Рецепт горбуша запеченная в духовке с картофелем от юлии высоцкой

Семга запеченная с картошкой

Семга - рыба нежная и жирная, поэтому не требует использования масла, майонеза. Время готовки также минимальное. В прошлые выходные кормила свою семью семгой, запеченной в зеленом соусе по рецепту Юлии Высоцкой, а сегодня они захотели рыбу, запеченную с картошкой. Посмотрите фоторецепт, может и вам он поможет сделать воскресный ужин.

300гр свежей семги
Картофель
Соль, перец
1/2 сока лимона
Лук-1штука
Растительное масло-3ст. л
Майонез-3ст. л.

Фоторецепт приготовления семги

1. Почистить картошку, нарезать круглыми пластиками и поставить варить до полуготовности или как говорит моя мама - "припустить". Дело в том, что семга готовится очень быстро, а картофелю нужно время, чтобы стать мягким.

2. Откинуть его на дуршлак для удаления лишней влаги.

3. Семгу разделать на порционные кусочки. Какими они будут - это решать вам в зависимости от наличия рыбы и количества планируемых порций.

4. Нарезать лук полукольцами. Если вы любите хрустящий лук, то можно его положить на рыбу в свежем виде. Но лучше обдать лук кипятком, чтобы он стал мягче и после запекания таял во рту.

5. Выложить на противень полуготовый картофель, сверху куски рыбы, лук, посолить, поперчить. Картофель полить майонезом для сочности.

6. Поставить в духовку минут на 30.

Семга, запеченная с картофелем готова! Приятного аппетита!

Таким способо можно запечь любую красную рыбу. Но горбушу и кету лучше смазать майонезом для сочности.

Рецепты по теме:

горбуша запеченная с картошкой в карри

Ингредиенты

• горбуша филе 300-400 гр.


• картофель 3-4 шт. средних


• сметана 1,5 ст. л.


• соевый соус 10-15мл.


• лук-1 шт.


• карри(порошок) 1ч. л.


• сыр мягкий -100гр.

Как приготовить

1. горбушу порезать на порционные кусочки и залить соевым соусом что бы слегка плавала. оставить мариноваться.
2. тем временем порезать картошку кружочками(не очень толсто но и не очень тонко)
3. порезать лук полукольцами
4. противень смазать маслом. разложить картошку ровным слоем, с горбуши слить соус который рыба не впитала и полить им картошку. засыпать луком убрать в горячую(180 градусов)духовку на 10 минут.
5. натереть сыр на терке, я предварительно замораживаю немного так тереть проще.
6. в пиале смешать сметану и карри, разбавить 0,5стакана воды.
7. достать противень из духовки залить картофель сметанной, разложить сверху равномерно рыбу посыпать тертым сыром.
8. выпекать до полного испарения жидкости и готовности картошки в моей духовке понадобилось 20 минут.
9. приятного аппетита.

Пошаговые фото

Рецепт: горбуша запеченная с картошкой в карри, как приготовить быстро и вкусно в домашних условиях

Свиная рулька в духовке: рецепты и особенности приготовления

Свиная рулька – традиционное блюдо для европейской кухни: оно популярно в Чехии, где подается с темным пивом, его готовят в Германии, где свинина заменяется вепрем, и конечно его нельзя обойти вниманием в России. Готовится блюдо очень быстро. ингредиентов требует по минимуму и сочетается почти с любым гарниром, что позволяет сделать его центром праздничного или будничного стола.

Свиная рулька запеченная в духовке: рецепт от Юлии Высоцкой

Самый классический рецепт свиной рульки в духовке, где нет ничего лишнего, и который каждый может видоизменить по своему вкусу, это рецепт от Юлии Высоцкой. Вдобавок, если действовать именно по этой схеме, блюдо готовится необычайно быстро, и может стать идеальным выбором в случае, когда нужно в короткие сроки собрать на стол. Ваше непосредственное участие оценивается в 25-30 мин. а общее время приготовления составит 2 ч.

Состав:

1. Свиная рулька – 1 шт.


2. Оливковое масло – 35 мл


3. Молотый перец – ½ ч. л.


4. Соль – щепотка


5. Лавровый лист – 8 шт.


6. Зубчики чеснока – 3 шт.


7. Молодой картофель – 6-8 шт.


8. Томаты черри для украшения – 3-4 шт.

Приготовление:

• На стартовом этапе подготавливается смесь для натирания мяса: в деревянной или керамической ступке растираются лавровый лист и соль, туда же выжимаются пропущенные через пресс или измельченные зубчики чеснока, сверху льется оливковое масло. Все компоненты нужно отставить в сторону на 5-10 мин. чтобы они отдали друг другу свой вкус и запах.


• Свиную рульку нужно подержать в холодной воде 15-20 мин, после чего переложить на бумажное полотенце, сделать на ней неглубокие надрезы крест-накрест, и заполнить их настоявшейся пряной заправкой. Затем из этих надрезов заправку нужно растянуть по всей рульке, старательно втирая приправы в мясо. Сверху его требуется посыпать молотым черным перцем.


• В разогретую до 220 градусов (с конвекцией) или до 250 градусов (без конвекции) духовку на средний уровень устанавливается решетка, куда выкладывается свиная рулька. Под решеткой нужно расположить противень – в него будет стекать выплавляющийся из шкурки жир. Через 10 мин. температуру нужно понизить до 140 градусов (с конвекцией) или до 160 градусов (без конвекции), и продолжить запекать мясо еще в течение 1 ч.


• Пока запекается рулька, в глубокой кастрюле доводится до кипения вода, которую следует подсолить, и в нее закладывается вымытый, но не очищенный картофель. Отваривать на мощности чуть выше среднего, со сдвинутой крышкой до полуготовности: на это уходит примерно 20-25 мин. после картофель режется четвертинками и лишается шкурки.


• Подготовленный картофель раскладывается по противню, собравшему жир с рульки. Если Вы хотите менее тяжелое блюдо, противень можно сменить на чистый, в него долить немного воды, после чего разложить там картофель. Вместе картофель и рулька будут запекаться еще 25-30 мин. при той же температуре.

