через пресс и смешиваем с солью. Приготовленной смесью натираем осетра.


• Противень смазываем растительным маслом и выкладываем на него рыбку брюшком вниз.


• Отправляем осетра в духовку, прогретую до 190 градусов, на минут 30-40.


• Запеченную рыбку выкладываем на большое блюдо, устланное листьями салата, декорируем свежими овощами и майонезом. Подаем к столу!

Читать ещё Форель, запеченная в духовке целиком

Запекаем осетра в фольге

• осетр – 1 тушка весом около 3 килограммов,


• вино белое – 150 мл,


• растительное масло – 2-3 столовые ложки,


• чабрец – по вкусу,


• тимьян – по вкусу,


• петрушка – по вкусу,


• перец черный молотый – по вкусу,


• соль – по вкусу.

• Тушку разделываем способом, указанным в рецепте выше.


• Смешиваем подготовленные специи.


• Смазываем рыбку растительным маслом и натираем специями, не забывая добавить их и внутрь тушки.


• Перекладываем рыбку на фольгу. Поливаем белым вином. Заворачиваем. Отправляем в прогретую до 180 градусов духовку.


• Через 10 минут фольгу нужно раскрыть, вновь смазать рыбку растительным маслом и дать ей подрумяниться в течение 20-25 минут. После этого можно снимать пробу!

Еще один интересный способ запечь осетра

• осетр – 1 тушка весом 1,5 килограмма,


• мускатный орех – 10 граммов,


• яйца куриные, сваренные вкрутую, – 4 штуки,


• лимон – 1/2 штуки,


• сметана – 2 столовые ложки,


• масло сливочное – 2 столовые ложки,


• масло оливковое – 2 столовые ложки,


• уксус бальзамический – 1,5 столовые ложки,


• перец черный молотый – по вкусу,


• соль – по вкусу,


• овощи – для подачи.

• Потрошенную рыбку (не забываем удалить жабры) опускаем в кипяток на 5 секунд, а после обдаем холодной водой, такая нехитрая процедура позволит снять с тушки шкуру с шипами (на голове и хвостике шкурку нужно оставить).


• Натираем рыбку солью и оставляем минут на 40.


• Растираем желтки со сметаной. Добавляем бальзамический уксус, сливочное масло и мускатный орех. Перемешиваем.


• Выкладываем рыбку брюшком вниз на противень, застланный пергаментом или смазанный сливочным маслом.


• Поливаем приготовленным соусом. Сбрызгиваем лимонным соком и оливковым маслом.


• Запекаем осетра в течение 25 минут в духовом шкафу, заранее прогретом до 190 градусов. Подаем готовое угощение к столу, выложив его на плоское блюдо вместе с зеленью и овощами.

Читать ещё Морской окунь, запеченный в духовке

Фаршированный осетр, запеченный в духовке целиком

• осетр – тушка весом 1,5 килограмма,


• морковь – 1 штука большого размера,


• лук репчатый – 1 большая штука,


• картофель – 5 штук,


• яйцо – 1 штука,


• лук зеленый – несколько перышек,


• укроп – 1 маленький пучок,


• мука – 2 столовые ложки,


• соль – по вкусу,


• перец черный молотый – по вкусу,


• оливковое масло.

• Морковь чистим. Натираем на крупной терке.


• Лук чистим. Мелко крошим.


• Тушим овощи на умеренном огне, не забыв посолить.


• Картофель варим. Пюрируем. Добавляем муку, яйцо, нарезанный зеленый лук.


• Укроп моем. Обсушиваем. Рубим.


• Осетра разделываем известным способом. Натираем специями.


• Внутрь рыбки слоями выкладываем начинку – сначала пюре, после тушенные овощи и укроп. Зашиваем брюшко.


• Выкладываем на противень, застланный фольгой. Заворачиваем. Отправляем в духовку, разогретую до 200 градусов на 20-25 минут, затем раскрываем фольгу и запекаем еще полчаса.


• Запеченного фаршированного осетра выкладываем на блюдо, украшаем зеленью. Приятного аппетита!

Как приготовить осетра в духовке целиком – рецепты с фото

Осетр по праву принадлежит к «элитным» сортам рыбы, обладающими высокой пищевой ценностью. Мясо осетра содержит целый комплекс незаменимых аминокислот, белков, витаминов и микроэлементов. Особенно ценится в осетрине глутаминовая кислота, придающая рыбе поистине «царский» вкус. Кроме того, высокое содержание омега-три кислот оказывает благотворное влияние на обмен веществ, улучшает работу мозга и сердца.

Блюда из осетрины – деликатес, придающий праздничному столу богатый и изысканный вид. Существует множество рецептов приготовления этой редкой и вкусной рыбы – при этом из любой части осетра можно приготовить настоящий кулинарный шедевр. Как приготовить осетра в духовке целиком? Рецепты осетра в духовке достаточно легкие в исполнении и под силу даже поварам - «новичкам».

Осетр, запеченный в духовке целиком: классический рецепт с фото

Для приготовления этого изумительно вкусного блюда понадобится набор доступных продуктов. Конечно, главным «гвоздем программы» станет свежий осетр, а остальные ингредиенты найдутся в «закромах» у каждой хозяйки. Все гениальное – просто! Рецепт рассчитан на 5 – 6 порций.

Список необходимых ингредиентов:

• осетр – весом в 1 кг


• яйца – 4 шт.


• сухари панировочные – 100 г


• овощи и зелень – салат, огурец, перец болгарский, петрушка, укроп


• сметана – 150 мл


• масло сливочное и оливковое – по 2 ст. л.


• уксус бальзамический или розмариновый – 1,5 ст. л.


• лимон – 1 шт.


