понедельник, 25 декабря 2017 г.

Реферат на тему банкет-коктейль-фуршет

Банкет коктейль-фуршет

Соглашение об использовании материалов сайта

Просим использовать работы, опубликованные на сайте. исключительно в личных целях. Публикация материалов на других сайтах запрещена.

Отправить свою хорошую работу в базу знаний просто. Используйте форму, расположенную ниже

Студенты, аспиранты, молодые ученые, использующие базу знаний в своей учебе и работе, будут вам очень благодарны.

Подобные документы

Особенность проведения и организации банкета-фуршета. Меню банкета-фуршет - холодные и горячие закуски, сладкие блюда, фрукты, соки. Требования, предъявляемые к порционированию и подаче закусок и блюд. Сервировка фуршетных столов, обслуживание гостей.

Общая характеристика официального комбинированного приема "Коктейль-фуршет". Услуги, методы и формы обслуживания предприятий общественного питания. Подготовка к проведению приема "Коктейль-фуршет". Организация его обслуживания в ресторане "Журавли".

Банкеты и их особенности. Подготовка зала к обслуживанию. Горячие закуски для фуршета. Оборудование, инвентарь, инструменты, технология приготовления. Требования к оформлению, реализации и хранению. Сырье, пищевая ценность, органолептические показатели.

Организация банкета "Банкет приём" за столом с полным обслуживанием официантами. Национальная культура и традиции турецкой кухни. Порядок и правила составления, оформления меню. Калькуляция блюд. Оформления и методы обслуживания. Личный план метрдотеля.

Вивчення технології організації і проведення банкета та здійснення розрахунку банкет-фуршету "Прощальний шкільний бал" на 211 осіб. Порядок прийняття замовлення, розрахунок кількості персоналу, меблів, посуду, меню; оформлення й сервірування столів.

Общая характеристика банкета с обслуживанием официантами. Характеристика места проведения банкета ресторана "Журавли". Методы обслуживания предприятия общественного питания. Организация обслуживания свадебного банкета и его отличительная особенность.

Помещения для обслуживания потребителей, их характеристика и оснащение. Методы и основные формы обслуживания, их характеристика. Ассортимент продукции собственного производства и покупных товаров. Разработка меню банкета и сценария обслуживания гостей.

Виды, классификация, характеристика банкетов и приемов. Особенности обслуживания свадебного торжества. Подготовка к проведению банкета, выбор меню, подача блюд и напитков, организация развлечения гостей. Расчет необходимого количества посуды, приборов.

Общая характеристика и правила проведения банкета-чая, требования к нему. Составление меню банкета, расчет необходимой площади помещения. Потребность в приборах, белье, посуде из расчетов меню и количества гостей. Организация обслуживания банкета.

Реферат: Банкет-фуршет

План работы

I Банкет и его особенности.

II Прием заказа.

III Подготовка зала к обслуживанию.

IV Ассортимент блюд и напитков.

V Обслуживание банкета.

VI Техника безопасности при работе официанта.

VII Используемая литература.

На тему: «Банкет – фуршет»

Учащегося:

«Официант – бармен»

Исхакова А. Ю.

Петропавловск – Камчатский

Банкет-фуршет.

Название слова «банкет - фуршет» происходит от французского слова «а ля фуршет», что означает « на вилку». Основным столовым прибором во время еды на банкете является вилка закусочная.

Поводом для проведения банкета - фуршета, который обычно носит официальный характер, бывают деловые переговоры, подписания торговых соглашений. Но банкет - фуршет организуют и при проведении различных юбилеев, семейных торжеств и других праздничных мероприятий.

На банкете гостям предоставляется свободный выбор места в зале. Гости сами выбирают блюда и напитки, расставленные на столе, едят и пьют стоя за фуршетным столом или около него. В любое время они могут уйти с банкета, не дожидаясь его окончания.

Прием заказа:

1.Уточняется дата, часы проведения. Количество гостей, их состав.

2.Нужно ли вывешивать государственный флаг.

3.Почетные гости.

4.Нужен ли микрофон.

5. Музыкальная программа.

6. Какие напитки - во время аперитива.

Расстановка мебели:

Столы для банкета - фуршета должны быть несколько выше обычных (90- 100 см). Ширина столов 1,5 м. При расчете длины и количества столов предусматривается норма: 15-20 см на одного гостя. Длина стола для удобства обслуживания не должна превышать 10 м. При отсутствии специальных фуршетных столов составляют обычные прямоугольные столы с раздвижными крышками

. Форма их расстановки разнообразна и зависит от площади и архитектурных особенностей зала. Обычно столы ставят в форме букв Т, П, Ш.

Расстояние между столами, а также столов от стен должны обеспечивать свободное передвижение гостей и быть не менее 1,5 м.

Накрывают фуршетные столы специальными банкетными скатертями, низко спуская кромку. Углы скатерти с торцов аккуратно забирают внутрь. Нижняя кромка скатерти должна быть на одном уровне от пола.

Кроме основных фуршетных столов, в зале у стен ставят подсобные столы для запасных тарелок, приборов, рюмок, салфеток, а также небольшие прямоугольные столы для сигарет, спичек и пепельниц.

Сервировка фуршетного стола:

При сервировки стола учитывают особенность обслуживания. Практикой установлено, что для такого банкета на каждого гостя следует иметь три рюмки различных видов, в том числе один фужер.

Предметы сервировки, напитки, фрукты и закуски заранее ставят на стол.

Начинают сервировку стола с расстановки стеклянной или хрустальной посуды.

Как правило, стол сервируют с двух сторон.

При расстановке стекла в два ряда на конце стола ставят фужеры в виде треугольника по 10- 15 штук вершиной к торцу. Концы стола на расстоянии 15-

20 см. должны быть свободными.

Вазы с цветами и фруктами, бутылки с напитками ставят по оси стола между рядами рюмок. Бутылки с пивом, минеральной и фруктовой водой, квасом

– около групп фужеров. Бутылки со спиртными напитками расставляют с одинаковыми интервалами, этикетками в одну и другую стороны к гостям.

При расстановке стекла »змейкой» по оси стола ставят фужеры группами по 5- 7 шт. на расстоянии 80 –100 см. От фужеров под углом 45 градусов к краям стола по одной линии располагают, чередуя по одной или по три, рюмки - лафитные, рейнвейные, водочные.

При расстановке стекла «елочкой» по оси стола также группами ставят фужеры, а затем от каждой из них в виде незамкнутого треугольника распределяют группами или по одной различные рюмки.

Стопки тарелок по обеим сторонам располагают симметрично через каждые 1,5

–2м.,за исключением сервировки стола «змейкой».

Затем стол сервируют приборами. Их располагают группами: вилки - в таком же количестве, что и тарелки, ножей должно быть в 2 раза меньше. Ножи закусочные располагают справа от стопок закусочных тарелок, лезвием к тарелкам, а вилки можно класть как слева, так и справа( рядом с ножами), на ребро, зубцами к тарелкам

Способы расстановки напитков на столе при обслуживании банкета

–фуршета зависят от расстановки стеклянной посуды. Все напитки предварительно охлаждают. Исключение составляют красные столовые вина, коньяки. Их подают комнатной температуры или слегка подогретыми.

После того как расставлены фрукты, цветы и напитки, но не ранее чем за

0,5 ч. до начала банкета, на столе размещают закуски, соусы, хлеб.

Из специй на столе обязательно должны быть соль и перец. Их размещают по всему столу в линию на уровне переднего края закусочных тарелок, с ровными интервалами.

Закончив подготовку стола, официанты должны еще раз внимательно проверить размещение всего необходимого.

До прихода гостей в зале остается часть официантов, а остальные по указанию

метрдотеля занимаются подготовкой аперитива (если оговорено в счете(, запаса посуды, приборов, салфеток и т. д.

Меню банкета – фуршета состоит в основном из закусок, ассортимент которых значительно шире, чем меню других банкетов. Иногда в меню банкета

–фуршета включают вторые горячие блюда, например седло барашка, поросенок или индейка, жареная целиком, и др. которые подают как горячую закуску, так как мясо предварительно нарезают небольшими ломтиками, затем снова придают форму тушки. Едят это блюдо, используя закусочную тарелку и закусочные приборы.

Все закуски приготовляют (нарезают) небольшими порциями, чтобы их удобно было есть стоя с помощью одной вилки.

Из напитков на банкет-фуршет подают минеральные, фруктовые воды, пиво, крепкие алкогольные напитки. По окончанию банкета можно подать кофе.

Для обслуживания банкета – фуршета исходят из нормы: 18-20 гостей на одного официанта. Официанты в зале, стоя у столов, наливают напитки, раскладывают блюда, закуски. В связи с тем что не все приглашенные сразу могут подойти к столу, основное внимание официанты должны уделять гостям, стоящим в стороне или у дополнительных столов, предлагая им напитки и закуски.

В течении всего обслуживания официанты следят за порядком на столе, уносят использованную посуду, бутылки, пополняют предметы сервировки, своевременно освобождают или заменяют пепельницы.

Для обеспечения безопасной работы официантов в предприятиях общественного питания предусмотрены следующие основные требования труда и техники безопасности: строго соблюдать установленные нормативы ширины проходов между столами в залах, размера площади у раздаточной; не допускать эксплуатации полов в зале с неровностями, выбитыми и качающимися плитками, загнутыми краями синтетических покрытий; содержать полы в чистоте. При обнаружении пролитого жира, жидкости, разбитых предметов официант должен потребовать немедленного устранения этих недостатков или сам устранить их; ставить на поднос блюда только в один ряд; использовать тарелку или поднос для переноски приборов( ножей, вилок).

Нельзя носить приборы в руках, острием вперед; быть осторожным при переноске блюд по лестнице; ставить посуду с горячими блюдами на подставку, площадь которой должна быть больше дна устанавливаемой посуды; не проходить по залу с подносом во время танцев; во время работы соблюдать порядок и очередность получения готовых блюд из кухни; не использовать посуду с трещинами;

бутылки с напитками и банки с консервированной продукцией вскрывать только с помощью специальных приборов (ключ, штопор); не носить обувь со стертыми каблуками, набойками и др.; запрещается освобождать от пыли и чистить необесточеные электроосветительные приборы; пред использованием проверять исправность передвижных тележек

(устойчивость, работа колес, надежность полок для установки посуды и блюд).

Используемая литература:

Справочник молодого официанта

(Г. П.Станкович, К. Г.Дунцова).

Министерство образования РФ Московский государственный университет сервиса Волгоградский филиал Отчет по преддипломной практике База практики: Ночной.

Это связано с тем, что на фуршете гости угощаются по принципу "шведского стола ", меняя тарелки по мере необходимости, а на банкете на каждую перемену блюд полагается определенный.

При определении количества блюд. салатников, ваз и другой посуды для холодных закусок и их вместимости исходят не из числа официантов. подающих блюда. как на банкетах с полным.

Банкет по случаю приема высокого гостя с полным обслуживанием.

1.Введение. Общественное питание представляет собой отрасль народного хозяйства, основу которой составляют предприятия, характеризующиеся единством.

Банкет -фуршет обычно проводят организации, когда за ограниченное время необходимо принять большое количество людей на той же площади банкетного зала ; каждый участник в ходе банкета.

Перед началом банкета метрдотель собирает официантов. разъясняет им особенности банкета. порядок подачи закусок. блюд. напитков. последовательности обслуживания, распределяет.