Подавать рульку свиную по рецепту Юлии Высоцкой рекомендовано на общем блюде, с порезанными на половинки помидорами черри и зеленью. Картофель при желании Вы можете разделить не на четвертинки, а на толстые (0,8-1 см) пластины-медальоны и сдобрить его любимыми приправами.

Свиная рулька запеченная в духовке без варки: рецепт с фото

Свиную рульку не обязательно готовить цельной и подавать на общем блюде: порционные крупные куски выглядят не хуже, да и оформить их можно намного интереснее. Останется лишь придумать достойный гарнир к полученному блюду.

Состав:

1. Свиная рулька – 2 шт.


2. Морковь – 2-3 шт.


3. Чеснок – 2 шт.


4. Лук репчатый – 2 шт.


5. Соль – щепотка


6. Перец красный молотый – 1 ч. л.


7. Горчица – 2 ст. л.

Приготовление:

• Мясо вымачивается в холодной воде, особенно если оно было замороженным: рулька должна быть мягкой и поддаваться разделению на порционные части. Широким острым ножом ее нужно нарезать ломтями по 1,5-2 см, чтобы получились своеобразные «медальоны», после чего их выкладывают на пластиковую решетку, чтобы стекла вода.

• Чеснок режется мелкими и тонкими кружками, лук полукольцами. Морковь промывается, чистится и протирается через терку, чтобы получилась кашица. В нее нужно подмешать измельченный чеснок, а также горчицу.

• Мясо натирается солью и перцем, каждый кусочек ближе к кости заполняется полученной ранее из моркови, чеснока и горчицы смесью. Части свиной рульки раскладываются по стеклянной форме, между ними и по ним распределяются полукольца лука. Запекать свиную рульку при температуре 150 градусов (с конвекцией) или 170 градусов (без конвекции) следует 1 ч 20 мин. после чего ее нужно переложить на решетку, и повысить температуру духовки до 190 градусов (с конвекцией). Либо Вы можете установить режим гриля. Доведение свиной рульки до готовности будет происходить в течение 15-20 мин.

Количество чесночных зубчиков может варьироваться по Вашему усмотрению, равно как и горчицу можно заменить соевым соусом или медом. Для любителей более пряной и менее острой пищи красный перец заменяется куркумой и базиликом.

Свиная рулька запеченная в духовке в фольге

Если у Вас достаточно времени на полноценное маринование мяса, а также его варку, можно прибегнуть к более сложной рецептуре приготовления свиной рульки в духовке. Мясо по этой схеме получается очень нежным и сочным, а если необходима хрустящая корочка, ее всегда легко создать через режим гриля.

Состав:

1. Рулька свиная – 1 шт.


2. Соль – щепотка


3. Мускатный орех 1 ½ ч. л.


4. Корень имбиря – 1 шт.


5. Мед – 3 ст. л.


6. Соевый соус – 1 ст. л.


7. Репчатый лук – 2 шт.


8. Корень сельдерея – 1 шт.

Приготовление:

• В кастрюлю с кипящей водой высыпается соль, закладываются очищенные, но не нарезанные луковицы и цельный корень сельдерея. Овощи нужно проварить 10-12 мин. прежде чем опустить туда же промытую свиную рульку. Мощность конфорки убавляется до минимальной, кастрюля накрывается крышкой, мясо варится в течение 80-90 мин.


• Когда рулька достигнет состояния полуготовности, ее вынимают и перекладывают в глубокую чашу. В отдельной емкости смешивается перемолотый или нарезанный корень имбиря, жидкий мед, соевый соус и мускатный орех. Этой смесью нужно натереть свиную рульку, после чего ее убирают в холодильник на 6-8 ч.


• Замаринованную рульку оборачивают фольгой и укладывают на противень или в глубокую емкость, которая ставится в разогретую до 170 градусов духовку. Следите за тем, чтобы шов на фольге располагался вверху: через 50 мин. после начала запекания фольгу потребуется раскрыть, чтобы немного зарумянить мясо. Общее время запекания свиной рульки в фольге составляет 70-80 мин. однако это зависит от мощности Вашей духовки.

Если Вы хотите внести в рецепт чешские ноты, замените соевый соус темным пивом, чтобы замариновать рульку. А также вливайте по 20-30 мл пива через каждые 30 мин. с начала запекания блюда. Что же до гарнира, то к свиной рульке идеально подойдет сваренный в кожуре картофель, кислая капуста или простой овощной салат.

Читайте другие интересные рубрики

Как вы запекаете горбушу в духовке?

Mariman Мудрец (13792) 6 лет назад

Вы уже знаете, в какое время обычно ловится рыба, для горбуши – это июль и сентябрь,
примерно представляете, какой путь она должна была проделать до вашего места жительства и оттуда
до прилавка магазина. И путем совсем несложных вычислений установите – покупаете ли вы рыбу
свежего улова, или на прилавке ветераны, два, а то и больше года назад выловленные.
Горбуша, рыбка вобщем-то суховатая, не кижуч конечно.

ГОРБУША ЗАПЕЧЕННАЯ
Продукты:

Филе горбуши 400 г,
лук репчатый 1 головка,
майонез 3 столовые ложки,
масло растительное 2 столовые ложки,
зелень укропа 10 г,
соль по вкусу.

Инструкции:
Филе горбуши нарежьте на порционные куски, посолите и обжарьте на части масла до образования
золотистой корочки. Лук нашинкуйте мелкой соломкой и обжарьте на масле. Обжаренные куски рыбы
выложите на противень, на рыбу положите обжаренный лук, смажьте майонезом и запеките до готовности
в духовке. Подавайте с жареным картофелем, свежими овощами и зеленью

Источник: Приятного аппетита))))

OLGA Ученик (129) 6 лет назад

с грибами, морковью под майонезом

Ёлка Искусственный Интеллект (171915) 6 лет назад

Есть три основных привила "П" в приготовление любой рыбы.
1.Посолить
2.Поперчить
3.Подкислить (сок лимона)
Дальше можно жарить или запекать.

piper Профи (792) 6 лет назад

Светлана Тимошина (Тенигина) Ученик (221) 6 лет назад

Я это делаю в густом кляре, без него очень сухо получается, а рыбка эта и так не жирная.