• орех мускатный молотый – 10 г


• соль и перец

Как приготовить осетрину, запеченную в духовке – этапы приготовления:

1. Перед началом готовки следует тщательно промыть рыбу холодной водой, предварительно одев на руки резиновые перчатки – на теле осетра имеются колючие наросты.

Промытую рыбину нужно очистить от чешуи, двигая при этом ножом в направлении против роста чешуек. Затем следует аккуратно вспороть брюхо, вынуть икру (если есть) и все внутренности. Не забываем о жабрах – их тоже удаляем. Рыбную тушку снова споласкиваем несколько раз чистой водой.

Снять кожу и шипы с туловища осетра можно с помощью кипятка (нужно предварительно поставить на огонь кастрюлю с водой). После того, как наша тушка очищена и выпотрошена, на секунду-другую помещаем ее в закипевшую воду. Быстро вынув осетра из горячей «купели», снова погружаем в холодную воду. Благодаря таким водным «процедурам» все наружные жесткие покровы легко снимаются. Освежеванная тушка осетра натирается солью и оставляется примерно на 1 час – за это время рыбка пустит сок. Пока рыба «настаивается», можно ставить разогреваться духовку - на 190 градусов.

Принимаемся готовить яично-сметанный соус к будущему печеному осетру. Берем желтки сваренных вкрутую яиц и измельчаем вилкой в тарелке или миске. В состав соуса также входит: сметана, мускатный орех (молотый), сухари панировочные, масло сливочное и уксус. Эти компоненты добавляем к растертым желткам и тщательно размешиваем до однородной массы.

Поверхность противня следует смазать растительным маслом и застелить бумагой для выпечки. Подготовленную рыбку помещаем сверху и заливаем соусом, оливковым маслом и соком 0,5 лимона – и можно ставить запекаться. Приготовление осетра в духовке занимает от 20 до 30 минут.

Большое блюдо выстилаем листьями салата, а сверху укладываем запеченную «царскую рыбу». Осталось дополнить аппетитную композицию украшениями из овощей и пучками зелени. Наш осетр готов!

Осетрина, запеченная в духовке с помидорами черри и апельсинами: пошаговый рецепт с фото

Это блюдо, достойное настоящих гурманов, покорит своим изысканно-аристократическим вкусом. Мясо осетра само по себе очень нежное, а со специями и овощами получается просто потрясающее сочетание. Наш рецепт рассчитан на 15 – 20 порций – исходя из веса осетра. Если у вас рыбка поменьше, то количество ингредиентов уменьшаем.

Ингредиенты к рецепту:

• осетр – масса рыбины 3 – 4 кг


• помидоры черри – 10 шт.


• огурцы – 2 – 3 шт.


• черные маслины – 10 шт.


• лимон – 2 шт.


• апельсины – 2 шт.


• салатные листья – 400 г


• вино белое сухое – до 150 г


• растительное масло


• соль и специи

Как приготовить осетра в духовке – пошаговая инструкция:

1. Рыбку чистим и разделываем, а затем тщательно промываем, особенно внутреннюю часть. Натираем солью и оставляем на пару минут. Затем нужно промыть проточной водой и обсушить салфеткой или полотенцем.


2. Готовим тушку осетра к тепловой обработке – солим, перчим, натираем специями, сбрызгиваем лимонным соком и намазываем растительным маслом.


3. На дно противня нужно положить фольгу (2-3 слоя), которую также мажем маслом. Подготовленную рыбу выкладываем на фольгу, «обливаем» белым вином и запечатываем. Для запекания осетра в духовке следует поставить таймер на 7 – 10 минут. По истечении времени достаем рыбку, открываем фольгу и снова ставим запекаться – появится восхитительная печеная корочка.


4. Сервировочное блюдо со свежеприготовленной осетриной декорируем зеленым салатом, лимонами, помидорами черри и огурцами.

Осетрина с шампиньонами в сметане, запеченная в духовке – рецепт с фото

Благодаря идеальному сочетанию продуктов рыба приобретает насыщенный вкус. А уж какой аромат! Блюдо прекрасно сохраняет свои полезные вкусовые качества, поскольку запекание происходит в рукаве. По этому рецепту вы сможете быстро и вкусно приготовить изумительное блюдо и порадовать гостей за праздничным столом.

Ингредиенты:

• осетр средней величины


• сметана – 300 г


• шампиньоны – 200 г


• лук репчатый – 2 шт.


• масло растительное


• соль и специи


• кулинарный рукав для запекания

Поэтапное описание рецепта:

1. Предварительно почищенную и промытую рыбу вытираем полотенцем.


2. Смешиваем растительное масло, сок лимона, соль, специи, душистые травы и пару капель уксуса. Полученным маринадом смазываем осетра и ставим в прохладное место на 1 – 2 часа.


3. Шампиньоны промываем водой и режем на части, а лук – полукольцами. На сковородке слегка обжариваем грибы с луком, до получения румяной корочки.


4. Теперь помещаем в рукав осетра, луково-грибную смесь и заливаем сметаной с добавлением сока лимона. Готовим осетра в духовке, разогретой до 180 градусов, на протяжении 20 – 30 минут. При подаче к столу можно посыпать тертым сыром и украсить зеленью.

Как приготовить осетра в духовке целиком, видео

Запеченная осетрина может быть нафарширована самой разной начинкой. Грибы, лук, морковь, маринованные огурцы – что фантазия подскажет! Все компоненты смешиваем, добавляем немного майонеза или сметаны и начиняем рыбку. Просто и вкусно!

style="display:inline-block;width:300px;height:250px"
data-ad-client="ca-pub-6667286237319125"
data-ad-slot="5736897066">