БАНКЕТ -ФУРШЕТ Поводом для проведения банкета -фуршета. который обычно носит официальный характер, бывают деловые переговоры, подписания торговых.

Поводом для проведения банкета -фуршета. который обычно носит официальный характер, бывают деловые переговоры, подписания торговых соглашений.

В то время, когда буфетчики и официанты занимаются подготовкой стеклянной посуды. напитков. льда, оформлением банкетного зала. повара готовят закуски. укладывают их на блюда.

В зависимости от числа людей, находящихся в зале к моменту начала обслуживания, все или часть официантов выходят из подсобного помещения с напитками. а вслед за ними официанты с.

Содержание -1- Введение. 3 -2-Характеристика предприятия общественного питания. 3 Принципы и организация.

Закуски в высокой посуде ставят по центру стола. в низкой - ближе к гостям. которые сами раскладывают содержимое блюд в свои тарелки. используя при этом специальные приборы.

Перед тем как подать второе блюдо. официант убирает со стола использованную посуду из-под горячих закусок или первых блюд. приборы и с разрешения заказчика - оставшуюся закуску.

Банкет с частичным обслуживанием официантами в честь Дня торговли на.

I Введение По численности работников торговая отрасль СССР была одной из самых многочисленных. А сегодня более 4 млн. россиян заняты в сфере торгового.

После приема холодных закусок делается перерыв на 20 - 30 минут, во время которого гости смогли бы поздравить друг друга, подарить подарки и потанцевать, а официанты убрать.

1. Понятие о психологии труда работников общественного питания Оптимальный режим труда в любой профессии основан на ритмичности работы, под которой.

После расстановки холодных закусок на столе официант наливает немного вина в рюмку заказчика для дегустирования.

К оценке потребителя следует подходить дифференцированно в зависимости не только от возраста и профессии, но и других факторов: мужчины более решительны в выборе блюд и напитков.

План Введение 2 1. Основы составления меню 3 1.1. Назначение и принципы составления меню 3 1.2. Последовательность расположения закусок. блюд и.

Исходя из вида банкета меню может быть для банкета за столом с полным обслуживанием официантами или с частичным обслуживанием официантами. для банкета -фуршета. коктейля, чая, а.

При частичном обслуживании официантами ассортимент холодных закусок может быть более широким, но из расчета. 1/3 или 1/4 порции на человека, горячая закуска. второе горячее блюдо.

Содержание I Введение. Глава 1. Проектирование. 1.1 Принципы и организация проектирования. 1.2 Организация работы холодного цеха. 1.3 Проектирование.

В производственную программу цеха (план-меню) входят ассортимент и качество изготовляемых блюд и закусок. сладких блюд и холодных напитков .

Для отпуска холодных закусок используют специальную посуду. керамические и металлические блюда ; селедочницы; стеклянные вазы для фруктов и сырых помидоров, огурцов; керамические.

Министерство образования Российской Федерации СОЧИНСКИЙ ГОСУДАРСТВЕННЫЙ УНИВЕРСИТЕТ ТУРИЗМА И КУРОРТНОГО ДЕЛА ИНСТИТУТ ТУРИЗМА И ГОСТИНИЧНОГО БИЗНЕСА.

Одним поручается расстановка мебели, подготовка посуды и приборов, сервировка столов и т. п. другим - подготовка буфетной продукции, специй, цветов и т. п. Каждый официант должен.

Официанты с момента приглашения гостей за столы находятся в зале. помогают наполнить рюмки, положить закуску. икру, масло, рыбу и др.

1. Характеристика предприятия Проектируемое кафе "Замок" на 39 посадочных мест с гриль-баром на 19 посадочных мест является общедоступным предприятием.

Второй официант пробивает чек, получает первые блюда и подогретые тарелки. затем доставляет их в зал. помогает бригадиру разливает суп в тарелки и подает их клиентам.

Обслуживание осуществляется по следующей схеме: из зала официант направляется в сервизную, где подбирает посуду для холодных блюд и закусок. приносит ее на раздачу холодного цеха и.

Контрольная по кулинарии: Банкет – фуршет

Тип работы: Контрольная работа

Предмет: Кулинария

Описание работы: Название слова «банкет - фуршет» происходит от французского слова «а ля фуршет», что означает « на вилку». Основным столовым прибором во время еды на банкете является вилка закусочная.

Поводом для проведения банкета - фуршета, который обычно носит официальный характер, бывают деловые переговоры, подписания торговых соглашений. Но банкет - фуршет организуют и при проведении различных юбилеев, семейных торжеств и других праздничных мероприятий.

Во время проведения банкета - фуршета гости едят и пьют, стоя у столов, к которым не ставят стулья.

Язык: русский

Тип файла: doc (Microsoft Word)

Размер файла: 39 Кб (в zip архиве - 9 Кб )

Добавлена: 24.02.2014

Скачана: 5 раз

На тему: «Банкет – фуршет»

Петропавловск – Камчатский

План работы

I Банкет и его особенности.

II Прием заказа.

III Подготовка зала к обслуживанию.

IV Ассортимент блюд и напитков.

V Обслуживание банкета.

VI Техника безопасности при работе официанта.

VII Используемая литература.

Банкет-фуршет.

Во время проведения банкета - фуршета гости едят и пьют, стоя у столов, к которым не ставят стулья.

Прием заказа:

1.Уточняется дата, часы проведения. Количество гостей, их состав.

2.Нужно ли вывешивать государственный флаг.

3.Почетные гости.

4.Нужен ли микрофон.

5. Музыкальная программа.

6. Какие напитки - во время аперитива.

Расстановка мебели:

Сервировка фуршетного стола:

Предметы сервировки, напитки, фрукты и закуски заранее ставят на стол. Начинают сервировку стола с расстановки стеклянной или хрустальной посуды. Как правило, стол сервируют с двух сторон.

При расстановке стекла в два ряда на конце стола ставят фужеры в виде треугольника по 10- 15 штук вершиной к торцу. Концы стола на расстоянии 15- 20 см. должны быть свободными.

Вазы с цветами и фруктами, бутылки с напитками ставят по оси стола между рядами рюмок. Бутылки с пивом, минеральной и фруктовой водой, квасом – около групп фужеров. Бутылки со спиртными напитками расставляют с одинаковыми интервалами, этикетками в одну и другую стороны к гостям.

После расстановки фужеров и рюмок на фуршетный стол ставят стопками( по 6-8 шт.) закусочные и за ними десертные тарелки. Стопки закусочных тарелок размещают на расстоянии 2 см. От края стола и 0:7-1 м. от торца. Стопки тарелок по обеим сторонам располагают симметрично через каждые 1,5 –2м.,за исключением сервировки стола «змейкой».

Способы расстановки напитков на столе при обслуживании банкета – фуршета зависят от расстановки стеклянной посуды. Все напитки предварительно охлаждают. Исключение составляют красные столовые вина, коньяки. Их подают комнатной температуры или слегка подогретыми.

После того как расставлены фрукты, цветы и напитки, но не ранее чем за 0,5 ч. до начала банкета, на столе размещают закуски, соусы, хлеб.

Закончив подготовку стола, официанты должны еще раз внимательно проверить размещение всего необходимого.

До прихода гостей в зале остается часть официантов, а остальные по указанию

Меню банкета – фуршета состоит в основном из закусок, ассортимент которых значительно шире, чем меню других банкетов. Иногда в меню банкета – фуршета включают вторые горячие блюда, например седло барашка, поросенок или индейка, жареная целиком, и др. которые подают как горячую закуску, так как мясо предварительно нарезают небольшими ломтиками, затем снова придают форму тушки. Едят это блюдо, используя закусочную тарелку и закусочные приборы.

Для обеспечения безопасной работы официантов в предприятиях общественного питания предусмотрены следующие основные требования труда и техники безопасности:

строго соблюдать установленные нормативы ширины проходов между столами в залах, размера площади у раздаточной;

не допускать эксплуатации полов в зале с неровностями, выбитыми и качающимися плитками, загнутыми краями синтетических покрытий;

содержать полы в чистоте. При обнаружении пролитого жира, жидкости, разбитых предметов официант должен потребовать немедленного устранения этих недостатков или сам устранить их;

ставить на поднос блюда только в один ряд;

использовать тарелку или поднос для переноски приборов( ножей, вилок). Нельзя носить приборы в руках, острием вперед;

быть осторожным при переноске блюд по лестнице;

ставить посуду с горячими блюдами на подставку, площадь которой должна быть больше дна устанавливаемой посуды;

не проходить по залу с подносом во время танцев;

во время работы соблюдать порядок и очередность получения готовых блюд из кухни;

не использовать посуду с трещинами;

бутылки с напитками и банки с консервированной продукцией вскрывать только с помощью специальных приборов (ключ, штопор);

не носить обувь со стертыми каблуками, набойками и др.;

запрещается освобождать от пыли и чистить необесточеные электроосветительные приборы;

пред использованием проверять исправность передвижных тележек (устойчивость, работа колес, надежность полок для установки посуды и блюд).

style="display:inline-block;width:300px;height:250px"
data-ad-client="ca-pub-6667286237319125"
data-ad-slot="5736897066">

суббота, 9 декабря 2017 г.

Репка, черная редька свойства, рецепт блюд

Репа - однолетнее или двухлетнее травянистое растение, семейства Капустных. Гладкий желтый корнеплод, в диаметре может достигать от 8 до 20 см. и весить 10кг. Все виды репы очень скороспелые, готовый корнеплод формируют за 40 - 45 дней, поздние сорта - за 50 - 60 дней. Листовая розетка достигает высоты 40 - 60 см. Репа как овощное и лекарственное растение известна с глубокой древности. Репу можно запекать, отваривать, фаршировать, из неё готовят запеканки и рагу, она подходит для приготовления салатов. Она может долго храниться в прохладном месте, не утрачивая своих целебных качеств; легко усваивается организмом и рекомендована для детского питания. В России издавна известно выражение "проще пареной репы", свидетельствующее о многолетнем и частом её употреблении.

Репа была одним из первых овощей, которые удостоились пристального внимания человечества. Греки, египтяне и персы кормили репой рабов, считая этот овощ грубой, но сытной пищей, римляне считали репу едой простолюдинов, но с началом нашей эры овощ вышел из разряда «рабских» - в раннее средневековье запеченную в углях репу считали деликатесом и часто подавали к мясу в качестве гарнира.

Репа была основным овощем в славянской кухне. И не только у простого народа, но и у более богатых купечества и дворянства. Говоря «основным», мы ставим репу на место картофеля. который сейчас - и гарнир, и в суп, и пюре, варёный, печёный и обжаренный употребляется в очень большом количестве блюд. Екатерина Вторая настаивала на выращивании более «модного» и удобного картофеля и медленно, но верно репа была вытеснена в разряд «устаревших» овощей. В 20 веке готовить из репы было уже чем-то простонародным, даже неприличным. С переходом репы в разряд простецких овощей были утеряны многие секреты её обработки, приготовления и рецептов блюд на основе репы.

Полезные свойства репы

Репа с древности считалась превосходным средством очистки организма от шлаков. В сырой репе содержится до 9% сахаров, очень высокое содержание витамина С (вдвое больше, чем в каком-либо корнеплоде), В1. В2. В5, РР. провитамина А (особенно в жёлтой репе), легко усваивающиеся полисахариды, стерин (элемент, необходимый при лечении атеросклероза.