Ekaterina Vasilyadi Высший разум (105152) 6 лет назад

Горбушу почистить, выпотрошить, нарезать ее поперек кусками толщиной около 2 см. Каждый кусочек посолить и поперчить по вкусу. Выстелить противень фольгой, уложить на ней кусочки рыбы, смазать майонезом и поставить в предварительно разогретую духовку на средний огонь на 15-20 минут.
Смешать рубленный укроп, мелко нарезанный зеленого лук, измельченный чеснока, залить 2 ст. л. белого вина. Полить этой смесью рыбу и запекать еще около 5 минут.

lara Иvanova Мыслитель (7892) 6 лет назад

Горбуша, запеченная под майонезом
1 горбуша, 3 зубчика чеснока, майонез - 50г, лимонный сок - 2ст. л, укроп, зеленый лук, соль, перец, приправы.
Горбушу почистить и нарезать на кусочки толщиной 3см, посолить и приправить. Выстелить противень фольгой, уложить кусочки горбуши, смазать майонезом и запекать в разогретой духовке при температуре 180 градусов 20 минут. Зелень и лук мелко нарезать, добавить раздавленный чеснок и лимонный сок, смесью полить рыбу и запекать ещё 5 минут.

Ксения Ксения Знаток (360) 6 лет назад

Можно просто почистить, помыть, вдоль хребта сделать надрезы, посолить, поперчить, смазать майонезом, на противень и в духовку.

Киса в тапках Мыслитель (9539) 6 лет назад

Как Юлия Высоцкая, целиком, в соли. Очень сочно и вкусно. Видео рецепт можно здесь найти, на мейле

Мария Антонова Мастер (1634) 6 лет назад

Рыбу обжарить и сложить в форму. Сверху лук полукольцами. Присолить. Потом сырая тертая морковь. Присолить. Добавить немного воды или бульона. Закрыть фольгой и в духовку. Когда морковь станет мягкая, фольгу снять, намазать верх майонезом и снова в духовку. Как зарумянится-готово. Рыба получается не сухая и овощи пойдут на ура.

Коля Волга Мастер (1745) 6 лет назад

Я не знаю, кому как, а мне горбуша нравится. Готовлю я ее так, отделяете филе горбуши, делите на порционные куски. Смазываете противень, филе солите и перчите и укладываете на противень. Затем на филе выкладываете спассерованные вместе лук и морковь, натертую на терке для корейской моркови, затем немного майонеза и голландский или российский сыр натертый на крупной терке. Все отправляем в духовку на 20 мин при температуре 190-200 градусов. Горбуша сочная, мягкая, всем понравится. Приятного аппетита.

Alena S. Гуру (2889) 6 лет назад

под майонезом и сыром. В противень наливаю немного водички, чтобы она не была суховатой (секрет)

Ирина Веденеева(Бурлуцкая) Искусственный Интеллект (313590) 6 лет назад

Горбуша, запеченная под майонезом
1 горбуша, 3 зубчика чеснока, майонез - 50г, лимонный сок - 2ст. л, укроп, зеленый лук, соль, перец, приправы.
Горбушу почистить и нарезать на кусочки толщиной 3см, посолить и приправить. Выстелить противень фольгой, уложить кусочки горбуши, смазать майонезом и запекать в разогретой духовке при температуре 180 градусов 20 минут. Зелень и лук мелко нарезать, добавить раздавленный чеснок и лимонный сок, смесью полить рыбу и запекать ещё 5 минут.

Горбуша, запеченная в духовке
1 горбуша средних размеров, по 2-3 шт. луковиц и моркови, пол-лимона, соль, черный молотый перец, майонез, растительное масло.
Рыбу почистите и нарежьте кусочками по 1,5-2 см, посолите, поперчите. Уложите рыбу в сковороду, смазанную маслом, сбрызните лимонным соком. Добавьте в сковороду порезанный лук и натертую на крупной терке морковь. Залейте содержимое сковороды майонезом, смешанным пополам с водой. Тушите блюдо в духовке 30-40 минут.

style="display:inline-block;width:300px;height:250px"
data-ad-client="ca-pub-6667286237319125"
data-ad-slot="5736897066">

Рецепт горбуша запеченая в слоеном тесте

Существует мнение, что среди лососевых горбуша несколько «суховата». Действительно, это проявляется при обычной жарке, особенно, если рыба была после глубокой заморозки. У горбуши жир расположен тонким слоем лишь в определенных местах: возле плавников и на брюшке. Поэтому и получается, что поджаренное филе этой рыбы (без шкуры) суховато. Приготовленная целиком, она будет более сочной.

Если приготовить горбушу на пару, стоит добавить в воду немного яблочного уксуса – ее мясо станет очень нежным. При запекании лучше использовать фольгу, добавлять различные соусы, придающие блюду сочность (особенно сметанный), а также важно не передерживать рыбу в духовке (достаточно 25 минут).

Предлагаю свой рассказ о том как приготовить горбушу в духовке вкусно несколькими способами.

Горбуша, запеченная в слоеном тесте

горбуша (до полутора килограмм), яйца (3 шт.), грибы (30 г), мука (примерно три стакана), масло сливочное (200 г), растительное масло для жаренья, вода (300 мл), соль, сахар, уксус или сок лимона (четверть ч. ложки).

1. Замороженную рыбу предварительно оттаять. Затем почистить, промыть, выпотрошить. Вытаскивая внутренности, нужно быть внимательным, чтобы случайно не повредить желчный пузырь. Отрезать хвост и голову. Хорошо промыть рыбу под струей воды.

2. Удалить плавники и хребет. На филе сделать неглубокие насечки, кожа должна оставаться целой. После этого посолить и немного посыпать сахаром. Подготовленную рыбу на время отложить.

3. Тем временем заняться подготовкой свежих грибов: перебрать, помыть, порезать соломкой. Выложить их на разогретую с подсолнечным маслом сковороду. Быстро обжарить на большом огне, при этом постоянно помешивать. Готовые грибы отставить.

4. Теперь пора заняться тестом (если, конечно, вы не купили уже готовое). Для этого нужно взять миску, разбить в нее яйца и взбить. Добавить стакан воды с небольшим количеством уксуса. Постепенно подсыпая муку, вымесить крутое тесто. Затем накрыть полиэтиленом и оставить на полчаса.

Холодное сливочное масло порезать на кусочки, поместить в емкость кухонного комбайна и добавить пятьдесят грамм муки. Перемешать. Получившуюся смесь выложить на пергаментный лист и раскатать так, чтобы получился тонкий пласт.

Затем нужно достать тесто, раскатать его в лепешку прямоугольной формы. Сверху аккуратно выложить масляный пласт. Сложив лепешку в несколько раз и защипнув края, положить в целлофан и убрать на тридцать минут в холодильник. Чтобы тесто получилось слоеным, после охлаждения его необходимо несколько раз раскатать и свернуть.

5. Взять филе горбуши. На одну из сторон выложить жареные грибы и накрыть их другой половиной.

6. Из слоеного теста раскатать пласт в форме прямоугольника. Не разрезая, тупой стороной ножа сделать разделение лепешки на три части. Крайние части еще поделить пополам и до этой линии сделать крайние надрезы (вроде бахромы). Рыбу с начинкой уложить посредине пласта и укрыть с боков тестом. Из бахромы слепить переплет в виде косички.

7. Горбушу в тесте положить на смазанный противень и отправить в горячую духовку. Рыбу рекомендуется запекать при температуре 200 С в течение сорока минут.

Приготовленное таким образом мясо вкусно как в горячем виде, так и в холодном.

Горбуша под маринадом

Горбушу в духовке можно приготовить и по следующему рецепту, она пропитывается соусом, и обязательно будет сочной и мягкой.

филе горбуши (500-600 г), лук (1 шт.), паста томатная (ст. ложка), помидоры (2 шт.), мука (50 г), соль (ч. ложка), немного молотого красного перца, чеснок (4 зубка), растительное масло (0,5 стакана), сахар (20 г), мука для панировки (3 ложки), уксус 9% (ст. ложка).

Для этого блюда подходит либо одно филе горбуши, либо мясо с кожицей (зависит от предпочтений). Можно готовить, рассчитывая подать рыбу горячей, однако это блюдо приятно и в качестве холодной закуски. Если дадите готовой рыбе настояться в течение дня, то ее вкус только улучшится.

1. Филе горбуши промыть, обсушить, порезать на небольшие кусочки. Если у вас филейная мякоть на 600 г - должно получиться примерно 13-16 частей.

2. Каждый из кусочков, обваляв со всех сторон в муке, нужно обжарить на растительном масле. Со сковороды рыбу желательно выложить сначала на салфетку или дуршлаг, чтобы не оставалось лишнего жира.

3. Приготовить маринад следующим образом. Помидоры обдать кипятком, после этого с них легко снимется кожица. Плоды разрезать на небольшие дольки. Луковицу лучше взять большую, порезать полукольцами. Каждую дольку чеснока поделить на четыре части. Затем в небольшой, но глубокой сковороде разогреть на среднем огне пару ложек масла и обжарьте в нем нарезанный лук. Добавив к нему чеснок, продолжать обжаривать еще минуты две, постоянно помешивая. Затем нужно посыпать солью, красным перцем (на кончике ножа), сахаром и перемешать, еще пожарить пару минут до растворения сахара.

После этого на сковороду можно выложить помидоры, томатную пасту и продолжить жарить все вместе минуты две. После этого влить воду со столовой ложкой уксуса и ждать, пока все не закипит. Маринад готов.

4. В него опустить кусочки жареной рыбы, довести до кипения и уменьшить огонь, чтобы рыба немного потомилась (достаточно пять-десять минут). Жидкость должна частично испариться, и маринад загустеет.

В заключение хочется заметить, что, запекая горбушу в духовке целыми тушками, можно фаршировать ее разнообразными начинками.

Похожие новости

Рецепт горбуша, запеченная в тесте

Перед подачей можно рыбку полить сметаной (если используете филе) и посыпать зеленью. Я обычно для такого блюда использую целую рыбу, но вы по желанию можете взять и филе. Перед отправкой ее в духовку сбрызните соком лимона. Нежная горбуша, запеченная в тесте, в домашних условиях получается такой, благодаря нехитрому правилу.

Как приготовить горбуша, запеченная в тесте?

Кунжукт по вкусу

Слоеное тесто 1 кг

Соль и перец по вкусу

Горбуша, запеченная в тесте рецепт приготовления

Дайте горбуше немного остыть и можно ее нарезать порционно. Я еще посыпаю верх кунжутом - так получается вкуснее и эстетичнее при подаче.

Теперь смело отправляйте рыбку в духовку на один час. Закрываем нашу горбушу вторым пластом теста, скрепляем хорошенько и промазываем всю поверхность яйцом.

Теперь можно сбрызнуть рыбу соком лимона или лайма, посолить и поперчить по вкусу. Выкладываем нашу рыбку, сверху также посыпаем луком.

Я использую не маринованный лук - так вкуснее. Теперь выкладываем на пласт теста лук, который предварительно можно замариновать в лимонном соке.

Я обычно беру уже готовое тесто. Чистим рыбу, нарезаем лук полукольцами или кольцами и готовим основу - слоеное тесто.

Вы можете использовать целую потрошенную горбушу или готовое филе - по желанию. По этому рецепту рыба получается нежнейшей, а хрустящее тесто только усиливает вкус самого блюда.

В мою кулинарную

Тесто для домашних пельменей

Выпечка из слоеного дрожжевого теста

Слойки с вареной сгущёнкой

Шарлотка диетическая с яблоками

Новые рецепты 20:04

• Картофель с салом и луком в рукаве


• Сырники с черносливом запеченные в духовке


• Салат "Испанский"


• Сливочный суп с консервированной горбушей


• Бланманже с черносливом


• Рулет из куриной грудки с сыром и куриным рулетом


• Салат из огурца с медовой заправкой


• Яблоки запеченные с мёдом


• Творожная запеканка с манкой и изюмом в мультиварке


• Рагу с фрикадельками в сметанном соусе

Лучшие по оценкам

• Шашлык в духовке в банке


• Горячие бутерброды из лаваша


• Яблочный турновер


• Салат «Русская красавица»


• Вкуснейшее мясо под сырным соусом


• Картофельное пюре с луком


• Харчо из курицы


• Итальянское мороженое "Джелато шоколато"


• Шоколадное печенье с кокосовым кремом


• Запеченная курица с картофелем.