В репе содержится редкий элемент глюкорафанин, растительный аналог сульфорофана, обладающий противораковыми свойствами. Этот элемент содержится только в репе и различных видах капусты: брокколи. кольраби и цветной.

В репе содержатся редкие микроэлементы и металлы: медь. железо. марганец. цинк. йод и многие другие. Фосфора в репе содержится больше, чем в редисе и редьке. а серы. необходимой для очистки крови и растворения камней в почках и мочевом пузыре, не встретить ни в одном другом привычным овоще. Содержащийся в большом количестве магний помогает организму накапливать и усваивать кальций. В репе даже содержится антибиотик, задерживающий развитие некоторых грибков, в том числе и опасных для человеческого организма (не действующий, правда, на кишечную палочку и стафилококки).

Репа активизирует деятельность печени и выделение желчи, что препятствует образованию желчных камней. Целлюлоза поддерживает активацию перистальтики кишечника и предотвращение застоя питательных веществ. Это имеет много положительных моментов для снижения уровня холестерина, что, в свою очередь, отлично подходит для предупреждения атеросклероза. Репа содержит лизоцим - вещество с очень сильной антимикробной активностью. Интересно отметить, что репа является природным антибиотиком, способна уничтожить или предотвратить признаки различных заболеваний, особенно кожи и слизистых оболочек.

Репа – продукт низкокалорийный, богатый витаминами. Репа насыщает, но не даёт заводиться лишнему весу. Минеральные соли и эфирные масла, содержащиеся в репе, могут служить универсальным комплексом, регулирующим состояние здоровья. Неспроста появилось такое количество сказок и поговорок про репу. Этот корнеплод обладает ранозаживляющим, мочегонным, противовоспалительным, антисептическим и обезболивающим действиями. Кроме того что правильно приготовленная репа очень вкусная, она ещё и невероятно полезна.

Для больных диабетом репа прекрасное общеукрепляющее средство, врачи особенно рекомендуют ее зимой. Однако стоит контролировать количество съеденного, поскольку этот корнеплод содержит очень много сахара, а от брюквы вообще стоит воздержаться.

Сок репы пьют при кашле, болях в горле (от простой простуды до восстановления полностью «севшего» голоса). Он облегчает симптомы астмы, улучшает сон и успокаивает сердцебиение. Варёную репу перетирают в кашицу и прикладывают к больным местам при подагре. И даже зубную боль снимали отваром репы. Большое количество клетчатки в репе стимулирует моторику кишечника.

Отвар из корнеплодов репы улучшает сон, успокаивает сердцебиение, оказывает слабительное действие, помогает при астме и бронхитах. Чтобы приготовить отвар вам понадобятся одна-две столовые ложки измельченных корнеплодов репы. Нужно залить двухстами мл кипятка, проварить пятнадцать минут и процедить. Принимать отвар по 1/4 стакана четыре раза в сутки или один стакан перед сном.

Возможно, решающую роль в вытеснении репы сыграло большее время приготовления репы по отношению к картофелю. Картошка варилась значительно быстрее, становилась рассыпчатой и мягкой, из неё можно было делать большее количество блюд. Ощущение сытости от репы и картофеля схожее, в то время не было принято разбираться в причинах ощущений. «Картофельная сытость» была следствием тяжёлого переваривания большого количества крахмала. Углеводы, составляющие основу картошки, давали большое количество калорий, но именно углеводная пища ответственна за лишние жировые отложения. Репа, как и часто игнорируемые сегодня сельдерей. корень петрушки и пастернак. может с таким же успехом использоваться в супах вместо картошки и даже развариваться до мягчайшего состояния. Да, приготовление репы требует больше времени, но по балансу полезных веществ и особым оздоровительным свойствам репа оставляет картофель позади, а в умелых руках опытного повара становится деликатесом.

Путём тушения и запекания можно приготовить массу замечательных блюд с репой. Например, с яблоками и изюмом. Репа в этом блюде - основной ингредиент, но возможны варианты с соусами, подливками и добавками. Репа может быть гарниром к мясу, дичи или рыбе.

Опасные свойства репы

Репа - продукт очень полезный, но чрезмерное ее употребление может ухудшить ситуацию при некоторых болезнях. Так, сырая репа противопоказана больным с проблемами желудка и 12-перстной кишки, колитом и острым гастроэнтеритом. Не советуют также употреблять этот корнеплод в сыром виде при воспалении печени и почек, а также при прочих кишечных недомоганиях.

Кроме того, не рекомендуется добавлять в свой рацион блюда с репой при некоторых заболеваниях ЦНС. Поэтому имея проблемы с нервной системой, надо проконсультироваться с доктором, который подскажет, можно ли именно вам употреблять в пищу репу и блюда из нее.

Тогда как беременным полезно съедать по 200-300 гр. репы 1-2 раза в неделю, маме с грудничком кушать репу не рекомендуется: у малыша может быть непредсказуемая реакция – аллергия, понос, колики, запоры. Поэтому советуют вводить репу в рацион ребенка с 2-летнего возраста.

Ищете необычные рецепты? Попробуйте приготовить репу, фаршированную грибами.

Репа, тушеная с яблоками и изюмом

500 г репы, 500 г яблок, 150 г изюма, 75 г сливочного масла.

Репу очистить, нарезать брусочками, добавить две трети стакана воды и тушить 10 минут под крышкой на умеренном огне. За это время подготовить остальные продукты: яблоки, очищенные от кожицы и семенной камеры, нарезать кубиками (или, как репу, брусочками), изюм промыть. Через 10 минут от начала тушения к репе добавить яблоки, изюм, сливочное масло кусочками, все осторожно перемешать и тушить еще 5 минут. Затем снять с плиты и поставить на 10-15 минут в слегка разогретую духовку для упревания.

Редька, сваренная в меду

500 г черной редьки, 1 стакан меда, 1 стакан сахара, цедра 1 апельсина, 100 г грецких орехов, 0,5 ч. л. имбиря.

Редьку очистить от кожуры, натереть на крупной терке и на 2 минуты опустить в кипящую, чуть подсоленную воду (1 л). Затем выложить в дуршлаг, промыть под струей холодной воды и подождать, пока вода стечет. В сотейник налить 0,5 стакана горячей воды, растворить в ней сахар и мед, довести получившийся сироп до кипения, опустить в него редьку и варить под крышкой на небольшом огне. Через 10 минут добавить цедру, еще через 20 минут - измельченные орехи и имбирь, после чего доваривать, не накрывая крышкой и помешивая, пока редька не впитает всю жидкость и не станет светло-коричневой. Подавать в холодном виде.

Все рецепты предоставлены форумчанками сайта http://www. krasotulya. ru/ При перепечатке активная ссылка на сайт http://www. krasotulya. ru/ обязательна.

Понравилось. Лайкни, поделись с друзьями, отправь к себе на страницу:

Постный салат из редьки с репой

Полезные свойства незаслуженно забытого овоща, репы, стремительно возвращают ее на прилавки и столы. Репку можно сделать составляющей диетического целебного салата. Еще для этого может пригодиться редька разных сортов.

Не все черные сорта редьки обладают резким, едким вкусом. Примером этому может служить редька сорта «Цилиндра». Длинные черные корнеплоды отлично подойдут для витаминного салата, который можно готовить и в пост. Еще можно взять красивую розовую редьку. Дополнит блюдо сладкий салатный, к примеру, ялтинский лук. Из свежих листиков пекинской капусты можно сделать своеобразное украшение.
Постный салат из редьки с репой - рецепт с фото

Редьки, репу и лук нужно очистить и промыть. Красивые листики капусты подойдут для оформления готового салата.

Лук, нарезанный тонкими полосками, на которые распадутся четвертинки полуколец, равномерно распределится по салату.

Заправка салата составляется из соли, оливкового масла, полученного путем холодного отжима и уксусов, приготовленных из белого и красного вина.

Готовый постный салат из редьки с репой можно выложить на подготовленные листья. Для украшения подойдут листочки кинзы или петрушки
Такой пестрый разноцветный салат не только порадует глаз, но и окажет целебное воздействие на организм. Бактерицидные свойства его богатых витаминами компонентов станут профилактикой авитаминоза, простуд и желудочных недомоганий.
Так же рекомендуем приготовить сочный салат из репы с яблоками и морковью .

Черная редька – польза и полезные свойства черной редьки

Черная редька – ценный питательный и целебный продукт, обладающий мощными полезными свойствами. Лекари и травники с давних времен использовали черную редьку в лечении самых различных заболеваний. О пользе редьки говорил еще Гиппократ, этот корнеплод широко использовали в древней Греции как пищевой продукт и как лекарство, а из семян растения добывали масло.

Состав редьки

Черная редька содержит большое количество углеводов, белков, минеральных веществ, глюкозидов и эфирных масел. В корнеплоде содержатся витамины ряда В и С, необходимые для нормализации большей части процессов жизнедеятельности в организме человека.

Наиболее полезна черная редька в свежем виде. В 100 г. редьки содержится: почти 2 г. белков,0,2 г. жиров,6,7 г. углеводов, 2,1 г. пищевых волокон (клетчатки), а также органические кислоты, вода, крахмал, зола, моно - и дисахариды.

А также следующие витамины: РР (0,3 мг), А (3 мкг), а также бета-каротин (0,02 мг), витамины группы В. В1 (0,03 тиамина), В2 (-0,03 мг рибофлавина), В5 (0,2 мг пантотеновой кислоты), В6 (0,06 мг пиридоксина), Е (29 мг)

Калорийность продукта – 36 ккал, поэтому черную редьку можно употреблять всем, кто желает сбросить вес, и тем, кто не следит за фигурой.

Влияние черной редьки на организм

Большое количество натрия, калия, кальция, железа, фосфора и других элементов превращает черную редьку в источник полезных веществ, особенно ранней весной, когда человеческий организм подвержен различным заболеваниям. Употребление этого корнеплода (из-за высокого содержания пищевых волокон) благотворно воздействует на пищеварительную систему человека, нормализует работу кишечника, борется с застойными явлениями, подпитывает ткани желудочно-кишечного тракта. Черную редьку советуют употреблять в качестве профилактического средства от простудных заболеваний, мочекаменной болезни, отеков разной локализации и атеросклероза.

По количеству фитонцидов (эфирным маслам) черная редька приравнивается к луку и хрену. Именно фитонциды придают овощу специфический горьковатый вкус. Эфирные масла редьки обладают бактерицидными свойствами, они способны заменить антибиотики. Поэтому черная редька включается в меню при бронхите, пневмонии, коклюше, ангине, гриппе, а также при дисбактериозе для оздоровления кишечной микрофлоры.

Благодаря повышенному содержанию солей калия корнеплод рекомендуют к употреблению людям с повышенным давлением и проблемными сосудами. Вещества, содержащиеся в черной редьке, выводят избыточный холестерин, чистят сосуды. Салаты из редьки помогут растворить камни в желчных протоках, почечных лоханках и мочевом и желчном пузыре. Употребление корнеплода препятствует развитию многих заболеваний печени, в том числе и жировой дистрофии.

Если вы желаете почистить сосуды, избавиться от постоянного чувства усталости, от проблем с кишечником, тошноты и головной боли, включите в свой рацион блюда из черной редьки. Черная редька это недорогой и действенный способ получения организмом витаминов, микро - и макроэлементов, и предупреждения простудных заболеваний.