Запеченная горбуша в духовке

Существует множество способов приготовления запеченной горбуши в духовке. Самый простой, пожалуй, горбуша запеченная в духовке целиком. Чистим и потрошим горбушу через небольшой разрез на брюшке возле головы, натираем снаружи и изнутри смесью соли с черным перцем.

Запекаем в духовке на противне, смазанном маслом в течение 30 минут.

Готовую рыбу осторожно, чтобы не повредить, выложить на тарелку, украсить ломтиком лимона, веточкой петрушки, горстью жареных орехов

Запекаем в фольге или слоеном тесте

А этот рецепт может украсить любой праздничный стол. Горбуша, запеченная в слоеномтесте .

• 2.5 кг. рыбы,


• 200 гр. шампиньонов,


• 1\2 небольшой сельди,


• 1\2 стакана панировочных сухарей,


• перец и соль по вкусу.


• слоеное тесто (на 300 гр. масла).

• 1ч. л. сливочного масла,


• 150 гр. томата,


• 1 ч. л. пшеничной муки,


• 2 стакана бульона.

Очистить рыбу, разрезать по спинке, выпотрошить через разрез внутренности и удалить хребтовую кость. Голову и хвост оставить, хорошо промыть и просушить, завернув в полотенце. Приготовить фарш: шампиньоны очистить, промыть, нарезать кружечками и потушить на масле. Сельдь растереть с кусочком сливочного масла, добавить сухари, соль и перец по вкусу, все хорошо перемешать с приготовленным томатным соусом.

Заправленный соусом фарш остудить. Приготовить слоеное тесто, разделить его пополам и каждую половину раскатать в пласт длиной с рыбу. На один из пластов положить брюшком вниз рыбу, наполнить ее фаршем через разрез, накрыть другим пластом теста и, обрезав лишнее тесто, придать закрытой в тесте рыбе ее форму. Края теста смочить водой, чтобы оно хорошо слепилось. Обмазать тесто яйцом, проколоть сверху отверстия, чтобы пар выходил наружу, и поставить рыбу в тесте в хорошо нагретую духовку. Как только тесто зарумяниться, убавить жар и допекать рыбу на небольшом огне.

Когда тесто будет свободно сходить с листа, осторожно снять рыбу на блюдо. Рыба должна печься не менее 1 часа. Готовую рыбу нарезать порционными кусками и подать, оставшийся соус подавать отдельно в соуснике. Приготовление томатного соуса: растереть на сковороде муку с маслом (на огне), не давая зарумяниться, положить томат и разбавить бульоном. Прокипятить соус до густоты сметаны. Аналогичным способом готовится горбуша запеченная в духовке в фольге. Потрясающе вкусное и оригинальное блюдо обязательно придется по вкусу вашим гостям!

Оригинальный рецепт

Горбуша в горшочках. Если вы хоть раз попробуете это яство, то уже не сможете не готовить его как на торжества, так и просто побаловать себя и родных.…

• 1.5 кг. свежей горбуши,


• 100 гр. сливочного масла,


• 1 стакан сметаны,


• 100 гр. тертого сыра,


• 400 гр. каштанов,


• 1 ч. л. перца, соль по вкусу.

Рыбу нарезать на порционные куски. В огнеупорные горшочки (по числу персон) положить на дно по кусочку сливочного масла, по одной ложке сметаны. Затем положить в них по куску рыбы, посыпав их перцем, солью, тертым сыром, на все это положить сваренные каштаны. Полить содержимое горшочка смесью растопленного масла, сметаны, сухарей и сыра, влить в каждый по 3 ст. ложки горячей воды. После этого горшочки замазать тестом (сделать из него «крышку»), сверху тесто замазать яйцом, посыпать сыром. Горшочки поставить на противень и поместить в духовку со средним жаром. Печь до тех пор, пока тесто не подрумяниться и рыба не пропечется. Время запекания от30 до 40 минут. Этот оригинальный рецепт горбуши запеченной в духовке придется по вкусу всем вашим близким.

Вкусная запеченная горбуша в духовке: секреты кулинарного искусства

В течение зимнего сезона требуется ежедневный тщательный уход, который включает в себя регулярную очистку поверхности и сушку.

В любом жилье человека присутствие насекомых не только не желательно, но и достаточно опасно для здоровья, поскольку тараканы.

Быт современного человека в значительной степени облегчают умные бытовые приборы, способные не только сэкономить время, но и.

Прекрасный внешний вид зависит от множества факторов, в том числе и от состояния одежды. Но, часто случается так, что трикотажные.

Основными функциональными обязанностями заборов являются соблюдение конфиденциальности, границ и целостности ограждаемой территории.

Чем отличается наш мохнатый любимец, который живет дома от нас, людей? Правильно, в первую очередь, его отличает имеющийся в его.

Посуда и техника

Быт современного человека стремительном меняется, становясь.

Вы когда-нибудь задумывались о том, сколько времени мы проводим.

После появления в продаже многофункциональных кухонных комбайнов.

Часто при выборе кухонной посуды хозяйки, которые привыкли экономить.

Всем широко известны такие кулинарные вкусности, как миндальное.

Представительницы женского пола прекрасно осведомлены, как.

Насколько тефлоновые сковородки вредны для здоровья и есть.

Рецепт рыбы в слоеном тесте

Ингредиенты для рыбы в слоёном тесте :
крупная жирная рыба – 1 штука
грецкие орехи - 1 стакан
крупный гранат – 1 штука
лук - 2 головки
слоёное тесто - 400 грамм
яйцо – 1 штука
оливковое масло
соль
перец
овощи для украшения
Способ приготовления рыбы в слоёном тесте :
Выпотрошите рыбу, уберите хребет так, чтобы не нарушить целостности рыбы, посолите и поперчите рыбу изнутри.
Затем нашинкуйте лук, обжарьте его в оливковом масле и соедините с измельчёнными орехами и гранатовыми зёрнами. Нафаршируйте рыбу полученной массой, разрез скрепите шпажками.
Раскатайте тесто в пласт 5-7 миллиметров в толщину. Заверните рыбу в тесто, положите её швом вниз на противень, смазанный маслом и хорошо сбрызнутый водой. Смажьте яйцом тесто. Сделайте на тесте разрез в виде сеточки.
Запекайте в духовке в течении 40-45 минут до готовности.
Выложите рыбу на блюдо, украсив её овощами и зеленью.

Осетр, целиком поданный на стол - во все времена был показателем не просто роскоши и достатка, но и даже своеобразным символом власти. Не даром блюдо это всегда присутствовало на царских пирах. Да и в наше время роль этого шедевра совсем не изменилась.

Ну что же, если осетра мы не всегда имеем возможность водрузить на свой праздничный стол, то горбуша фаршированная вполне может стать его не плохой альтернативой.

Ингридиенты.
горбуша крупная - 1 шт.
соль - 0,5 ч.
растительное масло - 2 ст.
Для начинки:
помидоры крупные - 2 шт.
яйца - 5 шт.
сыр твердый - 100 г
растительное масло - 2 ст.
соль - 1 ч.
Для оформления:
лимон - 1 шт.
маслины - 10 шт.
листья салата

У потрошеной горбуши тонким ножом через разрез на брюшке отделите тонкие реберные кости, затем вырежьте хребет.

Перерубите хребет у головы и основания хвоста. У вас должна получится целая тушка без костей.

Рыбу промойте и посолите изнутри половиной чайной ложки соли. Для начинки помидоры нарежьте кубиками, добавьте яйца и оставшуюся соль. Смесь хорошо перемешайте вилкой и вылейте в небольшой противень с высокими бортами, смазанный половиной масла.

Запекайте 10-15 минут при 200 *С. Готовый омлет переложите на доску и дайте ему остыть.

Сыр нарежьте тонкими ломтиками. Половину сыра разложите поверх омлета.

Второй половиной обложите мякоть горбуши изнутри. Остывший омлет скатайте рулетом и начините им рыбу.

Тушке придайте вид целой рыбы. Скрепите края брюшка деревянными шпажками.

Переложите рыбу на смазанный оставшимся маслом противень разрезом вниз и запекайте 30-40минут. За 15 минут до конца приготовления с помощью кисточки смажьте рыбу маслом.

Готовой рыбе дайте остыть, не снимая ее с противня. Удалите шпажки. Блюдо выстелите листьями салата.

Горбуша фаршированная нарезанная порционными кусками и переложенная на листья, прекрасно смотрится рядом с маслинами и дольками лимона.

style="display:inline-block;width:300px;height:250px"
data-ad-client="ca-pub-6667286237319125"
data-ad-slot="5736897066">

Рецепт голяшка баранья

Тушеная баранья голяшка

Мы предлагаем следующие продукты:

• Крольчатина - 300 руб/кг


• Яйцо куры - 60 руб/десяток


• Мясо гуся - 280 руб/кг

Время приготовления: 2 часа 30 мин.
Кухня: Французская
Выход: 1 порция
Состав: Бараньи голяшки, вино белое сухое, овощной бульон, помидоры черри, стебель сельдерея, морковь, лук репчатый, чеснок, анчоусы, паста томатная, песто, горчица зернистая, масло оливковое, перец чили, лавровый лист, тимьян, розмарин, перец черный горошком, ба

Рецепт блюда «Тушеная баранья голяшка» - Как готовить?:

Ингридиенты блюда:

Бараньи голяшки 1 штука

Вино белое сухое 200 мл

Овощной бульон 1 л

Помидоры черри 3 штуки

Стебель сельдерея 100 г

Лук репчатый 100 г

Чеснок 2 зубчика

Анчоусы 3 штуки

Паста томатная 20 г

Горчица зернистая 5 г

Масло оливковое 140 мл

Перец чили 10 г

Лавровый лист 1 штука

Тимьян 4 стебля

Розмарин 4 стебля

Перец черный горошком 1 г

Базилик по вкусу

Кресс-салат по вкусу

Перец черный молотый по вкусу

Инструкция приготовления:

1. Каждый помидор проткнуть в пяти местах зубочисткой и залить теплым оливковым маслом. Добавить зубчик чеснока и по ветке тимьяна и розма­рина, оставить мариноваться на два-три часа.

2. В глубоком сотейнике обжарить голяшку на двух столовых ложках оливкового масла со всех сторон до появления легкой корочки. Переложить в форму для запекания.

3. В сотейник кинуть крупно нарезанные репчатый лук, морковь и сельдерей. Добавить томатную пасту, перемешать. Влить вино, слегка все проварить, после чего добавить овощной бульон, разрезанную пополам головку чеснока, перец чили, по две ветки тимьяна и розмарина, перец горошком, лавровый лист. Довести до кипения и залить соусом голяшку.

4. Тушить в духовке полтора часа при 180 градусах, не накрывая крышкой и каждые полчаса ­поворачивая голяшку на дру­гой бок.

5. Готовую голяшку вынуть. Соус процедить и подержать на небольшом огне десять-пятнадцать минут, чтобы он приобрел необходимую густоту. Прогреть в нем голяшку, обливая соусом, добавить мелко рубленные чеснок (зубчик), тимьян и розмарин (по одной веточке), посолить и поперчить.

6. Поместить голяшку на тарелку, залить ее соусом. Выложить рядом очищенные от кожицы помидоры черри, украшенные сверху свернутыми анчоусами. Хаотично полить песто (его лучше сделать самостоятельно: пробить в блендере до однородности 100 мл оливкового масла, 50 грамм базилика, 10 грамм чеснока и щепотку соли). Добавить немного горчицы, украсить базиликом и кресс-салатом.

Тушеные бараньи голяшки

Вы уж простите, что я в такую жару потчую вас зимними “долгоиграющими” блюдами, но на эти голяшки я решалсь без малого полгода. И раз уж пришло желание и вдохновение – приготовила.