Читайте также: Пастернак – польза и полезные свойства

Несмотря на то, что черная редька – польза, вред этого корнеплода также существует. Черную редьку нельзя включать в рацион людям с индивидуальной непереносимостью, страдающим гастритами с повышенной кислотностью, с некоторыми заболеваниями сердца, при воспалительных процессах в почках и печени, подагре, токсическом зобе, энтероколите, язвенной болезни и беременности. При чрезмерном употреблении этого корнеплода может некоторый дискомфорт.

автор: Марина Курочкина

style="display:inline-block;width:300px;height:250px"
data-ad-client="ca-pub-6667286237319125"
data-ad-slot="5736897066">

вторник, 21 ноября 2017 г.

Реестр на льготные рецепты

Приложение N 3 к Порядку проведения экспертизы счетов и реестров аптечных предприятий

__________ комиссия провела экспертизу данных, на основании которой сформирован счет за период с _________ г. по _______ г. на соответствие ее сводным реестрам и подлинным бланкам льготных рецептов.

1. База данных содержит электронные копии льготных рецептов на лекарственные средства, отпущенные с __________ г. по _________ г.

2. В результате экспертизы выявлены льготные рецепты, не подлежащие оплате в связи с нарушением порядка отпуска лекарственных средств (Временное положение о порядке бесплатного и льготного отпуска лекарственных средств и изделий медицинского назначения в Москве, утвержденное распоряжением Мэра от 2 июля 1996 года N 43/1-РМ):

2.1. РЕЦЕПТЫ ИНОГОРОДНИХ ЛЕЧЕБНО - ПРОФИЛАКТИЧЕСКИХ УЧРЕЖДЕНИЙ:

2.1.1. Рецепты, по которым лекарственные средства, включенные в Перечень, отпущены населению, не относящемуся к категориям 01, 02, 04:

2.1.2. Рецепты, по которым отпущены лекарственные средства, не включенные в Перечень лекарственных средств, отпускаемых по рецептам врачей бесплатно или со скидкой в Москве (далее Перечень):

2.1.3. Рецепты (на лекарственные средства, включенные в Перечень) с просроченным сроком действия:

2.1.4. Рецепты (на лекарственные средства, включенные в Перечень), имеющие дубли в базе данных:

2.2. РЕЦЕПТЫ ЛЕЧЕБНО-ПРОФИЛАКТИЧЕСКИХ УЧРЕЖДЕНИЙ МОСКВЫ,

НЕ ВКЛЮЧЕННЫХ В ПЕРЕЧЕНЬ ЛПУ:

2.2.1. Рецепты на лекарственные средства, включенные в Перечень, отпущенные населению, не относящемуся к категории 01, 02, 04:

2.2.2. Рецепты на лекарственные средства, не включенные в Перечень и не имеющие записи, подтверждающей решение комиссии о назначении лекарственного средства (подпись руководителя ЛПУ, дата и круглая печать на оборотной стороне рецепта):

2.2.3. Рецепты (на лекарственные средства, включенные в Перечень) с просроченным сроком действия:

2.2.4. Рецепты (на лекарственные средства, включенные в Перечень), имеющие дубли в базе данных:

2.2.5. Рецепты на лекарственные средства, включенные в Перечень, содержащие реквизиты, несвойственные или несоответствующие утвержденной форме рецепта:

2.3. РЕЦЕПТЫ ЛЕЧЕБНО-ПРОФИЛАКТИЧЕСКИХ УЧРЕЖДЕНИЙ МОСКВЫ,

ВКЛЮЧЕННЫХ В ПЕРЕЧЕНЬ ЛПУ:

2.3.1. Рецепты на лекарственные средства, не включенные в Перечень и не имеющие записи, подтверждающей решение комиссии о назначении лекарственного средства (подпись руководителя ЛПУ), дата и круглая печать на оборотной стороне рецепта):

2.3.2. Рецепты (на лекарственные средства, включенные в Перечень) с просроченным сроком действия:

2.3.3. Рецепты (на лекарственные средства, включенные в Перечень), имеющие дубли в базе данных:

2.3.4. Рецепты на лекарственные средства, включенные в Перечень, содержащие реквизиты, несвойственные или несоответствующие утвержденной форме рецепта:

2.4. ЭЛЕКТРОННЫЕ КОПИИ РЕЦЕПТОВ, НЕ ПОДДАЮЩИЕСЯ ИДЕНТИФИКАЦИИ:

Список бесплатных лекарств для разных групп населения в 2016 году

С 2005 года была запущена государственная программа, дающая право получать часть лекарств бесплатно, воспользоваться ею могут льготные группы населения. Программа продолжает действовать и в текущем 2016 году.

Категории граждан, имеющих право на получение бесплатных лекарств

Перечень категорий граждан, имеющих право на получение бесплатных лекарств, определен тем же законом, который ввел программу в действие. Эти льготы положены следующим категориям:

инвалидам войны;

лицам, принимавшим участие в Великой Отечественной войне в составе Вооруженных сил;

ветеранам прочих войн и боевых действий;

участникам Вооруженных сил в течение не менее полугода в период Второй мировой войны, не проходившим службы в рядах действующей армии;

гражданам, имеющим знак жителя блокадного Ленинграда, однако именно получившие его за нахождение в блокаде, а не посредством приобретения или дарования;

гражданам, не служившим технически в рядах Вооруженных сил во время Великой Отечественной войны, но при этом работавшим на объектах противовоздушной обороны и на строительстве военных объектов, таких как дороги, аэропорты, оборонительные укрепления, земляные сооружения фортификационного или заградительного характера, баз флота – как океанического, так и морского, над разбором завалов городов и промышленных предприятий;

добровольным участникам народного ополчения, не попавшим в Вооруженные силы;

экипажам судов гражданского назначения, принимавшим участие в обеспечении армии необходимым снаряжением, инженерам и конструкторам, создающим новые образцы вооружений или прогрессивные способы их производства;

членам тех семей, где были ветераны боевых действий во время Великой Отечественной войны, а также членам семей тех граждан, которые погибли во время ВОВ во время обороны своих городов и предприятий в рядах отрядов самообороны или народных дивизий или истребительных отрядов, партизанского движения;

гражданам, обладающим степенью инвалидности;

детям, обладающим степенью инвалидности.

Все вышеперечисленные категории граждан согласно закону признаны такими, что имеют право на получение специальных льгот, которые предоставляют их обладателю доступ к множеству социальных услуг, в том числе и к приобретению бесплатных лекарств. Дифференциация в объеме оказываемых льготных услуг, в том числе и в ассортименте и объеме предоставляемых бесплатных лекарств отсутствует. Стоит отметить, что, несмотря на распространенное мнение, эти льготы не положены беременным.

Каким образом происходит приобретение льгот и на каких основаниях?

Для того чтобы воспользоваться льготами, необходимо попасть в реестр, где учитываются все граждане, имеющие на них право и исходя из этого получающие льготы. Список этот формируется служащими Пенсионного фонда, соответственно, чтобы попасть в него, необходимо обратиться с заявлением в местное отделение этого фонда и представить его служащим документы, доказывающие право претендовать на льготы, о получении которых вы ходатайствуете в своем заявлении. Учитывайте, что готовые списки направляются в Территориальный фонд – местное подразделение Пенсионного фонда, а также в аптеки. Поэтому, чтобы претендовать на приобретение бесплатных лекарств, гражданину необходимо обязательно попасть в эти списки.

Как происходит оплата за бесплатные лекарства, почему аптеки отпускают их без денег?

При приобретении гражданином лекарств по льготным ценам или же вовсе бесплатно, его покупка учитывается в отдельном списке. Средства, недополученные аптеками в своих выручках из-за продажи лекарств по льготным ценам или при их отпуске без денег гражданам, имеющим соответствующие льготы, возмещаются им в конечном итоге из государственного бюджета. Таким образом, за лекарства льготников платят налогоплательщики и те компании, что направляют в бюджет свои доходы в виде дивидендов или же всего чистого дохода, а также компании, уплачивающие ренту за пользование общенациональным достоянием.

Для перечисления средств аптекам в обмен за льготную и бесплатную реализацию лекарств льготным категориям граждан существует длинная передаточная система. В начале ее стоит Министерство финансов, которое перечисляет деньги в федеральный фонд, тот передает эти средства в виде субвенций своим территориальным подразделениям, которые и осуществляют расчет с предприятиями торговли лекарствами за реализованные ими товары по льготной цене или же вовсе без выплаты денег.

Где сделать льготный рецепт, какие документы для этого нужны?

Льготный рецепт вы вправе получить в обычной поликлинике у своего лечащего врача, если имеете право на льготное снабжение лекарствами. Для того чтобы затребовать льготный реестр, необходимо уже быть включенным в список льготников, то есть в Федеральный реестр лиц, обладающих правом на бесплатные лекарства или препараты по льготным ценам. Кроме этого, необходимо представить в поликлинику следующие документы:

Удостоверение личности, лучше всего обычный паспорт гражданина Российской Федерации, кстати, для того чтобы претендовать на эти льготы, необходимо иметь российское гражданство.

Полис обязательного медицинского страхования в том случае, если таковой есть у лица, имеющего право на бесплатные лекарства.

Подтверждение права на льготу, позволяющую получать лекарства бесплатно.

В случае если с документами все в порядке, врач прописывает необходимые пациенту лекарства, имеющему соответствующую льготу, не на обычном бланке рецепта, а на особом, установленного образца. Именно этот бланк в числе прочего дает право не только пациенту-льготнику приобретать лекарства бесплатно, но и аптеке компенсировать свои расходы.

Стоит особо отметить, что с льготным рецептом, предоставляющим право на бесплатное приобретение лекарств, можно обращаться не во все аптеки, а только в те, что работают по системе дополнительного лекарственного обеспечения. То есть они заключили договор с Пенсионным фондом о бесплатном предоставлении лекарств лицам, внесенным в реестр льготников по предоставляемым ими льготным рецептам, в обмен на последующую компенсацию понесенных убытков за счет средств фонда. Участие аптеки в этой системе должно быть утверждено Департаментом охраны здоровья района, в котором она располагается.

Лекарства, доступные по льготным рецептам в 2015-2016 году

Список бесплатных лекарств доступен для ознакомления в медицинских учреждениях, где вы наблюдаетесь или проходите лечение. Дело в том, что общий их перечень очень обширен, любой желающий может ознакомиться с ним в Интернете, но лучше довериться вашему лечащему врачу, ведь именно он будет выписывать вам рецепт. Также выписать льготный рецепт может и фельдшер. Все выписанные препараты должны быть необходимы для лечения и предназначаются именно для лица, имеющего право на их бесплатное получение. Никаких количественных или денежных ограничений по бесплатному отпуску лекарств нет. Аптека выдает их согласно рецепту, в дальнейшем все расходы на бесплатную выдачу лекарств компенсируются. Врач же или другое лицо, имеющее право на выписку льготного рецепта, при оформлении последнего руководствуется медицинскими соображениями излечения пациента, то есть выписывает лекарство в необходимых для успешного выздоровления пациента количествах.

Стоит учитывать, что не все врачи в больницах имеют право на выписку бесплатных рецептов, этим правом обладают те из них, кто ведет работу с льготными категориями населения. Список таких специалистов предоставляется в больнице или поликлинике по требованию пациента.