Это просто замечательно сытное и вкусное блюдо. Соус на основе ароматных овощей идеальнейшим образом дополняет мягкое и нежное мяско. И да, характерного запаха баранины в готовом блюде не обнаружилось .

4 бараньих голяшки

3 стебля сельдерея

1 крупная луковица

1 средняя морковь

1 головка чеснока

1 ст. л. томатной пасты

240 мл красного сухого вина

1 л бараньего или телячьего бульона (я, грешная, готовила на свином)

2 веточки петрушки

2 веточки тимьяна (или 1/4 ч. л. сухого)

5-7 горошин черного перца

С голяшек срезаем лишний жир и пленки. В большом сотейнике или кастрюле разогреваем растительное масло. На сильном огне обжариваем голяшки со всех сторон до золотисто-коричневой корочки.

Перекладываем в контейнер и сохраняем теплыми.

На той же сковороде жарим нарезанные крупными кубиками лук и морковь до золотисо-коричневого цвета, около 5 минут. Головку чеснока разрезаем пополам поперек, срезы зажариваем вместе с луком и морковью. Чеснок убираем.

Добавляем нарезанный сельдерей и жарим, пока он не начнет становится полупрозрачным.

Добавляем томатную пасту и жарим, помешивая, пока она не начнет издавать сладковатый запах.

Вливаем вино и хорошо размешиваем, чтобы в нем растворились все комочки. Увариваем примерно вдвое.

Вливаем бульон, солим, доводим до пузырькового кипения, возвращаем в сотейник голяшки и чеснок, накрываем крышкой и тушим на маленьком огне около 45 минут.

Затем кладем в сотейник петрушку, перец и тимьян, снова накрываем и тушим еще около 45 минут или до тех пор, пока мясо не станет мягким (вилка должна легко втыкаться в мясо).

Когда гляшки будут готовы – вынимаем их и держим в тепле. Тем временем отделываем соус. Жидкость процеживаем и продолжаем нагревать. Овощи протираем через сито, пюре кладем в соус. На сильно огне увариваем соус примерно на четверть, до легкого зарустения.

Подаем голяшки с картофельным пюре, щедро полив соусом.

Не забываем поделиться рецептом в социальных сетях:

Рекомендуем Вам приготовить:

Близится конец недели, а значит скоро появится время для долго готовящихся блюд. На достижение готовности утиных ног в данном случае потребуется около двух часов. При всей своей простоте - и по порядку действий, и по составу - блюдо получается просто обалденно вкусным. Если у вас нет предубеждения насчет утки, конечно. Я бы повторила это блюдо еще не раз - настолько мне было вкусно. Ингредиенты: 3-4 утиных окорочка 1 морковь 2-3 небольших луковицы 2-3 зубчика

Слабонервным и особо восприимчивым особям мужеского полу этот пост, наверное, стоит пропустить, т. к. в рецепте подробно описана и проиллюстрирована разделка основного продукта. При этом прошу учесть, что на Кавказе (да и в Азии в общем) бараньи яйца считаются деликатесом и предлагаются в качестве угощения самым дорогим гостям. Блюдо это действительно очень нежное и вкусное - советую попробовать. Неоходимые ингрединеты: 4 бараньих яйца 3 довольно крупных луковицы парочка сладких перцев (лучше разныз цветов -

Я обожаю курятину - и, наверное, даже больше, чем любое другое мясо. Наверное, именно поэтому в блоге больше всего рецептов вторых блюд именно с ней, родимой В этом посте речь тоже пойдет о курице - а точнее о ножках-голяшках. Рецепт довольно простой, хоть и готовится блюдо довольно долго - в целом около полутора часов. Но результат несомненно того стоит Состав: 9-10 куриных голеней 150 мл белого полусухого или сухого вина 2 помидора 1

Увеличить бараньи почки (почки должны быть свежайшие, от молодого барашка); вино рисовое - 4 ст. л.; паста китайская бобовая острая - 2 ст. л.; соевый соус - 2-3 ст. л.; лук (надо репчатый, но взяла порей; крахмал кукурузный; масло для жарки. Сами почки, вино рисовое, китайского нет, взяла сакэ, паста китайская бобовая острая, соя-соус, лук (надо репчатый, но у них изжога, взяла порей), крахмал кукурузный (будет ниже). Почки разрезать

После того, как я дважды приготовила паштет из куриной печени, у меня в морозилке осталось около 400 г куриных сердечек, которые продавались вместе с печенью. И вот настал их час - мне захотелось потрошков. Жаркое из них делать я не стала (как раз пытаюсь ограничить себя в потреблении картошки), а решила протушить с овощами в пиве. Получилось очень вкусно. Советую. Что у нас было: 400 г куриных сердечек 1 морковка 1 довольно большая луковица 2

Ромштексы - это свиные отбивные, обжаренные в сухарях. Блюдо очень простое, вкусное и сытное. Я обычно готовлю их из шейной части - в таком случае они всегда получаются сочными и мягкими. При желании в панировку можно добавить тертый пармезан - это придаст дополнительный оттенок вкуса отбивным. Ингредиенты на 4 порции: 8 отбивных из шейной или филейной части 4-5 кусочков белого хлеба 2 яйца 2-3 ст. л. муки соль и перец по вкусу Хлеб размалываем в блендере в

Увеличить куриные желудки - 650г; грибы (лисички) - 300г; картофель - 4 шт. (400г); для заливки: сметана - 3 ст. л. (50г); яйцо - 1 шт.; соль, лавровый лист, перец - по вкусу Грибы промыть, крупные порезать на четвертушки. Картофель очистить, нарезать кубиками 2х2 см. Куриные желудки промыть, удалить желтые пленочки и еще раз промыть. Если желудки большие, разрезать на 2-3 части. Залить водой, добавит лаврушку и варить около

Дорогие наши гости!

Не секрет, что все мы любим хорошо поесть, а одним из наших любимых блюд является Тушеные бараньи голяшки. Поэтому многие люди, особенно наши любимые женщины, рано или поздно задаются вопросом: как приготовить Тушеные бараньи голяшки. Специально для Вас был написан простой рецепт, который коротко и ясно объясняет, как приготовить Тушеные бараньи голяшки в домашних условиях. Здесь все рецепты расписаны простыми понятными словами, поэтому даже самый неумелый повар сможет легко приготовить Тушеные бараньи голяшки. Для этого созданы специальные рецепты с подробными фотографиями и пошаговыми описаниями действия по приготовлению. Следуя написанному рецепту, Вы сможете с легкостью приготовить это вкусное блюдо и почувствовать его полезные свойства и безупречный вкус. Если Вы, дорогие читатели, после просмотра данного материала, так и не поняли, как приготовить Тушеные бараньи голяшки. то предлагаем посмотреть другие наши рецепты.

Баранья рулька в духовке

• - баранья рулька


• - 2 лука


• - 5 морковок


• - небольшой пучок розмарина


• - 4 лавровых листьев


• - 3 зубчика чеснока


• - 2 ст. ложки оливкового масла

• - 5 ст. ложек муки


• - 200 мл белого вина


• - 600 мл мясного бульона

Как приготовить баранью рульку в духовке, рецепт:

Разогрейте духовку до 160 C. В сотейник положите измельченную морковь, лук, лавровый лист, листья розмарина и сбрызните оливковым маслом. Немного подсолите. Баранью рульку промойте, обсушите и сделайте на ней небольшие надрезы, в каждый надрез положите по половинке чеснока и листику розмарина. Натрите рульку солью и молотым перцем и переложите к овощам. Добавьте немного вина, и поставьте запекаться в духовку на 2.5 часа. Достаньте из духовки, переложите на доску и накройте фольгой.

Чтобы приготовить соус к бараньей рульке, слейте большую часть бараньего жира из сотейника, в котором запекалась рулька. Поставьте на огонь, добавьте запеченные вместе с рулькой овощи, муку, бульон и варите до консистенции пасты. Затем добавьте вино и томите на медленном огне минут 15. Процедите соус через сито, переложите в кастрюлю и накройте полотенцем, чтобы соус оставался горячим.

Подавайте баранью рульку с соусом.

Похожие рецепты приготовления рульки:

Баранья нога

Баранью рульку тщательно промыть и просушить. Затем верхнюю часть косточки зачистить ножом от пленки, до начала мяса.

Морковь и лук репчатый почистить, промыть и просушить. Лук и морковь произвольно нарезать.

Петрушку, желательно использовать толстые стебли, промыть и просушить.

Лук порей (зеленые части) тщательно промыть, просушить и произвольно нарезать.

В сухую и чистую кастрюлю налить масло растительное, поставить кастрюлю на раскалённую плиту и разогреть масло, в течение 30-40 секунд, без крышки. Затем в кастрюлю выложить порезанные лук репчатый, лук порей, морковь и томатную пасту, обжарить 10 - 15 минут, не накрывая крышкой и постоянно помешивая. Затем в кастрюлю добавить петрушку, красное вино, соль, лавровый лист, тимьян, розмарин, перец черный горошком, сахарный песок и холодную воду. Оставить кастрюлю закипать без крышки.

Баранью рульку запечь в духовке при температуре 180 - 200 градусов, в течение 20 - 30 минут. Ножка должна подрумяниться. Затем баранью ножку переложить в закипающую кастрюлю с обжаренными овощами и специями.

Бульон на плите довести до кипения. Затем кастрюлю переставить на слабый огонь и накрыть крышкой. Тушить 1,5 - 2 часа. Затем проверить готовность бараньей ножки.

Как проверить готовность бараньей рульки? В ножку, в самой толстой части сверху вертикально воткнуть длинную деревянную шпажку. Затем шпажку поднимать вверх. Если ножка поднимается вместе со шпажкой, то баранья ножка еще не готова. Варить до того момента, пока ножка не будет спокойно соскальзывать со шпажки. Затем, когда рулька ягненка будет готова, вынуть ее аккуратно шумовкой и переложить на противень.

Затем на баранью ножку нанести тонкий слой Дижонской горчицы, по всему верхнему слою мяса и запечь в духовке в течение 5 минут, при температуре 180-200 градусов. Горчица должна не сильно подрумяниться. Рулька готова.

Кастрюлю с бульоном снять с плиты и процедить содержимое через сетчатый конус в сухую чистую кастрюльку. Остудить до комнатной температуры.

В центр круглой тарелки выложить баранью рульку. Рядом с ножкой выложить обжаренные овощи. Сверху на ножку вылить розмариновый соус из сотейника, не попадая на косточку. Украсить веточкой свежего розмарина.

вес блюда 720 гр

Соус розмариновый рецепт

120 мл - Вино красное

200 мл - Бульон от бараньей ножки

5 гр - Розмарин сухой

200 гр - Соус Демиглас

В металлический сотейник налить красное вино и добавить сухой розмарин. Затем сотейник поставить на плиту, на сильный огонь и довести до кипения. Выпарить вино в течение 2 - 3 минут на 2/3, до ярко выраженного розмаринового аромата.

Затем в сотейник добавить бульон от бараньей ножки, соль и сахарный песок. Выпарить на 1/2 в течение 3 - 5 минут.

Затем соус процедить через сетчатый конус в другой чистый сотейник, а розмарин отжать столовой ложкой, чтобы из него вышла вся жидкость. Затем в сотейник с соусом добавить соус Демиглас. Как приготовить соус Демиглас узнайте из рецепта другого блюда. Довести до кипения и кипятить 2 - 3 минуты. Попробовать на соль и горечь. Соус не должен горчить.

описание мясных блюд с ценами, фото и рецептами, секреты шеф повара
пивной ресторан Бургомистр · Burgermeister beer restaurant

пивной ресторан Бургомистр · Burgermeister beer restaurant

ПИВНОЙ РЕСТОРАН БУРГОМИСТР

Москва, Театральная пл. д.5 стр.2

Тел: 8 (495) 983 00 92

ЧРЕЗМЕРНОЕ УПОТРЕБЛЕНИЕ ПИВА ВРЕДИТ ВАШЕМУ ЗДОРОВЬЮ

style="display:inline-block;width:300px;height:250px"
data-ad-client="ca-pub-6667286237319125"
data-ad-slot="5736897066">