Технические проблемы с обналичкой льготного рецепта

Не всегда получается забрать полагающиеся по льготному рецепту лекарства беспрепятственно, иногда возникают проблемы с этим. Так, может, хоть изредка, но случиться, что аптека откажется обслуживать льготников. В таком случае об этом необходимо уведомить врача, который выписывал вам рецепт, и территориальное отделение Пенсионного фонда.

Иногда аптека не готова предоставить вам необходимых лекарств по той причине, что их нет в наличии. Это не значит, что она отказалась вас обслуживать. После того как нужных лекарств не оказалось в аптеке, вас обязаны при вашем желании поставить на гарантийное обслуживание. Это значит, что аптека обязуется поставить необходимое лекарство в течение десяти дней. Учитывайте, что имеются в виду только рабочие дни, поэтому ожидание может затянуться на две недели.

Также важно помнить, что срок действия льготного рецепта равняется либо месяцу, либо двум неделям. Информация о том, в течение какого времени действителен рецепт, указана на его бланке.

Также теоретически может случиться, что врач откажет вам в выписке необходимого рецепта. Если, по вашему мнению, такое случилось, необходимо обратиться в местное отделение фонда и к заведующему отделением или главврачу. Помните, что нужные вам лекарства определяет именно врач, у вас нет права лечиться теми средствами, которые вы сами себе назначили. Выбор лекарств должен быть в руках специалистов. Поэтому повлиять на выписку желаемого вами рецепта могут только другие специалисты.

Значительно более частой и актуальной проблемой при получении лекарств, чем предыдущие, является утеря рецепта. В данном случае вы можете сохранить за собой право на получение выписанных лекарств бесплатно. Для этого необходимо обратиться к врачу, выписавшему вам рецепт, и сообщить ему об утрате. Врач обязан сообщить о факте утери рецепта в фармацевтические организации, чтобы никто не смог добыть с помощью утерянного рецепта лекарства. Также врач обязан выписать пациенту новый льготный рецепт. После утери рецепта соответствующая запись производится в амбулаторной карте больного. Обычно утеря рецепта не является серьезной проблемой, но может задержать получение пациентом лекарств.

Для того чтобы получить льготный рецепт, так же как и любой другой, необходимо пройти обследование у врача. При этом необходимо ваше личное присутствие. Если вы не можете сами явиться на прием, врач произведет ваше обследование на дому. Помните, что только при личном обследовании у врача появляется возможность оценить состояние больного и определить, в каком лечении он нуждается. Поэтому личное обследование у врача или консилиума врачей является обязательным условием для выписки любого рецепта, в том числе и льготного.

Еще некоторые вопросы по поводу получения льготного рецепта

При лечении на стационаре вы не имеете право на получение льготного рецепта. Но это не значит, что вам придется приобретать эти лекарства самостоятельно. При стационарном лечении все необходимые лекарства закупаются напрямую больницей, поэтому у вас нет необходимости самому посещать аптеку. Таким образом, чтобы избежать дублирования закупок лекарств, для лечащихся стационарно рецепты не выписывают.

Если выписанного лекарства не окажется в аптеке, не будет нарушением заменить его на другое аналогичное по действию и близкое по составу лечебное средство. При наличии у вас сопутствующих заболеваний врач имеет право вносить лекарства, необходимые для их лечения в льготный рецепт.

Иногда в аптеке вас могут попросить переписать рецепт у врача. Это делается в том случае, если лекарственное средство, которого не оказалось в аптеке, заменено на другое аналогичного действия, в таком случае старый рецепт погашается, и его необходимо переоформить под реально совершенный отпуск лекарства. На старом рецепте должен быть поставлен штамп, свидетельствующий, что указанные в нем лекарства отпущены не были, а сам он больше не действителен.

При возникновении дополнительных вопросов по поводу льготных рецептов вам необходимо обратиться к вашему врачу или соответствующего профиля юристу.

ОТПУСК ЛЕКАРСТВ ПО ЛЬГОТНЫМ РЕЦЕПТАМ

("Главбух". Приложение "Учет в медицине", 2004, N 1)

Отпуск лекарств по бесплатным рецептам или по рецептам с 50-процентной скидкой нужно отражать в бухгалтерском и налоговом учете не так, как продажу лекарств. Кроме того, в учете рецептов на льготные лекарства существуют свои особенности. Все это связано с тем, что часть расходов в этом случае аптеке возмещает территориальный орган управления здравоохранением.
Разобраться в нюансах учета и документооборота аптек, которые отпускают лекарства по льготным рецептам, поможет наша статья.

Льготные лекарства выдают покупателям строго по рецептам. Из этого правила есть одно исключение. Если в аптеке отсутствует нужный медицинский препарат, то вместо него можно выдать аналогичный. При этом расхождение в стоимости двух лекарств не должно превышать 30 процентов. В противном случае нужно получить разрешение на выдачу одного лекарства вместо другого у врача, который дал рецепт, или у клинико-экспертной комиссии медицинского учреждения, которое выписало рецепт. Об этом говорится в п.18 Порядка отпуска лекарственных средств в аптечных учреждениях/организациях (утвержден Приказом Минздрава России от 23 августа 1999 г. N 328).
Все рецепты на бесплатные препараты и лекарства с 50-процентной скидкой в аптеке должны хранить пять лет. Стоит отметить, что их можно держать не только в сейфе, но и в металлических или деревянных шкафах. Главное, чтобы шкаф находился в кабинете, который запирается на ключ. Такие условия прописаны в п.13 Порядка отпуска лекарственных средств в аптечных учреждениях/организациях.
Данные по рецептам ежедневно сводят в реестр отпущенных по льготным рецептам лекарств. Затем на основании таких реестров составляют сводный. В каждом регионе могут быть разработаны свои формы сводных реестров. Его типовая форма (форма N А-2.5) приведена в Методических рекомендациях, которые утверждены Минздравом России 14 мая 1998 г. N 98/124.

Как отразить отпуск лекарств
по льготным рецептам в бухучете

Для начала определим, как рассчитать продажную стоимость медикаментов. Все препараты, которые отпускаются по льготным рецептам, входят в перечень необходимых и важнейших лекарств. Значит, цены на них регулируются законодательством. Это установлено п.1 ст.5 Федерального закона от 22 июня 1998 г. N 86-ФЗ "О лекарственных средствах".

Библиографический список и примечания:

© Обращаем особое внимание коллег на необходимость ссылки на "DOMOVODSTVO. RU | Теория и практика управления многоквартирным домом " при цитированиии (для on-line проектов обязательна активная гиперссылка)

Каталог статей

Модуль «Учет льготных рецептов» представляет собой один из компонентов системы «Есаул», предназначенный для ввода и обработки данных о лекарственных средствах, отпускаемых по рецептам льготным категориям населения. Предусмотрено получение в конечном итоге различных отчетов сводных документов. Кроме того, предусмотрен учет контингентов льготного населения, с возможностью экспорта контингента из программ системы «Белмед».

Система ввода информации построена таким образом, чтобы вести учет прихода на склад, отпуска необходимых лекарственных средств согласно предъявленным рецептам, а также историю движения лекарственных средств в течение всего времени эксплуатации модуля. В необходимых случаях возможен бесконечный откат введенной информации вплоть до остатков и затем, после исправления найденных ошибок, возврат к текущей дате работы.
Информация же о поставках, введенная и рассчитанная в модуле «Учет льготных рецептов», может использоваться в уже действующем модуле «АРМ провизора ЛПУ», что позволяет быстро определять состояние склада и анализ поставок в соответствии с поданными заявками.
Общей для всех задач является информация о структуре аптечной сети учреждения, которая вносится изначально именно в модуле «АРМ провизора ЛПУ».

Вход в программу “Учет льготных рецептов”
Для запуска программы “Учет льготных рецептов” необходимо выбрать нужный ярлык на рабочем столе Windows.
Появится окно с надписью: “Система ограничения доступа”. Необходимо указать имя Пользователя и пароль (вначале пароля нет), нажать кнопку “Принять”.
Далее появиться окно с надписью “Укажите дату работы”. Нужно выбрать нужную дату и нажать кнопку “Принять дату”.

Ввод начальных остатков на складе.
В меню программы выбрать “Данные / Остатки на складе”. В открывшемся окне выбрать кнопку “Ввод начальных остатков”.
Для ввода остатков по лексредствам необходимо нажать кнопку “Добавить” или Insert, выбрать лексредство, нажать кнопку“Выбор”, указать количество, цену, серию, срок годности (месяц, год), нажать кнопку “Сохранить”. Потом система предложит добавить еще лексредства. “Да” - повторить пункт 2.3, “Нет” - отказаться.
Проверить итоговую сумму по остаткам, она выводится внизу окна.
Проверить дату работы в программе, если она не соответствует дате снятия остатков, то выйти из системы (см пункт 5) и войти необходимой датой (см. пункт 1 настоящей инструкции).
В окне “Ввод начальных остатков” нажать кнопку “F2-Формировать остатки текущей датой”.

Ввод отпущенных льготных рецептов
В меню программы выбрать “Данные”-> “Отпуск лекарств по рецептам”.
Для ввода льготного рецепта необходимо нажать кнопку “Добавить” или Insert. Набрать номер рецепта, Enter. Найти нужного пациента в базе и выбрать его (Enter) или добавить нового пациента (Insert), указав пол (установка стрелками вправо-влево), Фамилию (Enter), Имя (Enter), Отчество (Enter), год рождения (Enter), населенный пункт (Enter), улицу (Enter), дом (Enter), ЛПУ обслуживания (выбрать из списка и нажать Enter) и сохранить сведения о человеке.
Ввести имя врача, нажать Enter. Указать категорию больного (см. кодификатор категорий льготного населения) или добавить новое основание (выбрать синюю стрелку рядом с названием категорий и нажать Insert, выбрать нужную категорию и нажать Enter). Сохранить изменения (Enter).
Указать льготный медикамент (Insert), выбрать лексредство со склада. нажать кнопку “Выбор”( Enter), указать количество упаковок, нажать кнопку “Сохранить” (Enter)).
Сохранить всю информацию по рецепту (Enter).
Замечание: Если необходимо отпустить часть упаковки, то указывается вместо количества упаковок доля упаковки. Н-р, отпускается Дигоксин N50 10 таблеток – доля пятая(5).

Ввод приходных накладных
В меню программы выбрать “Данные / Приход”;
Для ввода приходной накладной необходимо нажать кнопку «Добавить» или «Insert». Ввести код накладной (номер), ввести дату накладной, Указать поставщика (выбрать из списка и нажать Enter), Ввести материально-ответственное лицо (МОЛ) (выбрать из списка и нажать Enter), Сохранить заголовок накладной (нажать Enter).
Для ввода ЛС необходимо нажать кнопку «Добавить» или «Insert», выбрать ЛС, нажать кнопку «Выбор», указать количество, цену, серию, срок годности (месяц, год), нажать кнопку «Сохранить». Потом система предложит добавить еще ЛС. «Да» — повторить, «Нет» — отказаться.
Сохранить приходную накладную (нажать Enter).
Провести накладную (Кнопка проводка по складу, нажать Enter).

Выход из системы.
В меню программы выбрать «Файл / Выход» или картинку «Открытая дверь» на верхней панели.

Наиболее встречающиеся вопросы.

Изменение внесенного рецепта.
В меню программы выбрать «Данные / Отпуск лекарств по рецептам». Отменить проводку по складу (Возврат на склад). Для корректировки льготного рецепта необходимо нажать кнопку «Изменить» или Ctrl+Enter. Внести необходимые изменения. Сохранить. Провести рецепт по складу (Списать со склада).

Внесение льготного рецепта по ЛС, которых нет на складе
Внести лексредства через приход (см. пункт 4). Отпустить лексредство по рецепту (см. пункт 3)

Изменение периода отбора
Нажать на кнопку календаря рядом со строкой «Период отбора».

Печать реестра расходной накладной или реестра
В меню программы выбрать «Данные / Приход». Выбрать кнопку печать реестра или печать накладной соответственно.

Текущее состояние склада
В меню программы выбрать «Данные / Склад (Текущее состояние)”. Из выпадающего списка выбрать наименование склада. При необходимости можно напечатать перечень медикаментов (кнопка с изображением принтера).

Как отследить расходование данного лексредства ?
Установить необходимый период отбора. В меню программы выбрать «Данные / Движение лексредств». Найти необходимое лек. средство. При необходимости можно напечатать справку о расходе препарата (кнопка с изображением принтера).

Как отследить приход данного лексредства ?
Установить необходимый период отбора. В меню программы выбрать «Данные / Движение лексредств». Найти необходимое ЛС. При необходимости можно напечатать справку о приходе препарата (кнопка с изображением принтера).

Как напечатать товарный отчет о данном препарате?
Установить необходимый период отбора. В меню программы выбрать «Данные / Движение лексредств». Найти необходимое ЛС. При необходимости можно напечатать товарный отчет о препарате (кнопка с изображением принтера).

Как напечатать общий товарный отчет ?
Установить необходимый период отбора. В меню программы выбрать «Отчеты / Товарный отчет (общий свод)». Произвести пересчет остатков. При необходимости можно напечатать товарный отчет о препарате (кнопка с изображением принтера).

Как просмотреть изменение остатков по складу на различные даты?
В меню программы выбрать «Данные / Остатки на складе».

Как напечатать отчет о состоянии склада?
Установить необходимый период отбора. В меню программы выбрать «Отчеты / Отчет о наличии лексредств». При необходимости можно напечатать отчет о состоянии склада (кнопка с изображением принтера).

Как напечатать отчет об отпущенных рецептах по указанному ЛПУ ?
Установить необходимый период отбора. В меню программы выбрать «Отчеты / Реестр отпущенных рецептов». Выбрать пункт «По указанному ЛПУ». Выбрать ЛПУ из списка. Нажать кнопку «Формировать». При необходимости можно напечатать реестр отпущенных рецептов по данному ЛПУ (кнопка с изображением принтера).
Замечание: На отдельных листах находятся различные категории населения, пролистайте отчет кнопками PageUp, PageDown.

Как напечатать отчет об отпущенных рецептах по указанной группе ЛПУ ?
Установить необходимый период отбора. В меню программы выбрать «Отчеты / Реестр отпущенных рецептов». Выбрать пункт «По указанной группе ЛПУ». Выбрать группу ЛПУ из списка. Нажать кнопку «Формировать». При необходимости можно напечатать реестр отпущенных рецептов по данным ЛПУ (кнопка с изображением принтера).
Замечание: На отдельных листах находятся различные категории населения, пролистайте отчет кнопками PageUp, PageDown.

Как напечатать отчет обо всех отпущенных рецептах ?
Установить необходимый период отбора. В меню программы выбрать «Отчеты / Реестр отпущенных рецептов». Выбрать пункт «Все рецепты». Нажать кнопку «Формировать». При необходимости можно напечатать реестр отпущенных рецептов по данным ЛПУ (кнопка с изображением принтера).
Замечание: На отдельных листах находятся различные категории населения, пролистайте отчет кнопками PageUp, PageDown

Как добавить в справочник новое лекарственное средство ?
Зайти в справочник «Лекарственных средств» («Справочники (НСИ) / Лекарственные средства» или при вводе прихода). Для ввода нового ЛС необходимо нажать кнопку «Добавить» или «Insert». Набрать торговое название, указать форму выпуска полностью, указать форму выпуска кратко, фасовку (кол-во единиц препарата в упаковке), единицу измерения торговой упаковки. Сохранить изменения.

Как добавить в справочник нового человека ?
Для ввода нового человека необходимо нажать кнопку «Добавить» или Insert. Указать пол (перемещение стрелками вправо-влево), фамилию, имя, отчество, год рождения, населенный пункт (выбрать из справочника), улицу (выбрать из справочника), дом, ЛПУ обслуживания (выбрать из списка, сохранить сведения о человеке.

ОБСЛУЖИВАНИЕ МОДУЛЯ
Никакого специального обслуживания не требуется.
Внимание! Всякий раз, оканчивая работу, проверьте суммы состояния склада и движения. Они могут не совпадать. Допустимое несовпадение — 50 коп. В случае большого расхождения, вызовите специалиста фирмы «Белон». Возможно, какое-то ЛС было неправильно прведено по складу, либо бло изменено название ЛС в справочнике. Этого делать нельзя. В любом случае лучше внести ЛС заново.

style="display:inline-block;width:300px;height:250px"
data-ad-client="ca-pub-6667286237319125"
data-ad-slot="5736897066">

суббота, 18 ноября 2017 г.

Редька дайкон рецепт

LiveInternet LiveInternet

Салаты из дайкона: 6 лучших рецептов

Воскресенье, 12 Октября 2014 г. 21:00 + в цитатник

Дайкон — японская редька, овощ, не пользующийся большой популярностью. Однако из него можно приготовить очень вкусные салаты.

Дайкон отличают прекрасные вкусовые характеристики и наличие многих полезных веществ. В составе — калий, каротин, витамины группы В, С, РР. Дайкон содержит много микроэлементов, необходимых человеку, и способствует нормальной функции желудочного тракта, лучшему усвоению пищи, возбуждает аппетит.

Рецепт 1. Салат из дайкона по-японски с луком и горошком

Состав рецепта блюда

Дайкон – 600 гр,

головка красного сладкого лука,

зеленый горошек стручковый – 100 гр,

кунжутное масло – 2 ст. л,

рисовый уксус – 2 ст. л,

семечки кунжутные черные – 2 ст. л,

мед – 2 ст. л,

соевый соус – по вкусу.

Способ приготовления блюда. как приготовить Салат из дайкона .

Кулинарный рецепт этого легкого салата я нашла в японской кухне. Рекомендую попробовать салат из дайкона вегетарианцам, а также использовать в качестве еды в постные дни. Очищаем дайкон от кожицы и натираем на крупной терке тонкой соломкой или нарезаем при помощи ножа. Головку красного лука нашинковываем полукольцами. Стручки гороха нарезаем поперек небольшими кусочками. Горох можно заменить стручковой фасолью. Горох или фасоль предварительно отвариваем не более 3 минут в кипящей воде. Перемешиваем подготовленные овощи. Затем готовим салатную заправку. Для этого взбиваем венчиком кунжутное масло с медом и рисовым уксусом. Заправляем салат этим соусом, перемешиваем и отправляем в холодильник для пропитки овощей на час.

Салат из дайкона подаем, посыпав черными кунжутными семечками, с соевым соусом. Советую этот салатик употребить в пищу сразу же, если не можете, то не храните его в холодильнике дольше суток. Приятного аппетита!

Рецепт 2. Салат из дайкона и яблок (вегетарианский)

Этот простой салат придется по душе вегетарианцам. Прекрасный салат для ужина, и в качестве гарнира к порции белка (мясо, птица, рыба, яйца)так и самостоятельно, если хочется чего-то легкого.

300 г редьки дайкон

2 зеленых яблока

2 небольшие моркови

50 гр. грецких орехов

3 ст. л. растительного масла

1 ст. л. белого винного уксуса

немного укропа или петрушки

соль, перец по вкусу.

1.Редьку, морковь и яблоки очистить. Яблоки разрезать на половинки, удалить сердцевину и черенки. Редьку, морковь и яблоки натереть на крупной терке.

2.Орехи слегка подсушить на сковороде без масла, постоянно помешивая, остудить и крупно нарубить.

Приготовить заправку из масла, уксуса, соли и перца.

4.Полить салат и перемешать. Обильно посыпать сверху орехами. Можно украсить салат половинками грецких орехов.

Рецепт 3. Мясной салат с дайконом

Увидела на рынке дядьку, продающего что-то совершенно не понятное — огромные белые корнеплоды, размером с мужскую руку. Оказалось, это редька дайкон. Я про нее раньше читала, но никогда не видела (хотя, может быть, просто не обращала внимания).

Выбрала я самое маленькое «бревнышко», притащила добычу домой. Попробовала.

Дайкон на вкус сильно напоминает обыкновенную капустную кочерыжку — такая же легкая специфичная горчинка, такая же сочность и такая же хрустящесть. И только потом, по прошествии одной-двух минут, проявляется нерезкое послевкусие, как у редьки. В общем, мне дайкон понравился.

У продавца я выпытала несколько рецептов.

Самый простой — натереть дайкон и заправить его подсолнечным маслом. Или, как вариант, добавить кислую капусту.

Ну и под конец он выдал рецепт дайкона с мясом. Этот рецепт мне показался более интересным и я его быстренько приготовила, благо никаких чрезмерных трудозатрат он не требует.
Салат вышел весьма приятным — сочным, хрустящим, с интересным сочетанием вкусов: сладковатый лук, солоноватое мясо и слегка остренькая редька. Я в виде заправки использовала майонез и салат получился очень сытным.
На мой вкус к этому салату очень подойдут свежие помидоры, только не нужно их добавлять в салат, а нарезать дольками и есть в прикуску.

СОСТАВ: 300г редьки дайкон, 200

300г вареного мяса, 2

3 крупные луковицы (300

Лук нарезать тонкими полукольцами и обжарить на небольшом количестве растительного масла. Огонь для жарки сделать ниже среднего. Обжаривать при помешивании до коричнево-золотистого цвета, стараясь не допустить пригорания.

Дайкон вымыть, очистить и нарезать тонкой соломкой (или, лучше, натереть на терке для морковки по-корейски).

Мясо порезать соломкой, по толщине стремящейся к толщине спички.
Лук, мясо и дайкон смешать. При желании можно подсолить.

Заправить по вкусу:
— майонезом;
— сметаной;
— уксусом (желательно яблочным) с растительным маслом;
— соком лимона с растительным маслом;
— соевым соусом с растительным маслом.

Постный вариант рецепта
Исключить мясо (или заменить его на грибы).
В качестве заправки использовать только постные продукты (см. п. 3-5 вариантов заправок).

Рецепт 4. Салат из дайкона с чесночным соусом

Дайкон 500 гр.

Приправа для салата

Чеснок 2 зубчика

Уксус 3%-й 1 ст. л.

Сахар ½ ч. л.

Соль

Масло растительное

Дайкон очистите, натрите на терке для моркови по-корейски длинной соломкой.

Посолите, поперчите, перемешайте и оставьте на 30 минут. Слейте образовавшийся сок.

Чеснок нарежьте не очень мелко, быстро обжарьте на растительном масле.

Обжаренный чеснок вместе с маслом, на котором он жарился, выложите в мисочку, добавьте уксус, сахар, соль, все перемешайте.

Полученным соусом полейте редис.

Украсьте салат веточкам петрушки.

Рецепт 5. Пикантный салат из дайкона

1 небольшой дайкон или часть корня весом 300-350 г

1 свежий огурец

1 свежая морковь

1 ч. ложка итальянских трав

от четверти до половинки ч. ложки сухого чеснока (из пакетика)

щепотка молотого черного перца

1 ч. ложка французской горчицы

2-3 ст. ложки орехового масла

рубленая зелень, соль по вкусу

Хорошо вымытые и обсушенные дайкон, морковь и огурец натираем на терке для корейской морковки. Если ее нет – натираем более-менее длинными стружками на обычной крупной терке, держа корни вдоль неё.

Для заправки выкладываем в мисочку травы, порошок чеснока, соль и перец. Добавляем горчицу и ореховое масло, вымешиваем до однородности. Заправляем салат.

Сверху посыпаем рубленой зеленью – отлично подойдет зелень сельдерея, петрушки.

Можно есть сразу, но лучше – дать постоять, чтобы овощи пропитались заправкой.

Рецепт 6. Салат с дайконом и крабовыми палочками

крабовые палочки 170г

огурцы свежие 320 г

редька дайкон 181 г

укроп 60 г

яйцо варёное 113 г

китайская капуста 114 г

майонез нежирный 117 г

Всё порезать, заправить майонезом и перемешать.

Редька дайкон польза и вред

Это растение называют японской редькой, байлобо, китайской редькой. Этот корнеплод из рода капустных в народе принято величать дайкон. Есть много мнений о вреде или пользе использования дайкона. И хотя, действительно, употребление этого растения допустимо не для всех, китайская редька способна подарить крепкое здоровье и долголетие тем людям, у которых она – частый гость на столе.

Описание корнеплода

Продукт родом из Восточной Азии. Климатические условия региона способствовали произрастанию дикорастущих корнеплодов.

Дайкон можно узнать по таким характеристикам:

По сравнению с редькой обыкновенной китайская редька имеет более мягкий вкус (ведь в ее составе нет горчичного масла);

Имеет оригинальный аромат;

Содержит небольшое количество калорий;

Имеет сбалансированный состав минералов.

Японское слово «дайкон» имеет перевод «большой корень». Русская литература знает еще несколько названий продукта: «мули», «белый редис», «сладкая редька». В течение года собирать урожай можно несколько раз (этому способствует вегетативное размножение растения). Растение может превышать высоту в 60 см, иметь вес около 1 кг.

Полезные свойства дайкона

Дайкон имеет богатый перечень микроэлементов и полезных веществ в своем составе.

Особенно полезными являются:

Витамин С, витамины группы В и бета-каротин;

Калий, кальций, магний, йод, медь, натрий, хром, селен, фосфор и железо – внушительный список минеральных веществ;

Белок, соединение белкового характера лизоцим, знаменитое свойством уничтожать микроорганизмы;

Фитонциды, стимулирующие защитные функции организма и обладающие антимикробным действием;

Антиоксиданты, способные очистить сосуды и предотвращающие грозный недуг – атеросклероз;

Клетчатка, имеющая высокую очистительную способность;

Эфир и изойордановая кислота (надежные защитники в борьбе со злокачественными образованиями);

Отсутствие жира делает дайкон диетическим продуктом (21 калория на 100 гр). Незаменимый участник диет и разгрузочных дней.

Область применения в кулинарии

Если вас заинтересовал дайкон, польза и вред, рецепты с этим овощем, можем вас порадовать. Дайкон более чем на 90 процентов состоит из воды. Из-за этого, уже нарезанный, он имеет блестящий белый цвет. Выглядит это очень эстетично. В азиатской кухне принято подавать тонко нарезанный дайкон в дополнение к суши и другим рыбным блюдам. Если мелко нарезать овощ, смешать с морковью и уксусом – получиться оригинальный салат. В сочетании с соевым соусом дайкон является острой приправой.

Дайкон имеет неограниченные сферы применения в кулинарном искусстве. При сопоставлении с редисом и редькой этот овощ выигрывает за счет нежного вкуса и приятного аромата. Русская кулинария освоила салаты из китайской редьки. В Японии из корнеплода делают начинку для пирожков, солят дайкон с ароматными специями, добавляют продукт в супы. Это прекрасное дополнение к рыбе и мясу, морепродуктам.

Если вас привлекли редька, дайкон, рецепты приготовления этих блюд можно подсмотреть в интернете и подобрать то блюдо, составляющие которого вас устроят по вкусу, цене. Можно найти рецепты повседневных и праздничных блюд. Гости будут удивлены оригинальному угощению и обязательно поблагодарят вас за то, что вы угостили их таким полезным овощем. А любители диет смогут ввести в свое меню полезный овощ, который не причинит вреда вашей фигуре.

Дайкон применяется в диетологии

Только доктор может назначить диету, учитывающую состояние здоровья пациента и отсутствие противопоказаний. В погоне за красотой прислушайтесь к голосу разума и доверьте составление вашего рациона профессионалу. Неправильно продуманная диета может принести больше вреда. Могут появиться проблемы со здоровьем.

Редька дойкон в народной медицине

Народная медицина хранит много рецептов, имеющих в составе дайкон.

Дайкон имеет способность очищать печень, почки, выводить камни и растворять песок;

Дайкон применяют при лечении заболеваний вирусной природы;

Дайкон имеет ранозаживляющее действие;

Помогает в борьбе с прыщами;

Ограждает организм от онкологических заболеваний;

Уничтожает похмельный синдром;

Улучшает аппетит;

Регулирует работу ЖКТ.

Рецепты приготовления дайкона

Китайские и японские повара могут предложить большое количество рецептов, в которых дайкон является почетным ингредиентом. Любая опытная хозяйка должна взять на вооружение несколько вариантов, ведь польза от употребления китайской редьки очевидна.

Вкусовые качества продукта прекрасны при любом способе приготовления. В салаты овощ добавляется в сыром виде, его тушат, запекают, жарят и отваривают. Следует помнить, что при температурной обработке разрушается витамин С, поэтому наиболее полезен корнеплод в сыром виде.

Белая редька и морковь

Дайкон и морковь порезать на тоненькие полоски, полить соусом. Для соуса понадобится 15 мл рисового уксуса 5 мл соевого соуса, 5 мл кунжутного масла, немного сахара. Ингредиенты перемешать, полученным соусом заправить салат. Поставить в холодильник на несколько часов.

Мясной салат с дайконом

Мясо отварить, нарезать полосками. Дайкон натереть на крупной терке. Порезать яйца, лук. Для заправки салата можно использовать сметану или майонез.

Как выращивать и хранить дайкон

Польза от употребления дайкона не оспорима. Сейчас очень высок интерес к этому овощу. Даже при наличии противопоказаний, врачи иногда разрешают употребление корнеплода вместе с другими продуктами. Сок разбавляют водой и принимают те, кто имеет проблемы с пищеварительной системой.

Дайкон – растение неприхотливое, имеет долгий срок хранения. Для посадки идеальны песчаные, содержащие много гумуса, почвы. Внесенная при посеве растения зола только улучшит вкус корнеплода. Если в почве содержится избыток удобрений, китайская редька впитает лишь безопасные соединения, проигнорировав опасные вещества. Поэтому, выбирая продукт к столу, можно не волноваться за содержание нитратов и пестицидов. Только не выберите гибрид сомнительного происхождения.

Редька оказывает оздоровительное воздействие на организм. Способ выращивания схож с выращиванием обыкновенно редьки. Овощ не требует частого полива, но от отсутствия влаги корнеплоды могут стать грубыми. Переувлажнения тоже стоит избегать.

Чтобы собрать богатый урожай, нужно бороться с вредителями — капустной мухой и крестоцветной блошкой. Коктейль из золы, молотого жгучего перца и пыли табака — лучшее оружие.

Через 80 суток после посадки можно начинать собирать урожай. Убирать дайкон лучше до наступления заморозков.

Для хранения понадобятся ящики с песком. Овощ в таких тарах можно хранить в течение всей зимы, радуя домочадцев вкусными блюдами из свежих овощей. В холодильнике корнеплод сохраниться лишь месяц.

Кому нельзя есть дайкон

Органические кислоты, содержащиеся в продукте, могут раздражать желудок, поэтому людям, имеющим заболевания желудочно-кишечного тракта, лучше отказаться от употребления дайкона в пищу. Подагра и заболевания почек – красный свет для присутствия китайской редьки на вашем столе.

Дайкон – целебный овощ, способный разнообразить ваше меню и укрепить здоровье.

Салат из редьки дайкон

Я очень люблю эту сладкую азиатскую редьку, не так давно появившуюся на наших прилавках. Люблю за сладковатый свежий вкус, за сочность, за обилие витаминов при минимуме калорий. Дайкон – очень дружелюбный продукт, он хорошо сочетается со многими овощами, фруктами и даже ягодами, что позволяет делать массу полезных салатов на его основе.

Сегодня я предлагаю вам салат с дайконом, яблоками и морковкой – чтобы одним махом распрощаться с бледным цветом лица и усталым видом.

Для заправки мы возьмем сметану, сладкую баварскую горчицу и соевый соус. Дайкон и соевый соус – самое по себе идеальное сочетание, сладковая горчица уберет последний намек на горечь редьки, ну а морковка очень любит сметану за то, что та помогает лучше усваиваться каротину. Чтобы слегка развить азиатскую тему и добавить экзотики, мы посыпем салат кунжутными зернами.

Общее время готовки – 0 часов 20 минут
Активное время готовки – 0 часов 20 минут
Стоимость – очень экономно
Калорийность на 100 гр — 67 ккал
Количество порций – 3 порции

Как приготовить салат из редьки дайкон

Дайкон — 1 шт. (среднего размера)
Морковь — 1 шт. (средняя)
Яблоко — 1 шт. (зеленое, крупное)
Сметана — 3 ст. л.
Горчица — 1 ч. л. (сладкая, баварская)
Соевый соус — 2 ст. л.

Дайкон очищаем и натираем на терке для корейской морковки. Мне нравится хотя бы половину редьки (насколько позволяет ее толщина) натереть продольно – длинные тонки полоски смотрятся красивее, да и жуются веселее.

Так же очищаем и натираем морковку.

По желанию можно очистить яблоко, но можно и обойтись без этого. Натираем яблоко на терке.

Смешиваем морковку, яблоко и дайкон.

Готовим заправку из сметаны, сладкой баварской горчицы и соевого соуса. Я не рекомендую заменять сладкую горчицу дижонской или зерновой – вкус получится совсем не тот. Но очень рекомендую эту заправку для других салатов – поверьте, если добавить ее, например, в капустный салат, он заиграет новыми красками.

Смешиваем все ингредиенты и заправляем салат. Раскладываем по порционным тарелкам и посыпаем кунжутными зернами.

Редьку дайкон как приготовить?

Наталья Корнеева Искусственный Интеллект (125629) 8 лет назад

ДАЙКОН С ЛИМОНОМ

1 дайкон,
1 лимон (если дайкон очень большой - то 2 лимона).
соль и сахар - по вкусу,
зелень.

Натереть или нарезать узенькой "лапшой" дайкон. Выжать туда целый лимон. Помять слегка, чтобы дайкон пустил сок, и добавлять попутно по вкусу соль и сахар (секрет: пробовать на вкус надо именно сок - от него зависит окончательный вкус). Потом сыпануть рубленой зелени и перемешать. Получится очень красиво (белоснежное с зеленым) и очень приятно на вкус (описать не могу, но остается общее ощущение свежести). Только никакого масла! Будет совсем не то. Есть желательно не ранее чем через полчаса, когда "проявится" вкус.

САЛАТ ИЗ ДАЙКОНА С КАЛЬМАРАМИ И КУКУРУЗОЙ

100 г дайкона,
100 г консервированной кукурузы,
100 г моркови,
100-150 г кальмаров.

Для заправки:
3 ст. л. 3 %-ного уксуса,
3 ст. л. соевого соуса,
1 ст. л. сакэ (или сухого хереса) ,
2 ч. л. сахара.

Морковь и дайкон вымыть, очистить, нашинковать соломкой, залить кипящей водой, закрыть кастрюлю крышкой и подержать 5- 10 минут. Обдать холодной водой, воду слить. Тушки кальмаров очистить, промыть и отварить в течение 3 мин в кипящей воде, остудить, нашинковать соломкой. Смешать измельченные овощи с кальмаром, добавить консервированную кукурузу. Хорошо перемешать компоненты для заправки так, чтобы растворился сахар, добавить в салат, тщательно перемешать. При желании можно заправить этот салат майонезом.

САЛАТ ИЗ МАНДАРИНОВ, КРЕВЕТОК И ДАЙКОНА

6 мандаринов,
150 г креветок,
1 яблоко,
100 г дайкона,
4 cт. ложки майонеза,
половина лимона,
зеленый салат,
зелень петрушки, уксус, соль.

Креветки отварить в подсоленной воде с уксусом и очистить. Мандарины вымыть и очистить от кожуры. Из 2 очищенных мандаринов выжать сок и, смешав его с майонезом, приготовить соус. Оставшиеся мандарины разделить на дольки, а затем очистить дольки от пленки. Яблоко разрезать пополам, удалить сердцевину, очистить половинки от кожуры и нарезать дольками.

Дайкон мелко нашинковать. Листья зеленого салата вымыть и устлать ими дно салатницы. На листья зеленого салата выложить очищенные от пленки дольки мандаринов, мясо креветок, дольки яблока, дайкон и аккуратно перемешать. Перед подачей к столу полить салат приготовленным соусом, украсить нарезанным полукольцами лимоном и зеленью петрушки.

ЦЫПЛЯТА И ДАЙКОН В КРАСНОМ ВИННОМ СОУСЕ

450 г куриных бедрышек без кожи и костей, порезанных на кусочки 2 на 2 см,
соль и перец по вкусу,
2 столовые ложки несоленого сливочного масла,
225 г дайкона (гибрид редьки и редиски). очищенного от кожуры и порезанного на кусочки 2 на 2 см,
1 средняя луковица, порезанная на кусочки 2 на 2 см,
375 мл куриного бульона,
125 мл красного вина,
1,5 столовой ложки соевого соуса,
1,5 столовой ложки сахара.

Приправьте куриное мясо солью и перцем. Распустите 1 столовую ложку сливочного масла в большой сковородке и полежите куриные бедрышки. Подрумяньте со всех сторон на сильном огне и снимите со сковородки.

Положите на сковородку лук и дайкон и готовьте 1-2 минуты при энергичном помешивании или встряхивании. Влейте куриный бульон, закройте крышкой и доведите до кипения. Откройте крышку, уменьшите огонь до среднего и продолжайте готовить, иногда помешивая, еще 10 минут. Добавьте красное вино, соевый соус и сахар и готовьте еще 10 минут.

Положите цыплят на сковородку и готовьте еще 5 минут на слабом огне, пока мясо не станет нежным, а уровень жидкости не уменьшится. Снимите с огня и подмешайте столовую ложку сливочного масла. Добавьте соль и перец по вкусу. Подавайте к столу в глубоких тарелках (4 порции) .

Ирина Гришина Мастер (1407) 8 лет назад

самое элементарное - потереть, добавить тёртую морковку, зелёный лук, заправить майонезом.

SHER Мыслитель (9508) 8 лет назад

релька добавляется обычно в салаты..

натереть на крупной терке, посолить по вкусу, добавить мелко порезанный репчатый лук и залить растительнгым маслом!

Наш год Мудрец (19063) 8 лет назад

Мясной салат с дайконом

СОСТАВ
300г редьки дайкон, 200

300г вареного мяса, 2

3 крупные луковицы (300

Дайкон вымыть, очистить и нарезать тонкой соломкой (или, лучше, натереть на терке для морковки по-корейски) .

Мясо порезать соломкой, по толщине стремящейся к толщине спички.
Лук, мясо и дайкон смешать. При желании можно подсолить.
Заправить по вкусу:
- майонезом;
- сметаной;
- уксусом (желательно яблочным) с растительным маслом;
- соком лимона с растительным маслом;
- соевым соусом с растительным маслом.

Марина Мельничук Просветленный (43104) 8 лет назад

Салат из моркови и дайкона (Namasu)
Япония
Дайкон и морковь очистить, нарезать пластинками вдоль, затем пластинки нарезать тонкой соломкой. Переложить дайкон и морковь в миску, посолить, перемешать, дать постоять 30 минут. Тем временем смешать сахарную пудру с уксусом. Дайкон и морковь слегка отжать, лишнюю жидкость слить, залить уксусным маринадом, поставить в холодильник на 12 часов, перемешивая время от времени. Еще раз перемешать, посыпать кунжутом и подавать.
Приятного аппетита!

Алена Мыслитель (5907) 8 лет назад

300 г дайкона, 1/2 ст. ложки растительного масла, 3/4 стакана базового бульона даси, 2 ст. ложки сахара, 1 ст. ложка водки, 1,5 ст. ложки соевого соуса сёю.
Предварительно очищенный дайкон порубите кружочками. Поместите на сковородку в один слой и тушите на среднем огне 1-2 минуты. Затем переверните и готовьте еще 1 минуту. Добавьте полстакана даси, сахар и водку. Далее уменьшите огонь и тушите 5 минут. Влейте оставшийся даси, а также соевый соус. Переверните кусочки редьки и продолжайте тушить еще 5-6 минут под закрытой крышкой. Затем снова переверните и тушите 3-4 минуты, пока не выкипит вся жидкость. Подавать на стол следует в горячем виде.
***
500 г дайкона, 3 ст. ложки риса, 1 пластина морской капусты. Для соуса: 3-3,5 стакана даси. (базового бульона) 3 ст. ложки светлого соевого соуса сёю, 2 ст. ложки десертного вина, 2 ст. ложки сахара, 1 ч. ложка соли.

Рецепт: Предварительно очищенную редьку порубите кружочками. При этом зачистите края, чтобы кусочки не развалились при варке (сделайте неглубокий крестообразный надрез на одной стороне каждого кусочка и положите его этой стороной на дно кастрюли, чтобы хорошо впитывалась жидкость). Налейте в кастрюлю воду и поместите в нее рис. Варите рис до тех пор, пока дайкон не станет заметно мягким. Затем положите пластину морской капусты на сковороду, выложите на нее редьку с рисом и залейте соусом. Варите все вместе на слабом огне до полной готовности около 20-23 минут.
***
120 г филе семги,
2 ст. л. морской соли,
2 ст. л. рисового уксуса,
120 г филе тунца,
1 небольшой кальмар (в готовом виде вес около 60 г) ,
120 г филе речной камбалы,
1 ст. л. лимонного сока,
1 редька дайкон (длиной около 3 см) ,
соль,
2 ч. л. пасты васаби,
3 ст. л. соевого соуса. Филе семги посолить с обеих сторон и, прикрыв, положить на 2 часа в холодильник. Бумажным полотенцем обтереть соль с рыбы, залить ее рисовым уксусом и оставить в маринаде на 30 минут. Филе тунца нарезать полосками шириной 0,5 см, половину порции порезать на кубики. Кальмар вначале порезать тонкими колечками, а затем разрезать на полуколечки. Филе камбалы разрезать по длине на 4 части. Каждый кусочек надрезать несколько раз, завернуть спиралью и сбрызнуть лимонным соком. Очистить редьку и нарезать тонкими ломтиками, слегка посолить. Филе семги нарезать ломтиками толщиной 0,5 см. Сашими подавать с редькой, пастой васаби и соевым соусом. По желанию блюдо можно украсить кружочками моркови или редиса.
а ещё можно посмотреть тут
my-recept. ru/index. php? artcat=25&see=1292 - 10k
www. good-cook. ru/salat/salat_091.shtml - 57k
www. millionmenu. ru/rus/recipes/collection/drecip2365/ - 39k -
sushiclub. info/ - 9k -
www.5armia. ru/rus/public/recepti - 22k -
www. gotovim. ru/recepts/sbs/saldaykon. shtml - 24k
www. gurmania. ru/s. php/1187.htm - 33k -

style="display:inline-block;width:300px;height:250px"
data-ad-client="ca-pub-6667286237319125"
data-ad-slot="5736897066">

понедельник, 25 декабря 2017 г.

Реферат на тему банкет-коктейль-фуршет

Банкет коктейль-фуршет

Соглашение об использовании материалов сайта

Отправить свою хорошую работу в базу знаний просто. Используйте форму, расположенную ниже

Подобные документы

Реферат: Банкет-фуршет

Контрольная по кулинарии: Банкет – фуршет

На тему: «Банкет – фуршет»

суббота, 9 декабря 2017 г.

Репка, черная редька свойства, рецепт блюд

Полезные свойства репы

Опасные свойства репы

Постный салат из редьки с репой

Черная редька – польза и полезные свойства черной редьки

Состав редьки

Влияние черной редьки на организм

вторник, 21 ноября 2017 г.

Реестр на льготные рецепты

Список бесплатных лекарств для разных групп населения в 2016 году

Категории граждан, имеющих право на получение бесплатных лекарств

Каким образом происходит приобретение льгот и на каких основаниях?

Как происходит оплата за бесплатные лекарства, почему аптеки отпускают их без денег?

Где сделать льготный рецепт, какие документы для этого нужны?

Лекарства, доступные по льготным рецептам в 2015-2016 году

Технические проблемы с обналичкой льготного рецепта

Еще некоторые вопросы по поводу получения льготного рецепта

Читайте также по теме:

ОТПУСК ЛЕКАРСТВ ПО ЛЬГОТНЫМ РЕЦЕПТАМ

Каталог статей

суббота, 18 ноября 2017 г.

Редька дайкон рецепт

LiveInternet LiveInternet

Салаты из дайкона: 6 лучших рецептов

Рецепт 1. Салат из дайкона по-японски с луком и горошком

Рецепт 2. Салат из дайкона и яблок (вегетарианский)

Рецепт 3. Мясной салат с дайконом

Рецепт 4. Салат из дайкона с чесночным соусом

Рецепт 5. Пикантный салат из дайкона

Рецепт 6. Салат с дайконом и крабовыми палочками

Редька дайкон польза и вред

Описание корнеплода

Полезные свойства дайкона

Область применения в кулинарии

Редька дойкон в народной медицине

Рецепты приготовления дайкона

Как выращивать и хранить дайкон

Кому нельзя есть дайкон

Салат из редьки дайкон

Как приготовить салат из редьки дайкон

Редьку дайкон как приготовить?

понедельник, 25 декабря 2017 г.

суббота, 9 декабря 2017 г.

вторник, 21 ноября 2017 г.

суббота, 18 ноября 2017 г.